Рабочая программа технология (стр. 3 )

2 полугодие

Тема урока	Характеристики основных видов деятельности учащихся	Плановые сроки прохождения материала	Скорректированные сроки прохождения материала
Раздел «Технологии домашнего хозяйства» (3 ч)
1.  Введение. Инструкции по охране труда в кабинете кулинарии. 2.  Понятие об интерьере. 3.  Современные стили в оформлении кухни.	Знакомиться с эргономическими, санитарно-гигиеническими, эстетическими требованиями к интерьеру. Находить и представлять информацию об устройстве современной кухни. Планировать кухню с помощью шаблонов и ПК	11.01-15.01	5А	5Б	5В	5Г	5Д
Раздел «Электротехника» (1 ч)
4.  Бытовые приборы на кухне.	Изучать потребность в бытовых электроприборах на кухне. Находить и представлять информацию об истории электроприборов. Изучать принципы действия и правила эксплуатации микроволновой печи и бытового холодильника	18.01-22.01
Раздел «Кулинария» (18 ч)
5.  Санитария и гигиена на кухне.	Овладевать навыками личной гигиены при приготовлении пищи и хранении продуктов. Организовывать рабочее место. Определять набор безопасных для здоровья моющих и чистящих средств для мытья посуды и уборки кабинета технологии. Осваивать безопасные приёмы работы с кухонным оборудованием, колющими и режущими инструментами, горячей посудой, жидкостью. Оказывать первую помощь при порезах и ожогах
6.  Пищевые вещества, их значение. Пищевые отравления.	Находить и представлять информацию о содержании в пищевых продуктах витаминов, минеральных солей и микроэлементов. Осваивать исследовательские навыки при проведении лабораторных работ по определению качества пищевых продуктов и питьевой воды. Составлять индивидуальный режим питания и дневной рацион на основе пищевой пирамиды	25.01-29.01
7.  Бутерброды холодные и горячие. 8.  Приготовление бутербродов. 9.  Горячие напитки (чай, кофе, какао) 10.  Приготовление горячих напитков.	Приготавливать и оформлять бутерброды. Определять вкусовые сочетания продуктов в бутербродах. Подсушивать хлеб для канапе в жарочном шкафу или тостере. Приготавливать горячие напитки (чай, кофе, какао). Проводить сравнительный анализ вкусовых качеств различных видов чая и кофе. Находить и представлять информацию о растениях, из которых можно приготовить горячие напитки. Дегустировать бутерброды и горячие напитки. Знакомиться с профессией пекарь	01.02-05.02 08.02-12.02
11.  Виды круп, бобовых и макаронных изделий. 12.  Приготовление и подача блюда «Макароны с сыром». 13.  Технология приготовления каш. 14.  Приготовление и подача рассыпчатой каши.	Читать маркировку и штриховые коды на упаковках. Знакомиться с устройством кастрюли-кашеварки. Определять экспериментально оптимальное соотношение крупы и жидкости при варке гарнира из крупы. Готовить рассыпчатую, вязкую и жидкую кашу. Определять консистенцию блюда. Готовить гарнир из бобовых или макаронных изделий. Находить и представлять информацию о крупах и продуктах их переработки; о блюдах из круп, бобовых и макаронных изделий. Дегустировать блюда из круп, бобовых и макаронных изделий. Знакомиться с профессией повар.	15.02-19.02 22.02-26.02
15.  Овощи и фрукты, их пищевая ценность. 16.  Приготовление салата из сырых овощей. 17.  Кулинарная обработка овощей. 18.  Приготовление салата из варёных овощей.	Определять доброкачественность овощей и фруктов по внешнему виду и с помощью индикаторов. Выполнять кулинарную механическую обработку овощей и фруктов. Выполнять фигурную нарезку овощей для художественного оформления салатов. Осваивать безопасные приёмы работы ножом и приспособлениями для нарезки овощей. Отрабатывать точность и координацию движений при выполнении приёмов нарезки. Читать технологическую документацию. Соблюдать последовательность приготовления блюд по технологической карте. Готовить салат из сырых овощей или фруктов. Осваивать безопасные приёмы тепловой обработки овощей. Готовить гарниры и блюда из варёных овощей. Осуществлять органолептическую оценку готовых блюд. Находить и представлять информацию об овощах, применяемых в кулинарии, о блюдах из них, влиянии на сохранение здоровья человека, о способах тепловой обработки, способствующих сохранению питательных веществ и витаминов. Овладевать навыками деловых, уважительных, культурных отношений со всеми членами бригады	01.03-05.03 06.03-10.03
19.  Блюда из яиц. 20.  Приготовление омлета. 21.  Сервировка стола к завтраку. 22.  Ролевая игра «Хозяйка и гости за столом».	Определять свежесть яиц с помощью овоскопа или подсоленной воды. Готовить блюда из яиц. Находить и представлять информацию о способах хранения яиц без холодильника, о блюдах из яиц, способах оформления яиц к народным праздникам. Подбирать столовое бельё для сервировки стола к завтраку. Подбирать столовые приборы и посуду для завтрака. Составлять меню завтрака. Рассчитывать количество и стоимость продуктов для приготовления завтрака. Участвовать в ролевой игре «Хозяйка и гости за столом».	13.03-17.03 04.04-08.04
Раздел « Технология творческой и опытнической деятельности » (14 ч)
23.  Планирование кухни-столовой. 24.  Выбор отделочных материалов. Декоративное оформление кухни. 25-26. Защита проекта «Интерьер кухни-столовой» 27. Проект «Воскресный завтрак для всей семьи». Выбор блюд, составление меню. 28. Подсчет затрат и калорийности завтрака. 29-30. Защита проекта «Воскресный завтрак для всей семьи». 31. Творческий проект «Фартук на кухне». Составление плана работы. 32. Составление чертежа. Подбор материала. 33-34. Защита проекта «Фартук на кухне». 35-36. Резервное время	Знакомиться с примерами творческих проектов пятиклассников. Определять цель и задачи проектной деятельности. Изучать этапы выполнения проекта. Выполнять проект по разделу «Технологии жилого дома». Выполнять Выполнять сервировку стола к завтраку, овладевая навыками эстетического оформления стола. Складывать салфетки. проект по разделу «Кулинария».. Подготавливать электронную презентацию проекта. Составлять доклад для защиты творческого проекта. Защищать творческий проект.	11.04-15.04 18.04-22.04 25.04-29.04 02.05-06.05 10.05-13.05 16.05-20.05 23.05-25.05

УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ И МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО ПРОЦЕССА:

Пособия для учителя:

Программа Технология 5-8 классы под руководством , Москва «Вентана - Граф» 2014 г. Технология. Поурочные планы по учебнику под редакцией . Вариант для девочек. 5 класс. Волгоград: Учитель, 2009. , . Технология. Технологии ведения дома: 5 класс: учебник для учащихся образовательных учреждений. М.: Вентана-Граф, 2014 г. Ермакова кулинарии: 10—11 кл. — М.: Про-свещение, 2002. Ермакова физиологии питания, санитарии и гигиены: Учеб. пособие для 10—11 кл. — М.: Просвещение, 2002. , , Маркуцкая . Обслуживающий труд: Учеб. 5 кл. — М.: Дрофа, 2004. Мэгги Маккормик Гордон Шьем дома. Подробное руководство по пошиву одежды и изделий из ткани для интерьера. Москва «Внешсигма» 1997 г. , 3абалуева обработка материалов: Технология ручной вышивки: Кн. для учащихся. М.: Просвещение, 2000. , Корзинова в средней школе: Пособие для учителей графики. М.: Владос, 1999. Программы общеобразовательных учреждений: Черчение/ Сост. , . — М.: Просвещение, 2005.

Учебники и учебные пособия для учащихся:

1.  , . Технология. Технологии ведения дома: 5 класс: учебник для учащихся образовательных учреждений. М.: Вентана-Граф, 2014 г.

2.  Ермакова кулинарии: — М.: Про-свещение, 2002.

3.  Ермакова физиологии питания, санитарии и гигиены: Учеб. пособие. — М.: Просвещение, 2002.

4.  Черчение: Учебник / Под ред. . — М.: Просвещение, 2006.

5.  Чернякова проект по технологии обработки ткани: Тетрадь: 5 кл. — М.: Просвещение, 2002.

Интернет-ресурсы:

1.  http://www. povarenok. ru

2.  http://www. gotovim. ru/recepts/

3.  http://www.

4.  http://

5.  http://gotovim-doma. ru

Помещение кабинета обслуживающего труда, его оборудование (мебель и устройства) удовлетворяют требованиям Санитарно-эпидемиологических правил и нормативам (СанПиН 2.4.2.2821-10,СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03).

Набор плакатов по различным темам курса

ПЛАНИРУЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ИЗУЧЕНИЯ УЧЕБНОГО ПРЕДМЕТА ТЕХНОЛОГИЯ УЧАЩИМИСЯ 5 КЛАССА

Должны знать/понимать:

−  основные технологические понятия и характеристики;

−  технологические свойства и назначения материалов;

−  назначение и устройство применяемых ручных инструментов, приспособлений, машин и оборудования;

−  Виды, приёмы и последовательность выполнения технологических операций, влияние различных технологий обработки материалов и получение продукции на окружающую среду и здоровье человека;

−  профессии и специальности, связанные с обработкой материалов, созданием изделий из них, получением продукции;.

Должны уметь:

−  рационально организовывать рабочее место;

−  находить необходимую информацию в различных источников;

−  применять конструкторскую и технологическую документацию;

−  составлять последовательность выполнения технологических операций для изготовления изделия, выполнения работ или получения продукта;

−  выбирать материалы, инструменты и оборудование для выполнения работ;

−  конструировать, моделировать, изготавливать изделия;

−  выполнять по заданным критериям технологические операции с использованием ручных инструментов, приспособлений, машин, оборудования,

−  соблюдать безопасные приёмы труда и правила пользования ручными инструментами, приспособлениями, машинами;

−  осуществлять визуально, а также доступными измерительными средствами и приборами контроль качества изготовляемого изделия;

−  находить и устранять допущенные дефекты;

−  проводить разработку творческого проекта по изготовлению изделия с использованием освоенных технологий и доступных материалов;

−  планировать работы с учётом имеющихся ресурсов и условий;

−  распределять работу при коллективной деятельности;

Применять приобретённые знания и умения в практической деятельности и повседневной жизни в целях:

−  понимания ценности материальной культуры для жизни и развития человека; формирования эстетической среды бытия;

−  развития творческих способностей и достижения высоких результатов преобразующей творческой деятельности;

−  получения технико-технологических сведений из разнообразных источников информации;

−  создания и ремонта изделий с использованием ручных инструментов, приспособлений и машин;

−  изготовления изделий декоративно-прикладного искусства для оформления интерьера;

−  контроля качества выполняемых работ с применением измерительных инструментов и приспособлений;

−  выполнения безопасных приёмов груда и правил электробезопасности;

−  оценки затрат, необходимых для создания объекта труда или оказания услуги;

СОГЛАСОВАНО

Протокол заседания методического

объединения учителей технологии и эстетического цикла

№ 1 от 31.08. 2015 г.

СОГЛАСОВАНО

зам. директора по УВР

________________//

«31» августа 2015 г.