12. Контроль за исполнением данного Приказа оставляю за собой.
Заведующий ГБДОУ детский сад № 20
С приказом ознакомлены:
, зам. зав. по УВР
, председатель ПК
, от родителей
, повар
, повар
, зам. зав. по АХЧ
ПРИНЯТО: УТВЕРЖДЕНО:
Общим Собранием работников образовательного учреждения Заведующий
Протокол № 1 от 01.01.2001 ГБДОУ Детский сад № 20
Приказ
ПОЛОЖЕНИЕ
О БРАКЕРАЖНОЙ КОМИССИИ
1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
1.1. Положение о бракеражной комиссии устанавливает единые требования при реализации контроля за правильной организацией питания детей, качеством доставляемых продуктов питания и соблюдением санитарно – гигиенических требований при приготовлении и раздаче пищи в ГБДОУ детском саду № 20
1.2. Бракеражная комиссия работает в тесном контакте с администрацией и профсоюзным комитетом детского сада, родительской общественностью
2. ПОРЯДОК СОЗДАНИЯ БРАКЕРАЖНОЙ КОМИССИИ И ЕЕ СОСТАВ
2.1. Бракеражная комиссия создается решением Управляющего совета детского сада. Состав комиссии, сроки ее полномочий утверждаются приказом заведующей детским садом.
2.2. Бракеражная комиссия состоит из 3-4 членов. В состав комиссии входят:
Заведующий (председатель комиссии);
Кладовщик
Медицинский работник
Член (ы) профсоюзного комитета.
3. ПОЛНОМОЧИЯ КОМИССИИ
3.1. Бракеражная комиссия:
Осуществляет контроль за соблюдением санитарно – гигиенических норм при транспортировке, доставке и разгрузке продуктов питания;
Проверяет на пригодность складские и другие помещения, предназначенные для хранения продуктов питания, а также соблюдения правил и условий их хранения;
Следит за правильностью составления меню-раскладок;
Контролирует организацию работы пищеблока;
Осуществляет контроль за сроками реализации продуктов питания и качеством приготовления пищи;
Проверяет соответствие пищи физиологическим потребностям детей в основных пищевых веществах;
Следит за соблюдением правил личной гигиены работниками пищеблока;
Периодически присутствует при закладке основных продуктов, проверяет выход блюд;
Проводит органолептическую оценку готовой пищи, т. е. определяет ее цвет, запах, вкус, консистенцию, жесткость, сочность и т. д.;
Проверяет соответствие объемов приготовленного питания объему разовых порций и количеству детей.
4. ОЦЕНКА ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ В ДОУ
4.1. Результаты проверки выхода блюд, их качества отражаются в бракеражном журнале и оцениваются по 5-ти бальной системе. В случае выявления каких-либо нарушений, замечаний, бракеражная комиссия вправе приостановить выдачу готовой пищи на группы до принятия необходимых мер по устранению замечаний.
4.2. Замечания и нарушения, установленные комиссией в организации питания детей, заносятся в бракеражный журнал.
4.3. Администрация детского сада при установлении надбавок к должностным окладам работников либо при премировании вправе учитывать данные критерии оценки в организации питания.
4.4. Администрация детского сада обязана содействовать деятельности бракеражной комиссии и принимать меры к устранению нарушений и замечаний, выявленных комиссией.
ПРАВИТЕЛЬСТВО САНКТ-ПЕТЕРБУРГА
АДМИНИСТРАЦИЯ МОСКОВСКОГО РАЙОНА САНКТ-ПЕТЕРБУРГА
ОТДЕЛ ОБРАЗОВАНИЯ
Государственное бюджетное дошкольное образовательное учреждение
детский сад №20 компенсирующего вида
Московского района Санкт-Петербурга
196211, СПб, пр. Космонавтов, к.2, Литера А
Тел./
ПРИКАЗ
О создании Приемочной комиссии
На основании контракта на поставку пищевых продуктов для организации питания воспитанников ГБДОУ д/с № 20 в 2015-16 уч. г. и в соответствии с инструкциями от 01.01.2001г. № П-7 «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству» и от 01.01.2001г. № П-6 «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству»
ПРИКАЗЫВАЮ:
1. Создать Приемочную комиссию по осуществлению приемки продукции в составе:
Кладовщика
Повара
1.2 Обязать Приемочную комиссию по приемки продукции ежедневно осматривать продукцию, проверять соответствие количества, качества и комплектации требованиям поданных заявок и требованиям нормативной и технической документации в соответствии с условиями Контракта.
1.3. В случае обнаружения недостатков, Приемочная комиссия составляет Акт о выявленных нарушениях и сообщает в письменной форме Исполнителю об обнаруженных недостатках в течении 1 (одного) рабочего дня после обнаружения таких недостатков.
