БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
ХАНТЫ-МАНСИЙСКОГО АВТОНОМНОГО ОКРУГА-ЮГРЫ
«БЕЛОЯРСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ»
Рассмотрено на заседании ПЦК _______________________________
Протокол № 02 от «11» марта 2014г.
| Утверждено:
Приказом г. |
Руководитель ПЦК _____/ |
|
ПРОГРАММа УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
ОП. 02 Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров
профессии ПОВАР, КОНДИТЕР
Белоярский 2014
Рабочая программа учебной дисциплины ОП.02 Физиология питания с основами Рабочая программа учебной дисциплины разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии «Повар, кондитер», утвержденного приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от «02» августа 2013г. № 000, зарегистрированного в Минюсте РФ 20 августа 2013 г. № 000 и в соответствии с Приказом Министерства образования и науки Российской Федерации № 000 от 01.01.01 г., зарегистрированного в Минюсте РФ 8 мая 2015 г. № 000 «О внесении изменений в Федеральные государственное образовательные стандарты среднего профессионального образования» п.42.
Организация-разработчик: БУ «Белоярский политехнический колледж»
Разработчики: преподаватели специальных дисциплин:
Внутренние эксперты:
- заместитель директора по НМР
, председатель ПЦК общепрофессиональных дисциплин
Программа рекомендована к внедрению
Методическим Советом БУ «Белоярского политехнического колледжа» Протокол № 2 от «11» марта 2014 г.
СОДЕРЖАНИЕ
1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
| 4 |
2. СТРУКТУРА и содержание УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ | 6 |
3. условия реализации программы учебной дисциплины | 10 |
4. Контроль и оценка результатов Освоения учебной дисциплины | 10 |
1. паспорт РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
ОП.02 Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров
1.1. Область применения программы
Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной профессиональной образовательной программы Повар, кондитер, входящим в состав укрупненной группы профессий «Промышленная экология и биотехнологии», при подготовке квалифицированных рабочих с учетом профиля получаемого профессионального образования.
Рабочая программа учебной дисциплины может быть использована для подготовки и повышения квалификации и профессиональной переподготовки по профессиям Кондитер, Повар, Организация обслуживания в общественном питании, Пекарь
Программа является репродуктивной
1.2. Место дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы:
Учебная дисциплина: Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве относится к общепрофессиональному циклу
1.3. Цели и задачи учебной дисциплины – требования к результатам освоения дисциплины
В результате освоения дисциплины обучающийся должен приобрести общие и профессиональные компетенции:
ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
ОК 2. Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем.
ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.
ОК 4. Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.
ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.
ОК 6. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.
ОК 7. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний.
ПК 1.1. Производить первичную обработку, нарезку и формовку традиционных видов овощей и плодов, подготовку пряностей и приправ.
ПК 1.2. Готовить и оформлять основные и простые блюда и гарниры из традиционных видов овощей и грибов.
ПК 2.1. Производить подготовку зерновых продуктов, жиров, сахара, муки, яиц, молока для приготовления блюд и гарниров.
ПК 2.2. Готовить и оформлять каши и гарниры из круп и риса, простые блюда из бобовых и кукурузы.
ПК 2.3. Готовить и оформлять простые блюда и гарниры из макаронных изделий.
ПК 2.4. Готовить и оформлять простые блюда из яиц и творога.
ПК 2.5. Готовить и оформлять простые мучные блюда из теста с фаршем.
ПК 3.1. Готовить бульоны и отвары.
ПК 3.2. Готовить простые супы.
ПК 3.3. Готовить отдельные компоненты для соусов и соусные полуфабрикаты.
ПК 3.4. Готовить простые холодные и горячие соусы.
ПК 4.1. Производить обработку рыбы с костным скелетом.
ПК 4.2. Производить приготовление или подготовку полуфабрикатов из рыбы с костным скелетом.
ПК 4.3. Готовить и оформлять простые блюда из рыбы с костным скелетом.
ПК 5.1. Производить подготовку полуфабрикатов из мяса, мясных продуктов и домашней птицы.
ПК 5.2. Производить обработку и приготовление основных полуфабрикатов из мяса, мясопродуктов и домашней птицы.
