Меньшие скорости воздуха (от 0,5-15м/с) определяют крыльчатым анемометром. Этот прибор предназначен для проверки эффективности работы вентиляционных установок и измерения скорости движения воздуха в производственных условиях.

Разницу показаний прибора в условных единицах делят на время измерения в секундах. Скорость движения воздуха определяют по графику, приложенному к прибору, где дают соотношение между числом условных делений в 1 с и скоростью движения воздуха в метрах в секунду 9показания прибора являются непрямыми).

Отбор проб воздуха на запыленность аспирационным методом производят при помощи фильтра из ткани ФПП с использованием различных аспираторов. наиболее распространенными являются водяной и электрический аспираторы.

Между поглотительными приборами и аспираторами устанавливают прибор для определения скорости протягивания воздуха; им служат газовые часы или реометр.

Исследование запыленности воздуха аспирационным методом. Отбор проб воздуха производится на фильтр ФПП-15, который предварительно взвешивают. Затем при помощи аспиратора через него протягивают 100л воздуха из экспериментальной камеры. Скорость протягивания воздуха, проходящего через фильтр, должна быть не более 20 л/мин. После протягивания воздуха фильтр взвешивают вторично.

Взятые объемы воздуха при различной температуре и барометрическом давлении необходимо привести к нормальным условиям, т. е. к О С и 760 мм рт. ст, что позволяет сравнить результаты отдельных исследований. Для этого пользуются следующей формулой:

НЕ нашли? Не то? Что вы ищете?

273.  Vt. В

V0 = ---------------

(273+ t).760

где v 0– искомый объем воздуха при О0 С и давлении 760 мм рт. ст.; v t– - объем воздуха, взятый для анализа при данной температуре ( t ) и барометрическом давлении (В); В - барометрическое давление, мм рт. ст.

ОТБОР ПРОБ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

При отборе проб пищевых продуктов рекомендуется придерживаться следующих общих правил отбора:

- продукты жидкой и полужидкой консистенции перед взятием пробы тщательно перемешивают;

- выемки сыпучих продуктов производят щупами из верхних, средних и нижних участков единицы упаковки;

- выемки продуктов бочковой (ящичной) таре, производят также из верхних, средних и нижних слоев;

Отбираются либо контрольные образцы, которые хранятся либо в учреждении, отобравшем проб, либо по договоренности сторон, на предприятии-изготовителе. Дубликат пробы оставляют в отпечатанном виде и хранят в соответствующих данному продукту условиях. На опечатке

указывают наименование продукта, дату изъятия и проставляют подписи лиц, участвующих в отборе.

Порядок и техника отбора проб по каждому виду продуктов регламентируется действующими нормативными документами.

От продукции, количество которой исчисляется, в штуках или экземплярах отбирают выборку.

Определенное количество нештучной продукции, выделанной для контроля, называется пробой. Серии точечных проб образуют объединенную пробу. Из выборки или объединенной пробы выделяют среднюю пробу и средний образец. Средняя проба является той частью отобранного количества продукции, которая выделена для проведения лабораторных испытаний. Таким образом, в лабораторию поступает средняя проба.

Взятые пробы продуктов пересылают в лабораторию в отдельных чистых, сухих и плотно закрывающихся стеклянных банках или в другой подходящей таре. На банку наклеивают этикетку с указанием наименования продукта, номера и даты взятия пробы и названия объекта, откуда взята проба; пробку банки обертывают пергаментной бумагой и опечатывают. Если проба взята в пакет, бумагу, то свертки обвязывают бечевой и также опечатывают. Пробы для бактериологического анализа берут в отдельную стерильную посуду. Пересылку проб надо производить возможно быстрее; скоропортящиеся продукты необходимо пересылать в термосах или ящиках со льдом.

К пробе, направляемой в лабораторию, должен быть приложен сопроводительный бланк с указанием причины взятия пробы (в случаях пищевых отравлений это послужит противопоказанием к проведению полного органолептического исследования), цели и объема необходимых анализов. Точно сформированное задание лаборатории избавит последнюю от производства излишних исследований, что сэкономит время и средства.

Отбор проб молока.

