Курсовая работа по экономике организации (стр. 5 )

Работникам ферм и комплексов, которым присвоено зва­ние "Мастер животноводства" I или II класса, может устанав­ливаться доплата в размере соответственно 20% и 10%. За экономию прямых затрат может начисляться премия — до 70% стоимости сэкономленных ресурсов.

Кроме того работникам скотоводства могут премироваться за экономию прямых затрат и за достижение целого ряда качественных показателей (реализацию молока высокого качества и т. д.), а также получать натуральную оплату в соответствии и принятым в хозяйстве Положением об оплате труда.

Общий размер заработка (по тарифной ставке плюс доп­латы и премии) работников скотоводческих ферм и комплек­сов определяется финансовым состоянием предприятия лич­ным трудовым вкладом работников и не ограничивается. (3).

Раздел 2.

Экономическая оценка эффективности производства молока и пути ее повышения.

2.1. Оценка эффективности производства молока на предприятии.

Показатели эффективности производства молока.

Экономическая эффективность производства молока характеризуется системой показателей.

Плотность поголовья коров в расчете на 100 га (балло-гектаров) с/х угодий (Пк):

Пк=П/S,

где П – поголовье скота; S – площадь с/х угодий, га.

Средняя продуктивность коров (Пр, кг/гол.):

Пр=ВП/П,

где ВП - объём валовой продукции, кг.

Производство молока в расчете на 100 га с/х угодий (Пм, ц.):

Пм=ВП/S×100.

Производительность труда (Пт, ц/чел.-ч):

Пт=ВП/Т,

Пт=ВП/Р,

где Т – затраты рабочего времени; Р – среднегодовое количество работников.

Трудоемкость производства продукции (Тем, чел.-ч /ц):

Тем=Т/ВП.

Затраты кормов для получения 1 ц. молока, (Зкорм, ц. корм. Ед.):

Зкорм=ВПкорм/ВП,

где ВПкорм – объём кормов, затраченный на получение молока, ц. корм. Ед.

Отдача от использования кормов (Окорм, ц):

Окорм=ВП/ВПкорм.

Себестоимость (р./ц) определяется путем калькуляции затрат или по данным технологических карт.

Поскольку при производстве молока получаем приплод КРС и навоз, то трудовые и материально – денежные затраты необходимо распределять соответственно на все эти виды продукции. Однако на практике при распределении затрат навоз ( побочная продукция ) не учитывается. Для распределения затрат с помощью переводных коэффициентов переводим всю продукцию в условное молоко.

ВПу=ВПм×Кп. м +ВПп×Кп. п,

где ВПу – валовая продукция условная; ВПм и ВПп – физический объём молока и приплода соответственно; Кп. м и Кп. п – коэффициент перевода молока приплода КРС соответственно в условную продукцию.

Затем делим все затраты на величину условной продукции.

Су=СП/ВПу,

где Су – себестоимость единицы продукции; СП – полная себестоимость продукции.

Далее умножаем себестоимость единицы условной продукции на физический объём полученного молока (физического).

СПм=Су×ВПм,

где СПм – полная себестоимость иолока.

Для нахождения затрат на приплод необходимо от общей суммы затрат отнять затраты на молоко. Аналогичным способом определяются затраты труда.

Валовой доход (ВД, р.):

ВД=ВП – МЗ,

где МЗ – материальные затраты.

Чистый доход (ЧД, р.):

ЧД=ВП – С,

ЧД=ВД – ОТ,

где С – себестоимость продукции; ОТ – затраты на оплату труда.

Сумма прибыли от реализации молока (ПР, р.):

Пр=В – С,

где В – выручка ( определяется как произведение суммы цены единицы продукции и надбавки за проданное молоко на количество реализованной продукции ).

При определении выручки все молоко переводят из физического объёма в зачетный.

Перевод физической массы молока в зачетную:

ВПз=(ВП×Жф)/Жб,

где ВПз – объём валовой продукции в зачетном весе; Жф – фактическая жирность молока; Жб – базовая жирность молока (3,4%).

Прибыль (р.) в расчете на 1 центнер молока, на одну кормовую единицу, на один затраченный при производстве человеко-час.

Для определения прибыли в расчете на один центнер молока, на одну кормовую единицу, на один затраченный при производстве человеко-час необходимо полученную прибыль разделить на суммарное значение соответствующих показателей.

Рентабельность продукции ( коэффициент окупаемости затрат ):

Rп=(Пр/С)×100,

где Rп – рентабельность продукции.

Чем выше плотность поголовья животных и продуктивность каждой коровы, тем больше производится в хозяйстве молока на каждые 100га. с/х угодий. С учетом качества молока увеличиваются и показатели рентабельности молочного скотоводства. (4).

