Методические рекомендации по выполнению курсовой работы ПМ 03 Организация обслуживания гостей в процессе проживания (стр. 7 )

1.  Международная коммуникация : тез. докл. и сообщ. Сиб.-фр. Семинар (Иркутск, 15-17 сент. 20013 г.). – Иркутск: ИГПИИЯ, 2013. – 158 с.

СТАТЬИ

…из книг (сборников)

одного автора (или первого). Заглавие статьи : сведения, относящиеся к заглавию / одного (или первого), второго и третьего авторов // Заглавие документа : сведения относящиеся к заглавию/ сведения о редакторе, составителе, переводчике. – Место издания, год издания. – Первая и последняя страницы статьи.

Пример:

1.Голубкова маркетинга ///Проблемы маркетинга в России и за рубежом: конф.-2007.- Екатеринбург,-С. 13-21.

Если авторов более трех…

Заглавие статьи / первого автора [и др.] // Заглавие документа: сведения, относящиеся к заглавию/ сведения о редакторе, составителе, переводчике. – Место издания, год издания. – Первая и последняя страницы статьи.

Пример:

1.  Исследование концептуальных аспектов маркетинга./ [и др.] //Маркетинг. - 2007. - №3. - С. 98-102.

…из журналов

При описании статей из журналов приводятся автор статьи, название статьи, затем ставятся две косые черты (//), название журнала, через точку-тире (.–) год, номер журнала честь, том, выпуск, страницы, на которых помещена статья. При указании года издания, номера журнала используют арабские цифры.

Если один автор:

Пример:

1.

Если 2-3 автора:

Пример:

1.  . Американский менеджмент на пороге XXI века. / O'// Американский менеджмент. - М.: Экономика, 2007. - 360 с.

Если авторов более трех:

Пример:

1.  Организация обслуживания/ [и др.] // Гостиничный бизнес. – 2010. - №5ю – С.6-13.

Описание электронных ресурсов

Твердый носитель

автора (если указаны). Заглавие (название) издания [Электронный ресурс]. – Место издания: Издательство, год издания. – Сведения о носителе (CD-Rom, DVD-Rom)

Пример:

1.  Медицина: лекции для студентов. 4 курс [Электронный ресурс]. – М., 2005. – Электрон. опт. диск (CD-Rom).

Сетевой электронный ресурс

автора (если указаны). Название ресурса [Электронный ресурс]. – Место издания: Издательство, год издания (если указаны). – адрес локального сетевого ресурса (дата просмотра сайта или последняя модификация документа).

Пример:

1.  азум, жизнь, вселенная [Электронный ресурс] / И. Шкловский. – М.: Янус, 1996. – Режим доступа: http: // www. elibrary. ru (21 сент. 2009).

Наиболее часто употребляемые сокращения слов и словосочетаний

в библиографическом описании документов

В названии места издания:

Москва - М.

Санкт – Петербург – СПб.

Ростов-на-Дону – Ростов н/Д.

Ленинград – Л.

Название других городов приводится полностью.

В продолжающихся и сериальных изданиях:

Труды-Тр.

Известия – Изв.

Серия – Сер.

Том – Т.

Часть-Ч.

Выпуск – Вып.

Приложение 5

Пример оформления списка источников и литературы в соответствии с профилем специальности и характером курсовой работы

Список источников и литературы

по теме «Организации обслуживания питанием деловых туристов (на примере гостиничного предприятия «Novotel», г. екатеринбурга)

1.  Федеральный Закон «Об основах туристической деятельности в Российской Федерации» от 24 ноября 1996 г. (с последующими изменениями и дополнениями)

2.  Правила сертификации туристских услуг и услуг гостиниц. Утверждены Постановлением Госстандарта России от 14.10.94 г. №18

3.  ГОСТ Р 50762-2007 «Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания»

4.  Гост р 50764- 2009 «Услуги общественного питания. Общие требования»

5.  ГОСТ 30335-95/ГОСТ Р 50646-94 Услуги населению. Термины и определения

6.  ГОСТ Р 50690-2000 Туристские услуги. Общие требования

7.  Акишин услуг индустрии гостеприимства России //Отель. - 2007.- №5. - С. 18-23.

8.  остиничный бизнес: Учебное пособие. - Ростов-на-Дону: Феникс, 2009. - 416 с.

9.  Гостиничный и туристский бизнес / Под ред. проф. - М.: ЭКМОС, 2007. - 352 с.

10.  Гуляев туристской деятельности. - М.: Нолидж, 2007. - 312 с.

11.  Ефремова технологии туристского бизнеса - М.: Ось-89, 2007. - 192 с.

