Рабочая программа по дисциплине В.2.1. Химия физическая и коллоидная (стр. 2 )

5.1. Структура дисциплиныдля очной формы обучения

№ п/п	Раздел дисциплины	Неделя семестра	Виды учебной работы, включая самостоятельную и трудоемкость (в часах)	Формы текущего контроля успеваемости (по неделям семестра) Форма промежуточной аттестации (по семестрам)
Л	С/ПЗ	ЛР	СРС
1.	Предмет, задачи и разделы физической химии. Основные понятия и определения термодинамики. Первый закон термодинамики.	1-2	2		2	8	Блиц-опрос
2	Изопроцессы. Работа изопроцессов. агрегатные состояния веществ. Газовые законы.	3-4	4		4	8	Коллоквиум
3.	Цикл Карно. КПД цикла Карно. II закон термодинамики. Энтропия. Закон Больцмана.	5-6	4		4	10
4.	Закон Гесса и его следствия. Энтальпия	7-8	4		4	8	Обсуждение докладов
5.	Закон действующих масс. Химическое равновесие.	9-10	4		4	8	Тестирование
6.	Идеальные и реальные растворы. Свойства разбавленных растворов.	11-12	2		4	6	Коллоквиум
7.	Растворы электролитов.	13-14	4		4	10	Коллоквиум
8.	Электродные процессы. Гальванические элементы.	15	4		4	6	Коллоквиум
9.	Обшая характеристика дисперсных систем. Методы получения дисперсных систем. Общие понятия о коагуляции и седиментации дисперсных систем. Устойчивость дисперсных систем.	16-17	4		2	6	Тестирование, Коллоквиум
10.	Общие понятия о коагуляции и седиментации дисперсных систем. Устойчивость дисперсных систем.	18	2		2	6	Коллоквиум
11.	Промежуточная аттестация	19	-	-		36	экзамен
	ИТОГО:		34		34	112

5.2. Структура дисциплины для заочной формы обучения

№ п/п	Раздел дисциплины	Неделя семестра	Виды учебной работы, включая самостоятельную работу и трудоемкость (в часах)
Л	С/ПЗ	ЛР	СРС
семестр
1.	Предмет, задачи и разделы физической химии. Основные понятия и определения термодинамики. Первый закон термодинамики.	1-2			2	8
2.	Изопроцессы. Работа изопроцессов. агрегатные состояния веществ. Газовые законы.	3-4	1			12
3.	Цикл Карно. КПД цикла Карно. II закон термодинамики. Энтропия. Закон Больцмана.	5-6	1		2	16
4.	Закон Гесса и его следствия. Энтальпия.	7-8	1			20
5.	Закон действующих масс. Химическое равновесие.	9-10	1		2	14
6.	Идеальные и реальные растворы. Свойства разбавленных растворов.	11-12	1			16
7.	Растворы электролитов.	13-14	1		2	20
8.	Электродные процессы. Гальванические элементы.	15	1			20
9.	Обшая характеристика дисперсных систем. Методы получения дисперсных систем. Общие понятия о коагуляции и седиментации дисперсных систем. Устойчивость дисперсных систем.	16-17	1		2	20
10.	Общие понятия о коагуляции и седиментации дисперсных систем. Устойчивость дисперсных систем.	18				16
11.	Промежуточная аттестация: экзамен	19
	ИТОГО:		8		10	162

5.3. Содержание разделов дисциплины «физическая и коллоидная химия», образовательные технологии

