149. Организация и технология механизированных работ в растениеводстве: учеб. пособие / [и др.]. - 8-е изд., стер. - М.: Академия, 20с. - (Профессиональное образование). - СПО. - ISBN 0674-4: 856-90.
Приведены основы использования машинно-тракторных агрегатов при выполнении механизированных работ в растениеводстве. Изложены организационные и агротехнические основы возделывания сельскохозяйственных культур. Для выполнения механизированных работ рекомендуются современные машины и технологическое оборудование
150. Безопасность жизнедеятельности: учебник / [и др.]; под ред. . - 3-е изд., стер. - М.: Академия, 20с. - (Высшее профессиональное образование. Бакалавриат). - для бакалавров. - ISBN 0523-5: 579-70.
Рекомендовано УМО Системно изложен материал, позволяющий освоить основы культуры безопасности жизнедеятельности; приобрести совокупность знаний, умений и навыков для обеспечения безопасности в сфере профессиональной деятельности; сформировать основы риск-ориентированного мышления, при котором вопросы безопасности и сохранения окружающей среды рассматриваются в качестве важнейших приоритетов жизнедеятельности человека
151. Иванов, В. Г.
Органическая химия: учебник / , , . - 7-е изд., перераб. - М.: Академия, 20с. - (Высшее профессиональное образование. Педагогическое образование. Бакалавриат). - для бакалавров. - ISBN 8837-2: 764-50.
Изложены основы современной органической химии, сведения о строении органических веществ, о связи их строения с реакционной способностью. Наряду с общетеоретическими вопросами описаны важнейшие классы органических веществ. Особое внимание уделено рассмотрению соединений, интересных с точки зрения биологии и медицины
152. Сухов, В. Д.
Основы менеджмента и маркетинга в земельно-имущественных отношениях: учебник / . - М.: Академия, 20с. - (Среднее профессиональное образование. Землеустройство и кадастры). - СПО. - ISBN 0313-2: 446-60.
Изложен широкий спектр теоретических и прикладных вопросов современного менеджмента и маркетинга. Кратко рассмотрены основные понятия дисциплин. Большое внимание уделяется мотивационным теориям в современной практике управления организацией. Показаны различные аспекты коммуникации между организацией и ее внешним окружением. Проанализирована природа конфликтов. Сформулированы основные факторы, определяющие характеристику и цену товара
153. Сухов, В. Д.
Основы менеджмента и маркетинга в земельно-имущественных отношениях. Практикум: учеб. пособие / . - М.: Академия, 20с. - (Среднее профессиональное образование. Землеустройство и кадастры). - СПО. - ISBN 0314-9: 339-90.
На конкретных примерах показано решение задач по широкому спектру теоретических и прикладных вопросов современного менеджмента и маркетинга, таких как стратегия, планирование, стратегическое планирование, стратегические альтернативы, принятие управленческих решений, методики проведения маркетинговых исследований, ценовая политика и др. В каждой теме приведены контрольные вопросы, тесты и задачи
154. Караулова, Л. К.
Физиология физического воспитания и спорта: учебник / , , . - 2-е изд., стер. - М.: Академия, 20с. - (Высшее профессиональное образование. Педагогическое образование. Бакалавриат). - для бакалавров. - ISBN 0159-6: 575-30.
На основании данных анатомии и физиологии человека в учебнике раскрываются механизмы адаптации к двигательной активности, влияния уроков физической культуры на состояние здоровья школьников; рассматриваются вопросы оздоровительной тренировки, значение занятий в спортивных секциях для укрепления здоровья и гармоничного развития детей. Приведены основные методы и средства исследования физиологической нормы развивающегося организма в состоянии относительного покоя, при выполнении физических упражнений, в период восстановления после их окончания
155. Курошев, Г. Д.
Топография: учебник / . - 2-е изд., стер. - М.: Академия, 20с. - (Высшее профессиональное образование. Естественные науки. Бакалавриат). - для бакалавров. - ISBN 0469-6: 396-00.
В учебнике описаны основные этапы истории развития геодезических измерений и топографических съемок. Приведены общие сведения о погрешностях измерений, правила и методы измерений углов и расстояний, решения задач по определению плановых координат и высот пунктов местности. Дано описание наиболее распространенных приборов, применяемых для проведения полевых и камеральных работ. Рассмотрены способы и технологии полевых наземных и аэротопографических съемок, содержание топографических карт
156. Охрана окружающей среды: учебник / [и др.]; под ред. . - 2-е изд., стер. - М.: Академия, 20с. - (Высшее образование. Бакалавриат). - для бакалавров. - ISBN 0661-4: 565-40.
