Раздел 6. Гигиена питания
544. Под градусом кислотности понимают:
545. Какая сумма сложений дает калорийность исследуемой пробы готового блюда или пищевого рациона?
546. Допускается ли ПДК микотоксинов в продуктах детского питания?
547. На каком приборе определяют степень термического окисления растительных масел, использовавшихся в качестве фритюра?
548. При выполнении исследования спиртовых напитков фотометрическим методом применяют серную кислоту, выдерживающую пробу Саваля.
Возможно ли в лабораторных условиях проверить кислоту на пробу Саваля?
549. Каким методом можно определить содержание жира в готовых блюдах?
550. Что такое микотоксины?
551. Методы обезвреживания микотоксинов
552. При исследовании пива на показатели безопасности для здоровья человека обязательно ли предварительно проводить освобождение пива от двуокиси углерода?
553. В каких продуктах питания может быть обнаружен афлатоксин М1?
554. При определении объемной доли метилового спирта в водках, содержащих сахар, необходимо ли предварительно подвергать водку перегонке?
555. При определении нитратов в крестоцветных (редька, капуста) какие существуют особенности при приготовлении экстракционного раствора?
556. Крепость водки 37.0%. Какие исследования можно проводить в ней фотометрическим методом?
557. От чего зависит плотность безалкогольных напитков?
558. В каких продуктах питания может быть обнаружен патулин?
559. Почему для определения какого либо элемента, имеющего переменную валентность, в пробу добавляется персульфат аммония?
560. При помощи какого прибора определяют пористость хлеба?
561. На чем основаны фотоколориметрические методы определения токсичных примесей в водках?
562. При определении кислотности в пиве используется поправочный коэффициент к 0,1н нормальному раствору NaOH:
563. Под градусом кислотности понимают:
564. Определение перекисного числа проводят:
565. Для определения перекисного числа в растительных маслах используется хлороформ:
566. Какой из электродов используется в качестве электрода сравнения при определении нитратов в продукции растениеводства
567. Метиловый спирт в коньяках определяют:
568. При хранении жиры претерпевают ряд сложных изменений, ведущих к их порче. При порче наблюдается:
569. Можно ли при определении кислотности в молочных продуктах пользоваться раствором тиосульфата натрия вместо гидроксида натрия
570. При определении числа рефракции растительных и животных жиров рефрактометр должен быть предварительно проверен и точно установлен. Проверка рефрактометра проводится:
571. Сернистая кислота и ее соли добавляются в некоторые пищевые продукты в качестве:
572. Высушивание вещества до постоянной массы заключается в том, чтобы:
573. Какие весы применяют для определения влаги и сухих веществ:
574. При какой температуре проводят определение крепости алкогольной продукции:
575. Какой метод анализа основан на измерении массы вещества в начале и в конце анализа:
576. Какой индикатор используется для опеределения кислотности в молочной продукции:
577. Для установки поправочного коэффициента 0,1 Н раствора НСl используется:
578. Какой реактив используется для приготовления растворов калибровки иономера (нитратомера):
579. Какой концентрации нитрат-ионов соответствуют растворы №2, №3, №4 при калибровке иономера:
580. При определении перекисного числа в растительном масле используется 50% раствор иодида калия. Срок годности реактива составляет:
38. В каких единицах измерения выражается кислотное число растительных масел:
581. В чем заключается сущность титриметрического метода определения кислотного числа в растительном масле:
582. Какая характеристика лежит в основе определения содержания нитратов ионометрическим методом:
583. На чем основан метод определения перекисного числа в растительном масле и жирах:
584. Предел повторяемости при определении кислотного числа в растительном масле установлен по методу испытаний 0,05мг КОН/г. Какие значения входят в допускаемое расхождение двух параллельных определений:
585. На чем основан метод определения кислотности прямым титрованием пробы с фенолфталеином:
586. При каком значении коэффициента поправки (К) раствор гидроксида натрия может быть использован:
587. В чем сущность метода определения массовой доли йода в соли, обработанной йодноватокислым калием:
588. При определении йода в йодированной пищевой соли выполняют контрольный опыт:
589. При определении йода в йодированной пищевой соли выполняют контрольный опыт:
590. В какой посуде хранят раствор йодистого калия:
591. Что является образцами для оперативного контроля воспроизводимости результатов определения йода в йодированной соли:
592. Какой набор реактивов необходим для осуществления контроля погрешности результатов определения йода в йодированной соли :
593. Массовую долю тиосульфата натрия определяют:
594.Какие методы используются для определения содержания цинка, кадмия, свинца, меди в пищевых продуктах:
595. Каким методом можно определить содержание жира?
596.При определении нитратов в крестоцветных (капуста) используют экстракционный раствор:
597.При помощи какого прибора определяют пористость хлеба?
