Процент забракованной рыбной продукции снизился в 2 раза в Свердловской области
В I полугодии 2013 года Управлением Роспотребнадзора по Свердловской области проверено 12,5 тонны рыбной продукции, забраковано 1,1 тонны, что составило 9 процентов (в Iполугодии 2012 г – 19,9 процента).
По сравнению с Iполугодием 2012 года процент забракованной рыбной продукции снизился в 2 раза при одновременном снижении более чем в 2 раза количества забракованной продукции. Однако структура забраковок рыбной продукции в целом изменилась в сторону увеличения забраковок по причине несоответствия продукции требованиям нормативных документов по показателям качества (в основном за счет консервов и пресервов рыбных). Что касается рыбной товарной продукции (без консервов), то по-прежнему больше всего забраковок (67,8 процента) происходит по причине нарушения правил маркировки. В основном это относится к маркировке филе рыбы мороженого глазированного (на маркировке продукции отсутствуют сведения о массе нетто, о содержании глазури, либо эти сведения недостоверны).
В рамках проведенных проверок на базе ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области» исследованы 304 пробы рыбной продукции, не соответствовали требованиям нормативных документов 48 проб (15,8 процента, в Iполугодии 2012 года – 19,7 процента), в том числе по бактериологическим показателям (БГКП (колиформы), КМАФАнМ, дрожжи) – 9,6 процента проб из 157 исследованных. По органолептическим показателям (внешний вид, вкус и запах, консистенция) признаны не соответствующими требованиям нормативных документов 8,2 процента проб из 61 исследованной, по физико-химическим показателям (массовая доля поваренной соли, белок, масса нетто, массовая доля ледяной глазури) - 36,6 процента проб из 71 исследованной, по паразитологическим показателям - 8,1 процента проб из 74 исследованных.
В том числе, консервов рыбных исследовано 112 проб, признаны не соответствующими требованиям нормативных документов 22 пробы (19,6 процента, в Iполугодии 2012 года - 26,8 процента), в том числе по бактериологическим показателям (БГКП (колиформы), КМАФАнМ, S. Aureus) – 13,7 процента проб из 73 исследованных, по органолептическим показателям (вкус и запах, внешний вид и консистенция мяса рыбы, состояние рыбы, цвет и состояние бульона, цвет мяса рыбы, наличие чешуи) – 11,1 процента проб из 36 исследованных, по физико-химическим показателям (массовая доля рыбы, массовая доля составных частей, массовая доля поваренной соли, белок) – 36,4 процента проб из 33 исследованных.
Изготовители нестандартной продукции:
- консервов рыбных по органолептическим и физико-химическим показателям: ООО "Компания консервы" Владимирская область (Консервы рыбные "Килька в томатном соусе балтийская", Консервы рыбные "Сельдь в томатном соусе" - по массовой доле составных частей, Консервы рыбные «Сайра тихоокеанская натуральная» - по заниженному содержанию белка), ООО "Ареал - СТ" Тверская область (Консервы рыбные «Горбуша натуральная дальневосточная стерилизованная» - по заниженному содержанию белка), ООО "Альфа-Этэкс" Украина (Консервы рыбные "Бычки обжаренные в томатном соусе" - по массовой доле составных частей, пищевой ценности (белки), Консервы рыбные "Килька черноморская неразделанная в томатном соусе" - по заниженному содержанию белка, состоянию рыбы), ООО "Рыбкомбинат "За Родину" Калининградская область (Консервы рыбные "Сардинелла атлант. натуральная с добавлением масла" - по состоянию рыбы, порядку укладывания, массовой доле поваренной соли) и другие;
- рыбной товарной продукции: ИП Кабаков по переработке рыбы Свердловская область (Скумбрия холодного копчения - по массовой доле поваренной соли), ИП Закирьянов область (Пелядь холодного копчения, 1 сорт - по массовой доли влаги, массовой доли поваренной соли), "Балык" Челябинская область (Рыба мороженная "Пелядь") и другие.
По паразитологическим показателям (наличию живых личинок паразитов) браковалась продукция рыбная мороженая следующих изготовителей: ПО ОАО "Мурманский траловый флот" (Скумбрия мороженная), ООО "Приморская рыболовная компания" (Терпуг мороженый неразделанный), ООО "Денив и Адмирал" Камчатская область (Терпуг мороженый неразделанный), ОАО "Мурманский траловый Флот-2" Мурманская область (Окунь морской мелкий б/г мороженый), Мурманская область (Путассу неразделанная мороженая), производства Кореи (Скумбрия мороженая).
