Державний стандарт професійно-технічної освіти (стр. 7 )

Тема 1: Поняття про якість та класифікація продовольчих товарів

Методи визначення якості продовольчих товарів. Класифікація товарів за групами, видами, сортами.

Тема 2. Бакалійні товари

Борошно, крупи, макаронні вироби, харчові концентрати, цукор, мед, крохмаль, чай, кава, чайні та кавові напої, прянощі, приправи, органолептичні показники якості, упакування, маркування.

Практична робота № 1: розпізнавання асортименту, вивчення властивостей та призначення, упакування та маркування, визначення якості бакалійних товарів.

Тема 3. Хліб та хлібобулочні вироби.

Хліб, булочні, бубликові вироби, сухарні вироби, соломка, хлібні палички, показники якості, упакування, маркування.

Тема 4. Кондитерські вироби

Фруктово-ягідні кондитерські вироби, карамель, какао-порошок, шоколад, цукерки, ірис, драже, печиво, пряники, вафлі, торти, тістечка, кекси, рулети, халва, східні солодощі – показники якості, упакування, маркування.

Тема 5. М’ясо та м’ясні товари

М’ясо забійних тварин, м’ясо птиці, м’ясні субпродукти, м’ясні напівфабрикати, м’ясні гастрономічні товари: ковбасні вироби, м’ясо копченості, м’ясні кулінарні вироби, м’ясні консерви – асортимент, характеристика, призначення, показники якості, упакування, маркування.

Практична робота № 2: розпізнавання асортименту м’яса і гастрономічних товарів за видами і сортами, оцінка якості, рекомендації по використанню, маркування.

Тема 6. Молоко і молочні товари

Молоко, вершки, молочні консерви, кисломолочні продукти, сир – органолептичні показники якості, упакування, маркування.

Практична робота № 3: розпізнавання асортименту молочних товарів, оцінка якості за органолептичними показниками, маркування.

Тема 7. Харчові жири

Рослинна олія, вершкове масло, маргарин, тваринні топлені та кулінарні жири, спреди – асортимент, класифікація, характеристика, призначення, показники якості, упакування, маркування.

Тема 8. Яйця і яєчні товари

Яйця курячі, яєчний порошок, меланж, асортимент, класифікація, призначення, показники якості, упакування, маркування.

Тема 9. Риба та рибні товари

Риба жива, охолоджена, морожена, солона, в’ялена, копчена, баликові вироби, нерибні морепродукти, ікра рибна, рибні консерви та пресерви, асортимент, класифікація, характеристика, призначення, показники якості, упакування, маркування.

Практична робота № 4: Розпізнавання асортименту риби і рибних товарів за органолептичними показниками, вивчення маркування.

Тема 10. Свіжі та перероблені овочі і плоди, гриби

Вегетативні і плодові овочі, насіннячкові плоди, кісточкові плоди, ягоди, субтропічні, тропічні плоди, гриби, свіжі та перероблені, асортимент, класифікація, характеристика, призначення, показники якості, упакування, маркування.

Тема 11. Безалкогольні, слабоалкогольні, алкогольні напої

Мінеральні води, соки, сиропи, екстракти, газовані безалкогольні напої, пиво, квас, купажовані напої, горілка, лікеро-горілчані вироби, виноградні вина, коньяк, плодово-ягідні вина, асортимент, класифікація, характеристика, призначення, показники якості, упакування, маркування.

Тема 12. Тютюн і тютюнові вироби

Тютюн, тютюнові вироби, класифікація, види, відмінні ознаки, пакування, маркування.

Типова навчальна програма з предмета

“Товарознавство непродовольчих товарів”

№ з/п	Тема	Кількість годин
Всього годин	З них на лабораторно-практичні роботи
1.	Товари із пластичних мас	2	-
2.	Хімічно-побутові товари	2	-
3.	Силікатні товари	2	1
4.	Керамічні товари	2	1
5.	Металеві господарчі товари	3	-
6.	Побутові електротовари	2	-
7	Будівельні матеріали	3	-
8	Меблеві товари	1	-
9	Культурно-побутові товари	3	-
10	Текстильні товари	2	-
11	Швейні вироби	2	1
12	Трикотажні вироби	2	-
13	Взуттєві товари	2	-
14	Хутряний одяг	1	-
15	Галантерейні товари	2	-
16	Парфумерні та косметичні товари	1	-
	Всього годин:	32	3

Тема 1. Товари із пластичних мас.

Класифікація асортименту виробів з пластичних мас по видам пластмас, за способом виготовлення, конструкцією, будовою вузлів, формою корпусу, оздобленням, розмірами, комплектністю та призначенням: господарські, галантерейні, культурно-побутові, будівельні.

Органолептичні методи визначення якості за кольором, фізичним станом, дією нагрівання, запахом при горінні, міцністю при падінні.

Лабораторні методи: дослідження якості виробів із пластмас і визначення стійкості до кип’ятіння, до дії мильно-лугового розчину та водопоглинення.

Тема 2.Хімічні побутові товари.

Класифікація, асортимент клеїв за походженням, характеру затвердіння, консистенцією та призначенням: одноцільові (для паперу, шкіри, деревини), багатоцільові або універсальні.

