Полное название темы работы Энергетические напитки: спасение или…? (стр. 3 )

Фанаты фитнеса должны помнить о выдающихся мочегонных свойствах кофеина. Это значит, что после тренировки энергетический напиток пить нельзя, ведь в процессе тренировки мы и так теряем много жидкости.

В случае превышения допустимой дозы не исключены побочные эффекты: тахикардия, психомоторное возбуждение, повышенная нервозность, депрессия.

Энергетические напитки содержат таурин и глюкуронолактон. Содержание таурина в несколько раз превышает допустимый уровень, а количество глюкуронолактона, содержащееся в 2 банках напитка, превышает суточную норму почти в 500 раз (!). Даже ученым неизвестно, как эти ингредиенты действуют на организм, и как они взаимодействуют с кофеином. Поэтому эксперты заявляют, что безопасность использования таких высоких доз таурина и глюкуронолактона еще не определена, что требует проведения дальнейших исследований.

Побочное действие

Если напитки действительно содержат высокие дозы биологически-активных веществ, то они могут вызывать определённые неблагоприятные эффекты: нарушение сна, возбуждение, беспокойство, тахикардию, повышение АД, аритмию, тошноту и рвоту, непродолжительную депрессию и др.

Противопоказания

Указывают, что "Энергетики" противопоказаны при гипертонии, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, глаукоме, нарушении сна, повышенной возбудимости и чувствительности к кофеину. «Артериальная гипертензия, органические заболевания сердечно-сосудистой системы глаукома, повышенная возбудимость, нарушения сна,» - сообщается в Википедии.

6.  Практическая часть:

6.1.  Социологический опрос исследования

Исследование по теме проводилось в период с ноября 2011 по январь 2012 года.

Основным направлением исследования является анкетирование обучающихся 7-11 классов школы.

Цель: выявить степень употребления энергетических напитков, отношение учащихся к ним и уровень информированности о вреде «энергетиков» для человеческого организма посредством анкетирования (вопросы анкеты представлены в Приложении 1).

В анкетировании приняли участие 49 учащихся из 52 обучающихся в 7-11 классах, что составило 94%. Такого числа респондентов оказалось достаточно для того, чтобы получить объективную информацию о степени употребления энергетических напитков. В анкете были представлены вопросы, ответы на которые позволили проанализировать отношение учащихся к употреблению энергетических напитков. Опрос позволил определить примерный возрастной период, когда подростки впервые употребили энергетический напиток. Для получения достоверных данных анкетирование проводилось анонимно. Анкета включает в себя 8 вопросов.

В анкетировании приняли участие ученики в возрасте 12-14 лет – 11 человек (22% от общего числа опрошенных), 14-16 лет – 23 человека (47%), в возрасте 16 до 18 лет – 15 человек (31%).

Анализируя ответы на второй вопрос, можно сделать вывод о том, что большая часть опрошенных - 29 человек (60%) хотя бы один раз употребили энергетический напиток, а 20 человек (40 %) обучающихся - ни разу его не употребляли.

В третьем вопросе анкеты респондентам было предложено указать, наиболее предпочитаемые ими энергетические напитки. Результаты полученных данных отображены в диаграмме 1.

Диаграмма 1. Какие энергетические напитки, наиболее выбираемые среди учащихся (%).

Особое внимание в данной диаграмме следует обратить на употребление энергетического напитка «Jaguar» (38%), так как данный энергетик в своем составе содержит алкоголь, действие которого было рассмотрено выше.

Диаграмма 2. Частота употребления энергетиков (%).

Этот вопрос позволил определить, что учащиеся не превышают допустимой нормы употребления энергетиков. И чтобы не произошло увеличения частоты приема, следует вести разъяснительную работу.

Диаграмма 3. Ощущения, после употребления энергетиков (%).

Производя анализ данной диаграммы, можно сделать вывод о том, что эффект от употребления энергетических напитков не всегда положителен. Употребление энергетиков может вызывать головокружение, повышается утомляемость.

Диаграмма 4. Знают о вреде, энергетиков (%).

Большая часть респондентов (73%) знают о том, что употребление энергетических напитков вредно для здоровья человека, а у 27% опрошенных такие сведения отсутствуют.

