Тестовые вопросы для аттестации санитарных врачей по общей гигиены на 2015г.
1. Рациональное питание в профилактике йододефицитных расстройств:
2.Основной обмен – это:
3. Вареные колбасы относятся к скоропортящимся продуктам вследствие большого содержания в них
4.Симптомы неадекватности питания:
5.Назовите постановление ГГСВ Кыргызской Республики о введении в действие методических указаний «Расследование пищевых отравлений»
6. Классификация витаминов:
7. Основными условиями выпуска предприятием высококачественной по санитарным показателям продукции: Наличие достаточного набора помещений, соблюдение поточности процессов на предприятии и автоматизация технологического процесса
8.Биомикроэлементы, связанные с костеобразованием:
передаются заболевания:
9.Виды инфекционных заболеваний, передающиеся человеку через мясо:
10. Причинные факторы микробиологического бомбажа баночных консервов
11.Пищевое отравление – это :
12.Перечислите этиологические факторы, вызывающие пищевые отравления немикробной природы:
УТВЕРЖДЕНО
Указанием МЗ КР №_______
от «____»____________2015г.
13. К продуктам, ядовитым по своей природе относятся:
14.Афлатоксикоз может возникнуть в результате:
15. На четвёртом этапе расследования вспышки пищевого отравления проводятся:
16.Укажите условия для накопления ботулотоксичекого токсина:
17.Основные принципы профилактики пищевых отравлений немикробной природы:
18. Заболевания животных, передающиеся через молоко человеку
19.Профилактика ботулизма включает мероприятия (при консервировании):
20. Что отличает кишечные инфекции от пищевых отравлений
21.Физические данные, характеризующие статус питания:
23.Суточная потребность в витамине С трудоспособного возраста:
24.Симптомы, характерные для ботулизма:
25.Биологическая роль витамина С:
26. Какая связь между «выходом» муки и ее сортностью?
27. Особенности технологического процесса в производстве колбасных изделий наиболее опасных в санитарном отношении:
28.Гельминтозы передающиеся человеку через мясо:
29. За счет каких продуктов обеспечивается потребность в витамине
30.Возбудители пищевых интоксикаций:
31. Молоко и молочные продукты могут быть причиной:
32. С чем связана пищевая ценность молока
33.Требования к питанию пожилых людей:
34. Укажите у кого из обследованных уровень обеспеченности витамином С находится в пределах нормы:
35.Биологическая ценность творога:
36. Показатели жирового обмена, характеризующие статус питания:
37. Выберите продукт с наиболее высоким содержанием калия
38.Ежедневное избыточное потребление жиров имеет последствия:
39. Какое свойство хлеба позволяет отнести его к основным продуктам питания?
40.Значение кисломолочных продуктов:
41. Снижение качества зерна и его порча связаны:
42.Классификация пищевых отравлений микробной этиологии:
43Основной задачей гигиенической экспертизы пищевых продуктов является определение:
44.При обследовании предприятия по производству кондитерских изделий врач осуществляет.
45. Наибольшую роль морская рыба и морепродукты играют как поставщики
46.Йододефицитнное заболевание - это:
47. Азотистые экстрактивные вещества мяса
48.Для йодирования пищевой соли применяют соединения йода:
49.Какая соль подлежит рейодированию или признанию в качестве технической соли (исключите неправильный ответ):
50.Пищевая йодированная соль признается браком, если:
51.Клетчатка в организме:
52.Гельминты, передающиеся через рыбные продукты:
53.Суточная потребность в фосфоре и кальции:
54. Сроки оформления окончательного донесения по пищевым отравлениям:
55.Основные показатели качества хлеба:
56.В подвальных этажах здания допускается размешать следующие помещения пищевых предприятий:
57. В реализации кремовых кондитерских изделий обнаружена партия тортов с истекшим сроком реализации более 12 часов и часть тортов имеет кисловатый запах. Судьба партии:
58. Источником каких минеральных солей является молоко?
59.Проба на пастеризацию молока:
60. У некоторых видов рыб ядовитыми свойствами обладает:
61.Продукты и блюда богатые микроэлементами стимулирующие гемопоэз:
62.Наибольшее количество пищевых волокон содержится в крупе:
63.Врач проводящий экспертизу пищевых продуктов, осуществляет:
64.При гигиенической экспертизы оформляются:
65.Гигиена питания (определение)
66.Энергия суточного рациона взрослого здорового человека должна
67.Основные причины микронутриентного дефицита
68. На основании каких признаков можно сделать предварительный вывод о том, что исследуемое мясо – подозрительной свежести?