ПК 5.3. Готовить и оформлять простые блюда из мяса и мясных продуктов.
ПК 5.4. Готовить и оформлять простые блюда из домашней птицы.
ПК 6.1. Готовить бутерброды и гастрономические продукты порциями.
ПК 6.2. Готовить и оформлять салаты.
ПК 6.3. Готовить и оформлять простые холодные закуски.
ПК 6.4. Готовить и оформлять простые холодные блюда.
ПК 7.1. Готовить и оформлять простые холодные и горячие сладкие блюда.
ПК 7.2. Готовить простые горячие напитки.
ПК 7.3. Готовить и оформлять простые холодные напитки.
ПК 8.1. Готовить и оформлять простые хлебобулочные изделия и хлеб.
ПК 8.2. Готовить и оформлять основные мучные кондитерские изделия.
ПК 8.3. Готовить и оформлять печенье, пряники, коврижки.
ПК 8.4. Готовить и использовать в оформлении простые и основные отделочные полуфабрикаты.
ПК 8.5. Готовить и оформлять отечественные классические торты и пирожные.
ПК 8.6. Готовить и оформлять фруктовые и легкие обезжиренные торты и пирожные.
В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь:
- проводить органолептическую оценку качества пищевого сырья и продуктов;
- рассчитывать энергетическую ценность блюд;
- составлять рационы питания.
В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать:
- роль пищи для организма человека;
- основные процессы обмена веществ в организме;
- суточный расход энергии;
- состав, физиологическое значение, энергетическую и пищевую ценность различных продуктов питания;
- роль питательных и минеральных веществ, витаминов, микроэлементов и воды в структуре питания;
- физико-химические изменения пищи в процессе пищеварения;
- усвояемость пищи, влияющие на нее факторы;
- понятие рациона питания;
- суточную норму потребности человека в питательных веществах;
- нормы и принципы рационального сбалансированного питания;
- методику составления рационов питания;
- ассортимент и характеристики основных групп продовольственных товаров;
- общие требования к качеству сырья и продуктов;
- условия хранения, упаковки, транспортирования и реализации различных видов продовольственных товаров.
1.4. Количество часов на освоение рабочей программы учебной дисциплины
максимальная учебная нагрузка обучающегося – 63часа, в том числе:
обязательная аудиторная учебная нагрузка обучающегося - 42 часа;
самостоятельной работы обучающегося - 21 час.
на выполнение лабораторных и практических занятий - 29 часа.
1.5 Требования к организации образовательного процесса
Требования к организации образовательного процесса в достаточной мере раскрывают особенности освоения программы учебной дисциплины
Требования к квалификации педагогических (инженерно-педагогических) кадров достаточны для качественного проведения занятий, педагогический состав должен иметь среднее профессиональное или высшее профессиональное образование, соответствующее профилю преподаваемой дисциплины (модуля)
При освоении программы учебной дисциплины используются педагогические технология: проблемного обучения
Предлагаемая педагогическая технология позволяет освоить компетенции ОК1-7.; ПК 1.1-1.2.; ПК 2.1-2.4.; ПК 3.1-3.4.; ПК 4.1-4.3.; ПК 5.1-5.4.;ПК 6.1-6.4.; ПК 7.1-7.3.; ПК 8.1-8.6.
При освоении программы учебной дисциплины используются следующие методы обучения: словесный, наглядный практический метод обучения
Предлагаемые методы обучения являются ведущими для заявленной педагогической технологии и обеспечивают формирование заявленных компетенций
Учебно-методический комплекс дисциплины включает в себя:
№ | Наименование | Количество | Вид носителя |
1 | Федерального государственного образовательного стандарта по профессии «Повар, кондитер», утвержденный приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от «02» августа 2013г.№ 000 | 1 | Электронный, бумажный |
2 | Рабочая программа по программе учебной дисциплинеОП.01 Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве | 1 | Электронный, бумажный |
3 | Рабочий учебный план | 1 | Электронный, бумажный |
4 | Перечень материально-технических ресурсов, необходимых для реализации дисциплин профессионального модуля | 1 | Электронный, бумажный |
5 | Комплекты оценочных средств для контроля и оценки освоения основных видов профессиональной деятельности, профессиональных и общих компетенций по профессиональному модулю | 1 | Электронный, бумажный |
Указанный перечень учебно-методического комплекса соответствует заявленной технологии.