Диаграмма 5. Хотели бы узнать больше о б энергетических напитках (%).

Практически все учащиеся (91%), хотят больше узнать о влиянии энергетиков на организм, что еще раз доказывает актуальность выбранной темы. И, следовательно, по завершению исследования будет проведено общешкольное мероприятие, на котором состоится защита данного проекта.

6.2.  Экспериментальная часть исследования:

А) Опыт: Определение кислотности энергетиков

Цель: Определить кислотность энергетиков.

Определение кислотности энергетиков проводили, используя универсальный индикатор. Полученные данные представлены в таблице 3.

Таблица 3.– Кислотность энергетических напитков

Энергетический напиток	Универсальный индикатор	Значение рН
Образец №1: Strike	Красно - розовый	рН=1,0
Образец №2: Adrenalin Rush	Оранжевый	рН=3,0
Образец №3: Monster	Желто-оранжевый	рН=4,0
Образец №4: Flash	Оранжевый	рН=3,0

Вывод: «энергетики» содержат достаточно высокую кислотность. Возможно, это связано с содержанием аминокислот, аскорбиновой кислоты, угольной кислоты. Энергетики» — сильно-газированные напитки (содержат большое количество гидрокарбонат - и карбонат-ионов), возможно это способствует более быстрому усвоению компонентов напитков и быстрому наступлению рекламируемого эффекта. Однако это также свидетельствует и о необходимости осторожного употребления данных продуктов людьми, имеющими заболевания желудочно-кишечного тракта.

Б) Опыт: Изучение воздействия энергетических напитков на ткани растительного и животного происхождения.

Цель: Изучить влияние различных энергетических напитков на ткани животного и растительного происхождения.

Для исследования были взяты четыре разновидности энергетических напитков, которые продаются в местных магазинах: «Strike», «Adrenalin Rush»,» Monste»r, «Flash». Также была взята вода, как нейтральная среда для контроля проведения опытов. Результаты исследования отражены в таблице 4:

Таблица 4.– Результаты исследования воздействия на ткани растительного и животного происхождения энергетических напитков.

Объект исследования	Образец №1: Strike	Образец №2: Adrenalin Rush	Образец №3: Monster	Образец №4: Flash	Образец №5:Контроль вода
Сырой белок	Выделился газ, частичная денатурация белка	Выделился газ, белок свернулся	Небольшое выделение газа, практически без изменений	Выделился газ, белок свернулся	Осел в виде хлопьев
Варенный (денатурированный) белок	Выделялся газ, белок окрасился в интенсивно красный цвет	Образовался осадок	белок приобрел желто-зеленой оттенок	Образовались хлопья желтого цвета	Изменений нет
Сырое мясо	Образовался осадок. Мясо сильно окрасилось в красный цвет	Мутный раствор	Мутный раствор, мясо сильно окрасилось в зеленый цвет	Видимых изменений нет	Изменений нет
картофель	Мутный раствор, картофель окрасился в красный цвет	Мутный раствор, картофель окрасился слабо - желтый цвет	Мутный раствор, картофель окрасился в светло зеленый цвет	Мутный раствор, картофель окрасился незначительно	Изменений нет

(фото с результатами экспериментов – в презентации)

Вывод: Ингредиенты исследуемых энергетических напитков оказывают различное влияние на ткани растительного и животного происхождения. Более неблагоприятная картина складывается при воздействии «Strike» и «Adrenalin Rush» на ткани; на основе чего можно сделать вывод, что ткани пищеварительного тракта и других систем органов, в первую очередь, будут подвержены их негативному воздействию.

В) Опыт: Влияние употребления энергетических напитков на артериальное давления (АД) и чистоту сердечных сокращений (ЧСС).

Исследования проводились в группе одноклассников - добровольцах, периодически употребляющих энергетические напитки.

Цель: Изучить влияние энергетиков на артериальное давление (АД) и частоту сердечных сокращений (ЧСС).

Условия эксперимента: активная умственная деятельность на занятии по подготовке к ЕГЭ.

Результаты отражены в таблицах 5.1 – 5.4.