«Утверждаю» «Согласованно»
Директор Департамента Комитета государственного Директор РГКП «Центр
санитарно-эпидемиологического надзора санитарно-эпидемиологической Министерства Здравоохранения экспертизы города Астаны» КГСЭН МЗ РК
С. Бейсенова ____________ З. Аушахметова___________________
Производственный контроль
по санитарно – гигиеническим
показателям
№ п/п | Наименование объекта производственного контроля | Объект исследования (или) исследуемый материал | Определяемые показатели | Периодичность производственного контроля | Нормативная, нормативно-техническая и методическая документация, регламентирующая проведение исследований, испытаний и т. п. |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
1. | Объекты общественного питания | Готовая продукция Дез. средства Вода | на калорийность блюд Определите в растворах и препаратах: - Активности хлора, -Определение концентрации массовой доли четвертичных аммониевых солей (ЧАС) суммарного -Глутарового альдегида Краткий хим. анализ: привкус, цветность, запах, мутность. При положительных результатах проводится полный хим. анализ. | 1 раз в квартал
1 раз в квартал | Санитарно-эпидемиологические требования к объектам общественного питания № 000 от 01.01.2001г СП №87 от 17.01.12г «Санитарно-эпидемиологические требования к объектам здравоохранения» Об утверждении санитарных правил «Санитар-но-эпидемиологические требования к водоис-точникам, местам водозабора для хозяйствен-но-питьевых целей, хозяйственно-питьевому водоснабжению и местам культурно-бытового водопользования и безопасности водных объектов» |
2. | Объекты общественного питания лечебно профилактических организации | Готовая продукция Дез. средства Вода | на калорийность блюд Определите в растворах и препаратах: - Активности хлора, -Определение концентрации массовой доли четвертичных аммониевых солей (ЧАС) суммарного -Глутарового альдегида Краткий хим. анализ: привкус, цветность, запах, мутность. При положительных результатах проводится полный хим. анализ. | 1 раз в квартал
1 раз в квартал | Санитарно-эпидемиологические требования к объектам общественного питания № 000 от 01.01.2001г СП №87 от 17.01.12г «Санитарно-эпидемиологические требования к объектам здравоохранения» Об утверждении санитарных правил «Санитар-но-эпидемиологические требования к водоис-точникам, местам водозабора для хозяйствен-но-питьевых целей, хозяйственно-питьевому водоснабжению и местам культурно-бытового водопользования и безопасности водных объектов» |
Воздух в помещениях | Ампициллин Тетрациклин | 1 раз в квартал | Постановление Правительства РК №87 от 17.01.12 СП «Сан-эпид. требования к объектам здравоохранения» | ||
Воздух бассейнов | Формальдегид Трихлорэтилен Хлор Замеры микроклимата, шум, вибрация, замеры эффективности вентиляции | 1 раз в квартал | |||
Определение в растворах и препаратах | Активность хлора, Определение концентрации массовой доли четвертичных аммониевых солей (ЧАС) суммарно Глутарового альдегида | 1 раз в квартал | Инструкция по применению | ||
3. | Производство молока и молочной продукции | Пищевые продукты (сырая и готовая продукция) входной и текущий контроль | свинец мышьяк кадмий ртуть ГХЦГ (α, β, γ - изомеры) ДДТ и его метаболиты олово для консервов в сборной жестяной таре хром для консервов в хромированной таре Афлатоксин М1 Меламин Кислотность жировой фазы Медь для резервируемых продуктов Бенз(а)пирен для копченых продуктов перекисное число в жире, Никель для продуктов с гидрогенизированным жиром | 1 раз в квартал | Единые санитарно-эпидемиологические |
4. | Мясоперерабатывающие цеха | Пищевые продукты (сырая и готовая продукция) входной и текущий контроль | Нитрозамины Бенз(а)пирен (для копченых продуктов) | 1 раз в квартал | Единые санитарно-эпидемиологические |
5. | Кондитерские цеха | Пищевые продукты (сырая и готовая продукция) входной и текущий контроль Вода | Содержание сахара в водной фазе Полный химический анализ | 1 раз в месяц – 2 вида крема
