Комплекс навчально–методичного забезпечення дисципліни «Комерційне товарознавство» (стр. 2 )

Підготовка комерсантів охоплює переважно матеріали про функціональне призначення товарів та матеріалів, оцінку їх якості, ефективність методів управління властивостями, товарознавчу характеристику матеріалів. Навчально-методичний комплекс має на меті допомогти студентам навчитись визначати основні характеристики товарів: якість і походження основної сировини, способи та технології виробництва – можливі умови зберігання, транспортування, експлуатації, класифікаційні ознаки тощо.

У програмі дисципліни "Комерційне товарознавство" передбачено 22 теми.

Програма дисципліни "Комерційне товарознавство" розрахована на фахівців якими на сьогодні формуються комерційні та економічні служби підприємств виробничої та невиробничої сфер, рекламні агенції.

Завдання:

-  визначення основних властивостей, які становлять споживну вартість (цінність) товарів;

-  вивчення класифікації та кодування товарів, основних видів, асортименту та властивостей товарів;

-  роз’яснення умов і правил пакування, маркування, зберігання та транспортування.

-  вивчення класифікації видів, асортименту і властивостей предметів і знарядь праці;

-  вивчення сфер використання продукції та застосування;

-  вивчення умов і правил упаковки, маркування, зберігання та перевезення продукції;

-  трактування сучасної наукової і виробничої термінології;

-  надання комплексної характеристики основних напрямків, досягнень і перспектив науково-технічного прогресу в галузі виробництва та призначення матеріальних ресурсів;

-  розвиток у студентів самостійної праці при оцінці споживчих властивостей, виборі альтернативних варіантів використання продукції, організації її поставок, перевезення і зберігання.

Міждисциплінарні зв’язки

«Вища математика», «Інформатика і комп’ютерна техніка», «Реклама і стимулювання продажу», «Основи менеджменту та маркетингу», «Планування та організація діяльності підприємства», «Комерційна діяльність».

3.2. Зміст навчальної дисципліни

Вступ

Дисципліна "Комерційне товарознавство" належить до основоположних навчальних дисциплін при формуванні професійної компетентності комерсантів і маркетологів. Крім того, підготовка комерсантів охоплює переважно матеріали про функціональне призначення товарів та матеріалів, оцінку їх якості, ефективність методів управління властивостями, товарознавчу характеристику матеріалів. Навчально-методичний комплекс має на меті допомогти студентам навчитись визначати основні характеристики товарів: якість і походження основної сировини, способи та технології виробництва – можливі умови зберігання, транспортування, експлуатації, класифікаційні ознаки тощо.

Актуальна проблема товарознавства - розробка науково-теоретичних основ формування торгового асортименту і управління якістю товарів в умовах ринкової економіки.

Предмет, цілі, зміст і завдання товарознавства. Якість товару. Споживчі властивості товарів та їх показники. Управління якістю продукції. Загальні поняття про стандартизацію і сертифікацію. Штрихове кодування. Товарознавча класифікація товарів.

Управління споживчими властивостями металопродукції. Сировина та продукція чорної металургії. Товарознавча характеристика кольорових металів та продукції подальшої переробки на їх основі. Тверде паливо та продукти його переробки. Рідке та газоподібне паливо. Склад, властивості, класифікація, способи добування нафти. Полімерні матеріали, пластмаси, гума та гумотехнічні вироби Види і застосування гумотехнічних виробів.

Класифікація і властивості будівельних матеріалів. Види і властивості мінеральних в’яжучих речовин. Значення деревини і продуктів її переробки. Лакофарбові матеріали Лакофарбові покриття. Електротехнічні товари. Провідникові вироби. Класифікація товарів культурно – побутового призначення. Класифікація меблів. Функціональне призначення, асортимент меблів.

Шкіра і хутро. Взуття, одяг, білизна. Головні убори. Панчішно-шкарпеткові вироби. Рукавички і рукавиці. Класифікація та асортимент товарів для спорту і туризму.

Споживні властивості ювелірних товарів Ювелірні камені. Ювелірне виробництво.

Зерноборошняні хлібобулочні вироби. Класифікація зернопродуктів.

Свіжі овочі: класифікація, асортимент по групах, показники якості, порядок приймання. Поняття про ботанічні сорти, зберігання.

Крохмаль, цукор: види, асортимент, показники якості, пакування, маркування, зберігання. Мед. Кондитерські вироби. Борошняні кондитерські вироби. Фруктово - ягідні кондитерські вироби.

М’ясо і м’ясні субпродукти. Ковбасні вироби. М'ясні консерви. Класифікація і асортимент свіжої риби та солених рибних товарів. Споживчі властивості молочних товарів. Класифікація молочних товарів. Види яєць, харчова цінність, категорії, показники якості, пакування, зберігання.

Асортимент чаю, кави, чайних і кавових напоїв. Асортимент слабоалкогольних та безалкогольних напоїв. Класифікація: квас і напої з хлібної сировини, мінеральні води, фруктово-ягідні напої. Слабоалкогольні напої: пиво, брага, квас, медові напої.

РОЗДІЛ І. Методологія комерційного товарознавства.

