Бизнес-план «Организация производства по интенсивному откорму молодняка крупного рогатого скота на 50 голов» (стр. 3 )

Как потребление мяса и мясопродуктов, так и структура потребления в целом в наиболее зажиточных группах населения России близка к западным показателям. В наиболее же бедных группах населения потребление мяса является скорее исключением, нежели правилом. То есть при росте доходов происходит изменение структуры питания, увеличение потребления более дорогих, качественных и полезных для здоровья продуктов.

4.2. Характеристика продукции

Для реализации проекта предприятием намечается приобрести 50 голов КРС Швицкой породы мясного направления в Кабардино-Балкарской республике.

Данная порода крупно-рогатого скота по своим характеристикам наиболее приспособлена к условиям Юга России.

Животные указанной породы молочно-мясного типа пропорционального сложения, крупные, с глубокой и широкой грудью, прямой и широкой линией верха, развитой мускулатурой.

Животные молочного типа отличаются большой растянутостью туловища, угловатостью форм и плоскорёберностью. Скот характеризуется пышно развитой, рыхлой мускулатурой, компактным телосложением, имеет широкое, относительно короткое туловище, хорошо развитую грудь, выполненный треугольник, недостаточно развитое вымя.

Масть от светло-серой до темно-бурой, по верхней линии туловища от холки до корня хвоста - более светлая окраска, вокруг темно-свинцового носового "зеркала" светлый волосяной покров.

Благодаря высоким продуктивным качествам Швицкая порода широко распространена. Во Францию, Италию, США, Канаду, страны Северной и Южной Америки и Африки завозили скот преимущественно молочно-мясного типа, в Германию, Австрию, Румынию - мясо-молочного. В каждой из этих стран ведут дальнейшее совершенствование типов Швицкой породы. Так, в США создан молочный тип со средним годовым удоем 5000 кг и более и жирностью молока 4,5 %.

В РФ преобладает швицкий скот молочно-мясного направления. Быки весят 800-950 (иногда до 1200) кг, коровы - 550-600 (иногда до 800) кг. Средний годовой удой 3500-4000кг, жирность молока 3,7-3,8 %. Мясные качества скота высокие. Бычки-кастраты при интенсивном выращивании и откорме к 1,5 годам весят около 500кг. Убойный выход 60 %.

Разводят в основном в центральных областях Российской Федерации и на Северном Кавказе.

Промышленная технология производства говядины на предприятии предусмотрена непрерывность процесса выращивания и откорма молодняка по цикличному графику, требующему строго выполнения намеченных сроков.

В течение 13 дней из завозимых животных формируют однородную по возрасту и массе группу в 50 голов, которую размещают в секторе первого периода выращивания. Выращивание в секторе первого периода продолжается 115 дней, после чего вся группа переводится на второй период, где производится откорм в течение 277 дней.

Таблица 4.3.1.

№№	Наименование показателей	Примечание
1.	Средний возраст животных, дней, в том числе:
	-начальный	53
	-конечный	402
2.	Длительность цикла, дней	336
3.	Средняя масса животных, кг.:
	-начальная	45
	-конечная	500
4.	Общий прирост массы, кг	455
5.	Общая масса, т.(при выходе чистого мяса 60% с головы)	15,0

Высокая интенсивность выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота, организация производства мяса на основе промышленного конвейера, максимальное использование физиологических возможностей животного для получения наибольших приростов массы в условиях промышленного комплекса предъявляют особые требования к комплектованию фермы молодняком.

Главные из этих требований следующие:

-обеспечение равномерности и непрерывности комплектования;

-однородность групп завозимого молодняка;

-точное соблюдение возрастных и весовых кондиций животных;

-тщательный отбор бычков по развитию и состоянию здоровья.

Большое место в организации комплектования занимает подготовительная работа. Анализируется возможность местного рынка по поставке необходимого поголовья животных, изучается их породные и продуктивные качества и др.

Таблица 4.3.2.

Кормление молодняка в разные фазы производственного цикла

Фаза	Плановые показатели	Тип кормления	Корм
Первая (56-115 дней)	Масса 45-128 кг. (среднесуточный прирост массы 800 гр.)	Постепенная подготовка телят к интенсивному поеданию кормов в второй фазы	1. Комбикорм для телят; 2. Сено.
Вторая (115-392 дня)	Масса 129-500 кг. (среднесуточный прирост массы 1165 гр.)	Интенсивный откорм	1. Сенаж; 2. Комбикорм для молодняка второй фазы.

Таблица 4.3.4.

Программа кормления телят первой фазы

Дни	Интервал	Расход на 1 голову кг.	Расход кормов в год на группу (50 голов), кг.
Комбикорма	сена
в день	за период	в день	за период	Комбикорма	сено
56-63	7	1,5	10,5	0,4	2,8	525	140
63-65	2	1,5	3	0,4	0,8	150	40
65-70	5	1,8	9	0,5	2,5	450	125
70-77	7	2,2	15,4	0,6	4,2	770	210
77-84	7	2,4	16,8	0,7	4,9	840	245
84-91	7	2,6	18,2	0,8	5,6	910	280
91-98	7	2,8	19,6	0,9	6,3	980	315
98-105	7	3	21	0,9	6,3	1050	315
105-112	7	3	21	1	7	1050	350
112-115	3	3	9	1	3,3	450	150
Итого			143,5		43,7	7175	2170

Таблица 4.3.5.

Программа кормления молодняка второй фазы

Дни	Интервал	Масса животных, кг.	Расход на 1 голову кг.	Расход кормов в год на группу (50 голов), кг.
Комбикорма	сенаж
в день	за период	в день	за период	Комбикорм	Сенаж из люцерны
115-145	30	128-155	2,73	81,9	4,27	128,1	4095	6405
146-175	29	155-185	3,315	96,135	5,185	150,365	4806,75	7518,25
176-205	29	185-217	3,783	109,707	5,917	171,593	5485,35	8579,65
206-235	29	217-240	4,485	130,065	7,015	203,435	6503,25	10171,75
236-265	29	240-276	5,265	152,685	8,235	238,815	7634,25	11940,75
266-295	29	276-316	6,24	180,96	9,76	283,04	9048	14152
296-325	29	316-358	7,02	203,58	10,98	318,42	10179	15921
326-355	29	358-400	7,02	203,58	10,98	318,42	10179	15921
356-392	36	400-450	7,215	259,74	11,285	406,26	12987	20313
Итого				1418,352		2218,448	70917,6	110922,4

Таблица 4.3.6.

Расход кормов всего

№№ п/п	Наименование кормов	Расход кормов в год, кг	Цена, кг.	Расход всего на 50 голов/ руб. за период
	Комбикорм	70917,6	10	709176
	Сенаж из люцерны	110922,4	5	554612
	Итого			1263788

Таблица 4.3.7.