Банкетное и фуршетное меню (2007) (стр. 1 )

Банкетное и фуршетное меню (2007)

Холодные закуски для банкета

150 г	Ассорти мясное Окорок, карбонат, сырокопченая колбаса, грудинка с/к, украшается овощами	485 р.
150 г	Ассорти мясное «Царское» Куриный рулет, фаршированный черносливом, язык отварной, буженина, говядина с/к, украшается овощами	430 р.
100 г	Ассорти рыбное Семга слабосоленая, севрюга, осетрина, украшается лимоном, оливками, маслинами. Подается с маслом	460 р.
150 г	Ассорти сырное Сыры «Дор-блю», «Бурландер», «Мимолетт», «Чечил» косичка, нарезанные аппетитными ломтиками с гроздьями винограда	280 р.
100 г	Ассорти овощное Огурцы, помидоры, перец сладкий, зелень	220 р.
100 г	Ассорти овощное «Люкс» Огурцы, помидоры, помидоры «Черри», дайкон, перец сладкий разноцветный, зелень	265 р.
50 г	Икра лососевая	300 р.
50 г	Икра осетровая	2950 р.
115 г	«Цветок лотоса» Благородный сорт семги выложенный в виде цветка. Украшается лимоном, маслинами, оливками. Подается с маслом	305 р.
10/15	Канапе с красной икрой и маслом	135 р.
100 г	Креветки отварные Подаются с маслинами, зеленью и лимоном	190 р.
100 г	Сельдь «По-русски» Ломтики слабосоленой сельди с отварным картофелем и маринованным луком	145 р.
100 г	Баклажаны острые Обжаренные баклажаны с острыми специями	265 р.
100 г	Грибное лукошко Грибы маринованные ассорти с чесночком	165 р.
120 г	Закуска «Сицилийская» Баклажан с овощной икрой, сыром «Моцарелла» и соусом «Песто»	275 р.
70 г	«Лимонное плато» Сочный лимон и лайм, нарезанные дольками	100 р.
100 г	Маринованные овощи Маринованные огурцы, чеснок, белый маринованный лук, черемша, капуста, морковь по-корейски	160 р.
100 г	Маслины с лимоном	90 р.
100 г	Оливки с лимоном	90 р.
150 г	Помидор, фаршированный брынзой Помидор фаршированный брынзой, зеленью, майонезом и чесноком	190 р.
150 г	Помидор, фаршированный горбушей Помидор фаршированный копченой горбушей, яйцом, майонезом, зеленью и маслинами	190 р.
150 г	Помидор, фаршированный крабами Помидор фаршированный крабовым мясом, сыром, майонезом и оливками	190 р.
100 г	Рулетики баклажанные с ореховым муссом Рулетики из баклажана, фаршированные муссом из грецких орехов. Украшается зернами граната	260 р.
100 г	Язык со свежими овощами Говяжий язык, украшенный свежими овощами. Подается с хреном	260 р.