В учебнике рассмотрены основные проблемы окружающей среды, вызванные антропогенными факторами, и методы охраны окружающей среды. Особое внимание уделено научным основам охраны окружающей среды, административному регулированию природопользования, нормированию воздействий на окружающую среду, экологическому праву, экономическим основам охраны окружающей среды. Систематизированы виды антропогенных воздействий на окружающую среду, представлены методы экономической оценки их последствий
157. Рубина, Е. А.
Физиология питания: учебник / . - М.: Академия, 20с. - (Высшее профессиональное образование. Пищевое производство. Бакалавриат). - для бакалавров. - ISBN 4635-8: 451-00.
Раскрыты значение питания в жизнедеятельности человека и задачи в области оптимизации питания людей. Рассмотрены физиологическая роль макронутриентов (белки, жиры и углеводы) и микронутриентов (витамины, минеральные, минорные и биологически активные вещества) и физиологические основы питания различных групп населения. Приведены сведения о пищеварении, обмене веществ и энергии, алиментарных заболеваниях
158. Пожарная безопасность: учебник / [и др.]; под ред. . - 2-е изд., стер. - М.: Академия, 20с. - (Высшее образование. Педагогическое образование. Бакалавриат). - для бакалавров. - ISBN 0653-9: 471-90.
содержание учебника охватывает широкий круг вопросов - от истории противопожарной службы до методов мониторинга противопожарного состояния объекта и психологической подготовки населения. В учебнике раскрыты все вопросы организационной деятельности администрации учреждений и муниципальных образований по выполнению требований закона "О пожарной безопасности"
159. Информатика: учеб. пособие / [и др.]. - М.: Академия, 20с. - (Высшее профессиональное образование. Педагогическое образование. Бакалавриат). - для бакалавров. - ISBN 7982-0: 748-00.
Рассмотрены основные вопросы информатики: информация и информационные процессы, информационные системы, модели и моделирование, алгоритмизация и программирование, информационно-коммуникационные технологии и сферы их применения, программное обеспечение, причем большое внимание уделяется свободному программному обеспечению
160. Гладкий, Ю. Н.
Экономическая и социальная география зарубежных стран: учебник / , . - 3-е изд., перераб. - М.: Академия, 20с. - (Высшее профессиональное образование. Бакалавриат). - для бакалавров. - ISBN 9586-8: 734-80.
Допущено УМО. В учебнике освещаются принципы и методы регионализации современного социально-экономического пространства, приводятся обзорные и развернутые характеристики основных регионов и стран зарубежного мира
161. Михайлов, Н. Н.
Лингвострановедение Англии = English Cultural Studies: учеб. пособие / . - 4-е изд., испр. - М.: Академия, 20с. - (Высшее профессиональное образование. Педагогическое образование. Бакалавриат). - для бакалавров. - ISBN 9823-4 : 403-70.
Учебное пособие нацелено на творческую языковую деятельность студентов, развитие умений самостоятельно анализировать страноведческую литературу и высказывать собственные суждения. Оно включает в себя тексты на английском и русском языках, заимствованные из различных профессиональных изданий, а также англо-русский терминологический словарь. Тексты адаптированы в целях профессионально ориентированного преподавания английского языка и снабжены языковыми и речевыми упражнениями
162. Кривошеин, Д. А.
Системы защиты среды обитания. В 2 т.: учеб. пособие. Т. 1 / , , . - М.: Академия, 20с. - (Высшее профессиональное образование. Безопасность жизнедеятельности. Бакалавриат). - для бакалавров. - ISBN 0292-0: 590-70.
Изложены основы курса "Система защиты среды обитания". Обобщены и систематизированы современные теоретические и практические данные, касающиеся методов, приемов и средств защиты среды обитания от техногенного воздействия. В томе 1 рассмотрены экозащитные процессы и технологии, дана общая характеристика технологических процессов и проанализированы их экологические особенности. Большое внимание уделено очистке выбросов промышленных предприятий от аэрозолей, а также от загрязняющих газов и паров. Описаны конструкции аппаратов и устройств для пылегазовой очистки, представлены методы расчетов, даны рекомендации по использованию аппаратов и устройств на практике
163. Кривошеин, Д. А.
