Меню ресторана «Пекорино»
Кухня Астраханского края
Выход гр цена руб.
Рыбное ассорти (осетр х/к, осетр г/к, лимон) 190 1300
Икра щучья 130 750
Икра черная осетровая 50 7800
Оливье по-астрахански (картофель, яйцо куриное, морковь, сом х/к, огурцы, майонез, лук репчатый, лимон) 255 280
Цезарь по-астрахански 200 800
(осетр х/к, зелень, томаты черри, лимон, горчица, мед)
Уха из осетрины 250 400
(осетр св/м, картофель, лук репчатый, морковь, томаты, зелень)
Пельмени из судака со сметаной 240/50 280
(судак, лук репчатый, яйцо куриное, мука, зелень, сметана)
Пельмени из осетрины
(осетр св/м, лук репчатый, яйцо куриное, мука, зелень) 250 400
Осетрина малосольная с картофелем 310 1100
(осетр св/м, картофель, зелень,
лимон)
Филе сома запеченное со сметаной 350 350
(сом, лук репчатый, кабачки, баклажаны, томаты черри, сметана, зелень)
Сазан с картофелем и овощами 470 360
(сазан филе, лук репчатый, томаты, перец болгарский, картофель, зелень)
Судак под винным соусом 370 630
(судак, лук порей, сельдерей, томаты черри, вино б/с, соус Песто)
Холодные закуски
Выход гр цена
Тар-тар из лосося 430/30 670
(лосось, яйцо куриное, лук красный, масло оливковое, лимон, зелень)
Тар-тар из говядины 345 540
(говядина вырезка, картофель, каперсы, огурцы соленые, чеснок, масло оливковое, горчица, кетчуп, зелень, уксус бальзамический, лук порей)
Карпаччо из тунца 200 520
(тунец филе, лимон, зелень, бальзамический уксус)
Карпаччо из говядины с лесными ягодами 185 450
(говядина вырезка, ежевика, малина, масло олив., клубника, сыр пармезан)
Семга шеф-посола 270 550
(семга с/с, огурцы, перец болгарский, зелень, лимон)
Икра красная 112 850
Сельдь с картофелем и свекольным муссом 250 250
(сельдь атлантическая, картофель, свекла, лук красный, огурцы соленые, сыр, чеснок, морковь)
Грибное ассорти 180 260
(грибы маринованные, лук красный, зелень)
Ассорти из солений 410 300
(патиссоны маринованные, кукуруза маринованная, корнишоны, черри маринованные, луковички Чиполинки, зелень)
Овощное ассорти 470 460
(огурцы, томаты, перец болгарский, редис, зелень, маслины, оливки)
Мясное ассорти 285 550
(шейка свиная к/в, сервелат, говядина копченая, бекон, зелень, черри)
Сырное ассорти 290 700
(сыр Маасдам, сыр Бри, сыр Пармезан, сыр с пряностями, мед, виноград, грецкий орех, инжир)
Маслины, оливки 50 115
Язык теленка с грибами и соусом 190/45 750
(язык говяжий, шампиньоны, сметана, майонез, чеснок, грецкий орех)
Закуска из спаржи 240 430
(шейка свиная к/в, горчица, лимон, спаржа)
Сэндвич с лососем 250 275
(хлеб тостерный, огурцы, томаты, лосось с/с, зелень, сыр, соус для сэндвичей)
Сэндвич с ветчиной 240 190
(хлеб тостерный, ветчина, зелень, сыр, томаты, соус для сэндвичей, огурец маринованный)
Сэндвич с копченым мясом 265 250
(хлеб тостерный, соус для сэндвичей, говядина копченая, лук красный, томаты, огурцы маринованные, сыр, зелень)
Сэндвич с языком 250 300
(хлеб тостерный, огурец маринованный, соус для сэндвичей, язык говяжий, томаты, хрен, зелень, сыр)
Салаты
Салат с языком 390 390
(шампиньоны, баклажаны, огурцы соленые, томаты, язык говяжий, зелень)
Салат с тунцом и копченым сыром скаморца 220/30 360
(перец болгарский, тунец консервированный, сыр копченый, масло оливковое, зелень)
Салат с печенью цыпленка 240 370
(печень куриная, кедровые орехи, клюква, масло сливочное, портвейн, зелень)
Салат «Лацио» 350 850
(мидии в раковинах, креветки тигровые, филе кальмаров, масло оливковое,
цуккини, баклажаны, перец болгарский, артишоки, зелень, маслины, оливки)
Салат оливье с говяжьей вырезкой 330 300
(говядина — вырезка, морковь, огурцы, картофель, яйцо куриное, майонез, зелень)
Салат «Бургомистр» 200 280