Холодные закуски для фуршета

1 шт	Ассорти на палочках «Микс» сыр, карбонат, маринованный огурец, маслина	45 р.
1 шт	Ассорти на палочках «Морской бриз» креветка XXL, консервированный ананас, киви	75 р.
1 шт	Ассорти на палочках «Фруктовое» персик, виноград, киви	55 р.
1 шт	Ассорти на палочках «Фантазия» ветчина, корнишон, редис	45 р.
1 шт	Ассорти на палочках «Курочка Ряба» копченая курица, виноград, мандарин	60 р.
1 шт	Ассорти на палочках «Сырное» сыр, жемчужный лук, сладкий перец	45 р.
1 шт	Ассорти на палочках «Ковбой» отварной язык, жемчужный лук, помидор «Черри»	60 р.
100 г	Баклажаны в ореховом соусе Обжаренные баклажаны, подаются с соусом из грецких орехов	265 р.
25 шпажек	Греческий «ежик» Шпажки с оливками и маслинами, поданные на грейпфруте	210 р.
25 шпажек	Сырный «ежик» Шпажки с сыром и виноградом, поданные на яблоке	235 р.
70 г	Греческие рулетики Рулетики из баклажана, фаршированные домашним сыром и грецким орехом	155 р.
50/30	Закуска «Зеленый кораблик» Лодочка из свежего огурца, наполненная муссом из копченой курицы и шампиньонов	125 р.
10/15	«Золотая монетка» с беконом Хлебная монетка, покрытая пикантным маслом с хреном и зеленью с беконом	60 р.
10/15	«Золотая монетка» с сельдью Хлебная монетка, покрытая пикантным маслом с хреном и зеленью с сельдью	65 р.
10/15	«Золотая монетка» с семгой Хлебная монетка, покрытая пикантным маслом с хреном и зеленью с семгой	85 р.
10/15	«Золотая монетка» с креветкой VIP Хлебная монетка, покрытая пикантным маслом с хреном и зеленью с креветками	75 р.
10/15	«Золотая монетка» с осетриной VIP Хлебная монетка, покрытая пикантным маслом с хреном и зеленью с осетриной	95 р.
55 г	Картофельный тост с филе сельди Тост из картофеля с нежной селедочкой	75 р.
35 г	VIP Крекер с сырным муссом и лососевой икрой	95 р.
35 г	VIP Крекер с сырным муссом и пикантными мидиями	95 р.
30 г	Крекер с сырным муссом, оливкой и маслиной	45 р.
35 г	Крекер с сырным муссом и сельдью	55 р.
35 г	Крекер с сырным муссом и семгой	75 р.
35 г	Крекер с сырным муссом и шпротами	55 р.
25 г	Куриный крокет с мандарином Куриный шарик, сливочно-медовый соус, украшается мандарином	75 р.
25 г	Сырный крокет "Рафаэлло" Маслина внутри сырного шарика в стружке из крабового мяса	95 р.
25 г	Сырный крокет с грецким орехом и оливкой Оливка внутри сырного шарика в стружке из грецкого ореха	75 р.
90 г	Медальон из баклажана с морским коктейлем	175 р.
80 г	Медальон из кабачка с пикантной курицей	175 р.
50 г	Помидорный бочонок с брынзой, зеленью, майонезом и чесноком	150 р.
50 г	Помидорный бочонок с крабовым мясом, сыром, оливками и майонезом	150 р.
70 г	Рулет грибной в лаваше Рулет из тонкого лаваша с грибной прослойкой	100 р.
70 г	Рулет куриный в лаваше Рулет из тонкого лаваша с куриной прослойкой	100 р.
60 г	Рулетик бекон с черносливом Рулетик из бекона, фаршированный подкопченным черносливом	105 р.
30 г	Рулетик блинный с семгой Небольшой рулетик из домашних блинчиков с прослойкой из слабосоленой семги	85 р.
40 г	Рулетик из ветчины с домашним сыром и черносливом в глазури	105 р.
60 г	Рулетик из сельди с корейской морковью и зеленым луком Рулетик из филе сельди с начинкой из корейской моркови и зеленого лука	65 р.
60 г	Рулетик из семги с орехово-сырным муссом Рулетик из семги, фаршированный домашним сыром и грецким орехом	120 р.
65 г	Тарталетка "Биг" Тарталетка с салатиком из салями, яйца, моркови, майонеза и зелени	85 р.
65 г	Тарталетка "Вог" Тарталетка с салатиком из корейской моркови, цветного перца, свежей капусты, обжаренных овощей и соуса «чили»	85 р.
65 г	Тарталетка "Грибная" Тарталетка с салатиком из обжаренных шампиньонов, лука, чеснока и майонеза	85 р.
65 г	Тарталетка "Калифорния" Тарталетка с салатиком из риса, авокадо, крабового мяса, дайкона и пикантного соуса	85 р.
65 г	Тарталетка "Классическая" Тарталетка с салатиком из баклажан, цветного перца, лука и зелени	85 р.
25 г	Тартинка с лососевым муссом Маленькая тарталетка с лососевым муссом	75 р.
25 г	Тартинка с печеночным муссом Маленькая тарталетка с муссом из печеночного паштета	60 р.
25 г	Тартинка с яичным муссом Маленькая тарталетка с муссом из куриных яиц	55 р.
70 г	Тост с закуской "Альтаир" Тост из пшеничного хлеба с копченой курицей, помидором «черри», соусом «карри» и ананасом	85 р.
70 г	Тост с грибной закуской Тост из бородинского хлеба с маринованными грибами, луком, горчицей с яйцом и цветным перцем	70 р.
70 г	Тост с морской закуской Тост из пшеничного хлеба с яйцом, свежим огурцом, маринованными креветками, деликатесной икрой и маслинами	95 р.
70 г	Тост с пикантной закуской Тост из бородинского хлеба с брынзой, маринованными огурцами, беконом и кинзой	95 р.
35 г	Закуска "Фантастические яйца" с деликатесной икрой и семгой Чашечка из половинки вареного куриного яйца с начинкой из семги и деликатесной икры	105 р.
35 г	Закуска "Фантастические яйца" с сельдью Чашечка из половинки отварного куриного яйца с начинкой из сельди	65 р.