Системы защиты среды обитания. В 2 т.: учеб. пособие. Т. 2 / , , . - М.: Академия, 20с. - (Высшее профессиональное образование. Безопасность жизнедеятельности. Бакалавриат). - для бакалавров. - ISBN 0293-7: 627-00.
Изложены основы курса "Система защиты среды обитания". Том 2 обобщает и систематизирует современные практические и теоретические данные по технологии очистки промышленных стоков и образующихся осадков. Представлена классификация твердых отходов и рассмотрены современные методы их переработки и захоронения
164. Иванов, В. Г.
Сборник задач и упражнений по органической химии: учеб. пособие / , , . - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Академия, 20с. - (Высшее профессиональное образование. Педагогическое образование. Бакалавриат). - для бакалавров. - ISBN 0234-0: 566-50.
Предложены задачи и упражнения различной степени сложности по основным разделам курса органической химии. Приведены задания по номенклатуре, изомерии, строению, свойствам и способам получения органических соединений разных классов с учетом их структурных и функциональных особенностей
165. Горлова, Н. А.
Методика обучения иностранному языку. В 2 ч.: учеб. пособие. Ч. 1 / . - М.: Академия, 20с. - (Высшее профессиональное образование. Педагогическое образование. Бакалавриат). - для бакалавров. - ISBN 7202-9 : 632-50.
В части 1 учебного пособия освещаются концептуально-теоретические основы общей методики обучения иностранным языкам, разработанной в рамках личностно-деятельного метода обучения, отражающего требования личностно ориентированной парадигмы образования и требования ФГОС ВПО
166. Горлова, Н. А.
Методика обучения иностранному языку. В 2 ч.: учеб. пособие. Ч. 2 / . - М.: Академия, 20с. - (Высшее профессиональное образование. Педагогическое образование. Бакалавриат). - для бакалавров. - ISBN 7203-6 : 467-50.
В части 2 учебного пособия раскрываются технологические основы общей методики обучения иностранным языкам, разработанной в рамках личностно-деятельного метода обучения, отражающего требования личностно ориентированной парадигмы образования. Технологические основы включают технологию обучения (деятельность педагога) и технологию развития (деятельность учащихся), которые позволяют реализовать преемственность в обучении иностранным языкам дошкольников, младших школьников, учащихся основной и старшей школы в условиях вариативности, многоязычия и поликультурности
167. Пястолов, С. М.
Экономика: учебник / . - М.: Академия, 20с. - (Высшее профессиональное образование. Бакалавриат). - для бакалавров. - ISBN 8154-0: 521-40.
Представлены концепции современной экономики. Содержание понятий микро - и макроэкономических теорий, экономической социологии, экономической психологии раскрыто на примерах конкретных ситуаций с учетом опыта преобразований в российской экономике. Рассмотрены закономерности развития национального и мирового хозяйства, международных экономических отношений
168. Дзержинский, Ф. Я.
Зоология позвоночных: учебник / , , . - 2-е изд., стер. - М.: Академия, 20с. - (Высшее профессиональное образование. Естественные науки. Бакалавриат). - для бакалавров. - ISBN 0459-7: 1131-90.
На современном уровне в учебнике последовательно рассмотрены строение, развитие, физиология, экология, поведение, практическое значение всех классов типа Хордовые от Бесчерепных и Оболочников до Млекопитающих, а также типа Полухордовые. Наряду с классическими сведениями в учебнике отражены новейшие результаты ультраструктурных и молекулярно-биологических исследований последних десятилетий, а также находки новых групп животных
169. Нетрусов, А. И.
Микробиология. Университетский курс: учебник / , . - 4-е изд., перераб. и доп. - М.: Академия, 20с. - (Высшее профессиональное образование. Естественные науки. Бакалавриат). - для бакалавров. - ISBN 7979-0: 676-50.
В учебнике приведены современные сведения о систематике прокариот, их строении, регуляции метаболизма, освещены вопросы наследственности, изменчивости, экологии микроорганизмов, определения их численности и изучения активности в природе с помощью различных методов. Представлены методы отбора проб почвы, воды, воздуха, биологических образцов, затронуты проблемы загрязнения природных экосистем и возможности самоочищения, рассмотрена роль микроорганизмов в эволюции биосферы, даны рекомендации по их практическому применению
170. Слесарное дело [Изоматериал]: [плакат]: иллюстрированное учеб. пособие / сост. , . - 5-е изд., стер. - М.: Академия, 20л. - СПО. - ISBN 8308-7: 623-70.
