Агроэкологические приемы выращивания подсолнечника в условиях ЦЧР и их влияние на качество пектина (стр. 2 )

2. Материалы и методы исследований

Приведена характеристика почвенно-климатических условий КФХ ИП Князева района Воронежской области, где проводились исследования. Подсолнечник выращивался в севообороте: 1) черный пар 2) озимая пшеница 3) сахарная свекла 4) ячмень 5) горох 6) озимая пшеница 7) ячмень 8) подсолнечник. Повторность опыта трехкратная, расположение вариантов систематическое шахматное, расположение повторений – ярусное, общая площадь делянки - 378 м2, учетная – 216 м2. Агротехника возделывания подсолнечника общепринятая в Воронежской области.

Почвенный покров опытного участка представлен черноземами типичными, среднемощными, тяжелосуглинистыми с содержанием гумуса 6,4 %; рН солевой вытяжки 5,9; рН водной вытяжки 6,8; степень насыщенности почвы основаниями 91 %. Содержание в почве подвижного фосфора 119 мг/кг, обменного калия 148 мг/кг почвы. В качестве объектов исследования были выбраны сорта и гибриды подсолнечника, широко возделываемые в ЦЧР: Лакомка, Престиж, Санмарин 361, Енисей, Воронежский 631.

Определение содержания жира в семенах подсолнечника проведено по ГОСТ 10857-64; кислотного числа масла по ГОСТ 5476-80; йодного числа масла по Кауфману ГОСТ 5475-69; числа омыления по ГОСТ 5478-90.

Активность каталазы определяли перманганатометрическим методом по Джонсону и Темпле, активность уреазы − колориметрическим методом учета иона аммония с реактивом Несслера, фосфатазы − колориметрически по количественному учету отщепленного при ферментативной реакции неорганического фосфора, инвертазы − по методу Бертрана. Микробиологический состав почвы определяли посевом почвенной суспензии на различные питательные среды.

Аналитические характеристики пектина были определены методом кондуктометрического титрования, а способность к комплексообразованию – с использованием стандартного раствора ацетата свинца. Молекулярную массу определяли на вискозиметре Геплера.

 

 

Рисунок 1. Схема проведения исследования.

Пектин выделялся из высушенных и измельченных до 2-5мм корзинок подсолнечника экстракцией 0,5%-ным раствором щавелевой кислоты. Изучение сорбционной очистки и осветления пектиновых экстрактов проводилось с применением активированного угля марки БАУ-А (ГОСТ 6217-74). Ультрафильтрация экстрактов пектина проводилась на экспериментальной установке рециркуляционного типа с трубчатыми элементами БГУ – 0,5 / 2, содержащими фторолоновые мембраны Ф-1 с исходной проницаемостью по воде 110 л/(м2∙ч), при рабочем давлении 0,15 МПа.

ОСНОВНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3. Агроэкологические приемы при возделывании подсолнечника

Выявлено влияние агроэкологических условий на урожайность подсолнечника, качество его масла и пектина. Наибольшую среднюю урожайность за годы исследований показали сорт Лакомка и гибрид Санмарин 361, а сбор пектина наибольшим был у сортов Лакомка и Воронежский 631. Полученные данные выявили предпочтение по основным показателям сортов Лакомка и Воронежский 631. Установлено влияние на урожайность температуры, влажности в период вегетации.

За три года исследований (2006-2008) наиболее благоприятным был 2008, наименее благоприятный – 2007год. В этом году был наименьший гидротермический коэффициент из всех лет наблюдения – 0,90. Поэтому именно в этом году отмечается наибольшая лузжистость практически по всем сортам и гибридам. Данные по продуктивности исследуемых сортов представлены на рисунке 2 и таблице 1.

Рисунок 2. Масличность сортов и гибридов подсолнечника, %

Таблица 1 - Продуктивные характеристики сортов и гибридов подсолнечника

Год	Сорт, гибрид	Урожайность, т/га	Лузжистость, %	Масса 1000 семян, г	Сбор масла, ц/га
2006	Лакомка	2,40	27,5	104,6	7,3
Енисей	2,24	32,3	89,3	6,1
Воронеж. 631	2,16	29,4	85,3	6,1
Санмарин 361	2,43	34,2	70,3	6,9
Престиж	2,25	30,2	64,2	7,0
	НСР05	0,06			0,25
2007	Лакомка	2,12	47,6	102,7	4,9
Енисей	2,14	34,9	92,4	5,8
Воронежский 631	1,92	28,5	84,1	7,1
Санмарин 361	2,33	38,4	65,9	6,6
Престиж	2,08	30,7	62,4	7,3
	НСР05	0,10			0,3
2008	Лакомка	2,56	30,8	98,7	4,8
Енисей	1,94	29,6	78,2	4,6
Воронежский 631	2,22	27,5	82,4	7,0
Санмарин 361	2,48	33,8	69,1	4,9
Престиж	2,10	32,1	59,2	4,5
	НСР05	0,07			0,2
Среднее за 3 года	Лакомка	2,36	35,3	102	5,4
Енисей	2,10	32,2	86,6	5,5
Воронежский 631	2,10	28,4	83,9	7,0
Санмарин 361	2,41	35,4	68,4	5,2
Престиж	2,14	31,0	61,9	6,03

Данные показывают, что урожайность сорта Лакомка, Воронежский 631 и гибрида Санмарин 361 была наибольшей в 2008 году, что связано с благоприятным температурным режимом года. Гибрид Престиж и сорт Енисей лучше проявили свои сортовые особенности в 2006.

В среднем за 3 года исследований наибольшая урожайность была у сорта Лакомка и гибрида Санмарин 361, что согласуется с литературными данными. Однако масличность была наименьшей. Основные характеристиками масла, определяющие технологическую ценность маслосемян, а следовательно, получаемых из них масел, представлены в таблице 2.

Таблица 2 – Качественные характеристики масла сортов и гибридов.

год	Сорт, гибрид	Кислотное число, мг КОН/г масла	Число омыления, мг KOH/ г масла	Йодное число, г йода /100 г масла
2006	Лакомка	1,04	174,3	124,2
Енисей	1,30	181,2	118,1
Воронеж. 631	1,10	169,7	120,4
Санмарин 361	0,90	172,1	125,6
Престиж	1,38	169,5	116,5
2007	Лакомка	0,90	156,4	136,9
Енисей	1,10	168,4	130,2
Воронеж. 631	0,90	159,2	115,8
Санмарин 361	1,23	166,4	118,8
Престиж	1,40	170,1	136,5
2008	Лакомка	1,00	151,1	140,8
Енисей	0,84	163,0	132,6
Воронеж. 631	1,05	163,0	114,4
Санмарин 361	1,05	166,2	126,7
Престиж	1,57	168,3	129,7
Среднее за 3 года	Лакомка	0,98	160,6	133,9
Енисей	1,08	170,8	126,9
Воронеж. 631	1,01	163,9	116,8
Санмарин 361	1,06	168,2	123,7
Престиж	1,45	169,3	127,5

Кислотное число не сильно изменялось по годам, находясь в пределах 0,8 -1,5 мг КОН/г, но, ни один из полученных опытным путем образцов не соответствовал первому классу. Самое низкое кислотное число было в среднем за 3 года наблюдений у сорта Лакомка, что связано с сортовыми особенностями, позволившими наиболее полно пройти все биохимические процессы при формировании семени. По величинам йодного числа все масла соответствовали требованиям, предъявляемым к пищевому маслу. Наименьшее йодное у большинства сортов и гибридов было в 2006, что объясняется повышенным температурным режимом года и согласуется с литературными данными.