(говядина вырезка, перец болгарский, томаты, огурцы, лук красный, бекон, сыр пармезан, майонез, горчица)
Салат овощной 160 120
(огурцы, томаты, лук красный, зелень, масло оливковое)
Салат из овощей-гриль 220 500
(баклажаны, сельдерей, перец болгарский, чеснок, шампиньоны, лимон, спаржа, лук порей, томаты черри, масло оливковое, кабачки, уксус бальзамический)
Салат «Греческий» 220 240
(огурцы, томаты, перец болгарский, лук красный, маслины, сыр Фетаки, зелень, соус «греческий»)
Салат «Цезарь»с курицей 290 330
(куриное филе, томаты черри, сыр пармезан, яйцо перепелиное, зелень, сухарики, соус «Цезарь»)
Салат «Цезарь» с лососем 290 450
(лосось, зелень, томаты черри, сыр пармезан, яйцо перепелиное, соус «Цезарь», сухарики)
Салат «Цезарь» с креветками 270 470
(креветки тигровые, томаты черри, зелень, сыр пармезан, яйцо перепелиное,
соус «Цезарь», сухарики)
Горячие закуски
Телячий язык запеченный с баклажанами 340 850
(язык говяжий, баклажаны, чеснок, сыр, сметана, зелень)
Гато из инжира с пармской ветчиной 165 380
(тесто слоеное, инжир, пармская ветчина, зелень, масло оливковое, сыр пармезан)
Пашированная груша с рукколой и орехами 215 400
(груша, сахар, грецкий орех, зелень, сыр с голубой плесенью)
Фенхель запеченный под сыром 210 320
(фенхель, сыр, перец болгарский, зелень)
Баклажаны с сырным соусом 390 550
(баклажаны, сыр Рикотта, сыр Маскарпоне, сыр Пармезан, лук репчатый, чеснок,
морковь, сельдерей, томаты консервированные)
Драники с поджаркой из копченой грудинки 270/125/30 250
(картофель, лук репчатый, грудинка в/к, морковь, зелень, сельдерей, сметана)
Брошет из свинины 250 430
(свининой окорок, соевый соус, имбирь, зелень, томаты черри, огурец)
Брошет из курицы с легким салатом 220/130 310
(куриное филе, мед, масло оливковое, горчица, огурец, лимон, зелень, сметана)
Брошет из говядины 275 750
(говядина вырезка, шампиньоны, томаты черри, зелень)
Куриные крылышки «Баффало» 350/60 400
(крылья куриные, чеснок, паприка, сельдерей, морковь, сливки, сметана, сыр с голубой плесенью, лимон, кетчуп)
Супы
Гаспачо по-итальянски 200/70 320
(перец болгарский, огурцы, лук репчатый, чеснок, соус табаско, семга, креветка тигровая, томаты)
Куриный бульон с филе
(куриное филе, лук репчатый, морковь, томаты, зелень) 250 220
Острый суп из кролика 250 370
(мясо кролика, сельдерей, лук порей, чеснок, морковь, масло оливковое)
Сливочно-грибной суп
(лук репчатый, шампиньоны, вино б/с, сливки) 250 250
Солянка мясная сборная 250 320
(бекон, ветчина, говядина копченая, сервелат, лук репчатый, огурцы соленые, маслины, лимон, сметана, томатная паста, зелень)
Суп «Овощная мазурка» 250 200
(томаты консервированные, сельдерей, свекла, масло оливковое, морковь, чеснок, томатная паста, йогурт)
Суп-пюре из зеленого горошка с беконом 250 230
(горошек с/м, бекон, лук репчатый, сливки)
Уха из семги и судака 250 250
(семга, судак, лук репчатый, морковь, томаты, зелень)
Пасты
Лингвини Маринаре 450 470
(лингвини, мидии, креветки тигровые, филе кальмаров, томаты черри, масло оливковое, вино б/с, зелень, бульон биск,)
Спагетти с соусом «Болоньезе» 380 330
(говядина, морковь, сельдерей, лук репчатый, томаты консервированные,
чеснок, сливки, сыр Пармезан, вино к/с, спагеттини)
Пенне с грибным соусом и томатами 285 300
(фарфале, бекон, чеснок, шампиньоны, томаты черри, сыр Пармезан)
Феттучине с копченым мясом 350 380
(феттучине, говядина копченая, шампиньоны, сливки, соевый соус)
Тальятелле с белыми грибами и пармской ветчиной 310 400
(тальятелле, пармская ветчина, грибы белые, вино б/с, шампиньоны, сливки)
Тальятелле с лососем
(лосось, тальятелле, сливки, сыр с голубой плесенью) 290 460
Лингвини карбонара 340 400
(лингвини, бекон, сливки, сыр Пармезан)