В учебном пособии, состоящем из 30 плакатов, представлены основы технологических операций и прогрессивных приемов и способов выполнения слесарных работ
171. Столярно-плотничные, паркетные и стекольные работы: [Изоматериал] : [плакат] : иллюстрированное учеб. пособие / сост. . - М.: Академия, 20л. - СПО. - ISBN 6802-2: 742-50.
Показаны приемы и способы резания древесины, обработки ее ручными инструментами и электрифицированными машинами, выполнения столярно-плотничных, паркетных и стекольных работ, виды столярно-плотничных соединений и конструкции столярно-плотничных изделий, конструкции и монтаж деревянных домов, виды отделки столярных изделий, а также приемы резки, ломки и установки стекла и стеклопакетов. Рассмотрены требования к обеспечению пожарной безопасности при проведении столярно-плотничных и паркетных работ
172. Клюев, Г. И.
Столярно-плотничные, паркетные и стекольные работы [Изоматериалы]: [плакат] / . - М.: Академия, 20л
173. Вереина, Л. И.
Токарное дело: плакаты / . – М.: Академия, 2011.
174. 251 Покровский, Б. С.
Слесарное дело: плакаты / . - М.: Академия, 2013.
175. Кузнецова, Л. М.
Количественно-качественный учет зерна и зернопродуктов / , . - М.: ДеЛи принт, 20с. - ISBN -244-8: 1188-00.
В книге изложены основные принципы оформления и ведения первичной документации количественно-качественного учета операций с зерном, сырьем и готовой продукцией на хлебоприемных, мукомольных, крупяных и комбикормовых предприятиях с использованием производственных данных
176. Зайцева, Л. В.
Транс-изомеры жирных кислот: история вопроса, актуальность проблемы, пути решения / , , . - М.: ДеЛи плюс, 20с. - ISBN 0-26-3: 270-00.
В монографии рассмотрены пути поступления транс-изомеров жирных кислот в продукты питания и различия в составе транс-изомеров, содержащихся в жирах жвачных животных и образующихся в процессе промышленной переработки масел и жиров. Представлены результаты исследований по влиянию различных транс-изомеров на организм человека, положенные в основу рекомендаций ВОЗ по снижению содержания транс-изомеров ненасыщенных жирных кислот в пищевой продукции. Приведены способы регулирования содержания транс-изомеров жирных кислот в различных странах мира, а также современные технологии модификации растительных масел, позволяющие свести их содержание в пищевой продукции к минимуму. Кратко освещены методы определения содержания транс-изомеров жирных кислот в пищевых продуктах
177. Лесных, О. В.
Бухгалтерский учет на предприятиях молочной промышленности: учеб. пособие / . - М.: ДеЛи плюс, 20с. - ISBN 0-32-4: 918-00.
В учебном пособии дана оценка современной системы бухгалтерского учета, представлены новые концептуальные подходы и определены основные направления развития системы бухгалтерского учета на предприятиях молочной промышленности. Автором разработана модель учета молока и молочной продукции. Производственный учет рассматривается как источник информации о движении материальных потоков в производстве. Определена роль системы внутреннего контроля операций с сырьем и анализа эффективности его переработки. Показаны роль и место управленческого учета в информационном пространстве предприятия. Представлены новые подходы к анализу финансового состояния предприятия молочной промышленности. На конкретных примерах изложены методические и практические вопросы планирования, учета и управления расходами на предприятиях молочной промышленности
178. Краснова, Т. А. .
Экспертиза питьевой воды. Качество и безопасность: учеб. пособие / , , . - М.: ДеЛи принт, 20с. - ISBN -227-9: 1296-00.
Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по проблеме качества и безопасности питьевой воды. Отдельные главы посвящены значению воды в питании человека, современным представлениям о составе, структуре и свойствах воды, способам и методам обеспечения ее контроля. Рассматриваются вопросы товароведения, экспертизы и сертификации
179. Рябчиков, Б. Е.
Современная водоподготовка / . - М.: ДеЛи плюс, 20с. - ISBN 0-49-2: 1728-00.