Перед отбором пробы молоко тщательно перемешивают с помощью мутовки с длинной ручкой в течение 5 минут, добиваясь его однородности.

От партии до 10 единиц транспортной тары (фляга) пробу отбирают в количестве 2 единиц.

От 101 до 200 единиц транспортной тары -3ед.

От 201 до 500 единиц транспортной тары -4ед.

От 501 до более единиц транспортной тары -5ед.

Для лабораторного исследования от исходного бутылочного молока – 1-2 бутылки.

Отбор проб хлеба и хлебобулочных изделий.

Отбор проб хлеба и хлебобулочных изделий для анализа можно производить не ранее 3 часов и не позднее 12 часов после выпечки хлеба.

Количество образцов для анализа.

При массе изделий более 400г – 1шт

При массе от 200 до 400г – не менее 2 шт.

При массе от 100 до 100г – не менее 3 шт.

При массе от 100 – не менее 6 шт.

Отбор проб мяса, рыбы, колбасных изделий.

От каждой туши животного из трех мест целым куском отбирают образцы весом не менее 200г. Образцы берут от следующих частей туши:

а) у зареза, против 1У-У шейных позвонков;

б) у мышц из области лопатки;

в) из толстых частей мышц бедра.

Количество образцов для анализа мяса птицы – 2 тушки.

Отбор проб колбасных изделий и продуктов из свинины, баранины, говядины и других видов убойных животных и птиц. От изделий в оболочке и продуктов массой более или мене 2кг каждое – 2единицы изделия(не менее 1,5кг); от изделий без оболочки -3единицы изделия; сосиски, сардельки, зельцы, изделия в пузырях -800-1000г.

Количество образцов для анализа рыбы при массе 1 экземпляра 0,1кг и менее-0,5кг; при массе экземпляра от 0,1 до 0,5кг-6 рыб; при массе экземпляра более 1,0кг-3рыбы.

Отобранные образцы каждый в отдельности завертывают в пергаментную бумагу; завернутые образцы, взятые от одной туши, упаковывают в один общий бумажный пакет, укладывают в ящик и отправляют в лабораторию.

В сопроводительном документе указывают цель исследования, дату и место взятия образцов, вид животного и номер туши. Вместе с образцами мяса в лабораторию отправляют также акт отбора образцов с обозначением места и даты отбора, вида животного, номера туши, фамилии владельца мяса, причины и цели исследования и подписи лиц, производившего отбора проб.

Отбор проб муки.

Для исследования муки от каждой партии отбирают вначале исходный, а затем средний образец. Составление исходного образца производят специальным инструментом – щупом. Муку исходного образца тщательно перемешивают, и от нее отбирают средний образец для отправки в лабораторию. Количество образца для анализа – 2кг. Масса среднего образца должна составлять 0,5кг.

Направляемый для исследования образец муки сопровождают соответствующим документом. Из поступившего для исследования образца муки в лаборатории выделяют средний образец непосредственно для анализа. Для этого муку полученного образца тщательно перемешивают, разравнивают на гладкой поверхности доски или стола, и слой муки двумя диагональными бороздами делят на четыре сектора, затем от двух противоположных секторов берут равные части муки в сумме около 0,5кг. Если из двух секторов не удается составить образец весом в 0,5кг, то берут муку из всех четырех секторов.

ОТБОР ПРОБ ПОЧВЫ

Для определения химического и механического состава почвы образцы почв отбирают с участка площадью 25мкв в 3-5 точках по диагонали. В намеченных местах вырывают шурфы с гладкими стенами размером 1,5х1м, глубиной 1-1,5м.

Из каждого шурфа пробы берут на глубине 10-20см от поверхности почвы, затем на расстоянии 50см от первого слоя, а далее через каждые последующие 50см до дна шурфа.

Пробы берут буровом или лопатой, тщательно перемешивают и составляют средне отобранную пробу массой 1кг, состоящую из проб одного горизонта. Для ее составления первичные пробы рассыпают на брезенте или листе фанеры, перемешивают, разравнивают в виде прямоугольника и делят диагоналями на четыре части в виде треугольников (метод конвертов). Почву из двух противоположных частей отбрасывают, а остальные две части снова перемешивают и разравнивают, после чего выбрасывают другие две части и так делают до тех пор, пока не останется средняя проба массой 1кг. Такая проба будет соответствовать действительному составу почвы на данной глубине.

