ЧЕМПИОНАТ МИРА СРЕДИ БАРМЕНОВ WCC 2016
Всероссийский отборочный тур
по Санкт-Петербургу и области
ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
31 мая 2016 года Петербургская Ассоциация Барменов проводит конкурс в г. Санкт-Петербург, «Всероссийский отборочный тур по Санкт-Петербургу и области WCC - 2016»
• К участию в профессиональном конкурсе среди барменов допускаются мужчины и женщины, не моложе 18 лет. Конкурсант должен обладать профессиональными знаниями и навыками, необходимыми для приготовления классических и авторских коктейлей, а так же владеющие искусством жонглирования бутылками.
• Любой участник, подтверждая свое участие в конкурсе, соглашается с ниже перечисленными правилами и обязан точно следовать им, тем самым, выказывая свое уважение к организаторам и соперникам по соревнованию.
• Каждый конкурсант должен предоставить к дате указанной организаторами, заполненную анкету-заявку, с рецептурой авторского коктейля и указанием выбранной номинации участия.
• «Конкурс» пройдет в номинациях «Классика» и «Флейринг». Участник может
участвовать только в одной из указанных номинаций.
ПРИЗЫ И НАГРАДЫ
• Два победителя в номинации «Классика» и два победителя в номинации «Флейринг», получают право представлять Санкт-Петербург на Северо-Западном отборочном туре 21 июня 2016 года в городе Вологда.
ФОРМАТ ПРОВЕДЕНИЯ «КОНКУРСА»
Всероссийский Отборочный тур по Санкт-Петербургу WCC - 2016
1. Отборочный тур по Санкт-Петербургу, для выявления двух победителей в номинации «Классика» и двух победителей в номинации «Флейринг», которые и будут участвовать в финале по Северо-Западу 21 июня 2016 года в городе Вологда.
.
Заявки на участие принимаются до 28 мая 2016 года на *****@***ru
ВНИМАНИЕ! Заявки, соответствующие данным Правилам, и без каких-либо ограничений принимаются только до 28 мая 2016 года. Дополнительная информация по тел. ПАБ: 8 (812) 677-72-74.
ДАТЫ И ВРЕМЯ ПРОВЕДЕНИЯ «КОНКУРСА»
31 мая 2016 года
9:00 – 20:00
ПРАВИЛА И МЕХАНИКА «КОНКУРСА»
Номинация «Классика»
Все участники данной номинации, должны явиться 31 мая 2016 года в 9:00 по адресу: г. Санкт-Петербург Шведский переулок дом 2 бар «Big Liver Place», для проведения собрания, жеребьёвки и подготовки к своему выступлению
- Внешний вид конкурсанта должен соответствовать классическому стилю. Классическая обувь, брюки (юбки), рубашки (блузки), галстук (бабочка).
- Конкурсанты после регистрации и жеребьевки и до момента своего выступления должны находиться в помещении участников и не должны общаться с гостями конкурса.
- Выступление участников оценивается техническим и дегустационным жюри (см. «Жюри»)
Классическое выступление с приготовлением авторского коктейля
Участникам необходимо продемонстрировать классическую технику приготовления
авторских коктейлей.
· Необходимо приготовить свой авторский коктейль в 1 (одном) экземпляре, используя классическую технику выступления.
· Категория коктейля – любая (Лонг-дринк, Аперитив, Дижестив)
· Алкогольные и безалкогольные компоненты, используемые в рецептуре коктейля, любые, участник, предоставляет их самостоятельно.
· Время, отведенное на приготовление коктейля - 5 минут.
· Участник может использовать любой метод приготовления коктейля.
· Коктейль должен быть приготовлен в бокале, принесенный участником.
· Все алкогольные ингредиенты, использованные для приготовления авторского коктейля
должны быть в оригинальной упаковке. Безалкогольные ингредиенты – в кувшинах, исключение составляет газированная вода, лимонады.
· Объем используемого алкоголя в одном коктейле не должен превышать 70мл.
· Количество всех ингредиентов для приготовления коктейля – не более 6(шести) включая капли.
· Количество алкогольных компонентов от 2 (двух) до 4 (четырех), причем хотя бы 1
(один) из компонентов должен являться крепким спиртным.
· Допускается использование самодельных ингредиентов.
· Для украшения могут быть использованы только натуральные фрукты, ягоды и т. д., предоставленные самим участником. Не разрешается использовать фабричные украшения, за исключением трубочек, шпажек.
· Авторский коктейль должен быть новым и придуман конкурсантом. Использование известных рецептур запрещается.
· Участники, должны использовать собственные барные аксессуары и инструменты.