Проблема подготовки воды, используемой для промышленных и бытовых целей, и ее очистки от различных загрязнений приобретает все большее значение. С одной стороны, постоянно повышаются нормативные требования к качеству воды, особенно в промышленности и энергетике, а с другой - прогрессирует загрязнение водных источников, которое затрудняет работу существующих систем очистки. В данной работе представлены основные направления развития и современное состояние систем водоподготовки, включая новейшие технологические и аппаратурные решения для осветления, обезжелезивания, умягчения и обессоливания воды при подготовке питьевой воды, а также воды для нужд энергетики, медицины и пищевой промышленности, для бытового применения. Особое внимание уделено современным методам обезжелезивания, коагуляции, ионного обмена, мембранной фильтрации и аппаратурно-технологическим схемам на их основе. Приводятся примеры реализованных установок с использованием наиболее прогрессивных технических решений
180. Личко, Н. М.
Стандартизация и подтверждение соответствия сельскохозяйственной продукции: учебник / . – М.: ДеЛи плюс, 20с. - ISBN 0-36-2: 1404-00.
Допущено УМО. Изложены основы национальной системы стандартизации, метрологии и сертификации сельскохозяйственной продукции. Раскрыта сущность контроля и методов оценки ее качества. Рассмотрены признаки оценки пищевого растительного сырья, особенности стандартизации продукции растениеводства и животноводства, показатели ее безопасности. Особое внимание уделено характеристике потребительских свойств, стандартизации и подтверждению соответствия зерна и семян злаковых, зернобобовых и масличных культур, картофеля, овощей, плодов, технических культур, семян, кормов растительного происхождения, продукции животноводства. Описан опыт внедрения в сельское хозяйство комплексной системы управления качеством труда и продукции
181. Калинина, Н. В.
Общая технология молока и молочных продуктов: учебник / . - М.: ДеЛи плюс, 20с. - ISBN 0-18-8: 648-00.
Допущено УМО. В учебнике приведены виды молочного сырья в соответствии с основными понятиями, данными Федеральным законом от 01.01.2001 (с учетом редакции Федерального закона ) - Технический регламент на молоко и молочную продукцию. Показаны требования к качеству молочного сырья. Рассмотрено влияние зоотехнических и ветеринарных факторов на состав и свойства молока. Подробно рассмотрены основные виды обработки молочного сырья - сепарирование, нормализация, гомогенизация, пастеризация, стерилизация. Приведены классические и современные взгляды на гомогенизацию, мембранные технологии, приобретающие все большее значение в технологии молочной продукции. Даны иллюстрации различных видов оборудования, обслуживающего технологические процессы. Приведены необходимые сведения по санитарной обработке технологического оборудования с учетом требований Технического регламента на молоко и молочную продукцию
182. Контроль качества сырья, полуфабрикатов и хлебобулочных изделий: учеб. пособие / [и др.]. - М.: ДеЛи плюс, 20с. - для бакалавров; для магистров. - ISBN 0-23-2: 1404-00.
Рекомендовано УМО. В книге представлены современные методы организации работы производственной лаборатории; гигиенические требования безопасности сырья, используемого в хлебопекарной промышленности и готовой продукции; приведены основные правила приемки, подготовки к пуску в производство, хранения, а также качественные показатели основного и дополнительного сырья. Отдельная глава посвящена стандартным и дополнительным методам исследования свойств сырья. Описаны организация и контроль технологического процесса. Изложены общепринятые и специальные методы контроля полуфабрикатов хлебопекарного производства. Кроме того, приведены стандартные и дополнительные методы всего ассортимента изделий, вырабатываемых хлебопекарными предприятиями
183. Тырсин, Ю. А.
Витамины и витаминоподобные вещества: учеб. пособие / , , . - М.: ДеЛи плюс, 20с. - ISBN 0-19-5: 594-00.
В книге представлены сведения о свойствах, содержании и продуктах питания и биологическом действии витаминов и витаминоподобных веществ. Рассмотрены классификация, свойства и применение витаминов в пищевой промышленности и в медицинских целях. Особое внимание уделено безопасности применения витаминов
184. Энергоресурсосберегающие холодильные технологии производства и хранения луковых овощей: учеб. пособие / [и др.]. - М.: ДеЛи плюс, 20с. - ISBN 0-52-2: 540-00.