Класифікація фарб за консистенцією, кольором, призначенням, для зовнішніх і внутрішніх робіт.

Класифікація засобів для чищення за призначенням, агрегатним станом, консистенцією та особливостями складу.

Практична робота № 1: органолептичні методи визначення якості хімічних товарів, за консистенцією, кольором, запахом, походженням.

Тема 3. Силікатні товари.

Класифікація посуду із скла за складом скломаси, способом виготовлення, видами, фасонами, комплектністю та призначенням посуду: столовий, (сортовий), господарський і художньо-декоративні вироби.

Практична робота № 2: перевірка якості виробів із скла за способом виготовлення, виду скла, розміру виробу.

Тема 4. Керамічні товари.

Класифікація керамічного посуду за матеріалами черепка, способу формування, видами і складністю декорування, комплектністю, фасону, розмірами і за його призначенням: для приготування, подавання та вживання їжі, консервування і зберігання, нехарчове призначення посуду.

Тема 5. Металеві господарчі товари.

Класифікація асортименту металеві господарчі товарів по групах, за матеріалом, способу виготовлення, характером обробки поверхні, видами, фасонами, розмірами та за призначенням: посуд кухонний, столовий, господарський; кухонно-господарські прилади, ножові вироби та ручні знаряддя праці.

Тема 6. Побутові електротовари.

Класифікація та скорочена характеристика побутових електротоварів за способом перетворення електричної енергії, значенням номінальної потужності, призначенням: провідникові і електроустановлювальні вироби, джерела світла, побутові світильники, нагрівальні прилади, машини і прилади для заморожування і зберігання продуктів, обробки білизни, кухонних робіт, доглядом за підлогою, підтримування мікроклімату, шиття, в’язання, механізації господарських робіт, контрольно-вимірювальні прилади.

Тема 7. Будівельні матеріали.

Класифікація та скорочена характеристика будівельних матеріалів за видом вихідної сировини, складом, походженням та призначенням: в’яжучі матеріали для стін, будівельних конструкцій, для покрівлі, теплозвукоізоляційні, лицювальні, оздоблювальні, для кріплення, склеювання.

Тема 8. Меблеві товари.

Класифікація та скорочена характеристика меблів за конструкцією, функціональним використанням, матеріалом, формою, оздобленням, та призначенням: побутові, дитячі. для громадських будівель.

Тема 9. Культурно-побутові товари.

Класифікація та скорочена характеристика асортименту товарів по групам: шкільно-письмові, канцелярські товари, радіоелектронні вироби, фото - і кінотовари, музичні інструменти; товари спортивного, мисливського, рибальського призначення; книги, ілюстративні вироби та іграшки.

Призначення культурно-побутових товарів.

Тема 10. Текстильні товари.

Класифікація та скорочена характеристика текстильних волокон за походженням, складом, і властивостями.

Класифікація бавовняних, лляних, шовкових, вовняних тканин та штучних виробів.

Призначення текстильних товарів.

Практична робота № 3: класифікація тканин по групах, підгрупах та призначенні.

Тема 11. Швейні вироби.

Класифікація та скорочена характеристика швейних виробів за фасоном, силуетом, формою, кроєм, обробкою виробів, розмірними та сезонними ознаками, за виконанням соціальних функцій.

Призначення швейних виробів.

Тема 12. Трикотажні товари.

Класифікація та скорочена характеристика трикотажних виробів: за призначенням, видом сировини, трикотажними переплетеннями, способом виготовлення, обробкою і оздобленням, за статевими та сезонними ознаками, розмірами.

Тема 13. Взуттєві товари.

Класифікація та скорочена характеристика шкіряного взуття за матеріалом верху, кольором, матеріалом підошви, методом кріплення, висотою каблука, способом виготовлення, статево-віковим призначенням, розмірами, повнотою, фасонами, моделями, сезонним та цільовим призначенням

Класифікація та скорочена характеристика гумового та валяного взуття, за цільовим призначенням

Тема 14. Хутряний одяг.

Класифікація та скорочена характеристика хутряного одягу за призначенням: побутовий, спортивний, виробничий, спеціальний; та статевою ознакою.

Тема 15. Галантерейні товари.

Класифікація та скорочена характеристика галантерейних товарів: текстильна, металева, шкіряна, із пластичних мас, щітки та дзеркала по видам сировини, оздобленню, статево-віковою ознакою, розмірами, призначенням.

Тема 16. Парфумерні та косметичні товари.

Класифікація та скорочена характеристика парфумерних товарів за призначенням, консистенцією, якістю, запахом, та способами пакування.

Класифікація та характеристика косметичних товарів за призначенням: засоби для догляду за шкірою обличчя і рук; зубами і порожниною рота, для гоління та після гоління, догляду за волоссям; декоративна косметика.

Типова навчальна програма з предмета

“Основи бухгалтерського обліку”

№ з/п	Тема	Кількість годин
Всього годин	З них на лабораторно-практичні роботи
1.	Вступ до предмету	1	-
2.	Процес документування господарських операцій	1	-
3.	Облік касових операцій	4	2
4.	Інвентаризація товарно-матеріальних цінностей	2
	Всього годин:	8	2

Тема 1. Вступ до предмету

Бухгалтерський облік як одна з найдавніших економічних наук. Функції бухгалтерського обліку.