Меню банкета # 4 Каждое блюдо из расчёта на одну персону, общий вес – 1 кг на персону

Меню банкета # 4

Каждое блюдо из расчёта на одну персону,

общий вес – 1 кг на персону

Холодные закуски (сервируются на блюдах в центре стола)

· Мясная тарелка (бастурма, сало с чесноком,

колбаса твёрдого копчения брауншвейская) (80 гр.)

· Рыбная тарелка (лосось слабой соли, сельдь пряного посола

с зелёным луком, мусс из мурманской трески) (80 гр.)

· Сырная тарелка (Пармезан, Бон-Крем, Моцарелла, Чеддер, Гауда

с мёдом, орешками, виноградом и грессини) (50 гр.)

· Грузди с печеным картофелем, красным луком и сметаной (60 гр.)

· Студень из телятины с черным хлебом (50 гр.)

· Соленья (огурцы свежепосоленные, капуста квашеная, томаты черри) (90гр.)

· Смерребред сельдь с брусникой или с вяленой говядиной (100гр.)

Салаты (сервируются в салатниках в центре стола)

· Салат из мраморной говядины (100 гр.)

· Салат с копчёной мурманской треской и овощным миксом (90 гр.)

· Сельдь под шубой (90 гр.)

· Теплый салат с креветками (90гр.)

Горячая закуска (подается порционно)

· Жульен с креветками (60 гр)

Горячие блюда (на выбор гостей на месте)

· Сочный стейк из мраморной говядины с соусом demi-glace (один из основных соусов французской кухни из говяжьего бульона, мяса, овощей (лук, морковь, томаты, корни сельдерея и петрушки, трав и специй) (260 гр.)

· Судак с соусом по-польски и овощным миксом (300 гр)

· Кролик тушеный в сливках (300 гр)

· Хлебная корзина Хрустящий багет (50/15)

Десерт и фрукты

· Фруктовая тарелка (виноград, киви, апельсин, яблоки,

груши, банан) (70 гр.)

Напитки (каждого вида на персону)

· Ягодный морс брусника-клюква собственного приготовления (300 мл)

Стоимость меню: 2 700 руб. на чел.

Стоимость не включает оплату обслуживания.

Основные порталы (построено редакторами)