Индонезийский салат с вермишелью и овощами

Состав

    125 грамм китайской рисовой вермишели, соль 125 грамм китайской капусты, нашинкованной 125 грамм ростков фасоли 250 грамм консервированных побегов бамбука, без жидкости 1/4 огурца, нарезанного 250 грамм моркови, нарезанной толстыми ломтиками 1 пучок зеленого лук, нарезанного 1 небольшая луковица, мелко нарезанная 1 долька чеснока, измельченная 1 чайная ложка тертого свежего имбиря 1 столовая ложка растительного масла 125 грамм арахисовой пасты 300 мл воды или сок 1/2 лимона, 1 столовая ложка жженого сахара, шепотка молотого чили, по вкусу

Способ приготовления

    Вермишель опустить в кастрюлю с кипящей слегка подсоленной водой на 5 мин. Слить воду, откинуть на дуршлаг, затем промыть под холодной водой. Переложить на сервировочное блюдо. Смешать китайскую капусту, ростки фасоли и бамбуковые побеги. Положить смесь на вермишель. Разложить ломтики огурцов по краю салата. Внутри этого «огуречного» круга разместить кусочки моркови. В центре блюда положить зеленый лук. На небольшой сковороде потушить репчатый лук, чеснок и имбирь. Добавить арахисовую пасту, лимонный сок, воду, сахар и чили. Довести до кипения при непрерывном помешивании. Приготовленную горячую арахисовую заправку сразу же подавать к столу вместе с салатом. Время подготовки — 20 мин Время приготовления — 5 мин 4 порции

Приятного аппетита!