Из среднеотобранной пробы таким же образом готовят среднесоставляющую пробу всего участка.

Отбор проб завершается составлением сопроводительного документа, в котором указывается место и время взятия пробы, глубина, метеорологические условия в момент

отбора пробы и др

Критерии оценки навыков и умений по итогам учебно-производственной практики

п/п

Навыки и умения, критерии оценки

Оценка в баллах

1

Определение показателей микроклимата (температуры, относительной влажности, скорости воздушного потока)

4,0

Определение средней температуры воздуха

0,5

устанавливает термометры (ртутные или спиртовые) на кронштейнах в шести точках: по горизонтали (в середине помещения, в 0,1-0,2 м от наружной и внутренней стены) и по вертикали (на уровне щиколоток -0,15-0,20 м и дыхания стоящего человека -1,5 м); по истечении 5-7 минут снимает показания и определяет среднее значение температуры;

0,5

Определение влажности воздуха

1,5

конец одного их термометров аспирационного психрометра, который обёрнут материей, смачивает дистиллированной водой при помощи специальной пипетки, держа при этом прибор вертикально, головкой вверх;

0,5

заводит механизм психрометра до отказа или включает его в электросеть, помещает прибор в исследуемой точке (на высоте 1,5м от пола в центре помещения), подвешивая на кронштейне в вертикальном положении;

0,5

по истечении 5-7 минут, после установления постоянной скорости просасывания воздуха, снимает показания сухого и влажного термометров; пользуясь специальными таблицами или графиком, высчитывает относительную влажность воздуха;

0,5

Определение скорости воздушного потока

1,5

записывает исходные показания счетчика анемометра (положение стрелок на циферблате прибора);

даёт лопастям анемометра вращаться вхолостую 10-15 секунд до установления постоянной скорости; при помощи рычажка включает счетчик прибора и одновременно секундомер;

0,5

через одну минуту обратным поворотом рычажка останавливает прибор и записывает новые показания счетчика (положение стрелок на циферблате прибора);

высчитывает разницу в показаниях счетчика прибора (конечного и начального) и делит на время экспозиции (в секундах);

0,5

скорость воздушного потока определяет путем пересчета полученной условной величины по тарировочному графику (если измерение проводит крыльчатым анемометром) или по сертификату (при измерении чашечным анемометром).

0,5

2

Отбор проб воздуха аспирационным методом в поглотительные приборы

4,0

перед отбором пробы воздуха читает нормативный документ, отбор пробы воздуха проводит в соответствии с требованиями данного документа;

0,5

объясняет, что поглотительные приборы используются в случае необходимости определения газообразных и парообразных веществ в воздухе;

0,5

демонстрирует монтаж системы: на короткую изогнутую трубку широкой части поглотителя надевают резиновую трубку (шланг) и конец этого шланга присоединяет к аспиратору через штуцер;

0,5

после подключения аспиратора к сети открывает вентили ротаметров, тумблером включает электродвигатель, вращением ручки вентиля ротаметра устанавливает необходимую скорость аспирации воздуха;

0,5

отсчет скорости движения воздуха производит по верхнему краю поплавка;

0,5

отбирает пробы воздуха в зоне дыхания взрослого человека, либо с максимальным приближением к ней (на высоте 1,5 м от пола), в детских садах и яслях пробы отбирает на более низком уровне;

0,5

отбирает пробы в следующих точках: рабочее место, места наиболее частого пребывания людей (детей);

0,5

объясняет, что время и длительность отбора зависит от цели исследования.

0,5

3

Определение запыленности воздуха аспирационно-весовым методом

4,0

достает фильтр из упаковки и взвешивает;

0,5

закладывают фильтр в аллонж;

0,5

на узкую часть аллонжа надевает резиновую трубку (шланг), другой конец этого шланга присоединяет к аспиратору через штуцер;

0,5

включает электроаспиратор и с помощью регулировочных вентилей устанавливает по ротаметру заданную скорость протягивания воздуха; отсчет скорости движения воздуха производит по верхнему краю поплавка;

0,5

производит отбор проб воздуха в зоне дыхания либо с максимальным приближением к ней (на высоте 1,5 м от пола);

0.5

протягивает через фильтр необходимый объем воздуха (устанавливаемый в зависимости от запыленности); после выключения электроаспиратора извлекает фильтр, перегибает его пополам запыленной стороной внутрь, вкладывают в пакет и свободную ячейку бумажной кассеты; доставленный в лабораторию фильтр опять взвешивает;

0,5

время аспирации устанавливает опытным путем, исходя из уровня запыленности;

0,5

запыленность воздуха вычисляет следующим образом: из массы фильтра после взятия пробы вычитает первоначальную массу фильтра; отобранный объем воздуха приводит к нормальным условиям при помощи формулы (с учетом температуры и барометрического давления помещении), массовую концентрацию пыли (в мг/м3) также рассчитывает по формуле.

0,5

4

Определение токсических примесей (окиси углерода, двуокиси углерода, окислов азота и серы, аммиака) в воздухе

4,0

выбирает соответствующую исследуемому ингредиенту индикаторную трубку; присоединяет её к воздухозаборному устройству;

0,5

давлением руки сжимает ручной насос-мех воздухозаборного устройства до определенного положения на приборе, индикаторную трубку освобождает от предохранительного колпачка; протягивает необходимый для исследования определяемого ингредиента объем воздуха;

0,5

измерение начинает не позднее первой минуты разгерметизации индикаторной трубки;

0,5

исследование проводит в зоне дыхания либо с максимальным приближением к ней (на высоте 1,5 м от пола);

0,5

отсчет результата измерения проводит от середины размытости на индикаторной трубке;

0,5

концентрацию исследуемого вещества в воздухе рабочей зоны (мг/м3) определяет по длине изменившего первоначальную окраску слоя индикаторного порошка, прикладывая индикаторную трубку к шкале (нанесенной на кассету или прилагаемой к прибору);

0,5

измерение проводит не менее трех раз;

0,5

за окончательный результат принимает среднее арифметическое значение.

0,5

5

Определение уровня естественной и искусственной освещенности

4,0

демонстрирует технику измерения освещенности: перед измерением устанавливает регистрирующую часть люксметра (гальванометр) и фотоэлемент в горизонтальное положение;

0,5

проверяет, находится ли стрелка прибора на нулевом делении шкалы (для этого фотоэлемент отсоединяют от регистрирующей части прибора) и при необходимости пользуется корректором для установки стрелки в нулевое положение;

0,5

при помощи переключателя диапазонов на гальванометре определяет с помощью насадок (или без насадок) диапазон измерения;

0,5

снимает показания прибора по соответствующей шкале;

0,5

полученную величину умножает на коэффициент, указанный на насадке (если таковая была использована при измерении);

0,5

при определении освещенности днем: измеряет освещенность, создаваемую смешанным освещением (естественным и искусственным),

0,5

измерят освещенность при выключенном искусственном освещении,

0,5

высчитывает разность между смешанным и естественным освещением - получает при этом величину освещенности, создаваемую искусственным освещением.

0,5

6

Измерение уровней шума и вибрации

4,0

перед измерением шума выбирает точки замера: постоянные рабочие места или зоны наиболее частого пребывания людей; микрофон при измерении располагает на высоте 1,5 м от пола или на уровне головы (при работе сидя);

0,5

перед измерением вибрации выбирает точки замера: виброприемник располагает на вибрирующей поверхности в местах непосредственного контакта с телом оператора;

0,5

при измерении шума: к разъему «Вход» прибора подключает микрофон, включает питание, тумблер ставит в положение «Микрофон»;

при измерении вибрации: к разъему «Вход» прибора подключает виброприемник, тумблер ставит в положение «Датчик»;

0,5

при измерении постоянного шума или непрерывной вибрации ручку переключателя устанавливает в положении «Быстро», при измерении прерывистых шумов и прерывистой вибрации, а также импульсного шума – в положение «Медленно»;

0,5

в зависимости от вида измерения (определение уровня шума, суммарного звукового давления, звукового давления в октавных полосах частот), меняет положение переключателя рода работы;

0,5

при измерении общего уровня вибрации ручку переключателя рода работы устанавливает в положение «Лин.», при определении уровня вибрации в октавных полосах - в положение «Фильтры»;

0,5

длительность измерения шума и вибрации устанавливает в зависимости от характеристик параметров шума и вибрации;

0,5

средние значения уровней шума и вибрации определяет по формуле.

