Рабочая программа

Алтайский государственный технический университет им.

Бийский технологический институт (филиал)

«УТВЕРЖДАЮ» Декан факультета __________ «___» __________ 200 __г.

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

Кафедра	Технология химического машиностроения (наименование кафедры, обеспечивающей преподавание дисциплины)
Шифр и наименование дисциплины	ДС. 01. Технологическое оборудование. (шифр с указанием цикла подготовки (ГСЭ, ЕН, ОПД, СД), наименование дисциплины)
Статус дисциплины	обязательная (обязательная, элективная, факультативная)
Специальности (направления)	170600 «Машины и аппараты пищевых производств» (коды специальностей (направлений))
Формы обучения	заочная (дневная, вечерняя, заочная)
Объём дисциплины	170 (общий объём дисциплины, час.)

Распределение по семестрам

Номер семестра	Учебные занятия	Число курсовых проектов (работ), расчётных заданий	Форма итоговой аттестации (зачёт, экзамен)
Общий объём	в том числе
аудиторные	самостоятельная работа
всего	из них
лекции	лабор.	практ.
VII, VIII	170	16	8	4	4	154	1	экзамен

Рабочая программа составлена на основании требований Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования по специальности 170600 – Машины и аппараты пищевых производств от 01.01.2001 года.

(наименование государственного общеобразовательного стандарта и (или) типовой программы, утверждённой УМО; дата утверждения)

Разработчик

доцент, к. п.н.

(должность, подпись, Ф. И.О.)

Рабочая программа обсуждена на заседании кафедры

Технология химического машиностроения

(наименование кафедры)

«____»________________ 200 ___г.

Заведующий кафедрой ________________

(подпись, Ф. И.О.)

Согласована с профилирующей (ими) кафедрой (ами)

(наименование кафедры)

«____»________________ 200 ___г.

Заведующий кафедрой ______________________

(подпись, Ф. И.О.)

(наименование кафедры)

«____»________________ 200 ___г.

Заведующий кафедрой ______________________

(подпись, Ф. И.О.)

Одобрена советом (методической комиссией)

________________________________________факультета (университета)

«____» _______________ 200 ___ г.

Председатель ______________________________

(подпись, Ф. И.О.)

Цели и задачи дисциплины, её место в учебном процессе

1.1. Дисциплина «Технологическое оборудование» принадлежит к специальным дисциплинам.

Выпускник по направлению подготовки специалиста для пищевой промышленности должен знать функциональное назначение, устройство, принцип действия, принцип организации технологических процессов в производстве пищевых продуктов, уметь оценить технико-экономические характеристики оборудования и выбрать оптимальное, определять пути повышения интенсивности и экономичности оборудования в производстве пищевых продуктов.

Целью изучения дисциплины «Технологическое оборудование» является приобретение и освоение студентом современных знаний в области создания и эксплуатации технологического оборудования предприятий агропромышленного комплекса с учётом технологических, технических, экономических и экологических аспектов, а также тенденций развития машинных технологий пищевого подкомплекса АПК.

Лекции, практические и лабораторные занятия по данному курсу должны обеспечить приобретение студентами теоретических знаний, практических и расчетных навыков, необходимых для последующей успешной работы на промышленных предприятиях, в научно-исследовательских институтах.

1.2. . Задачи изучения дисциплины:

– обеспечить качественную и опережающую подготовку студентов к производственно-технической деятельности и решению конкретных инженерных задач, связанных с эксплуатацией и модернизацией технологического оборудования пищевых предприятий агропромышленного комплекса

- дать студентам глубокие знания, необходимые для решения проектно-конструкторских задач и перспективных проблем, связанных с созданием и развитием машинных технологий;

- сформировать у студентов навыки научно-технического мышления и творческого применения полученных знаний в будущей инженерной деятельности.