69. Пищевой статус (определение)
70. Вирус, передающийся человеку пищевым путем
71.Афлатоксин М1 регламентируется в
72. Овощи и фрукты являются важнейшими пищевыми источниками незаменимых нутриентов
73. При выращивании овощей и фруктов широко используются минеральные удобрения и пестициды, что определяет необходимость регламентирования в плодоовощной продукции
74.Продукты животного происхождения обеспечивают организм
75. Противопоказанием к приёму на работу в сфере питания и торговли продовольствием являются:
76. Минеральный состав мясных продуктов характеризуетсяа
336. Пищевая ценность овощей и фруктов обусловлена:
78. Рыба является значимым источником в питании
79. Рыбные пресервы, в отличие от консервов
80.Яйца служат источниками в питании
82. Принцип разделения, изоляции при производстве продуктов и пищи достигается:
83. Расследование пищевых отравлений в быту проводит:
83. Во второй половине беременности более чем в 2 раза раз увеличивается потребность в следующих витаминах и минералах
84. Пищевая ценность картофеля определяется:
85. Диетическое питание
86. Один из этапов экспертизы пищевых продуктов:
87.При получении неудовлетворительных результатов исследований хотя бы по одному из показателей безопасности по нему проводят:
88. Какие разрешительные документы, утвержденные постановлением Правительства Кыргызской Республики, выдаются службой общественного здравоохранения
89. Определите продукцию, которая по истечении срока годности считается непригодной для использования по назначению и не подлежит реализации потребителям
90.Какой вид продукции не входит в Перечень товаров, подлежащих сан-эпид. контролю при перемещении через государственную границу КР:
91. К пищевым отравлениям не относятся
92. Проросший и позеленевший картофель приобретает ядовитые свойства, т. к.:
93.Причины возможного микробного загрязнения пищевой продукции
94. При обращении больного с пищевым отравлением врач поликлиники должен:
95.Санитарно-защитные зоны для пищевых объектов проектируются исходя из
96. Оптимальное соотношение между кальцием и фосфором в рационе взрослых:
97. Фактор, не определяющий потребность человека в белках:
98.Пищевые объекты не могут функционировать при
99.В личные медицинские книжки работников пищевых объектов вносят данные о
100.Объектами производственного контроля на пищевых предприятиях являются
101. Кто осуществляет производственный контроль:
102.Цель добавления в молоко крахмала:
103.В организации мелкорозничной торговли не допускается реализация скоропортящихся пищевых продуктов при отсутствии
104. По результатам лабораторных исследований образцов пищевой продукции
105. Назовите показатель безопасности для спирта, водок:
106. Формы белковой недостаточности:
107.Принципы планировки объектов питания:
108.Заболевания, связанные с белково-энергетической недостаточностью:
109. Основные факторы, способствующие развитию микрофлоры при производстве колбасы:
110.Пищевые отравления делят на:
110. Назовите определяющие методы исследования при оценке доброкачественности продукции:
112.Основные факторы, способствующие развитию микрофлоры при производстве колбасы:
113.Значение аминокислот в питании:
114.Источниками углеводов являются:
115.Проросший и позеленевший картофель приобретает ядовитые свойства, т. к.:
111. Идентификация продукции проводится в целях:
117.Возбудителями пищевых интоксикаций являются:
118.Для стафилококковой интоксикации характерно:
119.Для пищевой токсикоинфикции характерны:
120. Заболевания, связанные с белково-энергетической недостаточностью:
121.Возникновение стафилококковой интоксикации наиболее часто связано с употреблением:
122.Яйца водоплавающей птицы чаще всего могут быть причиной:
123. Особенности организации питания в условиях радиационного воздействия:
124.Принцип товарного соседства означает:
125. В понятие личной гигиены работников ОП включаются:
126. Симптомы гипервитаминоза Д:
127. Источником каких минеральных солей является молоко?
127. В каких случаях обращения граждан не рассматривается органами госсанэпиднадзора:
129.Мероприятия по ликвидации последствий пищевых отравлений:
130.Причины возникновения пищевого отравления – ботулизм
131.Сроки подготовки предварительного донесения о случае пищевого отравления:
132.Декларирование соответствия продукции осуществляет:
133. В течении какого срока должна быть зарегистрирована декларация о соответствии:
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 |
