Программа производственной практики (вторая часть) (стр. 1 )

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

Российский ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТУРИЗМА И СЕРВИСА

(ФГОУ ВПО «РГУТиС»)

ИНСТИТУТ ТУРИЗМА И ГОСТЕПРИИМСТВА

(г. Москва) (филиал) РГУТиС

Кафедра «Туризм»

УТВЕРЖДАЮ:

Зам. директора по учебной работе

___________________

«__» __________________ 200 г.

ПРОГРАММА

ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ

(вторая часть)

для высших учебных заведений по специальности 100201

«Туризм»

для студентов 4-го курса

Москва – 2009 г.

Программа разработана с учетом требований Государственного образовательного стандарт по специальности – 100201 «Туризм»

Программа рассмотрена и утверждена на заседании кафедры «Туризм»

от «__» ______ 200__г.

Протокол № ___

Зав. кафедрой «Туризм» д. э.н., проф.

Программа одобрена Учебно-методическим Советом ИТиГ (г. Москва) (филиал) РГУТиС

От «___» ____________ 200___г.

Протокол № ___

Программу разработала

Зав. кафедрой «Туризм» д. э.н., проф.

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

В соответствии с ГОС ВПО по специальности 100201 «Туризм» код квалификации - 65; квалификация: «Специалист по туризму» и согласно рабочего учебного плана предусматривается прохождение производственной практики ( всего - 19 недель), на 3 курсе обучения – 9 недель и на 4 курсе обучения – 10 недель.

Производственная практика с содержательной точки зрения носит организационно-управленческий характер и условно представлена двумя частями:

Первая часть – проектирование туристского продукта (основной аспект)

Вторая часть - управление и проектирование организации (основной аспект).

2.Цель практики

Данный вид практики является неотъемлемой частью основной образовательной программы и служит для закрепления и углубления теоретических знаний, а также для формирования профессиональных умений и навыков (профессиональных компетенций) предусмотренных указанным стандартом. Проведение этого вида практики предусматривается на рабочих местах, что позволит студентам обучаться в реальном рабочем режиме туристского предприятия (фирмы, компании).

Концептуальным ядром второй части производственной практики является изучение основных принципов управления и проектирования туристской компании (изучение должностных обязанностей и квалификационных характеристик работников туристской индустрии, знакомство с «Квалификационными требованиями (профессиональными стандартами), работа по выявлению общих и профессиональных компетенций и пр.).

Обеспечивающие дисциплины практики:

· Цикл дисциплин (ОПД): экономический анализ туристского предприятия, бухгалтерский учет, корпоративная культура и управление персоналом, страхование и риски в туризме;

· Цикл дисциплин (СД): технология гостиничного сервиса, организация гостиничного бизнеса;

· Цикл дисциплин (ДС): Виды и тенденции развития туризма, технология выездного, въездного и внутреннего туризма, АСУ в туризме.

В соответствии с базовой специальностью и специализацией производственная практика проводится на предприятиях туристского сектора[1]: туроператорские фирмы, турагентские фирмы (компании).

3. Задачи практики

§ изучение стратегических целей и задач предприятия туристского предприятия

§ изучение видов деятельности туристского предприятия

§ изучение и анализ основных функций туристского предприятия

§ исследование специфики деятельности туристских предприятий различных типов

§ анализ туристского предприятия по основным признакам

§ изучение основных бизнес-процессов туристского предприятия

§ анализ организационной структуры туристского предприятия

§ проведение экспериментальных исследований в области выявления «узких мест» и проектирования организационной структуры

§ изучение и анализ должностных обязанностей (инструкций) и квалификационных характеристик основных категорий работников туристского предприятия

§ ознакомление с «Квалификационными требованиями» (профессиональными стандартами)

§ работа по выявлению общих и профессиональных компетенций и сравнительный анализ требований к общим и профессиональным компетенциям образовательных и профессиональных стандартов

§ систематизация и анализ полученных результатов наблюдений и исследований

4. Организация и руководство практикой

Руководство студентами во время и после прохождения практики осуществляют преподаватели кафедры «Туризм». Руководитель практики определяется зав. кафедрой уже в начале учебного года из расчета 1 преподаватель на подгруппу, численностью 12 человек и более. Руководитель по практике консультирует студентов по всем вопросам данной программы практики, осуществляет прием отчетов и проводит аттестацию по результатам практики, оценивая уровень выполнения «письменного отчета» на оценки: «Отлично», «Хорошо», «Удовлетворительно», «Неудовлетворительно».