Тема 1. Теоретичні основи комерційного товарознавства

Предмет, цілі, зміст і завдання товарознавства. Товарознавство як наукова дисципліна. Основні принципи товарознавства. Історія розвитку товарознавства. Класифікація предметів та знарядь праці, її загальні правила та види. Поняття про споживчі властивості та їх класифікація.

Тема 2. Якість товарів і методи їх оцінювання

Якість товару. Методи оцінки якості. Споживчі властивості товарів та їх показники. Управління якістю продукції. Сертифікація продукції. Характеристика асортименту: широта, повнота, стійкість, ступінь оновлення, новизна, структура, асортиментний мінімум, раціональність, гармонійність. Фактори, формування та збереження якості товарів. Оцінювання якості товарів. Ґатунок (сорт). Контроль якості товарів. Властивості і показники асортименту. Управління асортиментом. Номенклатура споживчих властивостей і показників якості товарів. Градація якості товарів. Взаємозв’язок оцінки з градаціями якості і класами товарів за призначенням.

Тема 3. Стандартизація та ідентифікація товарів

Загальні поняття про стандартизацію і сертифікацію. Мета і завдання, принципи і методи стандартизації. Органи і служби стандартизації. Нормативні документи зі стандартизації. Класифікація та кодування товарів. Штрихове кодування. Товарознавча класифікація товарів.

РОЗДІЛ ІІ. Товарознавство товарів виробничо-технічного призначення

Тема 4. Метали та металовироби

Управління споживчими властивостями металопродукції. Значення металічних матеріалів в народному господарстві, розвиток їх виробництва, шляхи економного і раціонального використання. Класифікація металічних матеріалів. Їх будова і способи зміцнення структури і властивостей. Методи дослідження структури і визначення службових властивостей металічних матеріалів. Види і призначення термічної і хіміко-термічної обробки металічних матеріалів. Сировина та продукція чорної металургії. Класифікація і асортимент чавунів і відливок. Сировина та продукція кольорової металургії. Товарознавча характеристика кольорових металів та продукції подальшої переробки на їх основі. Особливості асортименту, принципи маркування і застосування в різних галузях народного госпадорювання кольорових металічних матеріалів.

Сировинні матеріали і способи виробництва сталі, її класифікація і підвищення якості. Асортимент і призначення вуглецевих сталей та легованих сталей. Класифікація продукції прокатного виробництва. Сортамент стального прокату. Сортамент продукції подальшої переробки прокату і металовиробів промислового призначення. Умови зберігання та транспортування різних видів металів і металопродукції

Тема 5. Паливо і мастильні матеріали

Тверде паливо та продукти його переробки. Значення палива, перспективи його виробництва, застосування і задачі економії. Поняття про паливо і його класифікація. Склад, властивості і оцінка якості палива. Умовне паливо і калорійні еквіваленти. Види твердого палива, його основні властивості. Класифікація і маркірування кам’яного і бурого вугілля. Способи переробки твердого палива і одержувані продукти. Умови зберігання і перевезення твердого палива.

Рідке та газоподібне паливо. Склад, властивості, класифікація, способи добування нафти. Первинні і вторинні методи переробки нафти і одержувані продукти.

Основні види моторного палива. Карбюраторне паливо. Дизельне паливо. Котельне паливо, їх призначення, властивості та асортимент.

Переваги газоподібного палива, його основні види і застосування. Умови зберігання та перевезення рідкого та газоподібного палива.

Мастильні матеріали. Призначення і класифікація мастильних матеріалів. Споживчі властивості мастильних матеріалів. Асортимент і застосування мастил. Асортимент і застосування консистентних мастил. Умови зберігання і перевезення мастильних матеріалів.

Тема 6. Хімічні матеріали і вироби

Значення хімічних матеріалів у розвитку народного господарства держави.

Класифікація, властивості, методи одержання, асортимент і застосування неорганічних кислот (сірчаної, азотної, соляної). Властивості, методи одержання, асортимент і застосування лугів (їдкого натру та їдкого калію). Основні види, властивості і застосування солей. Умови зберігання і перевезення продукції неорганічної хімії.

Полімерні матеріали, пластмаси, гума та гумотехнічні вироби Класифікація, склад і властивості полімерів і пластмас. Асортимент і застосування сировинних пластмас. Види, властивості і призначення каучуку і гум. Види і застосування гумотехнічних виробів. Умови зберігання і перевезення пластмас і гумотехнічних виробів.

Тема 7. Матеріали та вироби загальнобудівельного призначення

Класифікація і властивості будівельних матеріалів. Асортимент і застосування матеріалів і виробів із природного каменю. Асортимент і застування керамічних матеріалів і виробів. Асортимент і застосування листового скла. Види будівельних скловиробів. Умови зберігання і перевезення матеріалів та виробів загальнобудівельного призначення.

Види і властивості мінеральних в’яжучих речовин. Асортимент і застосування мінеральну в’яжучих матеріалів і виробів на їх основі. Види і властивості органічних в’яжучих речовин. Асортимент і застосування рулонних і плівкових матеріалів на основі органічних в’яжучих речовин. Умови зберігання і перевезення мінеральних та органічних в’яжучих матеріалів та виробів.