1.6. Система оценивания
Система оценивания включает основные показатели оценки результатов обучения, сформулированные как характеристики деятельности обучающихся, и соответствуют заявленным компетенциям.
В программе содержится перечень контрольных точек, обеспечивающий текущий контроль и промежуточную аттестацию в форме дифференцированного зачета.
Оценка результатов освоения программы происходит с использованием пятибалльной системы оценивания знаний.
Предъявить обучающему результат обучения позволяют устная и письменная методики, с использованием входного, текущего, промежуточного и обобщающего контроля, в виде тестовых заданий и практических работ.
Комплекс форм и методов контроля и оценки предусматривает оценку результатов обучения при выполнении лабораторных работ, на практических занятиях, самостоятельной работы.
Текущий контроль проводится преподавателем в процессе проведения практических занятий, тестирований, а также выполнения обучающимися индивидуальных заданий.
Промежуточная аттестация осуществляется в форме дифференцированного зачета, в основе которой лежит пятибалльная система оценивания и используются следующие критерии оценки:
Оценка | Критерий |
«5» | Работа выполнена в заданное время, самостоятельно, с соблюдением определенных требований, качественно и творчески |
«4» | Работа выполнена в заданное время, самостоятельно, с соблюдением определенных требований, при выполнении отдельных алгоритмов действий допущены небольшие отклонения, общий вид объекта достаточно аккуратный |
«3» | Работа выполнена в заданное время, самостоятельно, с нарушением заданной последовательности, отдельные алгоритмы действия выполнены с отклонением от образца, объект оформлен небрежно или не в заданный срок |
«2» | Обучаемый самостоятельно не справился с работой, последовательность нарушена, при выполнении алгоритмов действия допущены большие отклонения, объект оформлен небрежно и имеет незавершенный вид |
2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
2.1. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы Вид учебной работы | Объем часов |
Максимальная учебная нагрузка (всего) | 63 |
Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего) | 42 |
в том числе: |
|
лабораторные работы | 21 |
практические занятия | 8 |
Самостоятельная работа обучающегося (всего) | 21 |
Промежуточная аттестация в форме дифференцированного зачета |
2.2 Тематический план и содержание учебной дисциплины
ОП.02. «Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров».
Наименование разделов и тем | Содержание учебного материала, лабораторные работы и практические занятия, самостоятельная работа обучающихся | Объем часов | Уровень освоения |
Раздел 1. Пищеварение и усвояемость пищи | 6 |
| |
Тема 1.1. Роль пищи для организма человека | Роль белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ и воды в питании человека. Нормы потребления основных пищевых веществ. Содержание пищевых веществ в продуктах. Правила кулинарной обработки продуктов, предупреждающих разрушение пищевых веществ. Витаминизация пищи на предприятиях общественного питания. | 1 | 2 |
Лабораторная работа:№1 1 Составление таблицы «Приемы тепловой обработки, предупреждающие потери пищевых веществ». | 2 | 2 | |
Самостоятельная работа 1.1 Составить конспект. Обработка овощей, предупреждающая разрушение витамина С. | 2 | 2 | |
Тема 1.2. Физико-химические изменения пищи в процессе пищеварения | Процесс пищеварения. процесс пищеварения в толстых кишках; органы, выделяющие пищеварительные соки и их состав; механизм возбуждения секретной деятельности пищеварительных органов; роль печени в процессе пищеварения; механизм всасывания питательных веществ в кровь; процесс усвоения пищи; усвояемость пищи растительного и животного происхождения; факторы, повышающие усвояемость пищи. | 1 | 2 |