Аттестация по итогам производственной, организационно-управленческой практикой, в основе которой положено освоение навыков управления, и проектирования организацией проводится на основании «Письменного отчета» и «Отзыва руководителя практикой».[2] (Приложение 3)

Организацию производственной практики осуществляет Сектор практики и трудоустройства ИТиГ совместно с выпускающей кафедрой «Туризм» и секторами очного, очно-заочного и заочного обучения. Сектор практики и трудоустройства организует проведение производственной практики, обеспечивает места проведения практик, организует проведение итоговых конференций и курсовых организационных собраний по учебной и производственной практике.

Выпускающая кафедра «Туризм» осуществляет общее учебно-методическое руководство практикой, обеспечивает контроль за своевременной сдачей отчетов и проведением аттестации, преподаватели –руководители практики участвуют в проведении организационных собраний и конференций по производственной практике.

5. Содержание отчета по практике

Отчет по производственной практике должен содержать следующие разделы:

Введение

2. Характеристика предприятия

3. Описание целей, задач, стратегических и тактических направлений деятельности предприятия

4. Характеристика основных бизнес-процессов предприятия

5. Организационная структура управления предприятием

6. Анализ организации управления предприятием и предложения по его совершенствованию и развитию

7. Изучение и анализ должностных обязанностей (инструкций) и квалификационных характеристик основных категорий работников туристского предприятия

Выводы

Библиографический список

Первым листом отчета является титульный лист, оформленный в соответствии с требованиями, представленными в Приложении 1.

5.1. Требования к содержанию раздела «Введение»

В данном разделе студент – практикант дает краткую характеристику развития туризма в регионе, подчеркивает его особенности, выделяет проблемы и перспективы развития туристской деятельности в настоящий период.[3] В этом разделе следует коротко охарактеризовать виды деятельности практиканта на туристском предприятии (место практики).

Объем этого раздела – от 1,5 до 3 стр.

5.2. Требования к содержанию раздела «Характеристика предприятия»

В данном разделе дается развернутая характеристика предприятия в соответствии с требованиями, отражающими основные показатели (параметры) деятельности туристского предприятия:

· полное наименование предприятия

· год основания, награды

· виды деятельности (турагентская, туроператорская)

· организационно-правовая форма (ООО, ОАО, пр.)

· реквизиты предприятия (адрес, № тел., факса, сайт)

· график работы

· специализация по видам туризма, географическим направлениям

· краткая характеристика туристского предложения

· участие в туристских выставках

· сведения об общей структуре предприятия

Пояснение к выполнению задания 5.2.

Общая характеристика «Солвекс – Трэвэл»

Полное наименование, туристский профиль деятельности и год основания, награды:

Туристическое бюро «Солвекс-Трэвэл» образовано 22 марта 1993 года. Первоначально компания вышла на рынок как профильный туроператор по Болгарии, и уже через два года стала лидером этого направления.

Генеральный директор Туристическое бюро «Солвекс-Трэвэл» – Ирина Евгеньевна Петрова.

С 1995 года «Солвекс» является членом Российского союза туриндустрии, а с 2007 года состоит в Ассоциации Туроператоров России (АТОР).

За годы работы компания была удостоена многих профессиональных премий и дипломов (более 20).«Солвекс-Трэвэл» – высокотехнологичная компания, еще в 1998 году получившая диплом «За использование и пропаганду информационных технологий в туризме». «Солвекс» – агент ряда известных и успешных авиакомпаний таких как: «Аэрофлот», «Сибирь», «Bulgaria air», «Air Malta», «Gatar airways», «Thai airways», «El – Al», «Singapore airlines» и другие.

Вид деятельности:

Туроператор

Организационно-правовая форма предприятия:

Туристическое бюро «Солвекс - Трэвэл» является обществом с ограниченной ответственностью и ведет свою деятельность на основе ГК РФ. Общество является юридическим лицом и действует на основе Устава и Учредительного договора, имеет собственное имущество, самостоятельный баланс и расчетный счет. Оно перерегистрировано Министерством Российской Федерации по налогам и сборам, государственная регистрация серия 77 № 000.

Реквизиты предприятия:

Главный офис фирмы, расположенный в самом центре Москвы, недалеко от м. Кропоткинская, ул. Пречистенка, дом 17/9/8, стр.1, офис 33, многоканальный), , E-mail:[e-mail].