Управлением Роспотребнадзора по Свердловской области продолжена работа по предотвращению действий, способствующих введению в заблуждение потребителей о массе нетто, качестве мороженых рыботоваров. На определение массы нетто рыбы, массовой доли ледяной глазури отобрано и исследовано на базе ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области 21 проба мороженой рыбной продукции, не соответствовали заявленной на маркировке информации о массе нетто 11 проб, завышенному содержанию массовой доли ледяной глазури (52,4 процента, в Iполугодии 2012 года – 29,7 процента), который для отдельных проб составил от 8 до 36 процентов. Несмотря на увеличение удельного веса забракованной мороженой рыбной продукции по данному показателю, количество неудовлетворительных проб остается на уровне I полугодия 2012 года. По данным признакам браковалась как импортная продукция (Китай, Эквадор), так и изготовленная на территории Российской Федерации (ООО "Морской континент", ЗАО "Наша рыба", ООО "ТПК - Остров" - Свердловская область, ООО "Большерецк" - Камчатская область и другие).
Продавцы некачественной рыбной продукции:
- консервов рыбных: ООО "ТРИАНН" - магазин "Продукты" (г. Екатеринбург), ООО "Альдим" - магазин "Продукты" (г. Екатеринбург), ЗАО "МЕГАМАРТ" - ТЦ "Мегамарт-5", ТЦ "Мегамарт-3" (г. Нижний Тагил), ИП - Торговый центр "Падишах" (г. Ивдель), ИП - магазин "Арийка" (Ачитский район, д. Нижний Арий), ООО "Элект" (г. Среднеуральск), ЗАО "МЕГАМАРТ" - Торговый центр "Мегамарт-7" (г. Екатеринбург), ООО "КИД" - магазин "Продукты" (г. Екатеринбург), Потребительское общество "Россиянка" - магазин "Смешанные товары" (Талицкий район, с. Бутка), ИП (г. Первоуральск, с. Битимка) и другие;
- рыбной гастрономии: ИП - магазин №5 (г. Алапаевск), ООО "Торгсервис" - магазин «Центральный» (п. Белоярский), ИП - магазин "Наше море" (г. Верхняя Салда), ЗАО "МЕГАМАРТ" - торговый центр "Мегамарт" (г. Екатеринбург) и другие;
- мороженой рыбной продукции по массе нетто, содержанию ледяной глазури: ООО "Омега" - магазин "Продукты" (г. Тавда), ЗАО "МЕГАМАРТ" - ТЦ "Минимарт-6» (г. Сысерть), ООО "Элект" (г. Среднеуральск), ООО "Алко плюс" - магазин " Алко плюс" (п. Рефтинский), ЗАО "МЕГАМАРТ" - магазин "Мегамарт" (г. Ревда), ЗАО "МЕГАМАРТ" - ТЦ "Мегамарт-11" (г. Нижний Тагил), ЗАО "Тандер" - магазин "Магнит" (г. Нижний Тагил), ООО "ЛЕВ" - магазин "Супермаркет "Кировский" (г. Екатеринбург) и другие.
31 процент от всех неудовлетворительных проб рыбной продукции приходится на микробиологические показатели, отобранные в предприятиях розничной торговли.
Продавцы некачественной рыбной продукции
- по микробиологическим показателям: ООО "Элемент-Трейд" - универсам "Монетка" (г. Екатеринбург), ИП - магазин "Вектор" (г. Краснотурьинск), ИП (г. Нижний Тагил), ИП - павильон (г. Первоуральск), ИП - магазин "Продукты" (г. Реж), Шалинское районное потребительское общество - магазин № 30 "Центральный" (р. п.Шаля), ООО "ОКЕАН" - магазин "Продукты" (г. Новая Ляля), ООО "Юлия" - магазин "Ягодка" (г. Серов), ИП - магазин (Богдановичский район, с. Коменки) и другие.
- по паразитологическим показателям: ИП - магазин "Валентина" (г. Сухой Лог), ИП - магазин-склад "Продукты" (г. Каменск-Уральский), ЗАО "Надежда" - магазин № 58 (с. Байны) и другие.
- по нарушениям условий хранения: магазин «Родник» (ИП , г. Дегтярск), ИП (магазин «Кантри», г. Ревда), ИП (магазин «Парус», г. Артемовский), (магазин «Центральный», п. Белоярский), плюс» (п. Рефтинский), (супермаркет «Южный», г. Екатеринбург), «Перекресток» (магазин «Пятерочка», г. Екатеринбург), (магазин «Мегамарт», г. Екатеринбург) и в других
- по нарушениям срока годности: (магазин «Центральный», п. Белоярский), -Сервис» (магазин «Восход», п. Баранчинский) и в других.