Лабораторная работа:№2 1. Составить и зарисовать в рабочих тетрадях схему пищеварительного аппарата человека. | 2 | 2 | |
Самостоятельная работа Доклад на тему: 1. Пищеварительные соки. 2. Роль печени в процессе пищеварения. 3. Усвояемость пищи растительного и животного происхождения. | 10 | 2 | |
Раздел 2. Обмен веществ и энергии. | 6 |
| |
Тема 2.1. Процесс жизнедеятельности человеческого организма | Общие понятия об обмене веществ. Расход энергии на внутренние органы, поддержание температуры тела, выполнение трудовых процессов. Процесс диссимиляции. Процесс ассимиляции. Метаболизм. Белковый, углеводный, жировой обмен. | 1 | 2 |
Тема 2.2. Калории и их определение | Суточный расход энергии человека. Энергетические затраты. Коэффициент физической активности. Определение группы населения (1, 2, 3, 4 и 5). Суточный расход энергии в зависимости от пола и возраста. | 1 | 2 |
Лабораторная работа: №3 1. Определение суточного расхода энергии повара. | 2 | 2 | |
Практическая работа:№1 1. Расчет суточного расхода энергии. | 2 | 2 | |
Раздел 3. Нормы и принципы рационального сбалансированного питания. | 14 |
| |
Тема 3.1 Методика составления рационов питания | Нормы физиологических потребностей различных групп населения. Средний расход энергии. Диетическое питание. Рационально сбалансированное питание, его нормы и принципы. Каллорииность продуктов. | 1 | 2 |
Лабораторная работа: №4;№5 1. Расчет калорийности продуктов. 2. Расчет калорийности блюд. | 7 | 2 | |
4 | |||
3 | |||
Практическая работа:№2;№3 1. Составление меню для различных возрастных групп. 2. Составление меню для диетического стола. | 6 | 2 | |
3 | |||
3 | |||
Самостоятельная работа: №5,6,7 Рефераты на тему: 1. Диеты с механическим и химическим щажением. 2. Диеты с повышенным содержанием белка. 3. Диеты с пониженной калорийностью. | 9 | 2 | |
Раздел 4. Ассортимент и характеристика основных групп продовольственных продуктов. | 16 |
| |
Тема 4.1. Свежие овощи, плоды, грибы и продукты их переработки. | Содержание белков, жиров и углеводов, воды, минеральных веществ, витаминов в свежих овощах и плодах, энергетическая ценность свежих овощей и плодов. Группы свежих овощей (клубнеплоды, корнеплоды, капустные овощи, луковые, салатно-шпинатные, десертные, пряные, тыквенные, томатные, бобовые, зерновые, экзотические). Семечковые, косточковые, субтропические, тропические, экзотические, ягоды, орехоплодные. Требования к качеству. Условия хранения, упаковка, транспортирование и реализация. | 2 | 2
|
Лабораторная работа: №6 1. Органолептическая оценка качества овощей, плодов и грибов. | 1 | 2 | |
Тема 4.2. Рыба и рыбные продукты | Значение рыбных продуктов в питании человека. Их химический состав. Основные семейства промысловых рыб. Живая, охлажденная, мороженная, соленая, вяленая, сушеная, копченая рыба. Балычные изделия. Рыбные консервы и пресервы. Икра, нерыбные пищевые морепродукты. Требования к качеству. Условия хранения, упаковка, транспортирование и реализация. | 1 | 2 |
Лабораторная работа:№7 1. Органолептическая оценка качества рыбы и рыбных продуктов. | 1 | 2 | |
Тема 4.3. Мясо и мясные продукты
| Виды мясных продуктов. Химический состав. Ткани мяса. Классификация мяса. Виды мяса и его хранение. Мясные полуфабрикаты. Субпродукты, мясо птицы. Колбасные изделия, мясные копчености, мясные консервы. Требования к качеству. Условия хранения, упаковка, транспортирование и реализация. | 1 | 2 |
Лабораторная работа:№8 1. Органолептическая оценка качества мяса и мясных продуктов. | 2 | 2 | |
Тема 4.4. Молоко, молочные продукты, яйца и яичные продукты. | Виды молочных продуктов и яиц куриных. Молоко коровье, сливки, сухие молочные продукты, сгущенное молоко и сливки, кисломолочные продукты, сыры и яичные продукты. Требования к качеству. Условия хранения, упаковка, транспортирование и реализация. | 1 | 2 |
