Ассортимент лиофилизированных культур прямого внесения (DVI) компании «ДАНИСКО» (2013 год) (стр. 1 )

Нижний Новгород Тел. (8  (831)  (8 8-909-719-38-51

АССОРТИМЕНТ

ЛИОФИЛИЗИРОВАННЫХ КУЛЬТУР ПРЯМОГО ВНЕСЕНИЯ

(DVI) КОМПАНИИ «ДАНИСКО» (2013 год)

Наименование культуры	Фасовка	Объем	Область применения/состав
DCU	литры
Чистые культуры лактококков
CHOOZIT ™ BT 01,02	50	1000	Мезофильные гетероферментативные (ароматообразующие) культуры (Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis( Leuconostoc mesenteroides подвид сremoris- только для Probat 222 и 322 LYO )) Для производства: Сметаны, творога, мягких и твердых сыров (с низкой температурой второго нагревания)
125	2500
250	5000
РROBAT ™ 222 DCU)	50	500
100	1000
500	5000
CHOOZIT ™ MM 100, 101	25	500
50	1000
125	2500
250	5000
Мезофильные гомоферментативные культуры (Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris) Для производства:сметаны, творога, зерненного творога, мягких сыров.
CHOOZIT ™ MA 11,14,16,19	25 (только11,16)	500
50	1000
125	2500
250	5000
Смесь чистых культур лактококков и термофильных культур
CHOOZIT ™ MTD 41,42	100	2000	Культура для сыров, в т. ч. с высокой температурой второго нагревания (Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Str. Thermophilus)
250	5000
CHOOZIT ™ RA 21,22,24,26	50	1000	Закваска (Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Str. Thermophilus) Для производства: творога, сыров.
125	2500
250	5000
CHOOZIT ™ RM 32, 34	50	1300	Культура для сыров, в т. ч. с высокой температурой второго нагревания (Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Str. Thermophilus)
325	8500
CHOOZIT™ Alp	100	1000	Культура для сыров, в т. ч. с высокой температурой второго нагревания (Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Str. Thermophilus, Lactobacillus helveticus, Lactobacillus lactis)
500	5000
CHOOZIT™ Alp D	100	1000	Культура для сыров, в т. ч. с высокой температурой второго нагревания (Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Str. Thermophilus, Lactobacillus helveticus, Lactobacillus lactis)
500	5000
CHOOZIT ™ MA 4001, 4002	5	100	Закваска (фермерская) (Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Str. Thermophilus) Для производства: творога, сметаны, мягких сыров
25
CHOOZIT ™ MTS 1, 2			Закваска (Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Str. Thermophilus) Для производства: творога, сметаны.
100	1000
Термофильные и пробиотические культуры
TA 40,45 TA 460 фасовка только 100, 250 DCU	50	500	Термофильные высоковязкие культуры, дающие плотную консистенцию (Str. Thermophilus) Для производства: ряженки, простокваши, сметаны и др.
100	1000
250	2500
500	5000
CHOOZIT™ TA 50, 52, 54	50	1000	Термофильные невязкие мягко сквашивающие культуры (Str. Thermophilus) Для производства: сыров, творога ускоренным способом сквашивания, термостатной продукции - ряженки, варенца, простокваши.
125	2500
CHOOZIT™ TA 61, 62	50	1000
125	2500
CHOOZIT™ TA71,72,73,76,77	50 (только 71, 72)	1000
125	2500
CHOOZIT™ TM 81,82,83	50 (только 81)	1500	Термофильные невязкие культуры (Str. Thermophilus, Lactobacillus bulgaricus). Для производства: мягких сыров, сулугуни, пицца-сыра.
125	4000
CHOOZIT™ LH 100	10	5000	Термофильные культуры ( Lactobacillus delbrueckii subsp.lactis, Lactobacillus helveticus) Для производства: полутвердых сыров
20	10000
CHOOZIT™ Helv A	2	5	Культура( Lactobacillus helveticus) для придания вкуса и аромата. Для производства: полутвердых сыров.
YO-MIX™ 492 ,495,496 ,499	100	1000	Термофильные вязкие текстурообразующие культуры мягкого вкуса (Str. Thermophilus, Lactobacillus bulgaricus). Для производства: йогурта, «Снежка», ряженки, айрана и др.
250	2500
YO-MIX™ 495,496 ,499	500	5000
YO-MIX ™ 401	50	500
100	1000
500	5000
YO-MIX ™ 421	100	1000
YO-MIX ™ 883, 885	50	500
250	2500
500	5000
YO-MIX ™ 863	500	5000
YO-MIX ™ 321	100	1000	Термофильные культуры средней вязкости мягкого освежающего вкуса (Str.Thermophilus, Lactobacillus bulgaricus). Для производства: йогурта.
YO-MIX ™ 300	50	500
500	5000
YO-MIX ™ 305	50	500
YO-MIX™ 601	50	500	Термофильные культуры высокой вязкости с выраженным йогуртовым вкусом (Str. Thermophilus, Lactobacillus bulgaricus).
200	2000
YO-MIX™ 511	100	1000	Термофильные культуры средней вязкости с выраженным йогуртовым вкусом (Str. Thermophilus, Lactobacillus bulgaricus)
600	6000
YO-MIX™ 505	200	2000	Термофильные культуры не вязкие с выраженным йогуртовым вкусом (Str. Thermophilus, Lactobacillus bulgaricus)
YO-MIX™ 205 ,207, 208	250	1600	Термофильные текстурообразующие бифидо-ацидофильные смеси со сбалансированным сочетанием пробиотических штаммов (Str. Thermophilus, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium). Для производства: Био-йогурта, био-сметаны, био-простокваши.
YO-MIX™ 205 ,207	500	3300
YO-MIX™ 211	600	4000
YO-MIX™ 215	100	1000	Термофильные текстурообразующие бифидо-ацидофильные смеси для производства пробиотических продуктов (Str. Thermophilus, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis, Lactobacillus delbrueckii подвид lactis).
200	2000
YO-MIX™ 101	100	1000	Термофильные невязкие бифидо-aцидофильные смеси для производства пробиотических продуктов (Str. Thermophilus, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis)
B. lactis LYO	5	500	Культуры для обогащения молочных продуктов бифидобактериями (Bifidobacterium lactis)
50	5000
Культуры для производства кефирного продукта
Кефир DG - DG1, DC-DC1, DТ, DA		500	Лиофилизированная гранулированная микрофлора кефирных грибков для прямого внесения в молоко. Для производства кефирных напитков.
1000
DT нет на 2000л	2000
	5000
CHOOZIT ™ KL 71	2	1000	Культуры, участвующие в молочно-спиртовом брожении – со сбраживанием лактозы и глюкозы. (Kluyveromyces lactis.)
10	5000
CHOOZIT ™ DH	2	1000	Культуры, участвующие в молочно-спиртовом брожении – без сбраживания лактозы и глюкозы (Debaryomyces hansenii)
10	5000

Защитные культуры
HOLDBAC™ YM-B	100	1000	(Lactobacillus rhamnosus, Propionibacterium freidenreichii подвид shermanii) Рекомендуется для подавления посторонней микрофлоры (плесени, дрожжи и т. д.)
500	5000
HOLDBAC™ YM-C	100
HOLDBAC™ LC	100	1000	(Lactobacillus rhamnosus)Рекомендуется для подавления посторонней микрофлоры(гетероферментативных палочек ,энтерококков)
500	5000
Антимикробные агенты
NatamaxÒ (Концентрат Натамицина)	2,5 – 4 г/л (Обработка поверх-ности сыра) 10 – 20 мг/кг (Прямое внесение в смесь для йогурта)	Пластик. бутылочка по 100 г	Для предотвращения порчи по причине наличия дрожжей и плесени в составе разнообразных пищевых продуктов, является естественным продуктом жизнедеятельности Streptomyces natalensis. Эффективен против разнообразных видов дрожжей и плесневых грибов, но не оказывает эффекта на бактерии.
NisaplinÒ Натуральный антимикробный агент (пищевой консервант)	25 – 500 мг / кг	П/эт. бутылка по 1 кг.	Используется для контроля над ростом патогенной микрофлоры в продуктах, прошедших тепловую обработку и продуктах с низким рН. натуральный полипептид-антибиотик, продуцируемый Lactococcus lactis подвид lactis. Низин эффективен против грамм-положительных бактерий и особенно эффективен против термоустойчивых спор продуцируемых грамм-положительными Bacillus и подвиды и Clostridium и подвиды. Низин не эффективен против грамм-отрицательных бактерий, дрожжей и плесеней.