Предприятие занесено в Единый Государственный реестр юридических лиц 25 апреля 2005 года за № марта 2002 года Министерством экономического развития и торговли Российской Федерации была выдана лицензия -00994 на право осуществление туроператорской деятельности. 13 марта 2002 года Министерством экономического развития и торговли Российской Федерации была выдана лицензия №77-аф-01168 на турагентскую деятельность.

Компанией разработан новый web-сайт: www.solvex.ru, который отличается информативностью и достаточным удобством для посетителей.

График работы:

Понедельник - пятница с 10ч. до 20 ч.

Суббота – с 11 ч. до 16 ч.

Воскресенье - выходной

Специализация по видам туризма, географическим направлениям:

«Солвекс-Трэвэл» – это многопрофильный туроператор, работающий по Болгарии, Греции, России, Украине, Мальте, Словакии, Израилю, Таиланду, Индонезии, Сингапуру, Камбоджа и Малайзии и др. Значительное место в работе компании занимает внутренний туризм, она организует туры по всей России - от Балтийского моря до Черного.

Солвекс-Трэвэл» предлагает разнообразные виды отдыха и путешествий – пляжный отдых, экскурсионные и паломнические туры, горнолыжные туры, оздоровительные программы.

Краткая характеристика туристского предложения:

Особенное место в туристском предложении компании занимает детский и молодежный туризм, за вклад в развитие которого компания удостоена одной из самых престижных наград туриндустрии – «Хрустальный глобус», а так же других наград за развитие этого направления («МИТТ – 2006», звезда «Travel.ru» как лучшей турфирме в России предлагающая туры для детей).

Турфирма «Солвекс-Трэвэл» постоянно совершенствует уже существующие программы, расширяет спектр предложений в каждой из предлагаемых туристам стран и географию предлагаемых маршрутов. Туристический продукт компании всегда тщательно разработан, он базируется на гарантированных квотах мест в отелях и на авиарейсах и, конечно же, на собственных чартерных программах.

Участие в туристских выставках:

«Солвекс-Трэвэл» ежегодно принимает участие в крупнейших туристических выставках «MITT», «Отдых» и «Интурмаркет», а так же участвует в различных московских и региональных туристических workshop's и ярмарках. «Солвекс-Трэвэл» очень тщательно подходит к выбору зарубежных партнеров. Предприятие работает с ведущими, хорошо себя зарекомендовавшими, надежными компаниями. Это позволяет фирме разрабатывать доступные по цене туры с высоким уровнем сервиса.

Сведения об общей структуре компании:

В структуру компании «Солвекс-Трэвэл» входят: самостоятельные отделы бронирования по направлениям, отдел реализации, авиаотдел, отдел маркетинга и рекламы, группа системных администраторов. Отделы возглавляют профессионалы с большим стажем работы в туризме, которые руководят знающими и доброжелательными менеджерами.

Объем данного раздела рекомендуется от 3-хдо 4-хстр.

Можно также в этом разделе представить иллюстративный и фотоматериал (фото офиса, топографическое месторасположение на карте города или района, изображение главной страницы веб-сайта компании и пр.).

5.3. Описание целей, задач, стратегических и тактических направлений деятельности предприятия

Раскрывая содержание данного задания, необходимо выявить6

1). На каком этапе жизненного цикла находится анализируемое предприятие.

2). Какому уровню хозяйственной стратегии соответствует деятельность туристского предприятия.

Пояснение к заданию, по определению этапа ЖЦП (1):

ЖЦП[4] – жизненный цикл предприятия (организации) – прогрессивная маркетинговая концепция, которая пытается описать особенности функционирования предприятия на рынке товаров и услуг с момента его возникновения до момента ухода с рынка. ЖЦП основывается на ключевых факторах: время, объем реализации (продажи), доходы и расходы компании, которые изменяются на разных этапах жизненного цикла. (см. табл. 1).

Этапы ЖЦП (туристского предприятии)

Таблица 1.

Этап ЖЦП	Соотношение показателей	Период (года)
Внедрение	Высокий уровень затрат на организацию бизнеса (в. т.ч. аренда помещений, приобретение оборудования, инвентаря, набор и обучение кадров, разрешительные документы и пр.), маркетинг, рекламу Объем реализации не высокий, прибыль минимальная или отсутствует	От 1 до 3 лет
Рост	Затраты высокие, но стабильные, (преобладают условно-переменные затраты, связанные с формирование и продвижением турпродуктов) Объем продаж и прибыль увеличиваются стабильно	От 2 до 5 лет
Зрелость	Затраты стабилизируются, снижается их удельный вес на одну единицу продукта Объем продаж и прибыль максимальны	От 3 лет
Спад	Затраты стабильны Продажи и прибыль снижаются	От 5-7 лет (индивидуально, но в том случае, если компания не имеет стратегии развития)

Предполагаемый этап жизненного цикла анализируемого предприятия обосновать, оценивая доходность и величину спроса на основные туристские продукты и услуги компании (2-3 продукта).

