Производство консервной продукции с использованием сернистого ангидрида, кислот и спирта (стр. 2 )

3.2. Технологические процессы с применением химических консервантов следует проводить в отдельных помещениях или да специальных изолированных участках производственных помещений, обеспеченных средствами зашиты работающих по ГОСТ 12.4-011-75, средствами пожаротушения по ГОСТ 12.4.009-83, оборудованных приточно-вытяжной вентиляцией с механическим побуждением по ГОСТ 12.4.021-75 и СНиП 11-33-75.

3.3. Помещения сульфитации, десульфитации, хранения сульфитированных полуфабрикатов, а также помещения в которых ведутся процессы с применением уксусной кислоты и спирта должны быть оборудованы аварийной вентиляцией.

Аварийная вентиляция совместно с основной вытяжкой должна обеспечивать не менее 8 воздухообменов в час по полному внутреннему объему помещения.

Аварийная вентиляция должна отключаться автоматически по сигналу датчиков газосигнализаторов, кроме того, должно быть предусмотрено ручное включение.

3.4. Система местных отсосов oт оборудования с применением легковоспламеняющихся консервантов ( спирт, уксусная кислота) должны иметь резервные вентиляторы, автоматически включающиеся при остановке основного, если при аварийной остановке вентилятора не может быть остановлено технологическое оборудование и прекращено выделение паров взрывоопасных веществ.

3.5. Предприятия, имеющие емкости для хранения соков, пюре и других полуфабрикатов, должны быть оснащены передвижными вентиляторными установками с гибкими воздуховодами.

Установки должны работать по схеме: один вентилятор отсасывает воздух из нижней зоны емкости и выбрасывает его в атмосферу за пределы помещения, второй вентилятор нагнетает чистый воздух в верхнюю зону емкости.

3.6. Производственные помещения, в которых выполняются процессы с использованием кислот и щелочей ( уксусная кислота, кальцинированная сода и др. ), должны быть оборудованы фонтанчиками с автоматическим их включением в количестве не менее двух в местах, обеспечивающих пользование ими не позже, чем через 6-12 с после поражения.

3.7. Цветовая отделка интерьеров производственных помещений должна быть выполнена в соответствии с требованиями СН 181-70.

3.8. Внутренняя отделка стен, потолков и других конструкций помещений, в которых размещены производства с выделением паров уксусной кислоты, сернистого ангидрида должна предотвращать сорбцию, допускать легкую уборку и мойку.

3.9. Полы должны соответствовать требованиям СНиП II-B. 8-71.

Полы производственных и складских помещений должны быть ровными с нескользкой поверхностью, устойчивый к воздействию кислот и сернистого ангидрида, с уклоном для стоков;

В местах стоков должны быть емкости с запасом известкового молока для нейтрализации сточной жидкости.

3.10. Проемы в стенах, через которые транспортируется сырье, тара и другие материалы, входные двери и ворота отапливаемых помещений должны быть оборудованы приспособлениями в соответствии о требованиями СНиП 11-33-75, исключающими сквозняки (воздушные или воздушно-тепловые завесы, перегородки или экраны),

3.11. Освещение в производственных и вспомогательных помещениях должно соответствовать требованиям СНиП II-4-79.

Должно быть предусмотрено аварийное освещение.

3.12. Молниезащита и защита от вторичных проявлений молнии должны осуществляться в соответствии о требованиями СН 305-77.

Устройство молниезащиты должна подвергаться систематическому осмотру летом не реже одного раза в месяц с регистрацией результатов осмотра в специальном журнале.

4. ТРЕБОВАНИЯ К РАЗМЕЩЕНИЮ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ОБОРУДОВАНИЯ И ОРГАНИЗАЦИИ РАБОЧИХ МЕСТ

4.1. Производственное оборудование следует размещать с учетом технологического процесса, удобства его эксплуатации и ремонта, эвакуации работающих при пожаре и аварийной ситуации.

4.2. Ширина проездов должна соответствовать габаритам применяющихся транспортных средств и транспортируемых изделий, обеспечивать свободные проходы по обеим сторонам от них шириной не менее 0,7 м.

4.3. Ширина проходов для осмотра и ремонта оборудования должна быть не менее 0,8 м, расстояние между рядами машин (аппаратов) - не менее 1,5 м.

Расстояние между оборудованием и стеной при наличии рабочих мест между ними должно быть не менее 1,4 м, а при отсутствии их - не менее 1,0 м.

4.4. Длина рабочего места должна быть не менее 0,8 м на человека, а при использовании противней - не менее 1,4 м.

4.5. Арматура (запорная, регулирующая, предохранительная) и контрольно-измерительные приборы (манометры, термометры, потенциометры, электронные мосты, уровнемеры, расходомеры) должны быть доступны для наблюдения и рационально установлены для обслуживания.

4.6. Аппараты и агрегаты, требующие наблюдения за температурой, давлением и другими параметрами и находящиеся на значительной расстоянии от рабочего места (вне зоны наблюдения за этими параметрами), должны снабжаться приборами с дистанционными показаниями на щите управления и показывающими приборами на месте установки.

4.7. Расположение элементов рабочего места оператора, а также размещение органов управления по ГОСТ 22269-76, ГОСТ 12.2.032-78, ГОСТ 12.2.033-78.

