Бизнес-план «Организация производства по интенсивному откорму молодняка крупного рогатого скота на 50 голов» (стр. 2 )

Доля импорта в формировании ресурсов мяса и мясопродуктов (в пересчете на мясо) в I квартале 2012 года, по предварительным данным Росстата, составила 27,0% против 26,3% в соответствующем периоде 2011 года.

В соответствии с данными ФТС России и Росстата, в январе-марте 2016 г. в Россию было поставлено по импорту (с учетом поставок из Республики Беларусь) 326,4 тыс. тонн свежего и мороженого мяса (без мяса птицы), что на 19,6% больше, чем в аналогичном периоде прошлого года (табл. 4).

Таблица 4.

Импорт мяса в I квартале 2015-2016 гг. по данным ФТС России и Росстата, тыс. т

	Всего	В том числе
Дальнее зарубежье	СНГ
Мясо свежее и мороженое (код ТН ВЭД 0201-0204)
2015 г.	272,9	244,9	28
2016 г.	326,4	298,5	27,9
2016 г. в % к 2015 г.	119,6	121,9	99,6
Мясо птицы (код ТН ВЭД 0207)
2015 г.	229,6	228,8	0,8
2016 г.	238,4	236,9	1,5
2016 г. в % к 2015 г.	103,8	103,5	187,5

Наиболее существенно вырос импорт свинины (почти в 1,4 раза) и баранины (в 2,1 раза). Говядины ввезено на 4,5% больше.

В соответствии с Постановлением Правительства Российской Федерации от 5 декабря 2005 г. № 000 в 2016 году квота на ввоз свежей и мороженой говядины в Российскую Федерацию составляет 473,9 тыс. т, свинины – 493,5 тыс. т. По сравнению с 2007 годом размер квоты на говядину увеличен на 5,6 тыс. т (1,2%), свинину – на 8,7 тыс. т (1,8 процента). По данным ФТС, квота на ввоз говядины в январе-марте т. г. была использована на 7,5 %, а свинины – на 18,5 процента.

Рост объемов импорта «красного» мяса в отчетном периоде вызван, в основном, существенным увеличением поставок из стран дальнего зарубежья, которые, как и в прошлом году, доминировали в российском импорте мяса (91,5%). Импорт из стран СНГ, напротив, несколько сократился и составил от общего объема только 8,5 процентов.

Несмотря на снижение в отчетном периоде импорта говядины и свинины из Бразилии (соответственно на 13% и 25,5%), она оставалась основным поставщиком «красного мяса» на российский рынок. Доля Бразилии в общих объемах импорта говядины составила почти 45 %, свинины – около 29 процентов. Импорт говядины из Аргентины также сократился и составил 14% от общего объема, а из Парагвая и Уругвая - напротив, существенно увеличился, составив в общих объемах 11% и 9% соответственно.

В странах ЕС, имеющих самую большую тарифную квоту на ввоз свежей и мороженой говядины, в январе-марте т. г. закуплено всего 5% от общего объема её импорта. Удельный вес поставок свинины из Евросоюза был значительно выше, чем говядины и составил 33 процента. Следует заметить, что импорт мяса из ЕС, особенно свинины, в отчетном периоде существенно увеличился: говядины – в 1,3 раза, свинины – более, чем в 2 раза.

В отчетном периоде в 3 раза вырос ввоз свинины из США, в результате чего доля американской свинины в объемах импорта увеличилась с 9% в I квартале 2015 г. до 21% в I квартале 2016 года.

Основными среди стран СНГ поставщиками мяса были Украина и Республика Беларусь. Импорт говядины из Украины составил всего 2,4 тыс. т против 6,6 тыс. т в соответствующем периоде прошлого года. Импорт мяса из Республики Беларусь увеличился. В январе - марте 2012 года здесь закуплено 21,1 тыс. т говядины, что на 21% больше, чем в соответствующем периоде 2011 года, свинины – 4,3 тыс. т или на 10,3 процента больше.

Импорт мяса птицы в январе-марте 2012 г. составил 238,4 тыс. т, что на 3,8% больше, чем в соответствующем периоде 2011 года. Использование установленной постановлением Правительства Российской Федерации от 01.01.2001 г. № 000 квоты на ввоз мяса птицы в размере 1211,6 тыс. т. составило 16,8 процента.

Практически все объемы импорта мяса птицы приходились на страны дальнего зарубежья, в основном на США (73,9%), а также ЕС (12,7%) и Бразилию (11%).

В результате увеличения производства мяса в сельхозорганизациях, являющихся основными поставщиками сырья для перерабатывающей промышленности, в январе-марте т. г. выработка всех основных видов мясной продукции на мясоперерабатывающих предприятиях превысила соответствующий уровень 2016 года. Произведено больше мяса и субпродуктов I категории за счет продолжающегося роста производства мяса птицы (на 25,5%), а также свинины (на 10,9%). Производство баранины увеличилось в 1,8 раза, а говядины - снизилось на 1,3 процента (табл.5).

