Рабочая программа технология

Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение

Домодедовская средняя общеобразовательная школа № 2

Городского округа Домодедово

УТВЕРЖДАЮ

Директор МАОУ ДСОШ № 2

________________//

«31» августа 2016 г.

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

ТЕХНОЛОГИЯ

6 «А», «Б», «В», «Г» классы

Составитель

учитель технологии

2016 - 2017 учебный год

П О Я С Н И Т Е Л Ь Н А Я З А П И С К А

Сведения о программе, на основании которой разработана рабочая программа

Рабочая программа составлена на основе требований Федерального государственного образовательного стандарта и предназначена для организации и проведения уроков технологии в 6 классах. Рабочая программа по систематическому курсу «Технология» по разделу «Технология ведения дома» для основной школы (5 – 8 класс) составлена на основе примерной и авторской программы , . Программа входит в систему учебно-методических комплектов «Алгоритм успеха».

Программа ориентирована на предметную линию учебников «Технология» для 5 – 8 классов, которые подготовлены авторским коллективом (, , ) в развитие учебников, созданных под руководством профессора и изданных Издательским центром «Вентана – Граф» в 2014 году.

Основная цель изучения предмета «Технология» в системе общего образования – формирование представлений о составляющих техносферы, о современном производстве и о распространенных в нем технологиях.

Освоение технологического подхода как универсального алгоритма преобразующей и созидательной деятельности определяет общие цели учебного предмета «Технология»:

- предмет обеспечивает формирование представлений о технологической культуре производства, развитие культуры труда подрастающих поколений, становление системы технических и технологических знаний и умений, воспитание трудовых, гражданских и патриотических качеств личности;

- технология как учебный предмет способствует профессиональному самоопределению школьников в условиях рынка труда, формированию гуманистически и прагматически ориентированного мировоззрения, социально обоснованных ценностных ориентаций;

- в основной школе учащиеся должны овладеть необходимыми в повседневной жизни базовыми приемами ручного и механизированного труда с использованием распространенных инструментов, механизмов и машин, способами управления отдельными видами распространенной в быту техники, необходимой в обыденной жизни и будущей профессиональной деятельности; научиться применять в практической деятельности знания, полученные при изучении основ наук.

Программа предусматривает возможность структурирования учебного материала, перераспределения часов для изучения отдельных разделов и тем в соответствии

с имеющимися социально-экономическими условиями, учебно-материальной базой образовательного учреждения.

В связи с этим, раздел « Технология домашнего хозяйства» расширен до 4 часов, вместо 3-х (1 час – знакомство с Инструкцией по охране труда в кабинете), раздел « Кулинария» изучается 14 часов по программе / в 1 и 2 полугодиях/, а раздел « Технология творческой и опытнической деятельности» -14 часов в 1 полугодии и 20 часов во 2 полугодии .

Программа рассчитана на 32 часа в 1 полугодии и 38 часов во 2 полугодии. Подгруппы каждого класса изучают данный программный материал в течение одного полугодия.

ПЛАНИРУЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ИЗУЧЕНИЯ УЧЕБНОГО ПРЕДМЕТА ТЕХНОЛОГИЯ УЧАЩИМИСЯ 6 КЛАССА

Должны знать/понимать:

−  основные технологические понятия и характеристики;

−  технологические свойства и назначения материалов;

−  назначение и устройство применяемых ручных инструментов, приспособлений, машин и оборудования;

−  Виды, приёмы и последовательность выполнения технологических операций, влияние различных технологий обработки материалов и получение продукции на окружающую среду и здоровье человека;

−  профессии и специальности, связанные с обработкой материалов, созданием изделий из них, получением продукции.

