Агроэкологические приемы выращивания подсолнечника в условиях ЦЧР и их влияние на качество пектина (стр. 5 )

Исследовано влиянию пектина и протравителя на микробиологический состав почвы. Результаты представлены в таблице 11.

Таблица 11 – Количество колоний микроорганизмов, выращенных на различных средах с разными вариантами обработок

Вариант	Количество колоний микроорганизмов, выращенных на различных средах, ×103
МПА	КАА	Актиномицеты	Среда Чапека	Среда Гетчинсона	Среда Эшби
Почва без обработки (контроль)	1,6	913	946	186	120	355
Почва +протрави%)	2,1	900	833	318	693	1233
Почва +пектин	9,0	5400	960	227	854	833
НСР05	0,52	7,0	9,8	5,0	15,0	13,0

Данные показывают, что по сравнению с контролем на средах МПА, Чапека, Гетчинсона и Эшби в варианте с протравителем возрастает содержание микроорганизмов, что согласуется с литературными данными и объясняется положительным влиянием небольших доз протравителя на численность и видовой состав микрофлоры почвы.

В варианте почвы с внесением пектина количество колоний по сравнению с контролем увеличивается, что указывает на способность пектиновых веществ активировать деятельность микроорганизмов большинства классов почвенных бактерий. Внесение пектина позволило в обоих вариантах увеличить количество микроорганизмов с одновременным снижением негативной роли протравителя.

Важным условием для роста и развития сельскохозяйственных культур является снижение токсичности почв. Для определения влияния пектина на этот показатель проведено исследование, основанное на высокой отзывчивости семян редиса на токсические вещества почвы. Использован редис сорта Сакса, который проращивали на почвенных вытяжках различных

вариантов: 1) водной вытяжке из почвы; 2) водной вытяжке из почвы, обработанной пектином в дозе 0,154 мг на 100 г почвы; 3) водной вытяжке из почвы, обработанной протравителем Кинто дуо, КС в дозе 4,6 мкл на 100 г почвы. Результаты исследований приведены в таблице 12.

Таблица 12 - Длина проростков и корешков редиса в зависимости от условий выращивания, см

Вариант опыта	Повторность	Длина проростка	Длина корешка
Вода дистиллированная (контроль)	1	0,68	1,60
2	0,81	1,51
3	0,64	1,41
среднее	0,71	1,51
почва	1	1,00	2,4
2	0,93	2,29
3	0,5	1,97
среднее	0,81	2,22
Почва + пектин	1	0,97	2,68
2	1,06	2,44
3	1,15	2,7
среднее	1,06	2,61
Почва + протравитель	1	0,78	1,65
2	1,13	2,78
3	0,96	2,26
среднее	0,96	2,23
НСР05		0,34	0,69

Расчет по полученным результатам показывает, что внесение пектина в почву влияет на увеличение роста корешка и проростка (117,5% и 130% соответственно по отношению к контролю), что можно объяснить стимулирующим действием пектина. Вариант с внесением протравителя также показал увеличение длины корешка и проростка – 100,4% и 118,5% соответственно, что согласуется с литературными данными о положительном влиянии на рост и развитие растений небольших доз химических препаратов.

В условиях КФХ ИП и АПК» был испытан препарат «Агродес» для обработки семян ячменя. Прибавка урожая по сравнению с существующей технологией составила в среднем 8 ц/га.

Проведена оценка эколого-экономического эффекта при использовании протравителя Кинто Дуо, КС при предпосевной обработке семен яровых зерновых культур и возможной замене части протравителя на пектинсодержащий препарат «Агродес». Расчет платы за ущерб от загрязнения земель (П) проводился по методике с учетом нормативов стоимости с.-х. земель (руб./га), определяемый согласно соответствующему типу чернозема (Нс); их площади (Si); коэффициента пересчета в зависимости от периода времени по восстановлению загрязненных с.-х. земель (Кв); коэффициента пересчета в зависимости от степени загрязнения земель химическим веществом i-го вида (Кзi); коэффициента экологической ситуации и экологической значимости территории (Кэi) и коэффициента пересчета в зависимости от глубины загрязнения земель (Кг) по формуле

П= ∑(Нс∙Si∙Кв∙Кзi∙Кэi∙Кг)

В условиях КФХ ИП предложенный метод апробирован на 600 га. Размер платы за ущерб по всей площади составил 1731600 руб. или 2886 р/га.

ВЫВОДЫ

1. Установлено влияние сортовых особенностей подсолнечника, агроэкологических условий на урожайность, качество масла, выход и физико-химические показатели пектина. Показано, что оптимальным для получения высоких урожаев семян и пектина высокого качества является сорт Воронежский 631, который в среднем за 3 года исследований показал сбор пектина 0,35 т/га и наибольший сбор масла – 7 ц/га. При этом выявлено, что из корзинок некоторых сортов подсолнечника, возможно, получить пектин с выходом до 0,38 т/га (сорт Лакомка) и с полиуронидной составляющей до 93 % (сорт Енисей).

