Программа подготовки квалифицированных рабочих (служащих) (стр. 2 )

ОК 4. Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения своих задач.

ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

ОК 6. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.

ОК 7. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей).

3.  Документы, определяющие содержание и организацию

образовательного процесса

3.1. Рабочий учебный план

по профессии среднего профессионального образования

19.01.04 Пекарь

программа подготовки квалифицированный рабочих (служащих)

среднего профессионального образования

Квалификация:

Пекарь

Тестовод

Кондитер

Форма обучения – очная

Нормативный срок обучения на базе

основного общего образования – 2 года 10 мес.

Индекс	Элементы учебного процесса, в т. ч. учебные дисциплины, профессиональные модули, междисциплинарные курсы	Время в неделях	Макс. Учебная нагрузка обучающегося, час.	Обязательная учебная нагрузка, час.	Рекомен-дуемый курс изучения
Всего	В том числе
лаб. И практ. занятий
1	2	3	4	5	6	8
	Обязательная, вариативная части циклов ППКРС, раздел «Физическая культура», часы из Стандарта ООД
ОП.00	Общепрофессиональный цикл		140	104
ОП.01	Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве		54	36		1
ОП.02	Экономические и правовые основы производственной деятельности		54	36		3
ОП.03	Безопасность жизнедеятельности		32	32		3
П.00	Профессиональный цикл		2268	1980
ПМ.00	Профессиональные модули
ПМ.01	Размножение и выращивание дрожжей		102	84		1
МДК.01.01	Технологии производства дрожжей		54	36
П/О				36
П/П				12
ПМ.02	Приготовление теста		996	880		1,2
МДК.02.01	Технология приготовления теста для хлебобулочных изделий		213	142	94	1
МДК.02.02	Технология приготовления теста для мучных кондитерских изделий		135	90	55	1,2
П/О				432		1,2
П/П				216		2
ПМ.03	Разделка теста		603	516		3
МДК 03.01	Технологии деления теста, формования тестовых заготовок		129	86		3
МДК 03.02	Технологии разделки мучных кондитерских изделий		132	88	64	3
П/О				234		3
П/П				108		3
ПМ.04	Термическая обработка теста и отделка поверхности хлебобулочных изделий		465	416		3
МДК 04.01	Технологии выпекания хлеба, хлебобулочных, бараночных изделий и сушки сухарных изделий		66	44		3
МДК 04.02	Технология приготовления выпеченных полуфабрикатов и отделки мучных кондитерских изделий		81	54		3
П/О				234		3
П/П				128		3
ПМ. 05	Укладка и упаковка готовой продукции		102	84		3
МДК 05.01	Технологии упаковки и укладки готовой продукции		54	36		3
П/П				36		3
П/О				12		3
ФК.00	Физическая культура		60	40
	Вариативная часть циклов ППКРС Экономические и правовые основы производственной деятельности МДК 02.01 МДК 02.02 МДК 03.01 МДК03.02		216	144 8 42 40 26 28
Всего по циклам и разделу «Физическая культура»(без п/о, п/п)	20
	Всего (без п/о, п/п)	20
УП.00.	Учебная практика (производственное обучение)	27		972
ПП.00.	Производственная практика	12		432
ПА.00	Промежуточная аттестация	2
ГИА.00	Государственная (итоговая) аттестация	2
ГИА.01	Защита выпускной квалификационной работы	2
ВК.00	Время каникулярное	2
Всего	65

3.2. Учебный план

3..2. 1. Организация учебного процесса и режим занятий

- начало учебных занятий – 1 сентября;

-  шестидневная учебная неделя;

-  недельная нагрузка - 36 час.,

-  учебные занятия группируются парами, продолжительность учебного занятия - 45 минут;

-  текущий контроль знаний предполагает систему отметок по пятибалльной шкале,

-  проведение контрольных работ, зачетов (дифференцированных зачетов) предусматривается за счет времени, отведенного на соответствующую дисциплину,

-  учебная практика проводится рассредоточено, чередуясь с теоретическими занятиями в рамках профессиональных модулей, производственная практика проводится концентрированно;

-  формы проведения консультаций – групповые и индивидуальные.

3.2.2. Общеобразовательный цикл

Общеобразовательный цикл ППКРС СПО формируется в соответствии с Разъяснениями по реализации государственного образовательного стандарта среднего (полного) общего образования (профильное обучение) в пределах основных профессиональных образовательных программ начального профессионального или среднего профессионального образования, формируемых на основе федерального государственного образовательного стандарта начального профессионального и среднего профессионального образования.

При реализации образовательной программы среднего (полного) общего образования а пределах ППКРС учебное время, отведенное на теоретическое обучение (2052ч), отводится на изучение общих и по выбору базовых и профильных учебных дисциплин общеобразовательного цикла в объеме 1872ч. Учебное время в объеме 180ч отводится на изучение дополнительных учебных дисциплин: «Башкирского языка» в объеме 70час, «Рисование» - 50 час., «Основы деловой культуры» - 60час.

-   

3.3.3. Формирование вариативной части ППКРС

На основании рекомендаций социального партнера – -генерального директора хлеб» - вариативная часть ППКРС сформирована следующим образом:

1 Увеличен объем освоения учебной дисциплины «Экономические и правовые основы производственной деятельности» на 8 часов;

2 Увеличен объем освоения МДК 02.01 на 42 часа;

Увеличен объем освоения МДК 02.02 на 40 часов;

Увеличен объем освоения МДК 03.01 на 26 часов;

Увеличен объем освоения МДК 03.02 на 28 часов.

3.3.1.4. Порядок аттестации обучающихся