Тема урока «Витамины»
Интегрированный урок по биологии и химии
Тема урока «Витамины»
Цели урока а) обучающее
*Сформировать общее представление о витаминах.
* Познакомить с классификацией и обозначением витаминов.
* Ввести понятие об авитаминозах, гипер - и гиповитаминозах.
б)развивающие
* Развитие общеучебных умений и навыков.
* Развитие умения анализировать, сравнивать, делать выводы.
* Развитие познавательного интереса.
в) воспитательные
* Воспитание сознательного отношения к здоровому образу жизни.
* Воспитание интереса к правильному питанию.
Тип урока – изучение нового материала.
Материально - техническое оснащение – образцы витаминных препаратов,
таблицы «Суточная потребность в витаминах и их основные функции», плакаты
« Содержание витаминов в пищевых продуктах».
Ход урока.
Организационный момент
1. Проверка явки обучающихся.
Изучение нового материала.
Урок начинает учитель биологии.
1. Вступление.
В качестве вступления к теме урока представляет отрывок из рассказа
Д. Лондона «Ошибка господа бога» (1911 г.), в котором автор ярко рисует картину того, как от истощения, вызванного цингой, гибнут люди, несмотря на обилие еды.
«Вместо ответа человек показал на свой рот, с усилием растянул вспухшие, почернелые губы, и Смок невольно отшатнулся.
- Цинга,- негромко сказал он Малышу, и больной кивком подтвердил диагноз.
- Еды хватает? – спросил Малыш.
- Ага,- отозвался человек с другой койки.- Можете взять. Еды полно»
В этом маленьком отрывке очень ярко показана причина заболевания – отсутствие в консервированных продуктах веществ, о которых сегодня знают даже маленькие дети.
Что же это за вещества? (витамины)
Итак, тема нашего урока «Витамины»
Урок продолжает учитель химии.
2. Открытие витаминов.
Этот термин в то время не был ещё известен. Только в 1912 году Казимир Функ опубликовал статью, где использовалось это понятие. Оно произошло от латинского слова vita – «жизнь», т. е. «амин жизни», хотя большинство витаминов к аминам не относиться.
Основоположником учения о витаминах является наш соотечественник врач
, который ещё в 1880 г. сделал вывод, что в молоке содержаться вещества, которые мы сегодня называем витаминами.
Витамины – это низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, выполняющие биохимические и физиологические
Функции в живых организмах.
Продолжает урок учитель биологии.
3. Понятие о гиповитаминозах, авитаминозах и гипервитаминозах.
Как Вы думаете, влияет ли недостаток витаминов на общее состояние организма человека? Приведите примеры.
Полное отсутствие, какого либо витамина в организме, служит причиной
тяжёлого заболевания – авитаминоза. Названия заболеваний, вызванных авитаминозами, пугают : цинга, рахит, куриная слепота, бери – бери.
Чаще встречаются случаи с частичной недостаточностью какого-либо витамина – гиповитаминозы, которые сопровождаются быстрой утомляемостью, снижением работоспособности, повышенной раздражительностью, снижением сопротивляемости организма к инфекциям.
Потребность организма в витаминах особое значение принимает в конце зимы и весной, когда организм истощает свои ресурсы витаминов и снижается употребление свежих овощей и фруктов.
Причинами гиповитаминозов могут быть:
· однообразное, неполноценное питание;
· повышенная потребность в период беременности и кормления, роста организма;
· различные заболевания, нарушающие усвоение витаминов и др.
Вредна и другая крайность – избыток витаминов - гипервитаминоз. При этом происходит отравление организма. Часто наблюдается у ребят, которые занимаются бодибилдингом и нередко бесконтрольно принимают пищевые добавки и витамины.
По ходу объяснения учащиеся заполняют таблицу ( приложение 1).
Урок продолжает учитель химии.
4. Классификация витаминов.
В настоящее время известно более 30 соединений, относящихся к витаминам.
Так как химическая природа витаминов была открыта после установления их биологической роли, их условно обозначили буквами латинского алфавита (А, В, С, и т. д.), что сохранилось и до настоящего времени.
По растворимости витамины делятся на: водорастворимые и жирорастворимые.
К первым относятся витамины С, Р, группы В, которые, исходя из их названия, хорошо растворяются в воде. Жирорастворимые витамины – А, D, Е, К хорошо усваиваются при наличии жиров.
Содержание витаминов в пищевых продуктах отражено на плакате.
Потребность человека в витаминах зависит от возраста, состоянии здоровья, условий жизни, характера деятельности, времени года, содержание в пище основных компонентов.
Сведения о потребности взрослого человека в витаминах приведены в таблице.
( Приложение 2)
Враги витаминов: курение, антибиотики, гормональные препараты, транквилизаторы и обезболивающие, а также любые стрессы.
Закрепление.
Фронтальный опрос.
Преподаватель химии.
1. Какие вещества называют витаминами?
2. Как соотносится термин витамины с функциями веществ, которые он обозначает?
Учитель биологии.
3. Что такое гиповитаминозы, авитаминозы,
гипервитаминозы?
Преподаватель химии.
4. Как классифицируют витамины?
5. Расскажите о роли витамина С.
6. Какие витаминные препараты вы знаете, и как их следует применять?
Подведение итогов урока.
1. Вывод: витамины играют важную роль в жизни человека, и нужно серьёзно относиться как к питанию, так и к употреблению синтетических витаминов.
2. Выставление оценок.
Домашнее задание: конспект, подготовить сообщение о сохранности витаминов в продуктах.
Приложение 1.
Название состояния | Причины | Заболевания | Примечания |
Авитаминоз | Отсутствие витамина | Цинга, рахит, куриная слепота. | Тяжёлое заболевание. |
Гиповитаминоз | Частичная недостаточность | Недомогание, быстрая утомляемость, раздражительность, снижение иммунитета. | Сезонность ( зима - весна), однообразное питание, повышенное потребление в период роста, беременности, заболевания. |
Гипервитаминоз | Избыток витаминов | Отравление ( интоксикация) | Чрезмерное употребление пищевых добавок и искусственных витаминов. |
