Методические рекомендации по выполнению курсовой работы ПМ 03 Организация обслуживания гостей в процессе проживания (стр. 6 )

Таблица 5

Структура, объем и время доклада

№	Структура доклада	Объем	Время
1.	Представление темы работы.	До 1,5 страниц	До 2 минут
2.	Актуальность темы.
3.	Цель работы.
4.	Постановка задачи, результаты ее решения и сделанные выводы (по каждой из задач, которые были поставлены для достижения цели курсовой работы).	До 6 страниц	До 7 минут
5.	Перспективы и направления дальнейшего исследования данной темы.	До 0,5 страницы	До 1 минуты

В качестве иллюстраций используется презентация, подготовленная в программе «Power Point». Также иллюстрации можно представлять на 4–5 страницах формата А4, отражающих основные результаты, достигнутые в работе, и согласованные с содержанием доклада. Иллюстрации должны быть пронумерованы и названы.

В случае неявки на защиту по уважительной причине, Вам будет предоставлено право на защиту в другое время.

В случае неявки на защиту по неуважительной причине, Вы получаете неудовлетворительную оценку.

Приложение 1

Рассмотрено на заседании П(Ц)К/кафедры Протокол №__ от «___» _______20 г. Зав. кафедрой /председатель П(Ц)К _________________ Ф. И.О.

Утверждаю.: заместитель директора по УПР/зав. практикой ___________________ Ф. И. О. «___» ___________________20 г.

Примерный перечень тем курсовых работ

1.  Организация облуживания гостей питанием

2.  Организация питания детских групп в гостиницы

3.  Организация обслуживания гостей в номерах гостиницы

4.  Организация работы основных служб гостиницы и их взаимодействие в процессе обслуживания клиентов в гостинице

5.  Организация предоставления бизнес-услуг в гостинице

6.  Организация обслуживания туристов дополнительными и сопутствующими услугами в туристическом комплексе

7.  Организация туристско-экскурсионного обслуживания проживающих в гостинице

8.  Организация предоставления дополнительных и сопутствующих услуг в отеле Организация облуживания VIP - персон в гостинице

9.  Организация облуживания иностранных туристов в гостинице

10.  Организация облуживания посетителей баров в гостинице гостиницы

11.  Организация и технология хранения личных вещей проживающих в гостинице

12.  Новые технологии облуживания клиентов в процессе проживания в гостинице

13.  Организация облуживания гостей в ресторане гостиницы

14.  Организация бытового обслуживания гостей в процессе проживания в отеле

15.  Анимационное обслуживание в отелях

16.  Организация обслуживания питанием деловых туристов в гостинице

17.  Организация хранения личных и ценных вещей проживающих в бизнес-отеле

18.  Организация досуговой деятельности проживающих в отеле

19.  Обеспечение безопасности проживающих в гостинице

20.  Организация обслуживания гостей в процессе проживания в гостинице

21.  Организация работы основных служб гостиничного предприятия

22.  Организация работы Бизнес-центра и виды услуг, предоставляемые бизнес-туристам в гостинице

23.  Управление персоналом хозяйственной службы в отеле

24.  Организация транспортного обслуживания гостей в гостинице

25.  Организация досуговой деятельности проживающих в отеле

26.  Организация обслуживания питанием участников деловых мероприятий в гостинице

27.  Обеспечение безопасности проживающих в отеле

28.  Организация досуга проживающих

29.  Организация культурно-досуговой деятельности проживающих в отеле

30.  Организация уборочных работ в номерах отеля

Приложение 2

Форма календарного плана выполнения курсовой работы

ПМ 03 . Организация обслуживания гостей в процессе проживания

КАЛЕНДАРНЫЙ ПЛАН

выполнения курсовой работы

Студентом 3 курса 333- ГС группы Саврулина Артема Андреевича

Ф. И.О.

По теме: Организация обслуживания питанием деловых туристов в гостинице «Novotel» г. Екатеринбург

№ этапа работы	Содержание этапов работы	Плановый срок выполнения этапа	Планируемый объем выполнения этапа, %	Отметка о выполнении этапа
1 2 3 4 5 6	Работа над частью «Введение» Работа над теоретической частью к/р (1 глава). Работа над практической (аналитической)частью к/р 2 главы Работа над частью «Заключение» Оформление списка источников приложений к к/р Подготовка защитного слова и презентации по теме к/р	10.11.13 15.11.13 20.11.13 25.11.13 25.11.13 26.11.13. 28.11.13	100 % 100 % 100 % 100 % 100 % 100 % 100 %	Выполнено Выполнено Выполнено Выполнено Выполнено Выполнено Выполнено

Студент подпись

20.10.2013 г.

