| Форма Ф СО ПГУ 7.18.3/30 |
Титульный лист рабочей Министерство образования и науки Республики Казахстан
Павлодарский государственный университет им. С. Торайгырова
Кафедра «Биотехнология»
Рабочая учебная программа
дисциплины «Санитария и гигиена сельскохозяйственных биотехнологических производств»
для специальности 050701 «Биотехнология»
Павлодар
|
Лист утверждения рабочей учебной программе дисциплины, разработанной на основании каталога элективных дисциплин специальности |
| Форма Ф СО ПГУ 7.18.3/34 |
|
УТВЕРЖДАЮ Проректор по УР ___________ «___»_____________20__г. | |||
Составитель: __________ канд. техн. наук, доцент
Кафедра «Биотехнология»
Рабочая учебная программа
по дисциплине «Санитария и гигиена сельскохозяйственных биотехнологических производств»
для специальности 050701 «Биотехнология»
Рабочая учебная программа разработана на основании рабочего учебного плана и каталога элективных дисциплин специальности, утвержденного на заседании Ученого совета ПГУ им. С. Торайгырова «25» августа 20__г. Протокол №____
Рекомендована на заседании кафедры «17» августа 2010 г. Протокол № 1.
Зав. кафедрой ________________ «____» ________20__г
Одобрена учебно-методическим советом Агротехнологического факультета
«25» августа 2010 г. Протокол №1
Председатель УМС_____________«____» ________20__г
СОГЛАСОВАНО
Декан факультета _______________ «____»___________2010г.
Одобрено ОПиМОУП:
Начальник ОПиМОУП ____________ «____» ________20___г
Одобрена учебно-методическим советом университета
«25» августа 2010 г. Протокол №1
1. Цели и задачи дисциплины «Санитария и гигиена сельскохозяйственных биотехнологических производств»
Цель курса: дать студентам знания
- по методам охраны и укрепления здоровья животных, исключающих заболевание животных и обеспечивающих их высокую продуктивность и качество продукции;
- гигиенического и санитарного контроля в области почвоведения.
Задачи курса:
- изучение роли и задач санитарии и гигиены;
- изучение современных методов гигиенического и санитарного контроля животноводческих предприятий;
- изучение роли санитарной охраны природныхх ресурсов и обеспечении безвредности окружающей среды.
В результате изучения дисциплины
студент должен иметь представление об основных методах санитарно-гигиенического контроля сельскохозяйственных производств;
студент должен знать:
- факторы и условия окружающей среды и закономерностей их влияния на организм животного и состояние почвы;
- организацию санитарно-гигиенической охраны и защиты сельскохозяйственных предприятий;
- уметь составлять план мероприятий по созданию оптимального микроклимата на сельскохозяйственных предприятиях
студент должен уметь:
- определять оптимальные условия содержания сельскохозяйственных биотехнологических производств;
- применять требования санитарно-гигиенических нормативов для сохранения микроклимата и обеспечения сохранности и оздоровления природной среды;
- осуществлять санитарно-гигиенический надзор при содержании животных и использовании природных ресурсов.
студент должен иметь навыки:
- контроля санитарно-гигиенических показателей животноводческих предприятий и окружающей среды;
- определения микробиологических показателей микроклимата.
студент должен быть компетентным в решении задач санитарно-гигиенического контроля сельскохозяйственных биотехнологических производств и пользования природных ресурсов.
2. Пререквизиты:
1) Введение в специальность
2) Биохимия
3) Биология – школьный курс
3. Постреквизиты:
1) Биотехнология животных;
2) Биотехнология растений.
4. Содержание дисциплины
4.1 ТЕМАТИЧЕСКИЙ План ДИСЦИПЛИНЫ | |||||
№ п/п | Наименование тем | Количество часов | |||
Лекц. | Практ. | Лаб. | СРС | ||
1 | Роль и задачи гигиены в сельском хозяйстве. Государственный контроль в сфере санитарии и гигиены | 2 | 2 | - | 4 |
2 | История развития гигиены сельскохозяйственных животных. Гигиена животных. | 2 | 2 | - | 4 |
3 | Почва и ее значение. Общее санитарно-гигиеническое значение почвы. | 4 | 4 | 12 | |
4 | Санитарно-гигиенические требования к воде | 3 | 3 | - | 9 |
5 | Дезинфекция, дезинсекция, дератизация объектов получения и реализации продуктов животного происхождения | 4 | 4 | - | 12 |
ИТОГО : | 15 | 15 | - | 60 |
4.2 Содержание тем дисциплины
Тема 1.
Роль и задачи санитарии и гигиены в сельском хозяйстве. Государственный контроль в сфере санитарии и гигиены
Роль и задачи санитарии и гигиены. Органы и учреждения государственной санитарно-эпидемиологической службы. Органы и учреждения государственной ветеринарной службы. Государственный комитет по стандартизации и метрологии и его территориальные органы. Государственную инспекцию по торговле, качеству товаров защите прав потребителей и ее территориальные органы.
Тема 2.
История развития гигиены сельскохозяйственных животных. Гигиена животных.
Основные понятия. Классификация зоогигиены. Задачи зоогигиены. Ветеринарная гигиена. Санитария и гигиена земледелия и лесоводства.
Тема 3.
Почва и ее значение. Общее санитарно-гигиеническое значение почвы.
Показатели, характеризующие основные свойства почвы. Биологические свойства почвы. Источники загрязнения почвы. Биотехнологические методы восстановления почвы. Гигиена и санитарная охрана окружающей среды.
Тема 4.
Санитарно-гигиенические требования к воде.
