ЧУДЕСНЫЕ ПРЕВРАЩЕНИЯ МОЛОКА ИЛИ МОЛОЧНОЕ ВОЛШЕБСТВО.
Здравствуйте, меня зовут Денисова Катя. Мне 6 лет. Я хожу в д/сад №87 «Кораблик». Хочу представить вам проект «Молочное волшебство».
В нашем детском саду на завтрак часто дают молочную кашу. Но многие дети, а иногда и я, отказываются есть ее. Наши воспитатели все время нам говорят, что молоко – вкусный и питательный продукт, что в нем содержится большое количество полезных для человека веществ, что есть молочные продукты необходимо. В магазине продают разные молочные продукты: кефир, сливки, творог, сметану, бифидок, йогурт, простоквашу, сыр, сливочное масло и др. А как же из молока получается столько разных продуктов? – подумала я. Можно ли в домашних условиях их сделать?
И я решила узнать все о молоке. Нужную информацию я искала с воспитателями в книгах, в интернете, ходила с мамой в детскую библиотеку, беседовала со взрослыми. И вот что я узнала.
Молоко называли источником жизни – да ведь это так и есть, потому что первой пищей, которую человек получает с момента своего рождения, является материнское молоко. Благодаря материнскому молоку, младенцы в первые месяцы жизни нормально растут и развиваются, не потребляя ничего другого. Именно от молока мы растём и набираемся сил.
Но больше всего о молоке и молочных продуктах мне рассказала моя прабабушка Наташа. Когда она жила в деревне, у нее была корова Милка. Летом она паслась на лугу, ела сочную траву, разные цветы, а зимой сено. Вот из этих трав и попадают в коровье молоко все полезные вещества. Даже есть такая поговорка: «Молоко у коровы на языке». Еще в народе говорили: «Корова во дворе – еда на столе», потому что из коровьего молока получают другие молочные продукты. Но как же это сделать?
Мама мне рассказала, что если молоко смешивать с другими продуктами или менять температуру хранения молока, то получаются другие молочные продукты. И мы решили с мамой поэкспериментировать.
Опыт 1. Налили 2 стакана молока. Один поставили в холодильник, а другой – в тепло. Через 2 дня мы посмотрели, в холодильнике молоко не изменилось, только стало холодным, а в тепле молоко закисло. Стало густое, вкус изменился, стал кислым, но вкусным. Мама сказала, что это получилась простокваша.
Опыт 2. Добавили в простоквашу варенье, получился йогурт.
Вывод: В тепле молоко превращается в новый продукт питания - простоквашу. Если в простоквашу добавить варенье, то получается йогурт.
У меня возник вопрос: Что будет с простоквашей, если ее еще больше нагревать?
Опыт 3. Мы с мамой поставили простоквашу на слабый огонь. В простокваше появились белые хлопья, и отделилась желтоватая жидкость. Мама предложила процедить ее через ситечко. Жидкость стекла, осталась густая масса. Я попробовала - это был творог. А желтая жидкость – это сыворотка.
Вывод: Чтобы получить творог, нужно простоквашу нагреть на слабом огне до кипения и процедить.
Опыт 4. В стакан теплого кипяченого молока мы с мамой добавили ложку сметаны и оставили его в тепле. На следующий день молоко превратилось в ряженку.
Вывод: Если в теплое кипяченое молоко добавить сметану, то получается ряженка.
Опыт 5. В стакан молока я положила 2 кусочка черного хлеба и поставила в тепло. На следующий день в стакане внизу была сыворотка, а вверху – творог.
Вывод: В хлебе есть дрожжи, которые способствуют скисанию молока и превращению его в творог и сыворотку.
Еще я люблю пить чай со сливками. А как же получают сливки?
Бабушка сказала, что дома можно получить сливки только из цельного коровьего молока.
Опыт 6. Мы налили коровье молоко в банку и оставили его постоять. Через сутки сливки поднялись вверх, и мы аккуратно сняли их ложкой. Они были очень вкусные и сладкие.
Еще бабушка мне рассказала, что из сливок делают сливочное масло. Для этого сливки нужно взбить.
Опыт 7. Мы с мамой взяли миксер и взбивали им жирные сливки. От взбивания от сливок отделилась жидкость, и образовался комочек масла. Я достала масло и положила его в холодную воду для застывания.
Вывод: Если взбить густые сливки, то можно получить сливочное масло.
В процессе экспериментирования с молоком я сделала вывод:
1. Молоко - самый полезный для человека продукт питания.
2. С молоком можно экспериментировать и в домашних условиях получать новые молочные продукты: ряженку, творог, простоквашу, йогурт, масло и другие. Для этого нужно менять температуру хранения молока или смешивать его с другими продуктами. А молочные продукты вкусные и полезные! Кушайте их на здоровье!
Обо всех своих опытах я рассказала ребятам в детском саду и даже показала некоторые из них. Я думаю, что им было очень интересно узнать, что молоко, как волшебник, может превращаться в другие продукты, и мы теперь будем с удовольствием употреблять их в пищу. Ведь не зря в песне говорится «Пейте, дети, молоко – будете здоровы!»
А еще мы с ребятами решили нарисовать корову, которая дает такое полезное молоко. И вот что у нас получилось.
В следующий раз я попробую сделать сыр из творога, бабушка обещала меня научить. А сейчас спасибо за внимание!
Цель работы: доказать, что из молока можно сделать много вкусных и полезных молочных продуктов.
Задачи:
Пополнить знания о разнообразии молочных продуктов и способах их приготовления в домашних условиях. Развивать познавательный интерес к окружающему, умение делиться с окружающими людьми приобретенным опытом.Гипотеза: допустим, молоко – вкусный и полезный продукт.
Вывод: из молока можно сделать много других молочных продуктов, они тоже очень вкусные и полезные.
Методами исследования являются:
- изучение познавательной литературы и информации из интернета; просмотр детских мультфильмов.
Вывод из молока можно сделать много молочных продуктов, а молочные продукты вкусные и полезные! Кушайте их на здоровье!