Экономическая эффективность производства молока

Показатели	Годы	2008г
2006	2007	2008	в % к
2007г
1. Среднегодовое поголовье коров, гол.	362	400	412	103
2. Удой молока на 1 среднегодовую корову, кг	3381	3935	4161	105,7
3. На 100 коров получено телят, гол.	70	70	67	95,7
4. Яловость коров, %	5	5	5	100
5. Валовое производство молока, ц.	12240	15740	15220	96,7
6. Реализовано молока, ц.	9950	13040	14250	109,3
7. Уровень товарности, %	81,3	82,8	93,6	113,0
8. Жирность молока, %	3,92	3,88	3,92	101
9. Средняя цена реализации 1 ц. молока, тыс. руб.	44,2	51,8	73,3	141,5
10. Коммерческая себестоимость 1 ц. молока, тыс. руб.	69,6	62,2	69,6	111,9
11. Производственная себестоимость 1 ц. молока, тыс. руб.	69,7	62,1	69,4	112
12. Затраты труда на 1 ц. молока, чел-час	5,3	3,6	3,3	91
13. Оплата 1 чел-часа, руб.	2630	3431	5600	163
14. Расход кормов на 1 ц. молока, ц. корм. ед.	12,15	9,7	8,4	86,6
15. Уровень рентабельности, % (убыточности)	-0,36	-0,2	5,2	260
16. Прибыль (+), убыток (-):	-13	91	192
а) на 1 корову, тыс. руб.	-70,7	-340,0	126,2	37,11
б) на 1 ц. молока, тыс. руб.	-25,7	-8,6	3,4	39,5
в) на 1 ц. корм, ед., тыс. руб.	-17,2	-8,9	4,0	44,9
г) на 1 рубль затрат на корма, руб.	-1,057	-0,368	0,167	45,3
д) на 1 рубль всех затрат, руб.	-0,267	-0,124	0,044	35,4

В КУПП «Маньковичи» за три года по сравнению с 2007 годом составило 105.7%, это произошло в связи с увеличением численности коров, однако эти изменения сопровождались повышением продуктивности животных, так в 2007 году удой на одну корову увеличился на 5.7%. Реализация молока в 2007 году увеличилась на 9.3%.

Если сравнить жирность молока с базисной жирностью, можно сказать, что КУПП производит молоко не совсем хорошего качества. Анализируя динамику затрат труда видно что за три года они сократились, что свидетельствует о механизации производства. Себестоимость молока увеличилась по сравнению с 2007 годом на 12%. По сравнению с базисным годом 2008 год получился прибыльным за счет увеличения цены реализации. Уровень рентабельности молока составил 260% по сравнению с 2007 годом.

2.2. Пути повышения экономической эффективности производства молока.

К основным путям повышения экономической эффективнос­ти молочного скотоводства относятся: интенсификация молочно­го скотоводства посредством создания современной материаль­но-технической базы; соответствующее ветеринарно-зоотехническое обслуживание поголовья; создание прочной кормовой базы; совершенствование размещения, концентрации и специа­лизации молочного скотоводства; развитие селекции в молоч­ном направлении; внедрение эффективных методов воспроиз­водства маточного поголовья; внедрение интенсивных техно­логий производства молока, наиболее эффективных форм и прогрессивных методов организации труда и стимулирование повышения его производительности; поиск выгодных каналов сбыта; агропромышленная интеграция и кооперация в про­изводстве молочной продукции. (1).

Качество продукции животноводства и факторы повышения экспортного потенциала молочной промышленности.

Молочная промышленность Республики Беларусь достигла такого уровня, когда экспортоориентированная направленность приобретает приори­тетное значение, и в этой связи промышленная политика молокоперерабатывающих предприя­тий должна быть нацелена на создание мощного индустриального комплекса, способного завое­вать на мировом рынке отдельные «ниши» для сбыта молока и молочной продукции.

Повышение качества молока является одним из главных векторов дальнейшего развития отечест­венной отрасли молочного животноводства и рас­ценивается в настоящее время как главное условие повышения конкурентоспособности перерабаты­вающей отрасли. Конкурентоспособность, экспортоориентированность и устойчи­вость развития молочной индустрии воз­можны только при условии соответствия в качественном отношении выпускаемой продукции уровню и требованиям стран — экспортеров молока. Решение этой задачи невозможно без опоры на отечественную техническую и сырьевую базу, развитие ко­торой должно соответствовать требовани­ям эффективного функционирования мо­лочной индустрии на каждом этапе ее раз­вития и учитывать долгосрочную политику развития производства.

Неконкурентоспособность как по качеству, так и по цене (учитывая дополнительные издержки заво­дов на технологическую доработку по сохранению качественных параметров) молочной продукции объясняется колебаниями состава и качественные параметров исходного молочного сырья.

В настоящее время одно из основных требований к поставщикам — стабильность качества и составля­ющих компонентов молока. Это значит, что во всех случаях они должны быть примерно одинаковыми: что является гарантией качества молочной продук­ции, в том числе и сухой (основного экспортоориентированного товара).

Для перерабатывающей промышленности эконо­мический эффект от повышения качества молока и стабильности его компонентов состоит в снижении расхода сырья для получения товарной продукции и получении ее дополнительных объемов, а для сельскохозяйственных производителей – в более высокой денежной выручке.