Таблица 5.

Производство основных видов мясной продукции в I квартале 2015 г. - 2016 гг. в Российской Федерации (по данным Росстата), тыс. т

	Январь - март	2016 г. в % к 2015 г.
2015 г.	2016 г.
Мясо и субпродукты 1 категории - всего	561,7	672,1	119,7
из него:
говядина (в парном весе)	58,9	58,1	98,7
свинина (в парном весе)	103,2	114,4	110,9
баранина (в парном весе)	0,4	0,8	183,2
мясо птицы (в парном весе)	388,2	487,2	125,5
Колбасные изделия	505,0	554,8	109,9
Мясные полуфабрикаты	253,0	301,1	119,0
Консервы мясные, муб.	99	105,3	106,3

Потребительский спрос на мясо и мясную продукцию в отчетном периоде продолжал увеличиваться. По данным Росстата, в I квартале т. г. индекс физического объема продаж мяса всех видов в розничной торговле составил к соответствующему периоду прошлого года 112,4% (в соответствующем периоде прошлого года - 109,8%), в том числе мяса птицы – 112,6 (115%), изделий колбасных – 115,9% (110,7%) , мясных консервов – 114,8% (106,6 процента).

Повышение спроса на мясную продукцию вызвано продолжающимся ростом реальных доходов населения, которые в январе-марте т. г. по сравнению с соответствующим периодом прошлого года выросли на 10 процентов.

Рынок мяса и мясопродуктов в I квартале т. г. функционировал в условиях увеличения по сравнению с прошлым годом ресурсов за счет роста собственного производства и поставок по импорту, что в определенной мере определило динамику цен.

2.2. Анализ мясного рынка Республики Ингушетия и оценка платежеспособности населения

В Республики Ингушетия мясо является основным продуктом. Мясо потребляют примерно 2 раза в день.

Все праздники населения республики проходят при обязательном потреблении мяса. Так, например, свадебные мероприятия, священный месяц «Курбан-байрам», «Мовлат», «Ураза-байрам» и др.

На душу населения приходится около 100 кг. мяса в год. Так, количество населения республики составляет около 470 тыс. чел. Из них население старше 6 лет составляет примерно 376 тыс. чел. Среднегодовое потребление на указанную численность составляет примерно 37600 тонн мяса.

Сегодня на рынок мяса республики, ориентировочно, в год ввозится 33,43 тыс. тонн мяса КРС, непосредственно КРС в живом виде и мясных полуфабрикатов.

При существующих условиях, настоящий проект позволит дополнительно увеличить объем собственного производство на внутреннем рынке мяса КРС и незначительно снизить дефицит в данном продукте.

Цены на КРС в Республике Ингушетия составляют в зависимости от возраста от 20000 до 80000 руб.

Рост рыночных цен на говядину в Республике Ингушетия оставался стабильным на протяжении нескольких лет и составлял 220 руб./кг., однако в результате роста стоимости кормов цены на мясо повысились и составили 280 руб./кг.

3. Маркетинговый план

В начальный период реализации проекта намечено проведение активной рекламной компании с привлечением средств массовой информации. Предполагается размещение рекламных объявлений на телевидении и газетах «Сердало», «Ингушетия».

Также будет осуществляться рекламная поддержка через предоставление рекламных проспектов и бесплатных рекламных видеороликов для показа по телевидению.

Цена на продукцию предприятия будет определяться издержками на ее производство. Для этого предприятие будет проводить политику минимизации издержек.

Спрос на продукцию предприятия также предусматривается обеспечить за счет производства экологически чистого мяса. Кроме того, планируется применять гибкую систему платежей для покупателей.

Потребителями продукции будут являться предприятия по производству мясных полуфабрикатов, колбасных изделий, а также население.

4. Производственный план

4.1. Потребление

В настоящий момент показатель потребления мяса и мясопродуктов на душу населения в России практически в 2 раза меньше научно обоснованной нормы (около 80кг на человека в год). В структуре потребления жителей России преобладают дешевые высококалорийные продукты. Например, Россияне, по сравнению с жителями западных стран, гораздо больше потребляют хлеба и картофеля.

Средний Россиянин потребляет мясопродуктов почти в 3 раза меньше, чем житель США, и в 2 раза меньше, чем граждане Франции, Германии и Великобритании.

Эти различия являются следствием более низкого уровня жизни населения в Российской Федерации, т. е. определяющее значение имеет фактор личного дохода. Более высокий уровень доходов позволяет переход на относительно более дорогие продукты – мясо, молоко и продукты из него, фрукты и ягоды. Это подтверждается анализом потребления основных продуктов потребителями с разным уровнем дохода.