12.  Зорин туризма. - М.: Финансы и статистика, 2004. - 368 с.

13.  енеджмент транспортных услуг. - М.: РМАТ, 2007. - 135 с.

14.  уроперейтинг. Организация деятельности. - М.: ФиС, 2007. - 156 с.

15.  Исаев политика России. - М.: Советский спорт, 2006. - 512 с.

16.  Кабушкин туризма. - Минск: Новое знание, 2008. - 422 с.

17.  Кабушкин туризма. - Киев: Знання, 2008. - 632 с.

18.  Кобяк, М. Мировой рынок гостинично-туристских услуг / М. Кобяк // Туризм: практика, проблемы, перспективы. - 2010. - №1. - С.4.

19.  Муратов, : учебник / . - М.: Финансы и статистика, 2009. - 288 с.

20.  Нагель, К. Практика предпринимательства / К. Нагель. - М. : Интерэксперт, 2007. - 544 с.

21.  Огвоздин качеством: Учебное пособие. - М.: «Дело и Сервис», 2009. - 279 с.

22.  Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: учеб. пособие / , .- м.: магистр,2008.- 557 с.

23.  О показателях статистики в туризме // Вопросы статистики. - 2007. - №9. - С.39-43

24.  ели и методы коммерческой политики в гостиничном бизнесе на пороге XXI века // Отель. - 2005. - №2. - С. 74-77.

25.  Федцов сервиса: Учебно-практическое пособие. - М.: «Издательство ПРИОР», - 2009. - 279 с.

26.  рименение статистических методов при исследовании продукта в туристическом бизнесе // Практика консалтинга. - 2007. - №3. - С.26-36.

Приложение 6

Форма титульного листа курсовой работы

МИНИСТЕРСТВО ОБЩЕГО И ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ

ГБОУ СПО СО «ЕКАТЕРИНБУРГСКИЙ ЭКОНОМИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ»

КУРСОВАЯ РАБОТА

Организация обслуживания питанием деловых туристов на примере – Центр» (гостиница «Novotel», г. Екатеринбург)

ПМ 03 Организация обслуживания гостей в процессе проживания

101101 Гостиничный сервис

Студент подпись

00.00.0000 г.

Оценка выполнения и защиты курсовой работы ____________

Руководитель подпись

20.12.2013 г.

Екатеринбург, 2013

Приложение 7

Пример оформления содержания курсовой работы

СОДЕРЖАНИЕ

	Стр.
ВВЕДЕНИЕ	3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ ОБСЛУЖИВАНИЯ УСЛУГАМИ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИТАНИИ ДЕЛОВЫХ ТУРИСТОВ 1.1 Виды и типы предприятий питания 1.2 Особенности организации обслуживания питанием деловых туристов 1.3 Услуги предприятий питания по организации и обслуживанию участников съездов, конференций, фестивалей ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ОРГАНИЗАЦИИ ОБСЛУЖИВАНИЯ ПИТАНИЕМ ДЕЛОВЫХ ТУРИСТОВ В - ЦЕНТР» (ГОСТИНИЦА «NOVOTEL», Г. ЕКАТЕРИНБУРГ) 2.1 Общая характеристика - Центр» (гостиница «Novotel», г. Екатеринбург) 2.2 Анализ организационной структуры управления - Центр» (гостиница «Novotel», г. Екатеринбург) 2.3 Анализ организации обслуживания питанием деловых туристов в - Центр» (гостиница «Novotel», г. Екатеринбург) ЗАКЛЮЧЕНИЕ СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ ПРИЛОЖЕНИЕ 1 ПРИЛОЖЕНИЕ 2	5 5 7 10 12 13 13 15 17 20 21 22

СОДЕРЖАНИЕ

Название глав, разделов	Стр.
Введение	3
1.  1.Цели и задачи курсовой работы	4
2.  2.Структура курсовой работы	7
3.  3.Порядок выполнения курсовой работы	11
4.  4.Общие правила оформления курсовой работы	16
5.  5.Процедура защиты курсовой работы/проекта	22
Приложения
Приложение 1. Пример оформление перечня тем курсовых работ	25
Приложение 2. Форма календарного плана выполнения курсовой работы/проекта	26
Приложение 3. Пример разработки Введения курсовой работы	27
Приложение 4. Требования по оформлению списка источников и литературы	29
Приложение 5. Пример оформления списка источников и литературы в соответствии с профилем специальности и характером курсовой работы	31
Приложение 6. Форма титульного листа курсовой работы	34
Приложение 7. Пример оформления содержания курсовой работы	35