Для успешной конкуренции на мировом рынке и внешнеэкономической экспансии перед животно­водами и молочной промышленностью республи ки стоит задача в ближайшие годы производить в основном производственном секторе достаточно большие объемы молока, соответствующего уровню качества, принятого в странах ЕС (сорт «экстра» в Беларуси). Наибольшие резервы по обеспечению и сохранению качества молока кроются, прежде всего, в технологии доения, условиях охлаждения и транс­портировки.

Чтобы в процессе доения, хранения и доставки на переработку сберечь молочное сырье высокого ка­чества, необходимо учитывать ряд основных фак­торов. Вот главные из них.

Эксплуатационно-технологические факторы, в том числе:

• соблюдение технологических регламентов на вы­полнение основных процессов производства моло­ка, включая доение и охлаждение, приготовление и раздачу кормов, удаление и утилизацию навоза;

• техническое совершенство и техническое состоя­ние технологического оборудования, в первую оче­редь доильного и холодильного;

• эффективность эксплуатации и технического об­служивания средств механизации и автоматизации процессов.

Проблема обновления и модернизации доильного и холодильного оборудования на нынешнем этапе развития животноводства становится очень важной задачей в молочном скотоводстве.

Большую тревогу вы­зывает и техническое состояние работаю­щих в хозяйствах ма­шин и оборудования. Созданная в прежние годы материально-техническая база мо­лочного животновод­ства морально и фи­зически устарела, что приводит к частым по­ломкам и увеличению эксплуатационных затрат. На продуктивность животных несомненно влияет отсутствие эффективных, отвечающих физиологи­ческому состоянию животных режимов доения.

В Беларуси при привязном содержании скота наи­более распространенным является доение в стойлах в молокопровод. Соответствующим этой техноло­гии оборудованием оснащено около 90 % молочно­товарных ферм. Процессы доения выполняются, но зачастую — некачественно. Устаревшее и изношен­ное оборудование подвержено микробиальному за­грязнению, так как нет возможности качественно промыть большое количество стыков и соединений. При этом часто используется не специальное мою­щее средство, а кальцинированная сода. При доении микробиальная флора вымывается из непромытых стыков и увеличивается в геометрической прогрес­сии. В результате происходит разрушение и слипа­ние жировых шариков, усиливается окисление, а качество продукта ухудшается.

Мировой опыт показывает, что наибольшую пер­спективу с точки зрения производительности дое­ния, качества молока и сохранности дойного стада имеют автоматизированные установки для доения коров в зале, которые отличаются высокой произ­водительностью и удобством обслуживания жи­вотных. В результате проведения реконструкции ферм и комплексов в настоящее время в республике предпочтение отдается беспривязному содержанию коров и доению их в доильных залах, оборудованных современными доильными установками. (5).

Выводы и предложения.

Выполнив курсовую работу по теме «Экономика и организация производства молока», где подробно были изучены производственные и экономические показатели на примерах таблиц. Мной было изучено народнохозяйственное значение производства молока. Также были рассмотрены пути повышения эффективности производства молока. Для повышения эффективности производства молока в хозяйстве важно изыскать внутренние резервы снижения себестоимости и увеличения валового производства молока, укрепление кормовой базы. Нужно учитывать существующие недостатки и промахи и постепенно ликвидировать их. При этом следует опираться на имеющиеся ресурсы и использовать их наиболее рационально. Обязательно нужно учитывать состояние рынка производимой продукции.

Свои расчеты проводила на основании данных годовых отчётов КУПП «Маньковичи» за 2006, 2007, 2008 гг. Исходя из данных расчётов, можно сделать следующие выводы:

В структуре земельных угодий в КУПП « Маньковичи» преобладает в большей степени: Сельскохозяйственных угодий - это пастбища, пашни и сенокосы. Многолетние насаждения и залежи отсутствуют. Несельскохозяйственные угодия – приусадебные участки, коллективные сады и огороды.

В структуре посевных площадей хозяйства КУПП «Маньковичи» наибольший удельный вес занимали зерновые и зернобобовые культуры.

В структуре товарной продукции в КУПП «Маньковичи» преобладает в большей степени по растениеводству – зерно, а по животноводству – мясо КРС. В целом по хозяйству преобладает животноводство.

Анализируя динамику производственно-экономических показателей за  гг., можно отметить, что они возросли за этот период, в целом предприятие работает хорошо.

Сделав курсовую я могу сказать, что я полностью ознакомилась и изучила данную мне тему. Я научилась пользоваться годовым отчетом и делать выводы по расчетам.

Список использованной литературы.

1. Учебник «Экономика предприятий отраслей». Редакторы: ,, .(Минск БГЭУ 2007). Ст. 440-444.

2. «Организеция с/х производства. (Минск 2006). Ст.106-111.

3. Горфинкин.

4. Учебник «Экономика предприятий и отраслей АПК». Издательство Гревцова 2009г. Ст. 240-241.

5. Журнал «Белорусское сельское хозяйство». Ст.26-28. №2 (94). Февраль 2010.

6. Годовые отчёты КУПП « Маньковичи» за гг.