Химический состав воды. Бактериологические показатели загрязнений воды. Стандартизация и нормативы качества воды. Санитарно-гигиенические требования к воде. Бактериологические показатели загрязнений воды. Классификация природных вод. Гигиена воды и поения сельскохозяйственных животных. Значение воды для организма животных.
Тема 5.
Дезинфекция, дезинсекция, дератизация объектов получения и реализации продуктов животного происхождения.
Понятие о дезинфекции. Виды дезинфекции. Методы и средства дезинфекции. Способы и средства борьбы с грызунами. Борьба с насекомыми. Гигиена и санитарная охрана окружающей среды. Средства личной профилактики при работе на сельскохозяйственных объектах. Обеззараживание средств личной профилактики.
4.3 Содержание практических работ
СОДЕРЖАНИЕ И ГРАФИК ВЫПОЛНЕНИЯ ПРАКТИЧЕСКИХ ЗАНЯТИЙ | |||
№ п/п | Наименование тем | Содержание | Вид контроля |
1 | Роль и задачи гигиены в сельском хозяйстве. Государственный контроль в сфере санитарии и гигиены. | Структура государственной ветеринарной службы. | Письменная работа и ответы на контрольные вопросы |
2 | История развития гигиены сельскохозяйственных животных. Гигиена животных. | Гигиеническое значение полноценного кормления | Письменная работа и ответы на контрольные вопросы |
3 | Почва и ее значение. Общее санитарно-гигиеническое значение почвы. | Микрофлора почвы. Санитарная оценка почвы. | Письменная работа и ответы на контрольные вопросы |
4 | Санитарно-гигиенические требования к воде | Методы органолептического исследования питьевой воды | Письменная работа и ответы на контрольные вопросы |
5 | Дезинфекция, дезинсекция, дератизация объектов получения и реализации продуктов животного происхождения | Химические средства, применяемые для дезинфекции. Методы физической дизинфекции. | Письменная работа и ответы на контрольные вопросы |
4.4 Содержание СРС
4.4.1 Перечень видов СРС
№ | Вид СРО | Форма отчётности | Вид контроля | Объем в часах |
1 | Подготовка к лекционным занятиям | Участие на занятии | 7,5 | |
2 | Подготовка к практическим занятиям, выполнение домашних заданий | Рабочая тетрадь | Участие на занятии | 7,5 |
3 | Изучение материала, не вошедшего в содержание аудиторных занятий | Конспект (и другие) | Коллоквиум (и другие) | 37 |
4 | Подготовка к контрольным мероприятиям | РК 1, РК 2, коллоквиум (тестирование и другие) | 8 | |
Всего: | 60 |
4.4.2 Содержание СРС
Тема 1.
Воздушная среда. Состояние воздушной среды. Газовый состав. Микроорганизмы воздуха. Санитарно-гигиенические показатели. Способы очистки воздуха. Бактериологическое исследование воздуха.
Тема 2.
Карантинные и ограничительные мероприятия в хозяйствах, неблагополучных по инфекционным болезням животных. Обеззараживание трупов и отходов животноводства. Устройство и функционирование
ветеринарно-санитарных объектов в животноводческих хозяйствах.
Тема 3.
Патогенная микрофлора почвы. Обеззараживание почвы. Обеззараживание навоза. Ветеринарно-санитарные меры при удалении, переработке,
обеззараживании и использовании навоза.
Тема 4.
Повышение качества воды. Основные методы повышения качества воды. Ознакомиться со способами коагулирования, отстаивания, фильтрации воды, обеззараживания воды. Основные способы химической обработки воды.
Тема 5.
Понятие об инфекционной болезни. Некоторые виды инфекционных болезней. Эпизоотический процесс и формы его проявления. Возбудитель болезни и механизм действия
учебного плана специальности | Форма Ф СО ПГУ 7.18.3/32 |
Выписка из рабочегоВыписка из рабочего учебного плана специальности
050701 – Биотехнология
Наименование дисциплины «Санитария и гигиена сельскохозяйственных биотехнологических производств»
Форма обучения | Трудоемкость дисциплины | Формы контроля по семестрам | Семестр | Объем работы студентов по семестрам | ||||||||||||
кредитов | академических часов | креди тов | аудиторных занятий (ак. часов) | СРС (ак. часов) | ||||||||||||
всего | ауд | СРС | экз. | зач. | КП | КР | всего | лек | пр. | лаб | всего | СРСП | ||||
очная на базе ОСО | 2 | 90 | 30 | 60 | 3 | 3 | 2 | 30 | 15 | 15 | - | 60 | 30 |
Заведующий кафедрой ____________
«17» августа 2010 г., протокол № 1
Литература
Основная
1. Боровков, -санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства:учебник для
вузов по спец. "Ветеринария"/, , ; под ред. .-Изд. 2-е, стер.-СПб.:Лань,2008.-447 с.
2. Хоменко получения и ветсанконтроль молока по государственному стандарту.- К.: Урожай. 1990
Дополнительная
3. Васильев и противоэпидемиологическое обеспечение производства молока и молочных продуктов. – М.: Агропромиздат. 1990
4. Руководство по ветеринарно-санитарной экспертизе и гигиене производства мяса и мясных продуктов.- М.: РИФ «Антиква» 1994
5. Руководство по ветеринарно-санитарной экспертизе и гигиене производства мяса и мясных продуктов / , . 1983
6. , , Шептулин санитария и гигиена предприятий мясной и молочной промышленности. – М.: Легкая и пищевая промышленность. 1983
7. , Надыкта пищевого сырья и продуктов питания.- М.: Пищевая пром-ть. 1999
