Економіка і ціноутворення в галузі туризму (стр. 1 )

Міністерство освіти і науки, молоді та спорту України

Чернівецький національний університет

імені Юрія Федьковича

В. І. Костащук

ЕКОНОМІКА І ЦІНОУТВОРЕННЯ

В ГАЛУЗІ ТУРИЗМУ

Навчальний посібник

Чернівці

Чернівецький національний університет

2012

УДК [338.487:338.5] (075.8)

ББК 65.497.58 – 861я7

К 71

Друкується за ухвалою редакційно-видавничої ради Чернівецького національного університету

імені Юрія Федьковича

І.

К 71 Економіка і ціноутворення в галузі туризму : навч.
посібник / В. І. Костащук. – Чернівці : Чернівецький нац.
ун-т, 2012. – 140 с.

У запропонованому виданні проаналізовано соціально-економічну сутність ціни, її вплив на розвиток туристичного підприємства, основні принципи і чинники? які визначають формування цін в туристичній галузі. Розглянуто основні методи формування цін на туристичний продукт. Розкрито вплив цінових ризиків та державного регулювання цін на цінову політику туристичних підприємств.

Для студентів географічних факультетів спеціальності „Туризмознавство (за видами)”.

УДК [338.487:338.5] (075.8)

ББК 65.497.58 – 861я7

© Чернівецький національний

університет, 2012

© І., 2012

ЗМІСТ

Вступ...................................................................................... 6

1. СОЦІАЛЬНО-ЕКОНОМІЧНА СУТНІСТЬ ЦІНИ............. 8

1.1. Об’єкт і предмет курсу, його основні завдання............ 8

1.2. Ціна, як соціально-економічна категорія..................... 10

1.3. Функції цін та ціноутворення....................................... 13

1.4. Вплив ціни на діяльність туристичних

Підприємств......................................................................... 16

Запитання для самоконтролю............................................. 21

Рекомендована література................................................... 21

Тестові завдання................................................................... 22

2. ТУРИСТИЧНИЙ ПРОДУКТ,
ЯК ОБ’ЄКТ ЦІНОУТВОРЕННЯ................................. 25

2.1. Соціально-економічна сутність

туристичного продукту та його структура........................ 25

2.2. Структура ціни туристичного продукту...................... 28

2.3. Вплив ціни на діяльність

туристичного підприємства................................................. 30

Запитання для самоконтролю............................................. 31

Рекомендована література................................................... 32

Тестові завдання................................................................... 32

3. ПРИНЦПИ І ФАКТОРИ ЦІНОУТВОРЕННЯ

В ТУРИЗМІ, КЛАСИФІКАЦІЯ ЦІН................................... 35

3.1. Особливості та принципи ціноутворення в туризмі.... 35

3.2. Цінова політика туристичного підприємства.............. 38

3.3. Чинники, що впливають на формування

цін в туристичній сфері....................................................... 40

3.4. Класифікація цін............................................................ 41

Запитання для самоконтролю............................................. 46

Рекомендована література................................................... 47

Тестові завдання................................................................... 47

4. ПОПИТ І ПРОПОЗИЦІЯ ТУРИСТИЧНОГО

ПРОДУКТУ ЯК ОСНОВА ФОРМУВАННЯ ЦІНИ............. 49

4.1. Поняття про попит та пропозицію............................... 49

4.2. Поняття про рівноважну ціну. Її зміна

залежно від взаємодії попиту і пропозиції......................... 51

4.3. Поняття про корисність туристичного продукту........ 52

4.4. Пряма і перехресна еластичність попиту за ціною..... 53

4.5. Еластичність попиту за прибутком і чинники, що її визначають 55

Запитання для самоконтролю............................................. 56

Рекомендована література................................................... 56

Тестові завдання................................................................... 57

5. КОНКУРЕНЦІЯ ТА ЇЇ ФОРМИ. ОСОБЛИВОСТІ ФОРМУВАННЯ ЦІН ЗА УМОВ КОНКУРЕНЦІЇ 59

5.1. Соціально-економічна сутність ринкової конкуренції.
Її функції......................................................................... 59

5.2. Основні фори ринкової конкуренції61

5.3. Методи ціноутворення при врахуванні цін конкурентів63

5.4. Види цін, які зорієнтовані на конкурентів.................... 66

Запитання для самоконтролю............................................. 68

Рекомендована література................................................... 69

Тестові завдання................................................................... 69