Руководитель подпись

20.10.2013 г.

Приложение 3

Пример разработки введения курсовой работы

Тема «Организация обслуживания питанием деловых туристов в гостинице «Novotel» г. Екатеринбург»

Введение

Тема курсовой работы «Организация обслуживания питанием деловых туристов в гостинице «Novotel» г. Екатеринбург»

Актуальность темы определяется тем, что питание является одной из важнейших потребностей человека.

В гостиничных предприятиях обслуживают туристов разнообразные предприятия питания – рестораны, кафе, бары. Данная тема описана в научной и учебной литературе таких специалистов как:

Цель исследования: Разработка рекомендаций по усовершенствованию организации обслуживания питанием деловых туристов.

Проблема исследования заключается в том, что у каждого туриста свои вкусы, предпочтения и представления об организации обслуживания. Деловые туристы более требовательны к сервису.

Объект исследования: ресторан гостиничного предприятия «Novotel» г. Екатеринбург.

Предмет исследования: Организация обслуживания питанием деловых туристов.

Задачи исследования:

1.  На основе теоритического анализа литературы разработать ключевые понятия по теме «Организация обслуживания питанием деловых туристов»;

2.  Провести анализ организации обслуживания безнесменов питанием в гостинице «Novotel»;

3.  Выявить особенности и недостатки в организации обслуживания питанием деловых туристов;

4.  Разработать рекомендации для улучшения сервиса в ресторане.

Методы исследования: анализ и синтез теоритических источников, материалов предприятия «Novotel», наблюдение.

Теоретическая и практическая значимость исследования:

Результаты исследования позволят сформировать наиболее полное представление об организации обслуживания питанием деловых туристов в гостинице и будут способствовать в разработке мероприятий для улучшения сервиса.

Структура работы соответствует логике исследования и включает в себя введение, теоритическую часть, аналитическую часть, заключение, список литературы, два приложения.

В первой главе описаны теоретические вопросы организации и обслуживания на предприятиях общественного питанием проживающих в отеле.

Во второй главе представлен анализ организации обслуживания питанием деловых туристов в гостинице «NOVOTEL» г. Екатеринбурга; разработаны рекомендации для улучшения организации обслуживания питанием клиентов отеля.

В заключении подведены итоги по курсовой работе.

.

Приложение 4

Требования по оформлению списка источников и литературы

Книга с указанием одного, двух и трех авторов

Фамилия, И. О. одного автора (или первого). Название книги: сведения, относящиеся к заглавию (то есть сборник, руководство, монография, учебник и т. д.) / одного (или первого), второго, третьего авторов; сведения о редакторе, составителе, переводчике. – Сведения о переиздании (например: 4-е изд., доп. и перераб.). – Место издания: Издательство, год издания. – количество страниц.

Пример:

1.  Алексунин концептуальных аспектов маркетинга/ , Цзоу Вей. – М. : Высшая школа, 2007. – 202 с.

Книги, имеющие более трех авторов

Коллективные монографии

Название книги: сведения, относящиеся к заглавию / одного автора с добавлением слов [и др.]; сведения о редакторе, составителе, переводчике. – Сведения о произведении (например: 4-е изд., доп. и перераб.). - Место издания: Издательство, год издания. – Количество страниц.

Пример:

1.  Культура обслуживания / [и др.]. – 4-е изд., доп. - Екатеринбург: Уральский рабочий, 2003. - 144 с.

Сборник статей, официальных материалов

Пример:

1.  Социальные льготы: сборник / сост. В. Зинин. – М.: Соц. защита, 2000. – Ч.1. – 106 с.

Многотомное издание. Том из многотомного издания

Пример:

1.  Толковый словарь русского языка: в 4 т. / под ред. . – М.: Астрель, 2000. – 4 т.

2.  Регионы России : в 2 т. / отв. ред. . – М.: Госкомстат, 2000. – Т.1. – 87 с.

Материалы конференций, совещаний, семинаров

Заглавие книги: сведения о конференции, дата и год проведения / Наименование учреждения или организации (если название конференции без указания организации или учреждения является неполным); сведения о редакторе, составителе, переводчике. – Город: Издательство, год издания. – Количество страниц.

Пример: