Использование популярных специй и приправ

Перец красный молотый

Добавляют в супы, особенно в томатный, рыбный, в гуляш, практически во все виды мяса и колбас, используют для приготовления рыбы, соусов, фасоли, капусты и риса.

Имбирь молотый

Добавляют в тесто для печенья, различные сладости, компоты, огурцы, при изготовлении мармелада, желе и засахаренных фруктов. В смеси с солью употребляется для сдабривания сыров, изделий из мяса, рыбы, вареной курицы, жареного мяса и овощей. Приятный вкус имбирь придает жареной свинине, печеной утке и грибам.

Лук сушеный молотый

Лук широко используется в кулинарии. Его добавляют в салаты из квашеной капусты, винегреты, салаты, супы, соусы, подливки, фарши.

Чеснок сушеный молотый

Чеснок необходим при приготовлении баранины, дичи и домашней птицы, блюд из тушеного и жареного мяса, особенно из свинины. Употребляется чеснок в супах, во всех салатах, для бифштексов, соусов.

Укроп сушеный

Используется в салатах, супах, рыбных, овощных, грибных блюдах, к картофелю, омлету, сыру и творогу, при тушении и жарении рыбы, при засолке огурцов, томатов, патиссонов, кабачков, квашении капусты.

Кориандр

Кориандром ароматизируют квас и водку. Его добавляют в кондитерские изделия — традиционно в сухое печенье, рождественские медовые пряники, марципан. В соусы, колбасы, сыры. Он улучшает вкус блюд из гороха и фасоли, капусты и красной свеклы. Добавляют в мясо и дичь, жареную свинину, в жареную с базиликом и черным перцем рыбу.

Перец душистый горошек

Добавляют в блюда из мяса, главным образом баранины, консервированные овощи и овощные супы, шпинат, рыбу, соусы к дичи и студень.

Перец черный горошек

Использут во всех соленых блюдах — мясных (включая дичь), рыбных, овощных, грибных. Добавляют в соусы, подливы и маринады, паштеты, колбасы, копчености.

Паприка молотая

Используют (вместе с чесноком, кориандром, базиликом, чабром и лавровым листом) в мясных, овощных и рисовых блюдах. Превосходно дополняет мясо — гуляш, супы, К рыбным супам паприку добавляют в незначительных количествах, а к отварной рыбе — в смеси с мускатом, петрушкой, луком и укропом.

Перец черный молотый

Черный молотый перец используется в супах, подливках, соусах. Применяется и для консервирования, засолки.

Мускатный орех молотый

Мускатный орех используют для приготовления различных сладостей, рулетов, фруктового торта, варенья. Для ароматизации спиртных напитков и коктейлей, подаваемых перед едой, а также пунша, горячего вина, какао, молочных напитков и даже томатного сока. Добавляют в супы, мясные бульоны, соусы, блюда из риса, мяса, овощей и рыбы, в картофельное пюре, в салаты из гороха и овощей.

Перец белый горошек

У белого перца более нежный вкус, нежели у черного перца. Белый перец используется для солений и маринадов.

Перец белый молотый

Молотый белый перец используется в светлых блюдах, например, супах и соусах. Он особенно популярен в европейской кухне.