Рецепты

Рецепты

Жмых кедровый

Состав

Жмых кедровый - 100%.

Пищевая ценность на 100 г:
белки - 27,6 г,
жиры - 22 г,
углеводы - 49,8 г.
Энергетическая ценность 507,6 ккал.

Жмых кедровый - действие (Примечание)

Кедровый молотый жмых получается при отжиме ядер кедровых орешков, в нем остаются все минералы и витамины, находящиеся в кедровых орешках, а также до 30% кедрового масла.

Жмых кедровый обладает свойством абсорбировать шлаки и выводить их из организма.

Также его используют для поднятия иммунитета из-за высокого содержания витаминов Е, С и группы В, а также большого количества минеральных веществ - до 5%, которые представлены определенным набором макро - и микроэлементов, высокого содержания фосфора
и магния. Особый интерес, кедровый жмых представляет как природный источник йода. Суточная потребность в йоде - 0,1-0,2 мг, а в кедровом жмыхе его содержится в среднем 1,2 мг/кг.

Витамин Е улучшает циркуляцию крови, необходим для регенерации тканей, полезен при предменструальном синдроме и коррекции фиброзных заболеваниях груди, обеспечивает нормальную свертываемость крови и заживление; снижает возможность образования шрамов от некоторых ран; снижает кровяное давление; способствует предупреждению катаракт; улучшает атлетические достижения; снимает судороги ног; поддерживает здоровье нервов и мускулов; укрепляет стенки капилляров; предотвращает анемию.

Витамин С является фактором защиты организма от последствий стресса; усиливает репаративные процессы, увеличивает устойчивость к инфекциям; уменьшает эффекты воздействия различных аллергенов; улучшает способность организма усваивать кальций и железо, выводить токсичные медь, свинец и ртуть.

Витамины группы В позволяют нормализовать деятельность нервной системы и улучшить состав крови.

Содержит высокое количество легкоусваеваемых белков (альбумины, глобулины, протамины), сбалансированный аминокислотный состав (более 40% незаменимых АК). Высокое содержание легкоусваеваемых углеводов (клетчатка до 5%). Аминокислотный состав сбалансирован, близок к белку куриного яйца и хорошо усваивается организмом.

Полезен людям, перенесшим тяжелые заболевания, а так же людям, ведущим активный образ жизни. Кедровый жмых обязательно должен присутствовать в рационе питания беременных, малышей и кормящих матерей (для лактации). При полном отсутствии молока в старину детей вскармливали смесью, изготовленной из муки кедрового ореха.

В 100 г Кедрового жмыха содержатся:

Минералы Бор 15мг =5n Магний 670мг =1,7n Фосфор 1260мг =n Кремний 2мг =1/10n Йод 0,45мг =2n Цинк 11,4мг =0,9n Медь 2,6мг =n Кобальт 0,1мг =10n Железо 9,2мг =0,5n Марганец 15,6мг =3n Калий 1720мг =0,7n Кальций 44мг =1/20n

Незаменимые аминокислоты

Триптофан =5n Валин =3,5n Метионин =4n Лейцин =1,4n Изолейцин =1,4n Аргинин =11n Фенилаланин =8n

Содержит высокое количество легкоусвояемых белков (альбумины, глобулины, протамины), сбалансированный аминокислотный состав (более 40% незаменимых АК).

Высокое содержание легкоусвояемых углеводов (клетчатка до 5%). Аминокислотный состав сбалансирован, близок к белку куриного яйца и хорошо усваивается организмом. Кедровый жмых полезен при язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки, гастритах, повышенной кислотности, болезнях почек, нервных расстройствах. Употребляется при легочных заболеваниях и туберкулезе.

Жмых кедровый - показания (Примечание)

Кедровый жмых полезен при язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки, гастритах, повышенной кислотности, болезнях почек, нервных расстройствах. Употребляется при легочных заболеваниях и туберкулезе. Полезен людям, перенесшим тяжелые заболевания, а также людям, ведущим активный образ жизни.

Кедровый жмых обязательно должен присутствовать в рационе питания беременных, малышей и кормящих матерей (для лактации). При полном отсутствии молока в старину детей вскармливали смесью, изготовленной из муки кедрового ореха.