Должны уметь:

−  рационально организовывать рабочее место;

−  находить необходимую информацию в различных источников;

−  применять конструкторскую и технологическую документацию;

−  составлять последовательность выполнения технологических операций для изготовления изделия, выполнения работ или получения продукта;

−  выбирать материалы, инструменты и оборудование для выполнения работ;

−  конструировать, моделировать, изготавливать изделия;

−  выполнять по заданным критериям технологические операции с использованием ручных инструментов, приспособлений, машин, оборудования,

−  соблюдать безопасные приёмы труда и правила пользования ручными инструментами, приспособлениями, машинами;

−  осуществлять визуально, а также доступными измерительными средствами и приборами контроль качества изготовляемого изделия;

−  находить и устранять допущенные дефекты;

−  проводить разработку творческого проекта по изготовлению изделия с использованием освоенных технологий и доступных материалов;

−  планировать работы с учётом имеющихся ресурсов и условий;

−  распределять работу при коллективной деятельности;

Применять приобретённые знания и умения в практической деятельности и повседневной жизни в целях:

−  понимания ценности материальной культуры для жизни и развития человека; формирования эстетической среды бытия;

−  развития творческих способностей и достижения высоких результатов преобразующей творческой деятельности;

−  получения технико-технологических сведений из разнообразных источников информации;

−  создания и ремонта изделий с использованием ручных инструментов, приспособлений и машин;

−  изготовления изделий декоративно-прикладного искусства для оформления интерьера;

−  контроля качества выполняемых работ с применением измерительных инструментов и приспособлений;

−  выполнения безопасных приёмов груда и правил электробезопасности;

−  оценки затрат, необходимых для создания объекта труда или оказания услуги;

СОДЕРЖАНИЕ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОГО ПРЕДМЕТА ТЕХНОЛОГИЯ.

Содержание данной программы направлено на выполнение  творческих работ, основой которых является индивидуальное и коллективное творчество. В основном вся практическая деятельность основана на изготовлении изделий. Обучение планируется дифференцированно с обязательным учётом состояния здоровья учащихся. Программой предусмотрено выполнение практических работ, которые способствуют формированию умений осознанно применять полученные знания на практике по изготовлению художественных ценностей из текстильных и природных материалов. На учебных занятиях в процессе труда обращается внимание на соблюдение правил безопасности труда, санитарии и личной гигиены, на рациональную организацию рабочего места, бережного отношения к инструментам, оборудованию в процессе изготовления художественных изделий.

1 полугодие – 32 часа

Инструкции по охране труда в кабинете кулинарии - 1 час. « Технология домашнего хозяйства » - 3 часа. « Кулинария » - 14 часов. « Технология творческой и опытнической - 14 часов.

деятельности »

2  полугодие - 38 часов.

1. Инструкции по охране труда в кабинете кулинарии - 1 час.

2. « Технология домашнего хозяйства » - 3 часа.

3. « Кулинария » - 14 часов.

4. «Технология творческой и опытнической - 20 часов.

деятельности »

Раздел «Технологии домашнего хозяйства»

Тема: Интерьер жилого дома.

Теоретические сведения: Понятие о жилом помещении. Зонирование пространства жилого дома. Организация зон приготовления и приёма пищи, отдыха и общения семьи, приёма гостей, зоны сна, санитарно-гигиенической зоны. Зонирование комнаты подростка.

Понятие о композиции в интерьере. Современные стили в интерьере. Современные материалы и их подбор. Цветовые решения. Декоративное оформление. Применение текстиля. Основные виды занавесей для окон.

Лабораторно-практические и практические работы. Выполнение электронной презентации «Декоративное оформление интерьера». Разработка плана жилого дома. Подбор современных материалов для отделки потолка, стен, пола. Изготовление макета оформления окон.

Раздел «Электротехника» в 6 классе изучается в рамках раздела «Технологии домашнего хозяйства».

Тема: Комнатные растения в интерьере

Теоретические сведения. Понятие о фитодизайне как искусстве оформления интерьера, создания композиций с использованием растений. Роль растений в интерьере, приёмы их размещения: одиночные растения, композиции, комнатный садик, террариум.

Требования растений к окружающим условиям. Разновидности комнатных растений. Технологии выращивания комнатных растений. Влияние растений на микроклимат помещения. Правила ухода за растениями. Технология выращивания растений без почвы: гидропоника, на субстратах, аэропоника. Профессия садовник.

Лабораторно-практические и практические работы. Перевалка комнатных растений. Уход за растениями.