Объектами профессиональной деятельности выпускника являются: машины и аппараты, технологические линии, монтаж, ремонт, наладка, эксплуатация, технологические процессы производства продуктов питания, оптимизация эффективности производства.

По окончании курса студент должен:

·  знать технологическое оборудование для производства пищевых продуктов, его назначение, место в технологической схеме;

·  знать устройство, принцип действия, назначение, сравнительную характеристику типовых машин и аппаратов, вспомогательного оборудования;

·  уметь оценить основные технико-экономические характеристики оборудования и выбрать оптимальное;

владеть методами научных исследований для повышения эффективности производства; грамотно выбрать оптимальные технологические режимы работы оборудования и наиболее рациональные типы машин и аппаратов; производить технически грамотный и обоснованный расчет оборудования, правильно выделять основные факторы, определяющие течение технологического процесса; понимать принципы организации технологических процессов и их аппаратурно-технологического оформления; уметь обеспечивать оптимальные условия протекания процессов;

·  уметь пользоваться справочной, нормативной и другой литературой, относящейся к оборудованию по производству пищевых продуктов.

1.3. Содержание курса базируется на знаниях, полученных студентами при изучении физико-механических свойств сырья и готовой продукции, технической механики, деталей машин, теплотехники, электромеханики, материаловедения, ПАПП.

2. СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ

Общие идеи и основные положения дисциплины «Технологическое оборудование» излагаются на лекциях. Необходимая детализация и освоение курса обеспечиваются при прохождении лабораторного практикума, практических занятий, выполнении курсового проекта и самостоятельной работы студентов.

Изучение курса разбито на 22 раздела.

Изучение курса включает рассмотрение следующих основных вопросов:

1. Одной из основных задач курса «Технологическое оборудование» является ознакомление с устройством и принципом действия различного промышленного оборудования для производства пищевых продуктов.

2. Изучение методов расчета машин и аппаратов по производству пищевых продуктов, которые позволяют анализировать конкретный процесс, находить его оптимальные параметры и оптимальную конструкцию машин и аппаратов для осуществления технологического процесса.

Изучение содержания курса предполагает различные виды учебной деятельности студента: конспектирование лекций, изучение учебной или научной литературы, выполнение курсового проекта, лабораторных работ, решение задач и индивидуальных заданий на практических занятиях и при самостоятельной работе, решение тестовых заданий при самостоятельной работе, зарисовку схем машин и аппаратов, и предоставление преподавателю всего наработанного материала при изучении разделов курса: конспекты, расчеты, и т. д.

2.1. ЛЕКЦИИ

Содержание	Литература	Объем часов
1	2	3
Организация машинных технологий пищевых производств..	1	2
Технологические линии пищевых и перерабатывающих отраслей АПК	1	4
Эффективная эксплуатация и проблемы развития технологического оборудования.	1	2

2.2 ПРАКТИЧЕСКИЕ ЗАНЯТИЯ

№ работы	Наименование и содержание работы	Литература	Объем часов
1	2	3	4
1	Инженерный расчет основных технических характеристик маслоизготовителя. Определение производительности, числа оборотов, размеров маслоизготовителя периодического действия, потребляемую мощность.	1, 17	2
2	Инженерные расчеты оборудования для производства мороженого Определение производительности, расхода холода на производство мороженого, мощности электродвигателя.	1, 10, 17	2

2.3. ЛАБОРАТОРНЫЕ РАБОТЫ

№ работы	Наименование и содержание работы	Литература	Объем часов
1	2	3	4
1.	Изучение процесса извлечения масла из семян прессовым способом Целью работы является изучение конструкции лабораторного отжимного пресса и процесса прессового выделения растительного масла из семян.	15	2
2.	Изучение процесса таблетирования пищевых материалов Целью работы является изучение конструкции кривошипной таблеточной машины и процесса формования таблеток на кривошипном прессе.	1	2

2.4. КУРСОВОЙ ПРОЕКТ

Курсовое проектирование является заключительным этапом в изучении студентами соответствующего теоретического курса дисциплины.