Блюда из рыбы и морепродуктов
Янтарная форель фаршированная креветками 600 2000
(форель янтарная, креветки тигровые, соус Песто, миндаль, зелень)
Лосось с гарниром 160/170/25 495
(картофель, сливки, семга, лимон, зелень)
Кумжа с соусом из шампанского 250/50 460
(форель радужная, лимон, апельсин, шампанское, зелень, лук репчатый)
Черная треска в сливочно-винном соусе 290 550
(филе трески, сливки, вино б/с, спаржа)
Креветки тигровые с гуакамоле из авокадо 165 450
(креветки тигровые, масло оливковое, авокадо, томаты, лимон, чеснок)
Дорада фаршированная гранатом и грецкими орехами 420 770
(дорада, грецкий орех, лук репчатый, граната, лимон)
Семга в имбирном маринаде 290 730
(семга, имбирь, перец болгарский, лимон, фасоль стручковая, спаржа, лук порей, кунжут)
Осетр на гриле 285 1130
(осетр св/м, лимон, томаты, огурец, зелень)
Блюда из мяса и птицы
Стейк с креветками и устричным соусом 260 600
(говядина вырезка, креветки тигровые, имбирь, масло оливковое, томаты черри,
лимон, тимьян)
Стейк с горчичным соусом 280 650
(говядина вырезка, лук репчатый, вино б/с, сливки, зелень)
Каре ягненка с соусом из винограда и помидоров 340 1550
(каре ягненка, масло оливковое, фенхель, спаржа, грибы белые, инжир, томаты черри, зелень, виноград, чеснок)
Баранина с курагой и миндалем 330 600
(баранина, лук репчатый, абрикос сушеный, миндаль, чеснок, мед, имбирь, корица)
Свиная вырезка с белыми грибами. Барта из баклажан 210/45 650
(свинина карбонат, бекон, лук красный, грибы белые, томаты черри, лайм, баклажаны)
Свиной стейк с томатным мармеладом 250 490
(свинина вырезка, лимон, томаты, масло оливковое, перец болгарский, чеснок, соус Табаско, зелень)
Свиное филе в беконе с жареным манго-гриль
и клюквенным соусом 310 650
(манго, брокколи, бекон, свинина карбонат, клюква, вино к/с, зелень)
Кролик в вино-апельсиновом соусе 200/150 700
(мясо кролика, апельсин, чеснок, вино б/с, тыква, масло оливковое, зелень)
Седло зайца по-охотничьи 330 680
(мясо кролика, лимон, вино к/с, чеснок, коньяк, лук репчатый, морковь, виноград, сметана, зелень)
Крудите из куриной грудки с холодным гарниром 400 470
(томаты, чеснок, уксус бальзамический, масло оливковое, филе куриное, имбирь, ананас, мед,
зелень, лук красный)
Цыпленок в вине с баклажанами 480 500
(цыпленок, баклажаны, вино б/с, томаты, чеснок, картофель, зелень)
Гарниры
Овощи – гриль 150 160
(перец болгарский, томаты, баклажаны, цуккини, зелень)
Овощи на пару 150 170
(перец болгарский, томаты, кабачки, морковь, спаржа, зелень)
Брокколи в сливочном соусе под сыром 130 120
(брокколи, сливки, сыр, зелень)
Рис с овощами 140 65
(рис, перец болгарский, горошек консерв., морковь, зелень)
Картофельное пюре 150 70
(картофель, масло сливочное, сливки)
Картофель запеченный с зеленью 150 80
(картофель, майонез, чеснок, зелень)
Картофель жаренный с грибами 150 120
(картофельные дольки, лук репчатый, шампиньоны, зелень)
Десерты
Фруктовое ассорти 580 375
(апельсин, груша, банан, виноград, киви, яблоко)
Клубничное фламбе 175 190
(клубника, коньяк, сахар, мороженое)
Фруктовый тирамису 250 300
(печенье «Савоярди», сок апельсиновый, персик консервированный, клубника, сливки, сыр маскарпоне, лайм)
Панна кота 160/30 180
(сливки, молоко, ванилин, ежевика, смородина, сироп)
Мороженое в блинчике с ягодами фламбе 165 210
(мороженое, вишня, клубника, клюква, коньяк, блины, сахар)
Фруктовый салат «Виктория Палас» 265 250
(ананас консервированный, яблоки, банан, киви, кедровые орешки, сливки, топинг, виноград)
Мороженое с топингами на выбор:
С фруктами 250 150
С шоколадом 165 150
С орехами 160 150
С сиропом 165 150
Мороженое « Movinpik» 50 130
Венские вафли с кремом и ягодами 370 190
Венские вафли с мороженым 250 170
