Шалей Ольга
11 Rйsidence ELKAR
29 Bd. Jean Lйon LAPORTE
64600 ANGLET
Дата рождения 02.06.79
Tel. 06.12.45.07.26 Замужем, 2 детей
E-mail : olga. *****@***com
Skype olgakatia Имею Водительские права
Опыт работы |
С 28.12.09 Персональный повар на дому
29.09.2008-31.12.2008 Повар в клинике в Байоне
20.07.2005-1.09.2006 Повар в ресторане « Villa Roma » а Anglet
Диплом |
26.09.2007-06.06.2008 Formation CAP de cuisine Greta Pays Basque
Имею диплом французского повара
compйtences linguistiques |
Franзais : пишу, читаю, разговариваю
Russe : родной язык
Немного о себе
Исполнительная, организованная, аккуратная, серьезная, креативная и требовательная к себе.
В работе индивидуальный подход к каждой семье.
Говорят что кухня - мое призвание. Готовлю разнообразные блюда из французской, русской и частично испанской кухонь. Много читаю про здоровую пищу. Уважаю гастрономическую кухню. Моя сильная сторона - техника приготовления рыбы, морепродуктов, говядины, телятины и ягненка а также соусов. Благодаря этому на основе технических карт и рецептов могу воспроизвести любое блюдо. Имею блокнот своих лучших рецептов. Опыт работы в благородных семьях, научил меня правильной и красивой французской сервировке стола и подаче блюд.
Но на этом я не останавливаюсь, всегда в поисках новых, оригинальных и вкусных рецептов для того чтобы удовлетворить высокие потребности моих клиентов. В свободное время посещаю мастер–классы французских шеф поваров.
Одна из моих клиенток, в течение последних 3 лет, французская герцогиня М. ДЕ Шоле. У неё я готовлю кухню, как на каждый день, так и для ее приемов. Меню составляем вместе. Я стараюсь предложить всегда разнообразные блюда на ее вкус, учитывая сезонность овощей и фруктов.
Некоторые из блюд :
Курица тушенная с имбирем, Омлет-суфле со шпинатом и помидором, Татен из морских гребешков со шпинатом и томатным фондю, кусочки налима на веточке розмарина, карпачо из сёмги, суфле из морских гребешков, мраморная говядина с винным соусом, морская камбала со сливочным соусом и тонким луком, дорада запеченная с лаймом и фенхелем, бар фаршированный с эшалотом, чесноком и морковью, мерлуза в собственном бульоне, сочное филе лосося запеченное со смесью перцев, киш с семгой и шпинатом, суфле с сыром, ризотто с морепродуктами, пирог с цикорием, грибной суп - крем с тонким луком, суп-крем из лука порея.
Мои любимые десерты : шоколадный фондан, шоколадный мусс, пирог с грушей и миндальным кремом, песочный пирог с клубникой и сливками, различные яблочные пироги, блинчики с апельсиновым сиропом, панна кота с мятой и медом, апельсиновый мусс, тирамису с каштанами, груша в сиропе с мороженным и шоколадным соусом, разнообразные печенья и фруктовые салаты.
С удовольствием предложу свои услуги повара для Вашей семьи.