Раздел «Кулинария»

Тема: Блюда из рыбных и нерыбных продуктов моря.

Теоретические сведения. Пищевая ценность рыбы и нерыбных продуктов моря. Виды рыбных и нерыбных продуктов. Маркировка консервов.

Признаки доброкачественности рыбы. Условия и сроки хранения рыбной продукции. Оттаивание мороженой рыбы. Вымачивание солёной рыбы. Разделка рыбы. Санитарные требования при обработке рыбы. Тепловая обработка рыбы.

Лабораторно-практические и практические работы. Определение свежести рыбы. Приготовление блюда из рыбы. Определение качества термической обработки рыбных блюд. Приготовление блюд из морепродуктов.

Тема: Блюда из мяса.

Теоретические сведения. Значение мясных блюд в питании. Виды мяса и субпродуктов. Признаки доброкачественности. Условия и сроки хранения мясной продукции. Оттаивание мороженого мяса. Подготовка мяса к тепловой обработке. Санитарные требования при обработке мяса. Оборудование и инвентарь, применяемые при механической и тепловой обработке мяса. Виды тепловой обработки. Определение качества мясных блюд. Блюда из мяса. Подача к столу. Гарниры к мясным блюдам.

Лабораторно - практические и практические работы. Определение доброкачественности мяса и мясных продуктов. Приготовление блюд из мяса.

Тема: Блюда из птицы.

Теоретические сведения. Виды домашней и сельскохозяйственной птицы и их кулинарное употребление. Способы определения качества птицы. Способы разрезания птицы на части. Тепловая обработка. Оборудование и инвентарь для механической и тепловой обработки птицы. Виды тепловой обработки. Технология приготовления блюд из птицы. Оформление готовых блюд.

Лабораторно-практические и практические работы. Приготовление блюда из птицы.

Тема: Заправочные супы.

Теоретические сведения. Значение супов в рационе питания. Техника приготовления бульонов. Виды заправочных супов Технология приготовления щей, борща, рассольника, солянки, овощных супов с крупами и мучными изделиями. Оценка готового блюда. Оформление готового супа и подача к столу.

Лабораторно-практические и практические работы. Приготовление заправочного супа.

Тема: Приготовление обеда. Сервировка стола к обеду.

Теоретические сведения. Меню обеда. Сервировка стола к обеду. Набор столового белья, приборы и посуда для обеда. Подача блюд. Правила поведения за столом и пользование столовыми приборами. Лабораторно- практические и практические работы. Составление меню обеда. Приготовление обеда. Сервировка стола к обеду. Определение калорийности блюда.

Раздел « Технология творческой и опытнической деятельности».

Теоретические сведения: цель и задачи проектной деятельности. Составные части творческого проекта. Этапы выполнения проекта: поисковый этап, технологический этап, заключительный этап. Анализ того, что получилось, а что нет. Защита проекта.

Лабораторно-практические и практические работы.