Лабораторная работа:№9;№10 1. Органолептическая оценка качества молока и молочных продуктов. 2. Органолептическая оценка качества яйца и яичных продуктов. | 2 | 2 | |
1 | |||
1 | |||
Тема 4.5. Зерно, продукты его переработки. Пищевые жиры. | Виды зерновых культур. Строение зерна. Крупа, мука, макаронные изделия. Хлеб и хлебобулочные изделия. Растительные масла, животные жиры, комбинированные жиры. Требования к качеству. Условия хранения, упаковка, транспортирование и реализация. | 1 | 2 |
Тема 4.6. Хлебопекарные дрожжи. Химические разрыхлители. Пищевые красители. Пищевые добавки. | Хлебопекарные дрожжи, химические разрыхлители, желирующих вещества, пищевые красители и пищевые добавки. Требования к качеству. Условия хранения, упаковка, транспортирование и реализация. | 1 | 2 |
Лабораторная работа:№11 1. Органолептическая оценка качества крахмала, сахара, кондитерских изделий. | 1 | 2 | |
Итоговая аттестация | Дифференцированный зачет | 2 | 2 |
| ВСЕГО | 42 |
|
| Консультации | 2 |
|
Для характеристики уровня освоения учебного материала используются следующие обозначения:
1. – ознакомительный (узнавание ранее изученных объектов, свойств);
2. – репродуктивный (выполнение деятельности по образцу, инструкции или под руководством)
3. – продуктивный (планирование и самостоятельное выполнение деятельности, решение проблемных задач)
3. условия реализации программы учебной дисциплины
3.1. Требования к материально-техническому обеспечению
Реализация учебной дисциплины требует наличия учебного кабинета «Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров».
Оборудование учебного кабинета:
- посадочные места по количеству обучающихся;
- рабочее место преподавателя;
- комплект учебно-наглядных пособий «Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров»;
- муляжи сырья;
- плакаты и наглядные пособия.
Технические средства обучения:
- компьютер с лицензионным программным обеспечением и мультимедиапроектор.
3.2. Информационное обеспечение обучения
Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы
Основные источники:
1. Анфимова : учеб. пособие для нач. проф. образования / . – 2-е изд., стер. – М.: Академия, 2012
2. Качурина : рабочая тетрадь для НПО / . – 2-е изд., стер. – М.: Академия, 2013
3. Матюхина физиологии питания, микробиологии, гигиены и санитарии: учеб. для нач. проф. образования. – 3-е изд., испр. и доп. – М.: Академия, 2011
4. Матюхина пищевых продуктов: учеб. для нач. проф. образования /. М.: Академия, 2012
5. Матюхина пищевых продуктов: учеб. для нач. проф. образования. – М.: ИРПО; Академия, 2013
Дополнительные источники:
1. Анфимова : учеб. для нач. проф. образования: учеб .пособие для сред. проф. образ. / , . – 3-е изд., стер. М.: Академия, 2012
2. Основы физиологии питания, санитарии и гигиены: теоретические основы профессиональной деятельности (Текст): учеб. пособие / , , . – М..: Академкнига/Учебник, 2011
Нормативные документы:
ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования и др. СанПиН 2.3.2.1078-01. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы
Интернет-ресурсы
http://www.bestlibrary.ru On–line библиотека http://www.lib.msu.su/ научная библиотека МГУ http://www.vavilon.ru/ Государственная публичная научно–техническая библиотека России http://www.edic.ru Электронные словари http://cookup.ru/4. Контроль и оценка результатов освоения учебной Дисциплины
В результате освоения дисциплины обучающийся должен освоить заявленные компетенции: ОК1-7.; ПК 1.1-1.2.; ПК 2.1-2.4.; ПК 3.1-3.4.; ПК 4.1-4.3.; ПК 5.1-5.4.;ПК 6.1-6.4.; ПК 7.1-7.3.; ПК 8.1-8.6.
В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь:
- проводить органолептическую оценку качества пищевого сырья и продуктов;
- рассчитывать энергетическую ценность блюд;
- составлять рационы питания.