4.8. Рабочие места не должны загромождаться. Необходимые для проведения работ оборудование, инструменты, приспособления следует размещать в удобных, легко доступных местах и таким образом, чтобы исключалась возможность случайного перемещения их или падения.

4.9. Помосты, проходы к рабочим местам должны иметь эффективное покрытие для уменьшения скольжения: рифленый металл, специальные резиновые коврики, деревянные настилы и др.

4.10. Рабочие места в помещениях с холодным полом (бетонный, плиточный и т. д.), а также с мокрым должны быть укомплектованы деревянными подножными решетками, настилами.

4.11. Рабочие места, расположенные у оборудования, размещенного на открытых площадках, должны быть защищены от ветра и дождя.

5. ТРЕБОВАНИЯ К ИСХОДНЫМ МАТЕРИАЛАМ, ПОЛУФАБРИКАТАМ, ИХ ХРАНЕНИЮ И ТРАНСПОРТИРОВАНИЮ

5.1. Химические консерванты для производства консервной продукции должны соответствовать требованиям технологической и нормативно-технической документации (справочное приложение 2).

5.2. Химические консерванты должны поступать и храниться на предприятиях в исправной чистой таре или упаковке о надписями и знаками о наименовании продукта, концентрации, о токсичных и пожароопасных свойствах и полным комплектом сопроводительной документации.

5.3. Складские помещения для хранения химических консервантов должны быть оборудованы стеллажами, шкафами, снабжены приспособлениями (тележки, носилки, сифоны и др.),инвентарем (совки, скребки, метлы и др.), средствами индивидуальной защиты, первичными средствами пожаротушения.

5.4. Наполнение, опорожнение цистерн, контейнеров и других больших емкостей химическими консервантами, а также приготовление и транспортирование их растворов к технологическому оборудованию должны быть механизированы. При сменной потребности в консервантах до 50 кг каждого наименования допускается их подача к рабочему месту в плотно закрытых стеклянных бутылях, уложенных в корзины с прокладочный материалом.

5.5. Погрузку емкостей массой более 15 кг на транспортные средства и их разгрузку следует осуществлять погрузочно-разгрузочными устройствами.

5.6. Емкости для хранения химических консервантов должны быть герметичны.

5.7. Трубопроводы и арматура не должны допускать утечки продукта. Трубопроводы должны быть смонтированы с уклоном в сторону подачи.

5.8. Применение стеклянных трубопроводов для транспортирования (перемещения) этилового спирта запрещается.

5.9. В каждом помещении на видном месте должна быть вывешена схема трубопроводов о нанесением запорных и регулирующих устройств, контрольно-измерительных приборов, средств автоматизации и приборов безопасности с расшифровкой опознавательной окраски.

5.10. Ёмкости с химическими консервантами должны быть защищены от действия солнечных лучей и находиться от нагревательных приборов на расстоянии не менее I м.

5.11. Устройство, содержание и эксплуатация баллонов с сернистым ангидридом должны соответствовать требованиям "Правил устройства и безопасной эксплуатации сосудов, работающих под давлением".

Окраска баллонов о сернистым ангидридом - черная о желтой поперечной полосой и белой надписью: "Сернистый ангидрид".

5.12. Баллоны с сернистым ангидридом должны храниться в специальных одноэтажных огнестойких, закрытых, сухих, хорошо вентилируемых зданиях без чердачных помещений о кровлей легкого типа. Допускается хранение баллонов в изолированных секциях или пристройках в отдельно стоящих складских зданиях, кроме складов для хранения пищевых продуктов и фуража. Высота складских помещений для баллонов должна быть не менее 3,25 м от пола до нижних выступающих частей кровельного покрытия. Окна и двери должны открываться наружу. Оконные и дверные стекла должны быть матовыми или закрашены белой краской.

5.13. Температура воздуха в складских помещениях для хранения баллонов с сернистым ангидридом не должна превышать 35 °С.

5.14. Перевозка баллонов о сернистым ангидридом должна производиться на рессорном транспорте или на автокарах в горизонтальном положении вентилями в одну сторону с прокладками между баллонами. В качестве прокладок следует применять деревянные бруски с вырезанными гнездами для баллонов, а также веревочные или резиновые кольца толщиной не менее 25 мм (по два кольца на баллон).

Допускается перевозка баллонов в специальных контейнерах и без контейнеров (в станках, клетках) в вертикальном положении, но обязательно с прокладками между ними и ограждением от возможного падения.

5.15. Перемещение баллонов в местах использования газа необходимо производить с помощью специальных тележек или носилок. Переноска баллонов вручную или перекатка по полу запрещается.

5.16. При погрузке, разгрузке, транспортировании и хранении баллонов на боковых штуцерах вентилей должны быть поставлены заглушки; предохранительные колпаки должны быть навернуты до отказа.

Баллоны с сернистым ангидридом следует предохранять от падения, загрязнения, действия источников тепла и солнечных лучей.

5.17. Хранить и транспортировать порожние баллоны необходимо также, как и наполненные, причем, остаточное давление в них должно быть не менее 0,05 МПа (0,5 кгс/см2). Кроме того, к порожним баллонам должны быть прикреплены бирки с надписью "Порожний".