Техническое оснащение, эксплуатация туристских предприятий и гостинично-ресторанных комплексов (стр. 4 )

Капитальные вложения К1 и К2 n9

Издержки производства И1 и И2 n11+n13+n16+n19+n21+n23

Примечание: Нормативы, приведенные в таблице, действовали до 1992 г. Действующие в настоящее время нормативы, расценки, оптовые цены оборудования отличаются от приведенных в методической литературе.

Срок окупаемости при внедрении новой техники определяется отношением

,

где Т – срок окупаемости в годах.

Для России установленный нормативный срок окупаемости составляет – 6,6 года.

Срок эксплуатации (амортизации) оборудования – 10–12 лет.

Для выполнения примеров расчета годового экономического эффекта при внедрении новой техники могут быть использованы следующие варианты оборудования и исходных данных к ним. Номер варианта определяется по начальной букве фамилии студента.

Таблица вариантов

№ варианта	Начальная буква фамилии	Вид оборудования	Марка оборудования и количество единиц	Количество работы в сутки, кг, шт., л, м
заменяемое	внедряемое
1	И, В, О, Г, К,	Подметальная машина	КУ–402 2 шт.	КУ–403 Б 1 шт.	3200 м2
2	Б, Р, Ю, Т, Я, Ж	Полотерно-поло­моечная машина	КУ–103 4 шт.	КУ–104 2 шт.	1400 м2
3	Е, З, П, С, Ф	Просеиватель муки	МПМ–800	МПМВ–300	200 кг
4	А, М, Ц, Ш, Н	Кортофелеочистительная машина	МОК–125	МОК–400	320 кг
5	Д, У, Э, Л, Ч, Х, Щ	мясорубка	МИМ–250	МИМ–500	120 кг

Технические данные оборудования представлены в таблице исходных данных.

Таблица исходных данных оборудования

№ п/п	Наименование и марка оборудования	Производительность кг/ч, м/ч, шт/ч	Мощность, кВт	Цена, руб.
1	Подметальная машина КУ–402	800 м/ч	0,54	285
2	Подметальная машина КУ–403 Б	1200 м/ч	0,55	425
3	Полотерно-поломоечная машина КУ–103	300 м/ч	0,27	250
4	Полотерно-поломоечная машина КУ–104	550 м/ч	0,75	420
5	Просеиватель муки МП–800	800 кг/ч	1,1	485
6	Просеиватель муки МПМВ–300	300 кг/ч	0,18	278
7	Машина очистки картофеля МОК–125	125 кг/ч	0,4	143
8	Машина очистки картофеля МОК–400	400 кг/ч	1,1	204
9	Мясорубка МИМ–250	250 кг/ч	1,1	132
10	Мясорубка МИМ–500	500 кг/ч	2,2	162

КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА

Выполняя контрольную работу, студент должен руководствоваться СТО и следующими требованиями:

1.  Условия каждого задания записываются перед ответом.

2.  Расчетные формулы должны быть написаны полностью, с расшифровкой входящих в них величин и обозначением размерностей этих величин.

3.  Ответы на теоретические вопросы излагать в конкретной и краткой форме, не допуская излишнего текста, переписанного из учебника и другой рекомендуемой литературы.

4.  Не допущенная к защите, в результате рецензирования, контрольная работа возвращается студенту для исправления ошибок, после чего он обязан представить работу на повторное рецензирование, поместив исправления в конец работы, озаглавив данную часть как «Работа над ошибками». При этом не допускается исправление ошибок в тексте контрольной работы путем стирания или зачеркивания замечаний и вопросов рецензента и внесения в эти места исправлений.

5.  Контрольная работа выполняется по варианту, номер которого соответствует начальной букве фамилии студента.

Таблица вариантов заданий

№ варианта	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Начальная буква фамилии	Е, Р, Э	А, Н, Ш	Ж, С, Ю	Д, П	Л, З, Т	К, М, Ц	В, У, Ч	И, О, Щ	Г, Ф, Х	Б, Я

Задание №1

Определить (приближенно) расчетные энергомощности системы освещения и системы энергоснабжения оборудования ресторана гостиницы и годовые расходы электроэнергии этими системами. В расчетах использовать исходные данные варианта задания и методические указания, приведенные ниже:

Исходные данные	Варианты
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Число продажных мест в ресторане гостиницы	120	150	70	60	100	160	130	80	110	140
Мощность светильников в поме­щениях с естественным освещением (в % от общей мощности системы освещения ресторана)	64	72	68	62	65	76	74	66	70	75
Мощность светильников в помещениях без естественного освещения (в % от общей мощности освещения)	36	28	32	38	35	24	26	34	30	25

Расчеты производите по укрупненным показателям:

1. Определить общую расчетную энергомощность (Робщ.) ресторана (включая мощность системы освещения и мощности оборудования) по удельной энергомощности на одно посадочное место. Удельную энергомощность (Руд.) для полностью электрофицированного ресторана принять =0,9–0,95 кВТ/мет.

2. Расчетную энергомощность оборудования ресторана (силовую электронагрузку) определить по удельному расходу электроэнергии на одно условное блюдо (а, кВт ч/ бл). Для этого сначала определяется годовой расход электроэнергии оборудования на приготовление и реализацию годового числа условных блюд по формуле:

Асил.=а×N, кВт ч/год,

где а – удельный расход электроэнергии на одно условное блюдо, принимаемое равным 0,4–0,6 кВт ч (без учета расхода электроэнергии на освещение);

N – годовое число блюд, определяемое произведением числа условных блюд за день на одно место на число рабочих дней ресторана за год. Число условных блюд за день на одно место в ресторане принять =18–20 блюд.

Установив годовой расход электроэнергии оборудованием, можно определить расчетную энергоемкость оборудования из отношения:

Рсил.=А/Тс. м. кВт,

где Тс. м – количество часов максимума электросиловой нагрузки за год. Принять Тс. м=3500–4500 ч/год.

3. Расчетная энергомощность системы освещения Росв. находится как разность между общей энергомощностью ресторана Робщ. и энергомощностью силовой нагрузки Рсил.. Из расчетной энергомощности системы освещения выделить энергомощность светильников в помещениях с естественным светом в дневное время и энергомощность светильников в помещениях без естественного света, используя процентные соотношения мощностей этих помещений в исходных данных варианта.

4. Определить суточные потребления электроэнергии по формулам:

;

,

где Р1, Р2 – энергомощность в кВт соответственно помещений с естественным светом и без естественного света;

,  – продолжительность работы осветительных приборов в часах за сутки. Принять приближенно = 8–10 ч; =5–6 ч для осенне-зимнего периода;

Ко – коэффициент одновременности включения осветительных приборов (Ко=0,8–0,9);

Кш – коэффициент географической широты (Кш=0,97);

Кс – коэффициент сезонности (Кс=0,63);

Кз – коэффициент запаса, учитывающий потери мощности в электросетях (Кз=1,03–1,05).

Годовое потребление электроэнергии системой освещения находится по формуле:

Аосв.=(А1+А2)n, кВт ч/год,

где n – число рабочих дней ресторана гостиницы в году.

5. Для сопоставления полученного расхода электроэнергии системой освещения, определить расход электроэнергии этой системой методом использования годового количества часов максимума осветительной нагрузки.

Аосв.=Росв.×Том., кВт ч/год,

где Том. – количество часов максимума осветительной нагрузки за год. Том.=1200–1300 ч.