Задачей курсового проектирования является привитие навыков практического проектирования на стадиях разработки технического предложения, эскизного проектирования совокупностей сборочных единиц, технически грамотного оформления графической части и расчетно-пояснительной записки.

Формой проведения курсового проектирования является самостоятельное выполнение студентом индивидуального задание по отдельной теме. Аудиторные занятия по курсовому проектированию не предусмотрены.

Тематика курсового проектирования по дисциплине «Технологическое оборудование» формируется с учётом потребностей действующего производства, пожеланий базовых предприятий, тенденций современного технического развития отрасли и промышленности в целом. В ряде случаев тематика носит академический характер, однотипный схематически, но с несколькими вариантами. Тематика может предусматривать выполнение курсовых проектов с экспериментально-исследовательской частью, выполняемой в рамках учебно-исследовательской работы студентов, научно-исследовательских работ и опытно-конструкторских работ. Тематика курсового проектирования разрабатывается кафедрой ТХМ на каждый учебный год. Тема курсового проектирования «Аппарат с перемешивающим устройством для пищевых производств».

Содержание и объём пояснительной записки курсового проекта. Пояснительная записка должна быть объёмом от 25 до 35 листов формата А4.

Структура пояснительной записки:

Титульный лист – 1 лист.

·  Задание на проектирование – 1 лист.

·  Введение (обоснование актуальности темы проекта) – от 1 до 2 листов.

Литературный обзор на тему проекта (перемешивание в пищевой отрасли, способы перемешивания, характеристика процесса перемешиван6ия, конструкции мешалок и аппаратов с мешалками, постановка задачи) – от 7 до 10 листов.

Технологические расчёты – от 5 до 8 листов, в том числе тепловой расчет встроенного теплообменника, расчет размеров змеевика (для аппаратов со змеевиком), расчет мощности, потребляемой перемешивающим устройством.

Механические расчёты – от 8 до 12 листов, в т. ч. расчет корпуса аппарата (обечайка, днище, крышка) на прочность, расчет корпуса аппарата с рубашкой на устойчивость и обечайки аппарата на прочность, расчет вала перемешивающего устройства на виброустойчивость и жесткость (для быстроходной мешалки) или расчет вала на прочность и жесткость (для тихоходной мешалки), выбор опор аппарата и строповых устройств по грузоподъемности.

Заключение (основные результаты и степень соответствия выполненного проекта заданию) – 1 лист

Список литературы (должен содержать от 10 до 25 цитируемых специальных источников) – от 1 до 3 листов.

Содержание и объём графической части курсового проекта. Графическая часть должна состоять из 4 (четырёх) листов формата А1, в т. ч.:

сборочный чертёж аппарата – 1-й лист А1;

сборочный чертёж корпуса аппарата – 2-й лист А1;

сборочные чертежи средних сборочных единиц (крышка аппарата, мешалка) – 3-й лист А1;

рабочие чертежи основных деталей аппарата (вал перемешивающего устройства, крышка аппарата, ступица мешалки, обечайка корпуса) – 4-й лист А1.

Основные этапы работы при выполнении курсового проекта

№ этапа	Наименование и содержание этапа работы	Объём (в часах)	Ссылки на рекомендуемую литературу
1.	Получение задания на проектирование	0,5
2.	Составление литературного обзора	6	1 - 50
3.	Выполнение технологических расчётов	6	32, 47, 48, 49 50
4.	Разработка эскизного проекта машины	6	49, 50, 54
5.	Выполнение механических расчётов	6	26, 27, 28,32, 48, 50
6.	Выполнение сборочного чертежа машины (1-й лист) и составление спецификации	6	49, 50, 51, 54
7.	Выполнение сборочных чертежей основных сборочных единиц машины (2-й и 3-й листы) и составление спецификаций	8	49, 50, 51, 54
8.	Разработка рабочих чертежей деталей (4-й лист)	4	49, 50, 51
9.	Оформление пояснительной записки	8	51
10.	Защита проекта	0,5
	Всего	51

2. 5.САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ РАБОТА СТУДЕНТОВ

Самостоятельная работа студентов является одним из условий, содействующих повышению познавательной активности студентов, развитию творческого мышления, формированию общих правил и приемов решения практических и производственных задач, самостоятельности мышления, развития инициативности и мобильных качеств.