Лекционный курс

№ п/п	Наименование темы дисциплины	Трудоемкость (часы/ зач. ед.)	Содержание	Формируемые компетенции	Результаты освоения (знать, уметь, владеть)	Образовательные технологии
ОФО	З ФО
Тема 1.	Предмет, задачи и разделы физической химии. Основные понятия и определения термодинамики. Первый закон термодинамики.	2/ 0,06		Введение. Предмет, содержание разделов курса физической и коллоидной химии. Основные понятия: система, виды систем, параметры и функции состояния. Первый закон термодинамики	ОК-3, ОК -4, ПК-3	Знать:основные определения и законы физической химии (первый закон термодинамики). Уметь: организовать своюсамостоятельную работу по изучению основной и дополнительной литературы. Владеть: навыками проведения практической работы, способностью находить управленческие решения в нестандартных ситуациях и готовность нести за них ответственность, руководить людьми и подчиняться.	Лекции-беседы
Тема 2.	Изопроцессы. Работа изопроцессов. агрегатные состояния веществ. Газовые законы.	4/ 0,12	1/0,025	Характеристика идеального и реальных газов. Газовые законы. Графическое изображение изохоры, изобары, изотермы. Уравнение состояния идеального газа. свойства газов при высоких температурах. Плазма. Применение физико-химических законов в пищевой промышленности Изопроцессы. Работа изопроцессов. агрегатные состояния веществ. Газовые законы. Понятие изопроцессов. Определение работы изопроцессов. Характеристика идеального иреальных газов. Газовые законы. Графическое изображение изохоры, изобары, изотермы. Уравнение состояния идеального газа. свойства газов при высоких температурах. Плазма. Применение физико-химических законов в пищевой промышленности.	ОК-3, ОК -4, ПК-3	Знать:основные определения и законы физической химии (Законы:Бойля-Мариотта, Гей-Люссака, Шарля, Авагадро, Менделеева-Клапейрона). Уметь: организовать своюсамостоятельную работу по изучению основной и дополнительной литературы. Владеть: навыками проведения практической работы, способностью находить управленческие решения в нестандартных ситуациях и готовность нести за них ответственность, руководить людьми и подчиняться.	Лекции-беседы
Тема 3.	Цикл Карно. КПД цикла Карно. II закон термодинамики. Энтропия. Закон Больцмана.	4/ 0,12	1/0,025	Этапы цикла Карно. Определение работы каждого из четырех этапов. (II закон термодинамики). Определение эффективности работы паровых машин, работающих на водяном и ртутном паре. Понятие энтропии. Статистический смысл II закона термодинамики (закон Больцмана).	ОК-5 ПК-7	Знать: основные определения и законы физической химии. Уметь: показать диаграмму, характеризующую циклический процесс. Владеть: навыками выполнения практических работ, а так женавыками сбора и анализа информации, технологиями совместной работы в малых творческих группах.	Проблемные лекции.
Тема 4.	Закон Гесса и его следствия. Энтальпия	4/ 0,12	1/0,025	Тепловой эффект химической реакции. Следствия закона Гесса (закон Лавуазье-Лапласа). Расчет тепловых эффектов химических процессов. Зависимость тепловых эффектов от температуры. Химический потенциал.	ОК-6 ПК-8	Знать:законы физической химии (закон Гесса и его следствия). Уметь:проводить расчеты тепловых эффектов химических процессов. организовать своюсамостоятельную работу по изучению основной и дополнительной литературы. Владеть: навыками сбора и анализа информации.	Проблемные лекции.
Тема 5.	Закон действующих масс. Химическое равновесие.	4/ 0,12	1/0,025	Обратимыереакции. Закон действующих масс. Определение скорости химической реакции Гомогенное, гетерогенное равновесие (принцип ЛеШателье). Правило фаз. Понятия фаза, компонент, вариантность системы, число степеней свободы. Диаграммы состояния воды и серы.	ОК-9 ПК-10	Знать:законы физической химии(закон действующих масс, правило фаз Гиббса). Уметь:Определять скорость химического процесса. Владеть: навыками выбирать технические средства и технологии с учетом экологических последствий их применения.	Проблемные лекции.