И. о. заведующего
С приказом ознакомлены:
ПРИНЯТО: УТВЕРЖДЕНО:
Общим Собранием работников образовательного учреждения Заведующий
Протокол № 1 от 01.01.2001 ГБДОУ Детский сад № 20
Приказ
ПОЛОЖЕНИЕ
об комиссии по контролю за организацией питания
в ГБДОУ детском саду № 20
1. Общие положения.
1.1. Настоящее положение разработано для улучшения качества здорового питания воспитанников в соответствии с Законом РФ «Об образовании», Уставом Учреждения и регламентирует содержание и порядок проведения контрольной деятельности в Учреждении.
1.2. Общественная комиссия по контролю за организацией питания – главный источник информации для диагностики состояния организации питания в детском саду.
Под контролем за организацией питания понимается проведение специально созданной комиссией наблюдений, обследований, осуществляемых в порядке руководства и контроля в пределах своей компетенции за соблюдением работниками Детского сада правил и норм по организации питания в дошкольном учреждении.
1.3. Общественная комиссия по контролю за организацией питания – это орган, который призван снять затруднения, решить проблемные вопросы, касающиеся питания воспитанников детского сада, повысить уровень организации питания в учреждении.
1.4. Члены комиссии, занимающиеся контролем за организацией питания в детском саду, руководствуются Конституцией РФ, постановлениями и распоряжениями правительства РФ, нормативными правовыми актами, Уставом учреждения, локальными актами Учреждения.
1.5. Целями Общественной комиссии по контролю за организацией питания в детском саду являются:
- совершенствование организации питания воспитанников детского сада;
- повышение профессионального мастерства и квалификации работников, принимающих участие в организации питания в детском саду;
- улучшение качества питания.
1.6. Изменения и дополнения в настоящее Положение вносятся руководителем Учреждения.
1.7. Срок действия данного Положения не ограничен. Данное Положение действует до принятия нового.
2. Основные задачи Общественной комиссии по контролю за организацией питания в детском саду.
2.1. Основными задачами Общественной комиссии являются:
- контроль исполнения законодательства РФ, реализации принципов государственной политики в области организации питания детей;
- выявление случаев нарушений и неисполнения законодательных и иных нормативно-правовых актов, регламентирующих организацию питания в детском саду, принятие мер по их пресечению;
- анализ причин, лежащих в основе нарушений, принятие мер по их предупреждению;
- анализ и экспертная оценка деятельности работников, участвующих в организации питания;
- изучение результатов профессиональной деятельности, выявление положительных и отрицательных тенденций в организации питания в детском саду и разработка на этой основе предложений по изучению, обобщению и распространению опыта, и устранению негативных тенденций;
- совершенствование качества организации питания в детском саду с одновременным повышением ответственности должностных лиц за конечный результат;
- анализ результатов исполнения приказов по Учреждению.
3. Функции Общественной комиссии по контролю за организацией питания в детском саду.
3.1. Состав общественной комиссии, назначенный приказом заведующим Детским садом, руководствуется системным подходом, который предполагает:
- постоянство контроля;
- осуществление по заранее разработанным алгоритмам;
- структурным схемам;
- комплексное использование форм и методов контроля в зависимости от целевой установки, квалификации работников, характера взаимоотношений в коллективе;
- соблюдение последовательности контроля.
3.2. Общественной комиссией по контролю за организацией питания могут осуществляться плановые или оперативные проверки.
3.2.1. Плановые проверки проходят в соответствии с утвержденным планом-графиком, который обеспечивает периодичность и исключает нерациональное дублирование в организации проверок и доводится до членов коллектива в начале учебного года.
3.2.2. Оперативные проверки осуществляется для установления фактов и проверки сведений о нарушениях, указанных в обращениях родителей (законных представителей) или урегулирования конфликтных ситуаций.
3.3. Проверка может осуществляться в следующем порядке:
- предварительная – предварительное знакомство;
- текущая – непосредственное наблюдение за организацией питания в детском саду;
- итоговая – изучение результатов работы по организации питания в детском саду, за полугодие, учебный год.
3.4. По совокупности вопросов, подлежащих проверке, проверка проводится в виде тематических (одно направление деятельности) или комплексных проверок (два или более направлений).
3.4.1. Тематический контроль проводится по отдельным проблемам организации питания в детском саду.
3.4.2. Одной из форм комплексного контроля является фронтальный контроль. Фронтальный контроль проводится с целью получения полной информации о состоянии организации питания в детском саду. Фронтальный контроль предусматривает проверку в полном объеме в течение нескольких дней. Эта форма контроля позволяет получить всестороннюю информацию о выполнении программы организации питания в целом.
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 6 7 8 |
