Молоко и его польза

Молоко – полезный продукт. Самое ценное в нём - специальный белок, который усваивается организмом гораздо лучше, чем мясной. Также молоко содержит жиры, лактозу (молочный сахар), конечно же кальций и все известные витамины и ферменты. Особенно много в молоке витаминов В1 и B2, витаминов группы D. А ещё в нем в избытке содержатся калий, фосфор, железо, йод, цинк.

Из молока получают вкусные и полезные продукты:

1.  Сливки – путём сепарирования молока. Они очень калорийны, из них получают сметану и масло.

1.1.  Сметану – кисломолочный продукт, вырабатывается она из сливок путём сквашивания.

1.2.  Масло – пищевой продукт, концентрат молочного жира 78 % – 82,3 % ; в топлёном масле – 99 % жира.

2.  Кефир – кисломолочный продукт, который приготовляется из цельного или обезжиренного молока, в которое добавляются кефирные грибки.

3.  Творог – кисломолочный продукт, получаемый сквашиванием молока и удалением сыворотки.

4.  Сыры – пищевой продукт, получаемый путём свёртывания молока и дальнейшей его обработкой. Известно около 700 видов различных сыров.

О пользе молока и его вреде сейчас идут споры. Но я думаю, что молоко – полезный продукт.