0,5

7

Отбор и подготовка проб почвы к анализу

4,0

объясняет, что размер участка почвы для исследования выбирается в зависимости от назначения данного участка (промышленная зона, территория детского сада и т. д.);

0,5

выбирает две площадки одинаковой площади по 25м2 каждая: одну вблизи источника загрязнения, другую – вдали от него; если на участке нет видимых источников загрязнения, то выбирает 2 площадки по 25 м2 каждая;

0,5

пробы отбирают буром или лопатой по диагонали, средний образец получает из 3-5 отдельных проб массой до 1 кг каждая;

0,5

глубину отбора определяет в зависимости от задачи и вида лабораторного исследования: 0-0,25; 0,75-1; 1,75-2 м, при этом для каждого горизонта составляет отдельный средний образец;

0,5

образцы почвы помещает в банку с притертой пробкой или клеенчатый мешок;

0,5

банки и мешки пронумеровывает и снабжает сопроводительным документом, в котором указывает место и время отбора пробы, глубину, метеорологические особенности в момент взятия пробы;

0,5

в лаборатории образцы почвы тщательно перемешивает, взвешивает, освобождает от различных включений (стекло, камень, щебень) и просеивает;

0,5

готовит водную вытяжку: смешивает образец почвы с дважды перегнанной и лишенной аммиака водой; поочередно добавляет в раствор сульфат алюминия и гидроксид калия, добиваясь просветления раствора; несколько раз раствор фильтрует;

объясняет, что фильтрат подлежит исследованию в день приготовления, в противном случае раствор консервируют и хранят в закрытой колбе, в темном месте.

0,5

8

Отбор проб воды для органолептического и химического анализа из централизованных, децентрализованных источников водоснабжения и открытых водоемов

4,0

читает нормативный документ, и отбор пробы воды проводит в соответствии с требованиями данного документа:

берёт для отбора воды химически чистую посуду, ополаскивает дистиллированной водой, а затем дважды той водой, которую берёт для анализа;

0,5

образец воды на полный анализ забирает в батометр или бутыль вместимостью 5 дм3, на краткий анализ – в емкость вместимостью 2 дм3;

0,5

пробу воды из открытого водоёма отбирает у верхней и нижней границы района водопотребления (по течению водоёма), не ближе чем 1,5-2,0 м от берега, на глубине 0,5-1,0 м от поверхности и дна водоема;

0,5

закрытую бутыль с грузом или батометр опускает на заранее выбранную глубину, после чего пробку вынимает с помощью прикрепленного к ней держателя; бутыль заполняет водой до верха, после чего извлекает; перед закрытием бутыли слой воды сливает так, чтобы под пробкой оставался небольшой слой воздуха;

0,5

пробы воды из подземного источника (скважины, колодца, каптажа) отбирает в часы максимального расхода воды, из артезианской скважины пробу берёт из устья скважины через пробоотборные краны;

0,5

перед отбором воды из водопроводных кранов сначала свободно спускает воду в течение 10-15 минут;

бутыль ополаскивает отбираемой водой, заполняет её водой до верха; закрывает бутыль пробкой (притертой, полиэтиленовой или корковой);

при отборе проб, подлежащих хранению, между водой и пробкой оставляет зазор, чтобы пробка не смачивалась при транспортировании;

0,5

объясняет, что при необходимости хранения, пробы воды консервируют (вид консерванта можно узнать из нормативного документа);

0,5

прикрепляет к емкости с отобранной пробой этикетку, где указывает сведения о месте и условиях отбора.