Пояснение к заданию, по определению типа хозяйственной стратегии(2):

Формирование хозяйственной стратегии – это процесс разработки целей развития и функционирования предприятия на определенный период времени, а также способов и средств достижения поставленной цели. Выбор хозяйственной стратегии зависит от множества условий: форм конкурентной борьбы и степени ее жесткости, темпов и характера инфляции, экономической политики правительства, внешних и внутренних рыночных факторов. В хозяйственной практике выделяют четыре уровня хозяйственной стратегии:

Первый уровень – небольшие предприятия, с определенной «нишей рынка», они видят задачу производить товары и услуги определенного вида и выполнять намеченную производственную программу.

Второй уровень – предприятия, которые хотят расширить свою нишу и получить определенные конкурентные преимущества.

Третий уровень – ориентируются на лидеров и максимально перенимают у них приемы, методы и технологии, обеспечивая себе более высокую конкурентоспособность.

Четвертый уровень – лидеры в области организации производства и управления бизнесом.

Охарактеризовать анализируемое туристское предприятие, определить его цели и задачи на 1- 3года. (Пример выполнения, табл.2)[5]

Таблица 2

Предприятие Уровень хозяйственной стратегии	Цели и задачи организации	Стратегические и тактические направления деятельности
- турагент Первый	Цель: Стабилизировать нишу рынка школьного туризма Задачи: - Развитие связей с детскими и молодежными клубами; - Поиск новых партнеров в регионах; - Расширение ассортимента дополнительных услуг	Стратегические направления: Развитие детского спортивного туризма (яхтинг) Тактические направления: Установление партнерских отношений с юношескими яхтклубами Черноморского побережья России
туризма» - профильный туроператор Второй	Цель: Расширение ниши рынка за счет охвата новых географических направлений – лечебно-оздоровительный туризм в Чехии. Задачи: - Заключение договоров с профильными туроператорскими компаниями Чехии - Разработка новых турпродуктов рамках курортов (Карловы Вары, Марианские лазни и пр.)	Стратегические направления: Освоение новых рынков – Курорты Чехии Тактические направления: Оптимизация продуктового предложения за счет привлечения возможностей курортов Чехии
крупный специализированный туроператор по ОАЭ Третий	Цель: Развитие сбытовой сети за счет открытия новых региональных офисов Задачи: - Охват регионов (Центральная Россия) - Подготовка к открытию филиалов компании - Формирование новой продуктовой и маркетинговой политики компании и пр.	Стратегические направления: Завоевание лидерских позиций в регионе по направлению ОАЭ Тактические направления: Предложение широкого спектра продуктов пляжного туризма в ОАЭ (Дубай, Шарджа, Фуджейра и пр.)
Компания ТЕЗ ТУР (TEZ TOUR) - крупный международный туроператор. Четвертый	Цель: Стойкое лидерство по ряду туристских направлений, формирование супербренда Задачи: - Укрепление репутации сверхтехнологичной компании - Лидерство в рейтинговых предпочтениях - Широкое применение IT - технологий	Стратегические направления: Освоение новых высокотехнологичных направлений Тактические направления: Инновационное развитие транспортных и технологических подразделений компании и пр.

5.4. Характеристика основных видов деятельности и бизнес-процессов туристского предприятия

В этом разделе описываются основные бизнес процессы данного предприятия:

· Основные бизнес-процессы (процессы производства и оказания и туристских услуг);

· Вспомогательные бизнес-процессы (подготовка кадров, IT-обеспечение, администрирование, хозяйственное обеспечение, техническое обслуживание, финансовое и бухгалтерское обеспечение деятельности предприятия, обеспечение безопасности, и др.).

Рекомендуется представлять информацию по бизнес-процессам в следующем виде (табл. 3.)

Таблица 3

Описание основных бизнес - процессов туристской фирмы

№ п/п	Наименование бизнес-процесса	Описание бизнес-процесса
Основные бизнес-процессы
1.
2.
….
Вспомогательные бизнес-процессы
1.
2.
….

Предложить проект процессов протекающих в турфирме в рамках основных функций (табл. 4)