КАЛЕНДАРНО-ТЕМАТИЧЕСКОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ

1 полугодие - 32 часа

Номер урока	Т е м а урока	Характеристики основных видов деятельности учащихся	Плановые сроки прохожде-ния	Скорректированные сроки прохождения
Техника безопасности на уроках технологии (1 час)	6а	6б	6в	6г
1	Введение. Охрана труда в кабинете технологии.	Изучать правила поведения в кабинете, правила пользования инструментами, правила техники безопасности при работе с бытовой техникой.	01.09-02.09
Технологии домашнего хозяйства (3 ч)
2	Планировка и интерьер жилого дома.	Находить и представлять информацию об устройстве современного жилого дома, квартиры, комнаты. Делать планировку комнаты подростка с помощью шаблонов и ПК. Выполнять эскизы с целью подбора материалов и цветового решения комнаты. Изучать виды занавесей для окон и выполнять макет оформления окон. Выполнять электронную презентацию по одной из тем: «Виды штор», «Стили оформления интерьера» и др.	01.09-02.09
3	Комнатные растения, их разновидности. Применение в интерьере.	Выполнять перевалку (пересадку) комнатных растений. Находить и представлять информацию о приёмах размещения комнатных растений, об их происхождении. Понимать значение понятий, связанных с уходом за растениями. Знакомиться с профессией садовник	05.09–09.09
4	Технология выращивания комнатных растений.	05.09–09.09
Кулинария (14 ч)
5	Рыба и её разновидности. Технология первичной обработки рыбы.	Определять свежесть рыбы органолептическими методами. Определять срок годности рыбных консервов. Подбирать инструменты и приспособления для механической и кулинарной обработки рыбы. Планировать последовательность технологических операций по приготовлению рыбных блюд. Оттаивать и выполнять механическую кулинарную обработку свежемороженой рыбы.	12.09–16.09
6	Технология приготовления блюд из рыбы.	12.09–16.09
7	Нерыбные продукты моря и технология приготовления блюд из них.	Выполнять механическую обработку чешуйчатой рыбы. Разделывать солёную рыбу. Осваивать безопасные приёмы труда. Выбирать готовить блюда из рыбы и нерыбных продуктов моря. Определять качество термической обработки рыбных блюд. Сервировать стол и дегустировать готовые блюда. Знакомиться с профессией повар. Находить и представлять информацию о блюдах из рыбы и морепродуктов	19.09–23.09
8	Требования к качеству блюд из морепродуктов.	19.09–23.09
9	Виды мяса и мясных продуктов. Определение качества мяса органолептическим методом.	Определять качество мяса органолептическими методами. Подбирать инструменты и приспособления для механической и кулинарной обработки мяса. Планировать последовательность технологических операций по приготовлению мясных блюд. Выполнять механическую кулинарную обработку мяса. Осваивать безопасные приёмы труда. Выбирать и готовить блюда из мяса. Проводить оценку качества термической обработки мясных блюд. Сервировать стол и дегустировать готовые блюда. Находить и представлять информацию о блюдах из мяса, соусах и гарнирах к мясным блюдам	26.09–30.09
10	Технология первичной обработки мяса. Охрана труда.	26.09–30.09
11	Технология приготовления блюд из мяса.	03.10–07.10
12	Гарниры к мясным блюдам. Требования к качеству готовых мясных блюд.	03.10–07.10
13	Технология приготовления блюд из птицы. Охрана труда.	Определять качество птицы органолептическими методами. Подбирать инструменты и приспособления для механической и кулинарной обработки птицы. Планировать последовательность технологических операций. Осуществлять механическую кулинарную обработку птицы. Соблюдать безопасные приёмы работы с кухонным оборудованием, инструментами и приспособлениями. Готовить блюда из птицы. Проводить дегустацию блюд из птицы. Сервировать стол и дегустировать готовые блюда. Находить и представлять информацию о блюдах из птицы	10.10–14.10
14	Технология варки и жарки птицы.	10.10–14.10
15	Технология приготовления первых блюд.	Определять качество продуктов для приготовления супа. Готовить бульон. Готовить и оформлять заправочный суп. Выбирать оптимальный режим работы нагревательных приборов. Определять консистенцию супа. Соблюдать безопасные приёмы труда при работе с горячей жидкостью. Осваивать приёмы мытья посуды и кухонного инвентаря. Читать технологическую документацию. Соблюдать последовательность приготовления блюд по технологической карте. Осуществлять органолептическую оценку готовых блюд. Овладевать навыками деловых, уважительных, культурных отношений со всеми членами бригады (группы). Находить и представлять информацию о различных супах	17.10–21.10
16	Приготовление заправочного супа.	17.10–21.10
17	Сервировка стола к обеду.	Подбирать столовое бельё для сервировки стола к обеду. Подбирать столовые приборы и посуду для обеда. Составлять меню обеда. Рассчитывать количество и стоимость продуктов для приготовления обеда. Выполнять сервировку стола к обеду, овладевая навыками эстетического оформления стола	24.10–28.10
18	Этикет. Правила поведения за столом.	24.10–28.10
Технологии творческой и опытнической деятельности (14 часов)
19	Понятие о творческом проекте. Индивидуальные и коллективные творческие проекты.	Знакомиться с примерами творческих проектов шестиклассников. Определять цель и задачи проектной деятельности. Изучать этапы выполнения проекта. Выполнять проект по разделу «Кулинария». Оформлять портфолио и пояснительную записку к творческому проекту. Подготавливать электронную презентацию проекта. Составлять доклад для защиты творческого проекта. Защищать творческий проект	07.11–11.11
20	Этапы выполнения проекта. Определение затрат на проект.	07.11–11.11
21	Проект «Воскресный семейный завтрак».	14.11–18.11
22	Проект «Воскресный семейный завтрак».	14.11–18.11
23	Проект « Приготовление блюда из рыбы».	21.11–25.11
24	Проект « Приготовление блюда из рыбы».	21.11–25.11
25	Проект «Приготовление блюда из мяса».	28.11–02.12
26	Проект «Приготовление блюда из мяса».	28.11–02.12
27	Проект «Блюдо из птицы».	05.12–09.12
28	Проект «Блюдо из птицы».	05.12–09.12
29	Проект «Первые блюда».	12.12–16.12
30	Проект «Первые блюда».	12.12–16.12
31	Проект «Растения в интерьере жилого дома».	19.12–23.12
32	Проект «Растения в интерьере жилого дома».	19.12–23.12