598.Какой раствор используется при заполнении электрода сравнения в иономерах
599.Какой индикатор используется для определения кислотности в молочной продукции
600.Укажите концентрацию растворов нитрата калия для промежуточной проверки иономера:
601.Укажите основной раствор, из которого готовятся калибровочные растворы для промежуточной проверки иономера:
602.Укажите правильную формулу для расчета Б+У (белков и углеводов) при определении калорийности готовых блюд:
603.Какой реактив используется для экстракции при определении жира методом Гербера?
604.Чему будет равна калорийность блюда, если в нем содержится жира 4гр, углеводов 10гр и белков 6гр?
605.Тиосульфат натрия может использоваться при определении:
606.Нитрат серебра может использоваться при определении:
607.Каким методом можно определить содержание белка в пищевых продуктах?
608. При определении йода в пищевой соли используются следующие реактивы:
609. При определении кислотного числа в растительном масле используются следующие реактивы:
610. Бутирометр используется при определении:
611. Рефрактометр – прибор для:
612. Метод Гербера используется при определении:
613. При определении содержания жира в молоке используют жиромер:
614. Содержание хлорида натрия в пищевой соли характеризует:
615. Определение влаги методом высушивания до постоянной массы проводится при температуре:
616. Укажите число оборотов центрифугирования при определении жира методом Гербера?
617. Необходимые приборы для определения железа в обогащённой муке:
618. Расчёт концентрации железа в питьевой воде и пищевых продуктах производится по:
619. Что определяется гравиметрическим методом в соли
Раздел 7. Замеры физических факторов
620.Определение светового коэффициента (СК):
621.Оптимальная величина светового коэффициента:
622.Шум по временным характеристикам делится на:
623.Шум по спектральному составу делится на:
624.Единицы измерения уровня шума:
625.Оптимальные допустимые уровни шума в жилых комнатах, пансионатах, школьных и детских дошкольных учреждениях днем:
626. Оптимальные допустимые уровни шума в жилых комнатах, пансионатах, школьных и детских дошкольных учреждениях ночью:
627. Уровень звукового давления и громкость звука зависят от:
628. Размещение мест с персональными электроно-вычислительными машинами (ПЭВМ) расстояние между рабочими столами с видеомониторами (в направлении тыла поверхности одного видеомонитора и экрана другого монитора) должно быть:
629.КЕО - это:
Раздел 8. Стандартизация и метрология
630. Что такое «стандарт»?
631. Подлежат ли проверке термометры стеклянные жидкостные, ртутные, электронные, периодичность поверки?
632.Основная цель работ по сертификации?
633. Имеет ли право санэпиднадзор выдавать гигиеническое заключение, если их лаборатории не аккредитованы?
634. Имеем ли право работать по неутвержденным методикам?
635. Что такое метрология?
636. Что относится к техническим
регламентом?
637. Какие НД принимаются при исследовании объектов окружающей среды и продовольственного питания?
638. На основании каких документов проводится работа со стандартами и картотекой?
639. Можно ли переписывать стандарты?
640. Сертификация может иметь:
641. Добровольная сертификация проводится по инициативе:
642.Аккредитацию органов по сертификации и испытательных лабораторий осуществляет:
643. Аккредитация лабораторий подтверждается:
644. Систему качества следует документально отразить:
645. В каких случаях проводится рассмотрение апелляций в Апелляционной комиссии аккредитирующего органа?
646. Работа по аккредитации включает следующие этапы:
647. Область аккредитации лаборатории определяется:
648. Стандарты, руководства, справочные данные и др. документы, используемые в работе лабораторий должны быть:
649. Как часто подлежат поверке весоизмерительные приборы?
650. Что такое «Царская водка»?
651. Срок хранения стандартного раствора с содержанием основного вещества 0,1 мг\см3:
652.Какие массы соли и воды нужны для приготовления 500 г 3% р-ра?
653. При термических ожогах необходимо промыть обожженное место раствором:
654. При попадании на кожу крепкой кислоты необходимо промыть обожженное место водой, а затем обрабатывать:
655. Если на кожу попала едкая щелочь, то пораженное место промывают водой, а затем обрабатывают:
656. В чьем введении находится служба законодательной метрологии?
657.Кто утверждает НД по обеспечению Единства измерений?
658.Какой орган проводит поверку СИ?
659. В каких случаях подвергаются первичной поверке СИ?
660. Периодической поверке подлежат СИ:
661. Кем устанавливается периодичность проведения поверки приборов и СИ?
662. Каким лицом осуществляется поверка СИ?
663.Кто осуществляет Государственный контроль и надзор за соблюдением требований Государственных стандартов?
664.Периодичность поверки манометров на автоклавах:
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 6 |
