Дополнительная профессиональная программа повышения квалификации
«Порядок отбора, обучения и контроля испытателей, выполняющих органолептический анализ питьевой, природной и сточной воды»
(24 часа)
1 Назначение и область применения органолептического анализа. Нормативные документы
Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ в процессе отбора, обучения и контроля испытателей. Нормативные документы. Организация деятельности работников лаборатории при проведении органолептического анализа: требования к лабораториям, выполняющим работы в области органолептического анализа (оценки), требования к руководителю группы, испытателям, помещению и условиям окружающей среды, в которых проводится контроль, обучение и непосредственно органолептический анализ. Порядок подготовки посуды. Выбор исходных веществ (имитаторов). Порядок подготовки контрольных образцов. Таблицы с данными по приготовлению контрольных растворов.
2 Отбор испытателей
Набор и предварительный отбор наиболее подходящих к обучению испытателей. Методы отбора и обучения. Выбор и планирование экспериментов. Освоение методологии органолептического анализа.
- Практическое занятие: подготовка рабочего места. Приготовление и кодирование контрольных образцов. Проведение предварительного тестирования с целью проверить чувствительность испытателей к веществам на запах и вкус. Формы записей. Оформление полученных результатов. Обработка и анализ данных. Оценка результатов и отбор испытателей для дальнейшего обучения по результатам тестирования.
3 Обучение испытателей
Основные принципы, цели и задачи в процессе обучения испытателей. Изучение методов для определения пригодности испытателей к проведению органолептического анализа. Развитие способностей оценивать и распознавать запахи и вкусы. Развитие индивидуальных способностей испытателя. Изучение лексики в области органолептического анализа.
- Практическое занятие: ознакомление отобранных испытателей с тестируемыми веществами, контрольными образцами. Выбор тестируемых веществ. Поэтапное обучение с видами тестов, а также обучение оценивать интенсивность предоставляемых образцов. Подготовка рабочего места. Приготовление и кодирование контрольных образцов. Тренировки выполнения тестов с целью развития долговременной сенсорной памяти. Формы записей. Оформление полученных результатов. Обработка и анализ данных с последующими выводами об успехах испытателя. Оформление протокола результатов проверки способности испытателей. Критерии допуска испытателей к самостоятельному проведению органолептических анализов.
4 Контроль испытателей
Планирование внутрилабораторного контроля в лаборатории. Выбор тестов и их периодичность. Набор статистических данных и их обработка по результатам контроля испытателей. Отчетность.
- Практическое занятие: проведение контрольных тестирований. Формы записей. Оформление полученных результатов. Обработка и анализ данных. Критерии допуска испытателей к проведению органолептических анализов. Оформление протокола результатов проверки способности испытателей. Анализ экспериментальных данных для составления отчетов.