2 полугодие - 38 часов.

Номер урока	Т е м а урока	Характеристики основных видов деятельности учащихся	Плановые сроки прохожде-ния	Скорректированные сроки прохождения
Техника безопасности на уроках технологии (1 час)
1	Введение. Охрана труда в кабинете технологии.	Изучать правила поведения в кабинете, правила пользования инструментами, правила техники безопасности при работе с бытовой техникой.	09.01–13.01
Технологии домашнего хозяйства (3 ч)
2	Планировка и интерьер жилого дома.	Находить и представлять информацию об устройстве современного жилого дома, квартиры, комнаты. Делать планировку комнаты подростка с помощью шаблонов и ПК. Выполнять эскизы с целью подбора материалов и цветового решения комнаты. Изучать виды занавесей для окон и выполнять макет оформления окон. Выполнять электронную презентацию по одной из тем: «Виды штор», «Стили оформления интерьера» и др.	09.01–13.01
3	Комнатные растения, их разновидности. Применение в интерьере.	Выполнять перевалку (пересадку) комнатных растений. Находить и представлять информацию о приёмах размещения комнатных растений, об их происхождении. Понимать значение понятий, связанных с уходом за растениями. Знакомиться с профессией садовник	16.01–20.01
4	Технология выращивания комнатных растений.	16.01–20.01
Кулинария (14 ч)
5	Рыба и её разновидности. Технология первичной обработки рыбы.	Определять свежесть рыбы органолептическими методами. Определять срок годности рыбных консервов. Подбирать инструменты и приспособления для механической и кулинарной обработки рыбы. Планировать последовательность технологических операций по приготовлению рыбных блюд. Оттаивать и выполнять механическую кулинарную обработку свежемороженой рыбы.	23.01–27.01
6	Технология приготовления блюд из рыбы.	23.01–27.01
7	Нерыбные продукты моря и технология приготовления блюд из них.	Выполнять механическую обработку чешуйчатой рыбы. Разделывать солёную рыбу. Осваивать безопасные приёмы труда. Выбирать готовить блюда из рыбы и нерыбных продуктов моря. Определять качество термической обработки рыбных блюд. Сервировать стол и дегустировать готовые блюда. Знакомиться с профессией повар. Находить и представлять информацию о блюдах из рыбы и морепродуктов	30.01–03.02
8	Требования к качеству блюд из морепродуктов.	30.01–03.02
9	Виды мяса и мясных продуктов. Определение качества мяса органолептическим методом.	Определять качество мяса органолептическими методами. Подбирать инструменты и приспособления для механической и кулинарной обработки мяса. Планировать последовательность технологических операций по приготовлению мясных блюд. Выполнять механическую кулинарную обработку мяса. Осваивать безопасные приёмы труда. Выбирать и готовить блюда из мяса. Проводить оценку качества термической обработки мясных блюд. Сервировать стол и дегустировать готовые блюда. Находить и представлять информацию о блюдах из мяса, соусах и гарнирах к мясным блюдам	06.02–10.02
10	Технология первичной обработки мяса. Охрана труда.	06.02–10.02
11	Технология приготовления блюд из мяса.	13.02–17.02
12	Гарниры к мясным блюдам. Требования к качеству готовых мясных блюд.	13.02–17.02