Выработка большинства умений возможна только при самостоятельной работе, которая по своей сути должна быть многогранна. А это значит, что самостоятельная работа должна протекать по ряду параллельных направлений, отличных друг от друга по своим образовательным и формирующим целям: работа с учебной и научной литературой, выполнение лабораторных работ, решение задач, выполнение индивидуального задания, подготовка к контрольным опросам, написание докладов, сообщений, рефератов.

Проработка дополнительной литературы относится к факультативной СРС, т. е. не является строго обязательной. Однако факультативная или индивидуальная самостоятельная работа признается всеми как лучшая форма работы студентов, надежный показатель высокой квалификации будущего инженера, как умение освоить новое.

3. Учебно-методические материалы по дисциплине

3.1. Основная и дополнительная литература:

Основная

№ п/п	Литература	Кол-во
1	2	3
1	Машины и аппараты пищевых производств. В 2-х кн.: Учебник для вузов. Кн. 1 / , , и др.; Под ред. В. А. . – М.: Высшая школа, 2001. – 703 с.	15
2	Машины и аппараты пищевых производств. В 2-х кн.: Учебник для вузов. Кн. 2 / , , и др.; Под ред. В. А. . – М.: Высшая школа, 2001. – 680 с.	15
3	Лабораторный практикум по технологическому оборудованию пищевых производств / , , и др. Воронеж. Государственная технологическая академия – Воронеж, 1999. – 440 с.	Каф.

Дополнительная:

4	Драгилев для производства шоколада. – М.: Колос, 1993 – 191 с.	5
5	, Колчева и оборудование производства пива и безалкогольных напитков: Учебник для нач. проф. образования. – М.: ИРПО; Издат. центр «Академия», 2000. - 416 с.	4
6	Зайчик задач по расчетам оборудования винодельческого производства, 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Колос, 1995. – 159 с.	1
7	, Трунов тихих напитков в бутылки: Учебник. – М.: Дели, 2001. – 522 с.	3
8	Зайчик оборудование винодельческих предприятий / Расчетный практикум /. – М.: Колос, 1997. – 191 с.	4
9	, Антипов оборудование предприятий бродильной промышленности: Учебник. – Воронеж: Изд-во гос. ун-та, 1997. – 624 с.	6
10	Оленев оборудование для производства мороженого: Учебник. – М.: Дели, 2001. – 272 с.	2
11	, Скурихин механика завода безалкогольных напитков. – М.: Упрполиграфиздат, 1992. – 286 с.	2
12	, Сезанаев для производства сахарных кондитерских изделий: Учебное пособие для нач. проф. образования. – М.: ИРПО, Академия, 2000. – 272 с.	4
13	, Дроздов машины и аппараты пищевых производств. – М.: Колос, 1999. – 376 с.	1
14	Егоров мукомольная мельница: Пособие для предпринимателей. – С-Пб: ГИОРД, 2000. – 96 с.	5
15	Кошевой оборудование предприятий производства растительных масел: Учебное пособие. – С-Пб: ГИОРД, 2001. – 368 с.	3
16	, , Кравченко оборудование предприятий пищеконцентратной промышленности: Учебник. – Воронеж: Изд-во Воронежского гос. ун-та, 1996. – 448 с.	5
17	Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности / , , . – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983 – 432 с.	Каф.
18	Оборудование для производства муки и крупы: Справочник. / Сост. , , . – С-Пб: Профессия, 2000. – 644 с.	3
19	Оборудование пищеконцентратного производства: Справочник / и др.; Под ред. , . – М.: Агропромиздат, 1989. – 301 с.	3
20	Устройство и эксплуатация оборудования предприятий пищевой промышленности: Учебник для техникумов. / Под ред. . – М.: Пищевая промышленность, 1979. – 302 с.	1
21	Хромеенков хлебопекарного производства: Учеб. для нач. проф. образования. – М.: ИРПО; Изд. Центр «Академия», 2000. – 320 с.	12
22	Хромеенков оборудование хлебозаводов и макаронных фабрик. – С-Пб: ГИОРД, 2003. – 496 с.	3
23	Чернов сыпучих продуктов: Учебное пособие. - М.: Дели, 2000. – 163 с.	3
24	, , Демский машины зерноперерабатывающих приедприятий. – М.: Машиностроение, 1979. – 109 с.	2
25	Лабораторный практикум по технологическому оборудованию пищевых производств. / , , и др. – Воронеж: Воронежская гос. технологическая академия, 1999. – 440 с.	кафедра
26	, Абрамов и конструирование машин и аппаратов пищевых производств: Учебник для вузов. – СПб: ГИОРД, 2003. - 352 с.	4
27	Харламов технологических машин пищевых производств: Учебное пособие для вузов. – Л.: Машиностроение, 1979.- 224с., ил.	14
28	Соколов расчета и конструирования машин и аппаратов пищевых производств: Учебник для вузов. – М.: Машиностроение, 1983.- 447 с., ил.	2
29	, , Полухин -транспортные машины зерноперерабатывающих предприятий: Учебное пособие для вузов. – М.: Колос, 1978. – 264 с., ил.	5
30	, Ушаков классификация порошков. – М.: Химия, 1989. – 160 с.	4
31	, Харитон , аспирация и пневмотранспорт на табачно-ферментационных предприятиях. – Л.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. – 160с.	2
32	, , Барабаш в жидких средах: Физические основы и инженерные методы расчета. – Л.: Химия, 1984. – 336 с., ил.	7
33	, Мартынов пищевого машиностроения: Учебник для вузов. – М.: машиностроение, 1982. – 296 с., ил.	3
34	Машины, оборудование, приборы и средства автоматизации для перерабатывающих отраслей, АПК, Том I, часть шестая: Дрожжевая, спиртовая и ликероводочная промышленность: - АгроНИИТЭИИТО, 1990. – 96 с.	кафедра
35	Машины, оборудование, приборы и средства автоматизации для перерабатывающих отраслей, АПК, Том I, часть вторая: Птицеперерабатывающая промышленность: - АгроНИИТЭИИТО, 1989. - 72 с.	кафедра
36	Машины, оборудование, приборы и средства автоматизации для перерабатывающих отраслей, АПК, Том I, часть первая: Мясная промышленность: - АгроНИИТЭИИТО, 1990. – 212 с.	кафедра
37	Машины, оборудование, приборы и средства автоматизации для перерабатывающих отраслей, АПК, Том I, часть третья: Молочная промышленность: - АгроНИИТЭИИТО, 1990. – 256 с.	кафедра
38	Машины, оборудование, приборы и средства автоматизации для перерабатывающих отраслей, АПК, Том II, часть вторая: Масло-жировая и эфиромаслиничная промышленность: - АгроНИИТЭИИТО, 1990. – 55 с.	кафедра
39	Машины, оборудование, приборы и средства автоматизации для перерабатывающих отраслей, АПК, Том II, часть пятая: Пищеконцентратная, соляная и чайная промышленность: - АгроНИИТЭИИТО, 1990. – 117 с.	кафедра
40	Машины, оборудование, приборы и средства автоматизации для перерабатывающих отраслей, АПК, Том II, часть первая: Сахарная и крахмало-паточная промышленность: - АгроНИИТЭИИТО, 1990. – 239 с.	кафедра
41	Машины, оборудование, приборы и средства автоматизации для перерабатывающих отраслей, АПК, Том III: Технологическое оборудование для переработки плодоовощной продукции и производства картофелепродуктов: - АгроНИИТЭИИТО, 1990. – 172 с.	кафедра
42	, Медведев оборудование макаронных предприятий. – М.: Пищевая промышленность, 1980. – 203 с.	3
43	, , Семенов для сушки пищевых продуктов. – М.: Агропромиздат, 1989. -
44	Атаназевич пищевых продуктов: Справочное пособие. – М.: Дели, 2000. – 296 с.: илл.	2
45	Методы исследования свойств сырья и продуктов питания: Лабораторный практикум для студентов 3-4 курсов очной и заочной форм обучения всех технологических специальностей / Сост. , , – М.: Московская Государственная Технологическая Академия, 2000. -	Каф.
46	, , Смирнова техника и технология в мясной промышленности. – М.: Агропромиздат, 1989. – 231 с.	Каф.
47	Перемешивание и аппараты с мешалками. Польша. 1971. Пер. с польского под ред. – Л.: Химия, 1975, - 384 с.	7
48	, Ушаков для перемешивания жидких сред: Справочное пособие. – Л.: Машиностроение. Ленинградское отд., 1979, - 271 с.	11
49	Вертикальные стальные сварные аппараты с перемешивающими устройствами. Ленниихимнефтемаш: - М.: 1988. -15 с.	Каф.
50	Тимонин конструирования и расчета химико-технологического природоохранного оборудования: Справочник в з-х томах. – Калуга: Из-во Н. Бочкаревой, 2002. – т 1-3.	4
51	Курсовое и дипломное проектирование технологического оборудования пищевых производств/ , , и др. – М.: Агропромиздат, 1990. – 292 с.	Каф.
52	Лащинский сварных хим. аппаратов: Справочник / Под ред. . – Л.: Машиностроение, Лен. Отделение, 1981. – 382 с.	10