В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать:
- роль пищи для организма человека;
- основные процессы обмена веществ в организме;
- суточный расход энергии;
- состав, физиологическое значение, энергетическую и пищевую ценность различных продуктов питания;
- роль питательных и минеральных веществ, витаминов, микроэлементов и воды в структуре питания;
- физико-химические изменения пищи в процессе пищеварения;
- усвояемость пищи, влияющие на нее факторы;
- понятие рациона питания;
- суточную норму потребности человека в питательных веществах;
- нормы и принципы рационального сбалансированного питания;
- методику составления рационов питания;
- ассортимент и характеристики основных групп продовольственных товаров;
- общие требования к качеству сырья и продуктов;
- условия хранения, упаковки, транспортирования и реализации различных видов продовольственных товаров.
Основные показатели оценки результатов обучения в полной мере раскрывают специфику формируемых компетенций: соответствуют знаниям, умениям и практическому опыту по ФГОС.
Специфика основных показателей оценки результатов обучения
Раздел (тема) учебной дисциплины | Результаты (освоенные умения, усвоенные знания) | Формы и методы контроля |
Раздел 1. Темы:1.1,1.2 | Умения: - проводить органолептическую оценку качества пищевого сырья и продуктов; - рассчитывать энергетическую ценность блюд; - составлять рационы питания. Знания: - роль пищи для организма человека; - основные процессы обмена веществ в организме; - суточный расход энергии; - состав, физиологическое значение, энергетическую и пищевую ценность различных продуктов питания; - роль питательных и минеральных веществ, витаминов, микроэлементов и воды в структуре питания; - физико-химические изменения пищи в процессе пищеварения; - усвояемость пищи, влияющие на нее факторы; - понятие рациона питания; - суточную норму потребности человека в питательных веществах; - нормы и принципы рационального сбалансированного питания; - методику составления рационов питания; - ассортимент и характеристики основных групп продовольственных товаров; - общие требования к качеству сырья и продуктов; - условия хранения, упаковки, транспортирования и реализации различных видов продовольственных товаров. | Лабораторная работа №1,2 Тестирование |
Раздел 2. Темы: 2.1,2.2. | Лабораторная работа №№3; Практическая работа №1 Тестирование | |
Раздел 3. Темы: 3.1 | Лабораторная работа №4,5; Практическая работа №2,3 Тестирование | |
Раздел 4. Темы:4.1,4.2, 4.3,4.4, 4.5,4.6 | Лабораторная работа №6,7,8,9,10,11,12 Тестирование |
Организация, средства и проведение текущей и промежуточной аттестации определяются Положением о формах, периодичности и порядке текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации обучающихся БУ «Белоярский политехнический колледж», утвержденного приказом .
Формы и методы текущего контроля по учебной дисциплине доводятся до сведения обучающихся в течение первых двух месяцев от начала обучения.
Для промежуточного контроля по основной образовательной программе создан фонд оценочных средств (ФОС), который включает в себя педагогические контрольно-измерительные материалы - комплект контрольно-оценочных средств (Приложение 1), предназначенный для определения соответствия (или несоответствия) индивидуальных образовательных достижений основным показателям результатов подготовки по учебной дисциплине Право.
Оценка знаний, умений и навыков по результатам текущего контроля производится в соответствии с универсальной шкалой (таблица).
Процент результативности (правильных ответов) | Качественная оценка индивидуальных образовательных достижений | |
балл (отметка) | вербальный аналог | |
90 ÷ 100 | 5 | отлично |
80 ÷ 89 | 4 | хорошо |
70 ÷ 79 | 3 | удовлетворительно |
менее 70 | 2 | не удовлетворительно |
Промежуточная аттестация осуществляется в форме дифференцированного зачета, в основе которой лежит пятибалльная система оценивания и используются критерии оценки, изложенные в п.1.6.
Разработчики:
БУ БПК преподаватель __________
(место работы) (занимаемая должность) (инициалы, фамилия)
Эксперты:
БУ БПК председатель ПЦК ____________
(место работы) (занимаемая должность) (инициалы, фамилия)
БУ БПК заместитель директора по НМР ______
(место работы) (занимаемая должность) (инициалы, фамилия)