13	Технология приготовления блюд из птицы. Охрана труда.	Определять качество птицы органолептическими методами. Подбирать инструменты и приспособления для механической и кулинарной обработки птицы. Планировать последовательность технологических операций. Осуществлять механическую кулинарную обработку птицы. Соблюдать безопасные приёмы работы с кухонным оборудованием, инструментами и приспособлениями. Готовить блюда из птицы. Проводить дегустацию блюд из птицы. Сервировать стол и дегустировать готовые блюда. Находить и представлять информацию о блюдах из птицы	20.02–24.02
14	Технология варки и жарки птицы.	20.02–24.02
15	Технология приготовления первых блюд.	Определять качество продуктов для приготовления супа. Готовить бульон. Готовить и оформлять заправочный суп. Выбирать оптимальный режим работы нагревательных приборов. Определять консистенцию супа. Соблюдать безопасные приёмы труда при работе с горячей жидкостью. Осваивать приёмы мытья посуды и кухонного инвентаря. Читать технологическую документацию. Соблюдать последовательность приготовления блюд по технологической карте. Осуществлять органолептическую оценку готовых блюд. Овладевать навыками деловых, уважительных, культурных отношений со всеми членами бригады (группы). Находить и представлять информацию о различных супах	27.02–03.03
16	Приготовление заправочного супа.	27.02–03.03
17	Сервировка стола к обеду.	Подбирать столовое бельё для сервировки стола к обеду. Подбирать столовые приборы и посуду для обеда. Составлять меню обеда. Рассчитывать количество и стоимость продуктов для приготовления обеда. Выполнять сервировку стола к обеду, овладевая навыками эстетического оформления стола	06.03–10.03
18	Этикет. Правила поведения за столом.	06.03–10.03
Технологии творческой и опытнической деятельности (20 часов)
19	Понятие о творческом проекте.	Знакомиться с примерами творческих проектов шестиклассников. Определять цель и задачи проектной деятельности. Изучать этапы выполнения проекта. Выполнять проект по разделу «Кулинария». Оформлять портфолио и пояснительную записку к творческому проекту. Подготавливать электронную презентацию проекта. Составлять доклад для защиты творческого проекта. Защищать творческий проект	13.03–17.03
20	Индивидуальные и коллективные творческие проекты.	13.03–17.03
21	Этапы выполнения проекта.	29.03–31.03
22	Определение затрат на проект.	29.03–31.03
23	Проект «Воскресный семейный завтрак».	03.04–07.04
24	Проект «Воскресный семейный завтрак».	03.04–07.04
25	Проект « Приготовление блюда из рыбы».	10.04–14.04
26	Проект « Приготовление блюда из рыбы».	10.04–14.04
27	Проект «Приготовление блюда из мяса».	17.04–21.04
28	Проект «Приготовление блюда из мяса».	17.04–21.04
29	Проект «Блюдо из птицы».	24.04–28.04
30	Проект «Блюдо из птицы».	24.04–28.04
31	Проект «Первые блюда».	01.05–05.05
32	Проект «Первые блюда».	01.05–05.05
33	Проект «Светолюбивые и теневыносливые комнатные растения».	08.05–12.05
34	Проект «Светолюбивые и теневыносливые комнатные растения»..	08.05–12.05
35	Проект «Растения в интерьере жилого дома».	15.05–19.05
36	Проект «Растения в интерьере жилого дома».	15.05–19.05
37	Проект «Растения в интерьере школы».	22.05-26.05
38	Проект «Растения в интерьере школы».	22.05-26.05
	Итого: 70 часов

СОГЛАСОВАНО

Протокол заседания методического

объединения учителей

№ 1 от 31.08. 2016 г.

__________________

СОГЛАСОВАНО

зам. директора по УВР

________________//

«31» августа 2016 г.