Тема 6.	Идеальные и реальные растворы. Свойства разбавленных растворов.	2/ 0,06	1/0,025	Термодинамика идеальных и реальных растворов. Закон Рауля для растворов неэлектролитов. I и II законы Коновалова. Осмос, электроосмос, закон Вант-Гоффа. Диаграммы Рпара– состав, Ткип– состав. Отклонения свойств растворов от законов Рауля и Вант Гоффа. Понижение температуры замерзания, повышение температуры кипения разбавленных растворов. Криоскопия, эбуллиоскопия.	ПК-30	Знать:основные определения и законы физической химии (закон Рауля I и II законы Коновалова. Осмос, электроосмос, закон Вант-Гоффа.) Уметь: построить Диаграммы Рпара– состав, Ткип– состав. Владеть: навыками решения типовых задач. Умеет проводить исследования по заданной методике и анализировать результаты экспериментов.	Проблемные лекции.
Тема 7.	Растворы электролитов.	4/ 0,12	1/0,025	Растворы электролитов. Изотонический коэффициент. Физико-химические свойства растворов в пищевой промышленности. Основы теории электролитической диссоциации. Слабые и сильные электролиты. Отклонения от законов Вант-Гоффа и Рауля в растворах электролитов. Электропроводность растворов. Удельная электропроводность. Эквивалентная электропроводность. Практическое применение электропроводности в технике.	ОК-15 ПК-31	Знать:законы физической химии (законы:Кольрауша, Вант-Гоффа и Рауля), какие растворы относятся к электролитам первого рода. Уметь: Рассчитать удельную, эквивалентную электропроводности для слабых электролитов; Владеть: навыками практическое применение электропроводности в технике. Способен изучать и анализировать научно-техническую информацию, отечественный и зарубежный опыт по производству продуктов питания; одним из иностранных языков на уровне бытового общения, понимает основную терминологию сферы своей профессиональной деятельности.	Проблемные лекции.
Тема 8.	Электродные процессы. Гальванические элементы.	4/ 0,12	1/0,025	Гальванический элемент и электролизер. Равновесные электродные потенциалы. Двойной электрический слой. Классификация электродов и электрохимических цепей. Электролиз. I и II законы Фарадея.	ОК-5 ПК-7	Знать: законы физической химии (I и II законы Фарадея). Уметь: составить гальванический элемент, записать схему электролиза. Владеть: навыками решения типовых задач, навыками выполнения практических работ, а так женавыками сбора и анализа информации, технологиями совместной работы в малых творческих группах.	Проблемные лекции.
Тема 9.	Общая характеристика дисперсных систем. Методы получения дисперсных систем. Общие понятия о коагуляции и седиментации дисперсных систем. Устойчивость дисперсных систем.	4/ 0,12	1/0,025	Характеристика дисперсных систем. Классификация дисперсных систем по межфазному взаимодействию, дисперсности, по агрегатному состоянию дисперсной фазы и дисперсионной среде. Методы получения дисперсных систем.	ОК-12 ПК-32	Знать: Классификация дисперсных систем и методы их получения понятие устойчивости. Уметь: проводить экспериментальную работу по получению дисперсных систем; стремится к саморазвитию, повышению своей квалификации и мастерства, уметь критически оценивать свои достоинства и недостатки, наметить пути и выбрать средства развития достоинств и устранения недостатков. Владеть: навыками выполнения практических работ, измерять и составлять описание проводимых экспериментов, подготавливать данные для составления обзоров, отчетов и научных публикаций; владеет статистическими методами и средствами обработки экспериментальных данных проведенных исследований.	Проблемные лекции.
Тема 10.	Общие понятия о коагуляции и седиментации дисперсных систем. Устойчивость дисперсных систем.	2/ 0,06		Коагуляция коллоидных растворов электролитами. Понятие кинетической и агрегативной устойчивости.	ОК-5 ПК-32	Знать: понятия седиментации и коагуляции. Уметь: проводить расчеты по кинетике коагуляции; стремится к саморазвитию, повышению своей квалификации и мастерства, умееть критически оценивать свои достоинства и недостатки, наметить пути и выбрать средства развития достоинств и устранения недостатков. Владеть: навыками выполнения практических работ, измерять и составлять описание проводимых экспериментов, подготавливать данные для составления обзоров, отчетов и научных публикаций; владеет статистическими методами и средствами обработки экспериментальных данных проведенных исследований.	Проблемные лекции.
	Итого	34/1	8/0,2

5.4. Практические и семинарские занятия, их наименование, содержание и объем в часах