Встречные комплименты
Канапе камамбер с голубикой 25 г
Воздушный профитроль с муссом из лосося и авокадо 25 г
Мини перчики, наполненные анчоусной пастой 20 г
Холодные закуски
Венец из рыб с домашним хреном
(лосось шеф-посола, белуга припущенная в шампанском, клыкач домашнего копчения 30г/30г/30г)
Венец из мяса с домашней горчицей
(буженина шпигованная белыми кореньями, языки говяжьи варено-копченые, ростбиф запеченный в смеси 5 перцев 30г/30г/30г)
Паштет из куриных печенок, на пшеничных тостах, с клюквой 30г\10г\5г
Телятина разварная под сметанным соусом с кинзой 50г\50г
Соления и маринады
(огурцы соленые, помидоры маринованные, капуста квашеная, смоченной брусникой, заправленная душистым маслом 30г/30г/ 80г)
Салаты
Салат с треской горячего копчения, печен картофелем, соленым огурцом приправленный медово-горчичным дрессингом 100 г
Сладкие листья салатов, с обжаренным куриным филе, гренками,
пармезаном и анчоусной заправкой 100 г
Каскад из свежих овощей и зелени
(огурцы свежие, помидоры свежие, паприка, редис, зелень 20г\20г\20г\20г\10г)
Салат с разварной телятиной, печеным картофелем,
сладким перцем и домашним майонезом 100 г
Горячая закуска
Фрикассе из цесарки, сладким перцем и луком, томленое в сливках,
поданное в хрустящем воловане (без грибов)
100г\20г
Горячее на выбор
Молочная телятина с картофелем запеченным, с пряными травами и прованским маслом, райскими яблочками и соусом "Кальвадос"
160г\80г\20г\50г
или
Филе эсколара жареное, на разварной пшеничке с фисташками
и соусом «белое вино» с базиликом
160г\80г\50г
Десерт
Фруктово-ягодный каскад 50 г
Ассорти из мини десертов
(ягодная тарталетка со свежими ягодами, шоколадно ореховый торт с пралине,
профитроли с фисташковым муссом 30г\25г\25г)
Хлеб, выпечка
Хлеб, масло
90г\20г
Напитки
Морс ягодный (или брусничный) 750 мл
Вода столовая с мятой и лимоном 250 мл
4000 рублей на персону
Цена указана с учётом НДС и действительна на лето 2010 года
