Холодец говяжий.
Людмила Устинова, Щербинка
4л воды, 1кг голяшек говяжьих, 1 морковь, 3 лавровых листа, головка неочищенного лука, перец горошком, чеснок, соль.
Голяшки залейте холодной водой и варите 5 часов на медленном огне. Готовые голяшки достаньте, отделите от костей мясо, разберите его по волокнам и положите обратно в бульон. Добавьте морковь, лавровый лист, перец, лук и варите еще 30 минут. В конце варки добавьте соль и чеснок по вкусу. Готовый холодец залейте в силиконовую форму Корона и уберите в холодильник до полного застывания. Выложите холодец на блюдо. Приготовьте салат из зелени, помидоров черри, чеснока, заправьте оливковым маслом и заполните им середину «короны» из холодца.
