Разработка занятия по внеурочной деятельности «Русское чаепитие»

 

Разработка занятия по внеурочной деятельности «Русское чаепитие»

 

Цель: Познакомить с правилами заваривания чая, расширить представление о полезных свойствах этого напитка; о народных традициях, связанных с питанием, продолжить формирование навыков сервировки стола.

 

Оборудование: Сервировка для чайного стола, чай, кастрюля, чайник, угощение.

 

Учитель: Много старинных обычаев было и есть на Руси. Но один из самых замечательных – это чаепитие. В старинной русской избе под шумок самовара велся согревающий душу и сердце разговор. Обычай чаепития сохранился и до наших дней.

Чай – это прекрасный, полезный напиток, который утоляет жажду, снимает усталость, придает бодрость, поднимает настроение. Как и хлеб, чай прочно вошел в повседневную жизнь многих народов мира.

Хозяйка: Здравствуйте, люди добрые. Милости просим.

Хозяин: Просим Вас садиться за столы.

Хозяйка: Мы гостей встречаем чаем!

Хозяин: Первым делом угощаем чаем!

Хозяйка: Приглашаем к самовару с чаем.

1 ученик: Чай горячий, ароматный

И на вкус всегда приятный

Он недуги исцеляет

И усталость прогоняет

Силы новые дает

И друзей за стол зовет

С благодарностью весь мир

Славит чудо-элексир

Учитель: Давным-давно китайские пастухи заметили, что стоит их овцам пощипать листья одного вечнозеленого растения, растущего в горах, как они начинали резвиться и легко взбираться на кручи. Пастухи решили испробовать чудодейственную силу этого растения на себе. Они высушили эти листья, заварили кипятком, как делали это с другими лекарственными растениями, и стали пить ароматный настой, ощущая прилив свежих сил. Так рассказывает одна старинная китайская легенда об открытии тонизирующих свойств чая.

Действительно, впервые чай стали пить в Китае, где он известен с древних времен. Ценился чай очень высоко. Императоры дарили его своим вельможам за особые заслуги. А при дворе этот ароматный напиток пили во время торжественных придворных церемоний. Чай поэты воспевали в стихах. Выращивание и изготовление чая в Китае стало таким же секретом, как производство шелка, фарфора, бумаги и других великолепных китайских изобретений. Чайные плантации скрывали и строго охраняли. Хотя чай позже и стал любимым напитком в большинстве стран, выращивать его долгое время не умели и привозили из Китая.

Хозяин: Петрушка, мы гостей-то за стол пригласили, а стол у нас не накрыт, чай не заварен.

Петрушка: Ой, простите меня, гости дорогие, не успел я к встрече приготовиться. Что же делать?

Хозяйка: Нехорошо, Петрушка, получилось. Но в русской пословице недаром говориться-«Нет худа без добра!» Давай попросим ребят нам помочь, а пока мы вместе будем накрывать стол, расскажем ребятам о тех продуктах, которые у нас на столе окажутся.

Петрушка: Прошу, гости дорогие, вас о помощи!

Хозяйка: Первым делом стол скатертью покрыть надо, посуду расставить. Давайте выберем, какая посуда для чаепития понадобится?

 

!!! (Дети вместе с хозяйкой подходят, называют необходимые виды посуды, Петрушка находится рядом и делает ошибки, дети поправляют его)

 

Хозяин: Ну а теперь посуду расставить правильно следует. Давайте проверим – кто у вас умелый хозяин?.

Хозяйка: Конечно девочки, они дома наверняка мамам помогают.

Петрушка: А вот и нет, мальчики тоже о секретах хозяйства знают.

Хозяин: Не спорьте, лучше давайте соревнование проведем. Пусть мальчики и девочки на 3 команды разделятся, и назовем мы их «Хозяева» и «Хозяйки»

Командам нужно столы накрыть – правильно расставить чашки, блюдца, разложить ложки, салфетки. А мы проверим – где стол получился удобнее и красивее.

 

!!! (Проводится конкурс, обсуждаются результаты)

 

Хозяйка: Ну, что же стол у нас готов , пора чай заваривать. Но вот беда -в чайниках у нас воды совсем нет. Нужно за водой отправляться! Сейчас мы посмотрим , какая команда быстрее свой чайник наполнит, -проводим конкурс «Веселых поварят» .

 

!!!( На трех столиках стоят чайники, рядом кастрюля - наполненная водой. Команды выстраиваются на линии старта. По сигналу ведущего 1№ бегут к столикам, зачерпывают воду из кастрюльки и наливают ее в чайник. Побеждает та команда, которой удается быстрее перелить всю воду из кастрюльки в чайник.Конкурс судит жюри.)