Допущено УМО. В книге приведены сведения по химическому составу луковых овощей. Рассмотрены особенности работы машин для переработки луковых овощей и даны их технические характеристики. Описаны способы холодильного хранения, в том числе в регулируемой газовой среде, и производства замороженных луковых овощей. Рассмотрены перспективные направления применения электрофизических методов в холодильной технологии хранения и обработки луковых овощей, а также при обработке воздушной среды в асептических холодильниках с использованием озоновой технологии и низкотемпературной неравновесной плазмы. Представлены конструктивные особенности отечественных, зарубежных генераторов озона и методы измерения концентрации озона в озоно-воздушной среде и озоно-водных растворах. Приведено описание энергоресурсосберегающей техники и технологии производства замороженных луковых овощей. Представлены модели процессов пневмокриоэлектросепарации дисперсного сырья биологического происхождения. Дано описание холодильных камер с усовершенствованными ограждающими конструкциями, позволяющими снизить лучистую составляющую теплообмена и энергопотребление холодильных систем
185. Тутельян, В. А.
Химический состав и калорийность российских продуктов питания: справочник / . - М.: ДеЛи плюс, 20с. - ISBN 0-20-1: 2700-00.
В справочнике представлены таблицы содержания основных химических веществ в пищевых продуктах, производимых или продаваемых на территории России, и сведения об их калорийности. В таблицах приведено содержание пищевых веществ как в 100 г съедобной части продукта, так и в условной "одноразовой" порции. Приведены сведения о степени удовлетворения этой порцией средней суточной потребности в основных пищевых веществах и энергии
186. Лесных, О. В.
Бухгалтерский учет на предприятиях по хранению и переработке зерна: учеб. пособие / . - М.: ДеЛи плюс, 20с. - ISBN 0-34-8: 972-00.
Рекомендовано УМО В учебном пособии дана оценка современной системы бухгалтерского учета, представлены новые концептуальные подходы и определены основные направления развития системы бухгалтерского учета на предприятиях по хранению и переработке зерна. Автором разработана модель учета зерна и готовой продукции. Производственный учет рассматривается как источник информации о движении материальных потоков в производстве. Определена роль системы внутреннего контроля операций с сырьем и анализа эффективности его переработки. Показаны место и роль управленческого учета в информационном пространстве предприятия. Представлены новые подходы к анализу финансового состояния на предприятиях по хранению и переработке зерна. На конкретных примерах изложены методические и практические вопросы планирования, учета и управления расходами на предприятиях
187. Калошин, Ю. А.
Физико-механические свойства сырья и готовой продукции: учеб. пособие / , , ; под общ. ред. . - М.: ДеЛи принт, 20с. - ISBN -228-6: 594-00.
Рекомендовано УМО. В учебном пособии даны основные сведения из начал реологии, необходимые для освоения инженерных приложений в практике проектирования оборудования для переработки пищевой продукции, а также для обеспечения контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Приведен целый ряд решений производственных и проектных инженерных задач, способствующих усвоению методов решения аналогичных практических задач в производственной деятельности будущих инженеров. Рассмотрены физико-химические свойства ряда пищевых продуктов, использование которых может быть целесообразным при решении задач с применением реологии
188. Карпова, О. В. .
Основы вирусологии для биотехнологов: учеб. пособие / , . - М.: ДеЛи плюс, 20с. - ISBN 0-22-5: 518-40.
Допущено УМО. В данном учебном пособии обобщены современные представления о структуре и репликации вирусов, принципиально отличающихся от клеточных организмов, о типах взаимоотношений вирусов с клеткой хозяина. Рассмотрены вопросы природы вирусов и их систематического статуса, практического значения для человека. Описаны способы их культивирования и получения вирусных препаратов. Уделяется внимание изучению бактериофагов, как литических агенов, вызывающих нарушения технологических процессов, основанных на культивировании микроорганизмов
189. Дроздова, Т. М.
Физиология питания: учебник / , , . - М.: ДеЛи плюс, 20с. - ISBN 0-13-3: 1296-00.
Рекомендовано УМО. В учебнике приведены сведения о строении и функционировании организма человека, современные данные о биологической роли и значении основных пищевых веществ, методы оценки адекватности питания, сделан обзор современных представлений о роли питания в сохранении здоровья и работоспособности. Рассматриваются потребности различных групп в пищевых веществах и энергии, проблемы организации диетического и лечебно-профилактического питания в организованных коллективах
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 |