· Время, отведенное на предварительное изготовление украшения в подсобном помещении и на подготовку конкурсанта, не должна превышать 15 минут, опоздавшие будут наказаны штрафными баллами, вплоть до дисквалификации.
Участники, занявшие 1-ое и 2-ые места становится победителями в номинации – «Классика» и едут 21 июня 2016 года в город Вологду, чтобы побороться за звание Лучшего бармена по Северо-Западному региону.
Номинация «Флейринг»
Все участники данной номинации, должны подать свои заявки до 28 мая и явиться 31 мая в 15:00 по адресу: Лермонтовский проспект дом 1 «Петербургская Ассоциация барменов», для проведения брифинга и жеребьёвки.
- В процессе шоу-выступления конкурсантам необходимо продемонстрировать хорошо отработанную технику жонглирования, как шоу, так и рабочего флейринга, яркость шоу-программы, презентацию любого бренда, профессионализм приготовления авторского коктейля.
- Конкурсант обязан предоставить организаторам музыкальный трек, под который будет выступать, записанный на CD. Только один трек должен находиться на диске. Продолжительность трека не должна превышать 5 минут (рекомендуется иметь две копии записи).
- Конкурсант обязан принести с собой рабочие бутылки и необходимый барный инвентарь. Все необходимые компоненты, в том числе и алкоголь, для своего коктейля, участник предоставляет самостоятельно. Бутылки для шоу-флейринга могут быть любые, но без этикеток, либо этикетки должны быть закрыты стикерами с логотипами IBA/ БАР/ ПАБ
- Жонглирование пустыми, не достаточно наполненными или закрытыми бутылками не оценивается. Минимальное количество жидкости в бутылке - 15 мл. Перед выступлением судья проверит наполненность бутылок.
- Во время выступления необходимо приготовить свой авторский коктейль в 3 (трех) экземплярах.
- Категория коктейля – любая (Лонг-дринк, Аперитив, Дижестив)
- Время, отведенное на выступление и приготовление коктейля - 5 минут.
- Участник может использовать любой метод приготовления коктейля.
- Коктейль должен быть приготовлен в бокалы, предоставленные участником - Объем используемого алкоголя в одном коктейле не должен превышать 70мл.
- Количество всех ингредиентов для приготовления коктейля – не более 6 (шести), включая капли.
- Количество алкогольных компонентов от 2 (двух) до 4 (четырех), причем хотя бы 1(один) из компонентов должен являться крепким спиртным
Не допускается использование самодельных ингредиентов или смешивание двух компонентов, засчитываемых как один.
- Для украшения могут быть использованы только натуральные фрукты, ягоды и т. д, предоставленные самим участником. Не разрешается использовать фабричные украшения, за исключением трубочек, шпажек.
- Рабочий флейринг оценивается по работе с бутылками, наполненными не менее чем на половину, обязательно с металлическим гейзером. Оценивается сложность.
- Для получения максимального балла за Технику, конкурсанту необходимо продемонстрировать отработанные и стабильные трюки, при этом показать сложность выше среднего.
- Для получения максимального балла за «Разнообразие», конкурсанту необходимо продемонстрировать как можно больше не повторяющихся и уникальных (личные «фишки») элементов.
- Для получения максимального балла за «Шоу», конкурсанту необходимо подготовить выступление, выстроив комбинации движений в такт музыке, используя костюм и образ помогающий создать единую композицию. Особое внимание обращается на эмоциональное состояние участника.
- Интерактив – вовлечение публики в шоу. Так же оценивается реакция зрителей на происходящее
- Представление любого барного (алкогольного) бренда – возможно через костюм, музыкальное сопровождение, композицию, атрибутику. Цель – добиться, что бы каждый зритель, после выступления, не задумываясь, сказал, какой бренд представлял участник.
- Время, отведенное на подготовку конкурсанта, не должно превышать 20 минут, опоздавшие будут наказаны штрафными баллами, вплоть до дисквалификации.
- Выступление участников оценивается техническим и дегустационным жюри (см. «Жюри»)
Участники, занявшие 1-ое и 2-ые места, становится победителями в номинации – «Флейринг» и едут 21 июня 2016 года в город Вологду, чтобы побороться за звание Лучшего бармена по Северо-Западному региону.
ЖЮРИ «КОНКУРСА»
Номинация «Классика» (техника)
Шапошников Алексей
Самашка Павел
Клюев Дмитрий
Номинация «Флейринг» (техника)
Бабарайка Григорий
Панов Ярослав
ДЕГУСТАЦИОННОЕ ЖЮРИ «КОНКУРСА»
Скворцов Александр
Суворов Дмитрий
Воронин Алексей
Бабарайка Денис
Сергеев Никита