6. МАРКЕТИНГОВА ДІЯЛЬНІСТЬ ТУРИСТИЧНОГО

ПІДПРИЄМСТВА ТА ФОРМУВАННЯ ЦІН....................... 72

6.1. Маркетингова діяльність туристичного підприємства

та її вплив на формування ціни........................................... 72

6.2. Маркетингові стратегії формування цін...................... 74

6.3. Стратегія знижок, дискримінаційні ціни...................... 82

Запитання для самоконтролю............................................. 87

Рекомендована література................................................... 87

Тестові завдання................................................................... 88

7. МЕТОДИ ВИЗНАЧЕННЯ ЦІНИ...................................... 90

7.1. Система методів ціноутворення................................... 90

7.2. Параметричні методи ціноутворення і метод

статистичних ігор................................................................ 95

7.3. Основи практичного ціноутворення.......................... 101

Запитання для самоконтролю........................................... 106

Рекомендована література................................................. 106

Тестові завдання................................................................. 107

8. ЦІНОВІ РИЗИКИ ТА ЇХ ВПЛИВ

НА ФОРМУВАННЯ ЦІН................................................... 109

8.1. Сутність цінового ризику та його функції................. 109

8.2. Чинники і причини виникнення цінових ризиків....... 112

8.3. Методи визначення цінового ризику.......................... 114

8.4. Напрями зниження рівня цінового ризику................. 116

8.5. Оцінка ефективності цінової політики туристичного
торгівлі з урахуванням факторів цінового ризику.. 119

Запитання для самоконтролю........................................... 123

Рекомендована література................................................. 123

Тестові завдання................................................................. 124

9. ІНФЛЯЦІЙНІ ПРОЦЕСИ

ТА ЇХ ВПЛИВ НА ФОРМУВАННЯ ЦІНИ

НА ТУРИСТИЧНИЙ ПРОДУКТ....................................... 126

9.1. Соціально-економічна сутність інфляції.
Методи визначення темпів інфляції......................... 126

9.2. Основні причини інфляції та її види........................... 127

9.3. Антиінфляційна політика держави............................. 132

Запитання для самоконтролю........................................... 134

Рекомендована література................................................. 134

Тестові завдання................................................................. 135

Вступ

Роль туризму для розвитку сучасної економіки важко переоцінити. За оцінками експертів для створення одного робочого місця в туризмі необхідне залучення в господарський обіг мінімум 20 працівників суміжних галузей. За останні 10 років пересічно річні темпи зростання туристичної галузі, за оцінками Всесвітньої туристичної організації становлять 5,1 %. Водночас пересічні темпи зростання світового господарства сягають тільки 1,5-2,0%, а для більшості економічно-розвинутих країн показник зростання ВВП менше 1% за рік. Туризм належить до провідних галузей економіки більшості економічно розвинених країн світу. Його частка в структурі ВВП сягає 5-15% і продовжує зростати.

Україна належить до країн, які володіють істотним економічним потенціалом для розвитку туризму і рекреації. На теренах держави є значні запаси унікальних бальнеологічних ресурсів, прекрасна природа, визначні пам’ятки історії та культури не тільки державного, але і світового значення. Ефективне використання наявних ресурсів неможливе без відповідних трудових ресурсів. Тому на разі для України актуальна проблема підготовки висококваліфікованих працівників у сфері надання туристичних послуг.

Однією з найважливіших кваліфікаційних характеристик фахівця з туризму ‑ вміння встановлювати ціну на туристичні послуги. Адже ціна відображає процес сприйняття споживачами товару чи послуг, у ціну туристичного продукту включаються витрати, пов'язані з виробництвом, просуванням, розповсюдженням і продажем продукту, а також норми прибутку.

При встановленні ціни передусім враховуються характер конкуренції на відповідному туристичному ринку й аналіз цінової політики конкурентів. На ринку чистої конкуренції жоден окремо взятий покупець чи продавець не може сильно вплинути на рівень поточних ринкових цін. Підприємства на такому ринку не втрачають багато часу на розробку маркетингової стратегії.

Об’єктом вивчення курсу «Економіка і ціноутворення в туризмі» є ціна туристичного продукту як соціально-економічна категорія.

Предметом вивчення даної дисципліни ‑ аналіз принципів та факторів встановлення цін на туристичний продукт, а також набуття практичних навичок використання різних методів визначення цін.

Курс „Економіка і ціноутворення в галузі туризму” має прикладний характер, тобто дозволяє сформувати в майбутніх фахівців у сфері надання рекреаційно-туристичних послуг уявлення про ціну як результат взаємодії економічних процесів та вплив на неї різних чинників (географічних, політичних тощо), набути практичних навичок встановлення ціни на туристичний продукт, оволодіти основними методами встановлення цін у туризмі.

1. СОЦІАЛЬНО-ЕКОНОМІЧНА СУТНІСТЬ ЦІНИ

1.1. Об’єкт і предмет курсу, його основні завдання.