 

Хозяин: Теперь воду надо вскипятить .А пока вода не закипела, вам о чае расскажут.

Учитель: На первых порах не все умели обращаться с чаем.Сохранился рассказ об английском моряке, который прислал своей матери, ценный по тем временам, подарок- полкило чая. Она пригласила гостей на изысканное заморское блюдо. Сварив весь чай в миске, слила ненужную, по ее мнению, коричневую горькую воду, разложила по порциям вываренные чайные листья и , приправив их сметаной, подала к столу.

Хозяйка: А как же попал чай на Русь?

Училет назад монгольский хан, наряду с мехами и атласами подарил русским посланникам 200 пакетиков с надписью (бахча), что значит «чай для заварки».Русские послы деликатно попытались отказаться от груды никчемных пакетов, ссылаясь на дальний путь.

Но приближенные хана настояли на своем, утверждая, что русскому царю напиток из листьев, которые они посылают, придется по душе. Возвратившись в Москву послы с опаской передали царю сушеные листья, которые были в пакетах. Лекарь испробовал действие отвара из сушеных листьев на заболевшем придворном , через некоторое время ему стала легче. Вот и начали лечить этим питьем царя и его приближенных.

Только через сорок лет Россия заключила договор с Китаем о поставках чая. В Китай отправился первый караван русских купцов. Тернистым был путь китайского чая к русскому столу. Его везли 11 тыс.км на верблюдах, телегах, санях, переправляли на паромах через реки. Около года караван с чаем добирался до Москвы. Жадные купцы продавали его в 5-6 раз дороже , чем закупали.

Для крестьян же чай был практически недоступен, и они пили его лишь в особых случаях. Поэтому-то и возникло выражение «чайком –побаловаться».Многие бедняки даже не знали, как заваривать чай. Послушайте частушки, которые были написаны более ста лет назад:

 

ЧАСТУШКИ

1. Раз прислал мне барин чаю

И велел его сварить,

А я отроду не знаю

Как проклятый чай варить.

 

2       Взял тогда налил водички

Всыпал чай я весь в горшок

И приправил перцу. Луку

Да петрушки корешок.

 

3.       Разлив варево по плошкам

Хорошенько размешал

Остудив его немножко

На господский стол подал.

 

4.       Гости с барином плевались,

Сам он ажно озверел

И, отправив на конюшню

Меня выпороть велел.

 

5.       Долго думал, удивлялся:

Чем, же мог не угодить?

А потом-то догадался,

Что забыл я посолить.

Учитель: Сейчас трудно себе представить наш завтрак без чашки чая.

А теперь, послушайте загадку- и, если вы отгадаете, узнаете, что же является обязательным атрибутом русского чаепития.

Хозяйка: Стоит толстячок,

Подбоченевши бочок,

Шипит и кипит-

Всем пить чай велит.

Учитель: Для русского человека самовар был и есть нечто большее, чем просто предмет домашней утвари. Самовар- символ семейного очага, уюта, дружеского общения- занимал почетное место в каждом жилище, будь то купеческий дом, или крестьянская изба. И отношение к нему было особое. Недаром говорят в народе : «Печка-матушка», «Самовар-батюшка».

Хозяин: А когда появился самовар?

Учитель: Самовар- истинно русское изобретение, долгое время считалось. Что родина самовара- Тула. Но есть свидетельства, что впервые самовары были изготовлены более 250 лет назад на Урале. Были они не только металлические , но и из фарфора, фаянса и даже хрустальные.

Самовар стал таким же традиционным русским сувениром, как и матрешка, балалайка, хохлома, гжель….

Сейчас на смену старинным самоварам пришли электрические чайники. Но традиция собираться всей семьей за чаем сохранилась до наших дней.

Хозяйка: Очень полюбился этот напиток на Руси. И недаром, ведь в чае присутствуют чуть ли не все витамины, благодаря чему человек чувствует себя бодрее.

Хозяин: Только пить нужно лишь свежезаваренный чай. Восточная мудрость гласит: «Свежий чай подобен бальзаму. Чай, простоявший ночь, подобен змее.»

 

Петрушка: Чай помогает справиться с усталостью и плохим настроением. В народе даже говорят «Чай не пьешь – откуда силы возьмешь?». Чай с лимоном или малиной помогает при простуде и гриппе.

Хозяин: И не только. В народе считается, что чай от 19 болезней помогает! Вот он какой полезный. И об этом нам расскажет доктор Пилюлькин.