2. Выявлено, что для получения максимального выхода пектина (15 %) из корзинок подсолнечника оптимальным и обоснованным является использование в качестве экстрагента 0,5 % раствора щавелевой кислоты при температуре экстракции 75 0С.

3. Установлено, что сорбционной очисткой растворов подсолнечного пектина на активированном угле марки БАУ-А возможно их осветление до степени выше 80 %.

4. Выявлено, что пектин подсолнечника сорта Енисей имеет высокую молекулярную массу (121 кДа), что в сочетании с максимальной комплексообразующей способностью этого сорта (238 мг Pb+2 /г) позволяет рекомендовать пектин сорта Енисей для получения функциональных продуктов.

5. Исследовано влияние подсолнечного пектина на почвенную микрофлору и ферментативные процессы в почве. Так, при внесении пектина, по сравнению с контролем, фосфатазная активность увеличилась с 0,9 до 1,1 мг фенолфталеина/г почвы; инвертазная активность с 32 до 40 мг глюкозы /г почвы; уреазная активность с 2,2 до 2,9 мг NH3 /г почвы. Каталазная активность при этом осталась без изменения.

6. Установлено, что замена половины рекомендованной дозы протравителя Кинто Дуо на пектинсодержащий препарат «Агродес» благоприятно сказывается на почвенной микрофлоре. При этом увеличивается число актиномицетов, азотобактеров и других полезных колоний по сравнению с контролем.

7. Установлено, что совместное применение пектинсодержащего препарата «Агродес» и протравителя Кинто Дуо увеличивает энергию прорастания семян, лабораторную всхожесть, а также снижает пораженность болезнями.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Возделывать в условиях ЦЧР для получения высоких урожаев семян и пектина подсолнечник сорта Воронежский 631.

2. Использовать при предпосевной обработке семян зерновых культур пектинсодержащий препарат «Агродес», а также заменить часть протравителя при предпосевной обработке семян препаратом «Агродес».

3. При выделении пектина из корзинок подсолнечника применять раствор щавелевой кислоты концентрацией 0,5% при температуре экстракции 75 0С.

4. Использовать при очистке и осветлении экстрактов пектина активированный уголь марки БАУ-А.

Список научных работ, опубликованных по теме диссертации

1.  Состав и свойства пектина и масла, выделенных из различных сортов и гибридов подсолнечника, возделываемых в ЦЧР. / [и др.] // Вестник ВГУ, Серия : химия, биология, фармация. – 2007.- №2.- С.33-36.

2.  Ультрафильтрационное концентрирование и очистка экстрактов подсолнечного пектина / Е. А Кузнецова [и др.] // Сорбционные и хроматографические процессы. - 2007. - Т.7. - Вып.6. - С.964-967

3.  Исследование свойств пектина, выделенного из различных сортов и гибридов подсолнечника, возделываемых в ЦЧР. / [и др.] // Вестник Воронежского ГАУ.- 2007. - №15. –С.123-127.

4.  Влияние сортовых особенностей подсолнечника на показатели урожайности и выход пектина / [и др.] // Актуальные проблемы развития технологии производства продуктов питания. Материалы научно-практической конференции, посвященной 15-летию технологического факультета Воронежского ГАУ им. . (26-28 мая 2008 года). – Воронеж: изд-во «Истоки», 2008. – С.198-200.

5.  Влияние сортовых особенностей подсолнечника на показатели урожайности и качества масла / [и др.] // Материалы Международной научно-практической конференции, пос. Персиановский, 2008. – С.148-150.

6.  Влияние сортовых особенностей на урожайность подсолнечника и содержание пектина. / [и др.] //Аграрная наука в XXI веке: проблемы и перспективы. Материалы II Всероссийской научно-практической конференции. / – Саратов: Научная книга, 2008. – С.142-143.

7.  Влияние сортовых особенностей подсолнечника на содержание масла и пектина / , , // Современное состояние и перспективы развития пищевой промышленности и общественного питания: сборник материалов 2-й Всероссийской научно-практической конференции, посвященной 65-летию Южно-Уральского государственного университета, г. Челябинск, 24 октября 2008 г. - Челябинск: Изд-во ЮУрГУ, 2009. – С.145-146.

8.  Сорбция красящих веществ из растворов пектина активированным углем / , , // Сорбционные и хроматографические процессы. - 2009. - Т.9. - Вып.2. - С.261-265.

9.  Технология комплексной переработки подсолнечника. / , , . // Ярмарка регионов. – 2009. -№2. – С.14-15.

10.  Совершенствование технологии пектина из различных видов сырья, получаемого в ЦЧР / [и др.] // Ярмарка регионов. – 2009. - № 4. – С. 14-16.

[1] Автор выражает глубокую признательность заслуженному деятелю науки, доктору химических наук, профессору за неоценимый вклад при подготовке диссертационной работы