3.2. Периодические издания:

55 Журнал «Молочная промышленность»

56. Журнал «Пищевая промышленность»

57. Журнал «Мясная индустрия»

Учебно-методическая карта дисциплины

Номер недели	Номер темы	Наименование вопросов, изучаемых на лекции	Занятия(номера)	Самостоятельная работа студентов	Формы контроля
Практич. (семинар)	Лаборат.	Содержание	часы
1	2	3	4	5	6	7	8
1	2				Конспект по теме: Аппараты для темперирования и повышения концентрации пищевых сред. Научное обеспечение процесса темперирования и повышения концентрации пищевых сред. Классификация оборудования. Аппараты для нагревания, уваривания и варки пищевых сред. Выпарные аппараты и установки. Развариватели, заторные и сусловарочные аппараты. Ошпариватели и банширователи. Автоклавы, пастеризаторы и стерилизаторы. [1, 16, 19]	6	Конспект
2	3				Конспект по теме Аппараты для сушки, выпечки и обжарки пищевых сред. Научное обеспечение процессов сушки, выпечки и обжарки,. классификация оборудования. Барабанные и конвейерные сушилки. Агрегаты с кипящим слоем и распылительные сушилки. Вакуум-сублимационные сушилки. Микроволновые сушильные установки. Печи с канальной и комбинированной системой обогрева. Туннельные печи и печи с электрообогревом. Оборудование для шпарки и опаливания. СВЧ-установки для обработки сырья и полуфабрикатов. [1, 16, 21, 22, 42, 43].	6	Конспект
3	4				Конспект по теме Аппараты для охлаждения и замораживания пищевых сред. Научное обеспечение процессов охлаждения и замораживания пищевых сред. Классификация оборудования. Охладительные установки и охладители. Камеры охлаждения и замораживания. Морозильные аппараты, фризеры, эскимо - и льдогенераторы. Бытовые холодильники и морозильники. Установки криогенного замораживания. [1, 10]	4	Конспект
4	5				Конспект по теме: Аппараты для введения процессов диффузии и экстракции компонентов пищевых сред. Научное обеспечение процессов диффузии и экстракции. Классификация оборудования. Установка для экстракции настоек и морсов. Аппараты для экстракции растительного масла. Аппараты для экстракции бульонов и желатина. [1, 40].	5	Конспект
5	6				Конспект по теме: Оборудование для ректификации спирта. Научное обеспечение процесса ректификации спирта. Классификация оборудования. Брагоперегонные установки. Ректификационные установки. Брагоректификационные установки непрерывного действия. Установки для получения абсолютного спирта. [1, 6, 8, 9]	5	Конспект
6	7				Конспект по теме: Оборудование для солодоращения и получения ферментных препаратов. Научное обеспечение процессов солодоращения и культивирования микроорганизмов. Классификация оборудования. Солодорастительные установки. Дрожжевые и дрожжерастительные аппараты. Ферментаторы и Биореакторы. [1, 16, 19]	5	Конспект
7	8				Конспект по теме:Оборудование для спиртового брожения. Научное обеспечение процесса спиртового брожения. Классификация оборудования. Аппараты для брожения и дображивания пива. Оборудования для сбраживания сусла при производстве вина. Оборудования для брожения квасного сусла. Агрегаты для брожения опары и теста. [1, 5, 8, 9]	5	Конспект
8	9				Конспект по теме: Аппараты для созревания молочных продуктов и мяса. Научное обеспечение процесса созревания молочных продуктов мяса. Классификация оборудования. Оборудование для свертывания молока и обработки сгустка. Сливкосозревательные ванны и резервуары. Аппараты для посолки, обсушки и созревания сыров. Машины и аппараты для массирования и созревания мяса. [1, 17, 35, 36].	4	Конспект
9	10				Конспект по теме: Оборудование для посола и копчения мяса и рыбы. Научное обеспечение процессов посола и копчения мяса и рыбы. Классификация оборудования. Агрегаты для посола мяса и рыбы. Автокоптилки и коптильные установки. Универсальные и автоматизированные термокамеры. Термоагрегаты и дымогенераторы. [35]	4	Конспект
10	11				Конспект по теме: Оборудование для дозирования сырья и продукции. Научное обеспечение процесса дозирования. Классификация оборудования. Расходомеры. Объёмные дозаторы. Весоизмерительные устройства. Оборудование для дозирования пищевой продукции и изделий. [35]	6	Конспект
11	12	.			Конспект по теме: Оборудование для упаковки пищевой продукции. Научное обеспечение процессов завёртывания и фасования пищевых продуктов и изделий. Классификация оборудования. Завёрточные машины для штучных изделий. Машины для фасования сыпучих продуктов. Фасовочные машины для жидких и пастообразных продуктов. [1, 7, 23]	6	Конспект
12 - 20					Выполнение контрольной работы и курсового проекта	47 + 51	Сдача контрольной работы и защита курсового проекта
21	1	Организация машинных технологий пищевых производств. Цель и задачи курса «Технологическое оборудование». Классификация машин и аппаратов пищевых производств. Линия как объект технического обеспечения современных технологий. Проектирование и конструирование линии, её производительность. Основные требования к технологическим процессам и оборудованию линии. Организация машинных технологий будущего. Технологические линии пищевых и перерабатывающих отраслей АПК. Машинно-аппаратурные схемы, устройство и принципы действия технологических линий основных производств пищевых продуктов путём разборки, сборки и комбинированной переработки сельхозсырья. Машинно-аппаратурные схемы, устройства и принципы действия технологических комплексов основных, малых и традиционных производств. Эффективная эксплуатация и проблемы развития технологического оборудования.	№ 1, 2	№ 1, 2