Приложение
к Техническому регламенту
«Молоко и молочные продукты»

Органолептические
показатели молока питьевого

Таблица 1

Наименование показателей

Характеристики

Внешний вид и консистенция

Непрозрачная жидкость, однородная без осадка, нетягучая

Вкус и запах

Чистый, без постороннего вкуса и запаха, нехарактерного для свежего молока. Для топленого молока – выраженный вкус пастеризации, для молока, произведенного с добавлением сухих или сгущенных молочных продуктов – вкус сладковатый

Цвет

Белый, с желтоватым оттенком, для топленого молока – кремовый оттенок, для обезжиренного молока – голубоватый оттенок, для молока с ингредиентами – оттенок, характерный ингредиенту

Физико-химические
показатели молока питьевого

Таблица 2

Массовая доля жира, %

Плотность г/см2, миним.

Кислот-

ность, °T, макс.

Сухое обезжиренное вещество (включая белки)

Массовая доля белка, %

Фосфатаза

0,05-9,0

1,024-1,030

16-20

Не менее 8,2

Не менее 2,8

Отсутствует