Готовим летом…

Готовим летом…

Суп из овощей с сырными ньеки Состав: кабачки молодые - 1 шт, лук-порей - 1 стебель, помидоры - 2 шт., бульон овощной из кубиков - 1,5 л перец черный молотый - 1/4 ч. ложки, базилик - 3 веточки соль, сыр гауда - 300 г, сыр пармезан - 100 г мука пшеничная - 100 г, яйцо - 1 шт. мускатный орех - 1 щепотка, перец белый молотый - 1/4 ч. ложки Что делать: 1. Для ньоки натрите сыр на мелкой терке, добавьте просеянную муку, мускатный орех, белый перец, взбейте до получения однородной массы. Яйцо взболтайте, введите в тесто. Готовое тесто должно быть гладким и плотным. Поставьте тесто на 30 минут в холодильник. 2. Кабачок разрежьте вдоль пополам, удалите семена, нарежьте мелкими кубиками. Лук-порей нарежьте кольцами. Помидоры ошпарьте, очистите от кожицы и семян, нарежьте кубиками. 3. Тесто раскатайте на посыпанном мукой столе в форме колбаски диаметром 2,5 см, нарежьте поперек на кусочки толщиной 1 см и слегка придавите их. 4. Опустите ньоки в кипящую подсоленную воду. Всплывающие ньоки складывайте в дуршлаг. 5. Бульон доведите до кипения, положите в него овощи и варите 3 минуты. Затем добавьте ньоки, соль, черный перец и вновь доведите до кипения. 6. При подаче оформите суп листочками базилика. Арбузный фраппе Все очень быстро, легко и вкусно! Освежающий коктейль за 5 секунд! Ингредиенты: 4 чашки кусочков холодного арбуза 10 листочков мяты Приготовление: Арбуз и мяту смешать до однородности в блендере. Разлить по высоким бокалам и сразу подавать. Приготовить арбузный фраппе очень просто, а главное быстро, это экономит ваше время.

Веер из баклажанов или "Жар-птица" Состав: баклажаны - 500 г, бекон - 70-100 г, помидоры - 1-2 шт, перец болгарский - 1 шт, сыр твердый - 100 г, майонез, чеснок, зелень петрушки или кинзы, соль, перец. Приготовление Баклажаны вымыть, обсушить и разрезать каждый баклажан вдоль на 2 половинки (хвостики можно отрезать). Каждую половинку порезать вдоль так, чтобы получился веер, при этом рaзрезать нужно не до концa, чтобы у черенкa дольки остaвaлись нерaзделенными. В разрезах баклажаны посыпать солью и оставить на 30 мин. Через 30 мин смыть с баклажанов соль и обсушить их. Бекон нарезать полосками. Болгарский перец вымыть и нарезать длинными полосками. Помидоры вымыть и нарезать кольцами или полукольцами. Сыр порезать ломтиками. Выложить подготовленные половинки баклажанов в смазанную маслом форму или на противень. Нашпиговать баклажаны, вклaдывaя в разрезы бекон, помидоры, перец и сыр. Майонез смешать с измельченным чесноком, рубленой зеленью, солью и перцем. Сверху баклажаны хорошо обмазать майонезной смесью (можно просто майонезом), стараясь попадать в разрезы. Баклажаны поставить в нагретую до 180 градусов духовку на ~30 минут. Можно подавать в горячем или холодном виде. Винегрет «Летний» Для приготовления блюда винегрет потребуется: 100 кг картофеля, по 1/2 свеклы, репы, моркови, по 1 огурцу свежему, помидору, 1 ч. ложка сахара, 1 ч. ложка масла растительного, соль и зелень – по вкусу. Картофель, свеклу, репу, морковь отварить, очистить, нарезать тонкими ломтиками, добавить 2-3 чайные ложки воды, растительное масло и тушить род крышкой 5-7 мин, после чего сразу охладить. Свежий огурец, помидор нарезать тонкими ломтиками. Овощи смешать, добавить сахар, заправить винегрет растительным маслом, посыпать зеленью.