1 раз в квартал | Единые санитарно-эпидемиологические Об утверждении санитарных правил «Санитар-но-эпидемиологические требования к водоис-точникам, местам водозабора для хозяйствен-но-питьевых целей, хозяйственно-питьевому водоснабжению и местам культурно-бытового водопользования и безопасности водных объектов» |
6. | Вода расфасованная в ёмкости | Вода (готовая продукция) | Полный химический анализ с исходной сети водоснабжения токсикологичесике элементы: Кадмий Кобальт Никель Ртуть Селен Свинец Хром Цинк Вода со скважины Пестициды: Гексахлорбензол Линдан (гамма-изомер ГХЦГ) 2,4-Д Гептахлор ДДТ(сумма изомеров) Атразин Симазин | 1 раз в квартал | Об утверждении санитарных правил «Санитар-но-эпидемиологические требования к водоис-точникам, местам водозабора для хозяйствен-но-питьевых целей, хозяйственно-питьевому водоснабжению и местам культурно-бытового водопользования и безопасности водных объектов» Единые санитарно-эпидемиологические |
7. | Рыбоперерабатывающие цеха | Пищевые продукты (сырая и готовая продукция) входной и текущий контроль | Бенз(а)пирен для копченых продуктов | 1 раз в квартал – от 1 до 3 проб в зависимости от ассортимента | Единые санитарно-эпидемиологические кому надзору (контролю) Утвержденные Решением Комиссии таможенного союза от 01.01.01 года № 299 |
8. | Хлебопекарные цеха | Пищевые продукты (сырая и готовая продукция) входной и текущий контроль | Загрязненность и зараженность вредителями хлебных запасов | С мая по сентябрь включительно Ежемесячно по -2 пробы готовой продукции (в зависимости от сортов муки) | Единые санитарно-эпидемиологические |
9. | Объекты ДДУ | Вода (централизованное водоснабжение) | Краткий хим. анализ: Запах, Цветность, привкус, мутность. При положительных показателях проводится полный хим. анализ воды | 1 раз в год | Об утверждении санитарных правил «Санитар-но-эпидемиологические требования к водоис-точникам, местам водозабора для хозяйствен-но-питьевых целей, хозяйственно-питьевому водоснабжению и местам культурно-бытового водопользования и безопасности водных объектов» |
10. | Продовольственные здания | Вода (центральное водоснабжение) | Краткий хим. анализ: Запах, Цветность, привкус, мутность. При положительных показателях проводится полный хим. анализ воды | При вводе в эксплуатацию 1 раз в квартал | Об утверждении санитарных правил «Санитар-но-эпидемиологические требования к водоис-точникам, местам водозабора для хозяйствен-но-питьевых целей, хозяйственно-питьевому водоснабжению и местам культурно-бытового водопользования и безопасности водных объектов» |
11. | Здания любого типа с бассейнами спортивно-оздоровительного типа | Вода бассейнов | Хим. анализ воды бассейнов: Запах. цветность, мутность, перманганатная окисляемость, азот аммиака, остаточный свободный хлор, остаточный связанный хлор, водородный показатель. | 1 раз месяц | Об утверждении санитарных правил «Санитар-но-эпидемиологические требования к объектам коммунального назначения» |
12.
| Школы, ВУЗы, СУЗы | Вода бассейнов | Хим. анализ воды бассейнов: Запах. цветность, мутность, перманганатная окисляемость, азот аммиака, остаточный свободный хлор, остаточный связанный хлор, водородный показатель. | 1 раз в пол года | Об утверждении санитарных правил «Санитар-но-эпидемиологические требования к объектам коммунального назначения» |
ЭМП в компьютерных классах | 1 раз в 2 года | ||||
Дез. средства | Определение в растворах и препаратах: Активность хлора, Определение концентрации массовой доли четвертичных аммониевых солей (ЧАС) суммарного Глутарового альдегида | 1 раз в квартал | Инструкция по применению | ||
13. | Промышленные объекты | Воздух | Пыль Кислота серная Водород хлористый Фенол Формальдегид Ацетон Хрома оксид Марганец Железа оксид Свинец Масляный аэрозоль Толуол Азота диоксид Сернистый ангидрид Кремния оксид в пыли Озон Стирол Щелочь Этилен Ацетальдегид Бензин Уайт-спирит Углерода оксид Бутилацетат Ксилол | 1 раз полгода | Постановление Правительства РК № 000 от 25.01.12 СП «Сан-эпид. требования к атмосферному воздуху в городских и сельских населенных пунктах, почвам и их безопасности, содержанию территорий городских и сельских населенных пунктов, условиям работы с источниками, физических факторов». |