0,5

9

Исследование химического состава воды

4,0

фотометрический прибор (фотоколориметр, спектрофотометр) включает в сеть за 15-30 минут для прогрева, устанавливает необходимую длину волны или выбирает соответствующий светофильтр;

0,5

перед измерением и при переключении проверяет установку стрелки прибора на «0»;

0,5

устанавливает в кюветное отделение кювету с контрольным образцом;

0,5

пропускает световой пучок через контрольный образец;

0,5

устанавливает в кюветное отделение кювету с исследуемым образцом;

0,5

пропускает световой пучок через исследуемый образец;

0,5

снимают показания по шкале прибора в единицах оптической плотности;

0,5

пользуясь калибровочным графиком, определяет концентрацию вещества, соответствующую данной оптической плотности;

0,5

10

Отбор и подготовка проб пищевых продуктов к анализу

4,0

читает нормативный документ, и находит подробные указания по выемке проб пищевых продуктов; отбирает образцы в соответствии с требованиями нормативного документа:

0,5

сыпучие продукты, а также продукты из бочковой и ящичной тары отбирает из разных мест тары (из верхних, средних и нижних участков);

0,5

отобранные образцы смешивает и получает среднюю пробу;

0,5

при взятии пробы жидких продуктов последние предварительно тщательно перемешивает в течение одной минуты;

0,5

при исследовании мясной продукции отбирает определенные или подозрительные по свежести участки туши;

0,5

полученную пробу помещает в чистую, сухую, плотно закрывающуюся стеклянную банку или другую подходящую тару, опломбировывает, маркирует;

0,5

тару с образцом снабжает этикеткой с указанием наименования продукта, номера и даты взятия пробы, названия объекта, откуда взята проба;

0,5

объясняет, что скоропортящиеся продукты (мясные, молочные, кремовые и др.) надо исследовать в день поступления их в лабораторию, в исключительных случаях - на следующий день, при хранении их в температурных условиях - 0º+4°С; образцы продуктов, стойкие к хранению, хранятся в специально отведенном месте в течение 10 дней со дня выдачи результатов.

0,5

11

Оформление сопроводительной документации при взятии проб из различных объектов внешней среды

4,0

отбор проб завершает составлением сопроводительного документа:

0,5

в сопроводительном документе указывает:

дату, время, место отбора;

0,5

цель отбора, метод отбора;

0,5

фамилию лица, отобравшего пробу и представителя предприятия (при отборе проб воздуха и пищевых продуктов);

0,5

при отборе проб воздуха указывает время (начало и окончание отбора), разновидность поглотительного прибора, скорость аспирации, температуру окружающего воздуха, точки отбора, технологический процесс, расстояние от пола и источника выделения вредного вещества;

0,5

при отборе образцов пищевых продуктов указывает наименование предприятия изготовителя, наименование сорта, дату выработки продукта, температуру продукта в момент отбора пробы;

0,5

при отборе проб воды отмечает метеоусловия в момент отбора; температуру воды; способ консервации; продолжительность и особенности хранения пробы; оборудование, используемое для отбора проб; емкости для отбора проб (материал);

0,5

доставленные в лабораторию образцы (пробы) регистрируются в специальном журнале учета.

0,5

12

Выкопировка данных о заболеваемости

4,0

разработка специальных бланков для выкопировки в них данных;

введение в разработочные бланки данных о заболеваемости;

2.0

2,0

13

Вычисление показателей (коэффициентов) заболеваемости: инфекционной, заболеваемости с временной утратой трудоспособности, профессиональной заболеваемости

4,0

относительные и средние величины;

статистическая достоверность сравниваемых показателей;

взаимосвязь (корреляция);

составление статистических таблиц, графиков, диаграмм, рисунков

1.0

1.0

1.0

1.0

14

Анализ здоровья населения на основе статистических данных и оформление результатов анализа здоровья населения в виде письменного отчета

4.0

таблицы, правильность их составления;

графики (диаграммы), рисунки, выполнение правил их составления;

собственные рассуждения;

заключение и выводы

1,0

1,0

1,0

1.0

6. Результаты учебно-производственной практики

Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4