Доктор: Я хочу открыть секрет

И полезный дать совет

Если хворь с кем приключится

Чаем можете лечиться

Чай всех снадобий полезней

Помогает от болезней

Чай в жару нас освежает

А в морозы согревает

И сонливость переборет

И с усталостью поспорит

Сокрушит любой недуг

Чай здоровью – лучший друг!

 

Хозяйка: Ну вот, вода уже закипела, пора чай заваривать. А это непростое искусство! Давайте проверим – знаете ли вы, как правильно заваривать чай. Попрошу подойти ко мне по одному участнику от каждой команды. Мы проводим конкурс знатоков чая.

 

!!!(перед участниками разложены листы, на которых записаны операции, выполняемые при заварке чая. Задача каждого участника – собрать листы в той последовательности, в какой должны выполняться операции.)

1.     вскипятить воду;

2.     ополоснуть заварочный чайник горячей водой;

3.     положить чай в заварочный чайник;

4.     залить чай на ¼ кипятком;

5.     накрыть чайник и дать постоять 2-3 минуты;

6.     залить чайник на ¾ кипятком;

7.     накрыть чайник и дать постоять 10 минут;

8.     налить чай в чашку.

 

Хозяйка: Для того, чтобы чай был ароматнее, вкуснее и полезнее, в чайник можно добавить несколько листочков травы – мяты, мелиссы, смородины, душицы.

Хозяин: А чтобы получить от чая истинное удовольствие и максимальную пользу, нужно его правильно хранить, приготовлять и пить.

Учитель: Чай легко впитывает влагу и восприимчив к различным запахам. Поэтому его следует хранить в фарфоровой, фаянсовой или стеклянной посуде с плотно закрытой крышкой.

Петрушка: Сахар в чашке с чаем размешивают не слишком резко и , по возможности нешумно. Ложечку обязательно вынимают из чашки и кладут на блюдце. Пьют чай маленькими глотками, чтобы не обжечься.

Ученик: Добро сидеть за самоваром

И пить из блюдца не спеша,

Поет, горит, исходит жаром

Его славянская душа

 

ЧАСТУШКИ

1.     На столе у нас пирог,

Пышки и ватрушки –

Так споем же под чаек

Чайные частушки

 

2       В пляске не жалей ботинки,

Предлагай-ка чай друзьям.

Если в чашке есть чаинки,

Значит письма пишут вам

 

3       Самовар блестит кипя,

Чай в нем пенится.

Погляди-ка на себя -

Ну и отраженьице !

 

4       Подавай мне чашку чаю

Ведь тебе не жалко чай?

В чае я души не чаю

Наливай горячий чай.

 

5       Из богатых я невест

Не волнуйся миленький

У меня в приданном есть

Самовар красивенький.

 

6       Я к милашке приходил ,

На гулянье пригласил -

Самовар поставила,

Чай гонять заставила.

 

Учитель: Что же мы все говорим, говорим? Чай уже заварился! Только вот с чем чай пит будем? Посмотрите у меня поднос – а на нем чего только нет! Знаете ли вы как называется это вкусное угощение? Пусть ко мне подойдут по одному участнику. Я буду передавать блюдо, а команда должна сказать , как называется то, что в нем лежит.

 

!!! (баранки, бублики, пироги, булочки, ватрушки, каравай)

 

Девочка: Всех гостей мы угощаем

Ароматным, крепким чаем

Тех, кто чай с охотой пьет,

Чайная давно уж ждет.

 

Мальчик: Все для вас взрослые и детишки

Калачи, ватрушки, пышки

Наливайте, не стесняйтесь,

Сладким чаем забавляйтесь!

 

Хозяин и хозяйка: Ну что, же все вы проявили смекалку и сообразительность! Да и о наших обычаях новое узнали. А теперь – милости просим к столу. Приятного аппетита!

 

3       чайника, 3 кастрюли, кружки, блюдца, салфетки, выпечка, скатерти, ложечки, 3 сахарницы, чай

 

1.     Кругла, рассыпчата, бела

На стол она с полей пришла,

Ты посоли ее немножко

Ведь правда, вкусная … (картошка)

 

2.     Красный нос в землю врос,

А зеленый хвост с наружи

Нам зеленый хвост не нужен

Нужен только красный нос … (морковь)

 

3.     Она на лампочку похожа

И на матрешку чем-то тоже

Степашке, Филе и Каркуше

Полезно будет съесть по…(груше)

 

4.     На островок налетел ураган –

На пальме остался последний … (банан)

 

5.     На жарком солнышке подсох

И рвется из стручков… (горох)