Применение кедрового жмыха в медицине

Жмых ядра кедрового ореха считается бесценным источником питательных веществ. Кроме того, уникальный состав обуславливает следующие свойства кедрового жмыха:

Продукт с успехом абсорбирует шлаки и легко выводит их из организма, что способствует его омоложению и оздоровлению; Способствует быстрому набору мышечной массы; Удаляет неприятные последствия, связанные с дефицитом магния – судороги мышечной ткани, а также женские истерики и раздражительность, связанные с месячным циклом; Способствует восстановлению костной и роговой ткани, росту волос и сохранности зубов; Благодаря витамину Е налаживает функцию органов зрения и слуха; Удаляет неприятные последствия, связанные с дефицитом йода в организме – рассеянность внимания, утомляемость, нервозность и более серьезные; Способствует очищению сосудов.

Все эти и многие другие свойства жмыха кедрового ореха позволяют с успехом применять его в решении следующих задач, связанных со здоровьем:

Восстанавливать физические силы, связанные с перенесенным заболеванием, истощением, голоданием, переутомлением или тяжелым физическим трудом, а также занятиями спортом; Быстро и качественно наращивать мышечную массу в процессе спортивных тренировок или в результате борьбы с худосочностью, анорексией и истощением; Лечить множественные заболевания внутренних органов и желудочно-кишечного тракта – язвы, гастриты, повышенную кислотность и тому подобные; Налаживать работу нервной системы – обладает успокоительным действием; Облегчать последствия, связанные с женским менструальным циклом и гормональными изменениями в организме; Стимулировать выздоровление при разнообразных легочных болезнях, включая туберкулез; Бережно очищать сосуды и лечить заболевания сердечнососудистой системы;

Налаживать работу иммунной системы и обмен веществ. Способы употребления

Кедровый жмых можно добавлять в пищу или употреблять как самостоятельный продукт. При борьбе с лишним весом и нарушениями обмена веществ необходимо употреблять жмых ядра кедрового ореха за десять минут до еды. Это позволяет утолить чувство голода и снизить потребность в суточном объеме пищи.

Можно делать из кедрового жмыха специальные напитки – кедровые сливки и молоко, которые затем годятся как самостоятельный напиток, в качестве основы для коктейлей и как добавка к кофе или чаю.

Жмых обладает приятным ореховым вкусом и ароматом; легко усваивается; не содержит вкусовых добавок; содержит глютен; может включать частицы околоплодной плёнки кедрового ореха.

Жмых кедровый - способ употребления

Позволяет расширить рацион каш и кондитерских изделий, обогащая его легкоусвояемыми белками и природными формами витаминов и минеральных элементов. Придаёт кашам и выпечке приятный ореховый вкус и аромат.

Кедровый жмых употребляется как добавка к пище (в каши, выпечку, салаты), так и самостоятельный продукт питания.
Употребление 2-4 ст. ложек в день полностью насыщает организм необходимыми компонентами. Не рекомендуется долгая тепловая обработка. Из кедрового жмыха возможно изготовление кедровых сливок и молока (разбавить водой).
Можно использовать как спортивное питание из-за высокого содержания белков.

Рецепты с добавлением кедрового жмыха:

Оладьи
Продукты: 1 стакан муки, 1 стакан молока, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка свежих дрожжей, соль, 1 столовая ложка растительного масла, 0,5 стакана кедрового жмыха.
Приготовление: В подогретую до 30-40 градусов воду или молоко положить дрожжи, сахар, соль, просеянную муку и замесить тесто. Кедровый жмых измельчить в блендере или кофемолке. Измельченные орехи смешать с тестом, оставить для брожения на 10-15 минут.
Жарить оладьи на растительном масле, подавать с майонезом.

Торт ореховый
Продукты: яйца 3 шт., сахар 1 стакан, сливочное масло 200 г, жмых кедровый 2 стакана, сода 1/4 ч. л, сметана или кефир 1 стакан, 1 стакан муки.
Начинка: молоко сгущенное 1 банка, сливочное масло 1 ст. ложка.
Приготовление: растереть 3 желтка с сахаром и маслом, влить соду, разведённую в сметане или кефире, всыпать муку, перемешанную с кедровым жмыхом, сверху
положить взбитые в крепкую пену белки, перемешать осторожно сверху вниз. Испечь в духовке два коржа.
Остудить их, разрезать пополам каждый и помазать начинкой, сверху по краю украсить орехами.
Приготовление начинки: банку сгущенного молока варить 3 часа в кипящей воде. Остудить, положить содержимое банки в мисочку и растереть с маслом.

Кедровое молочко
Продукты: жмых кедровый 200 г, вода 800 мл.
Приготовление: кедровый жмых размельчить на кофемолке, залить небольшим количеством воды до получения однородной консистенции, затем добавить
оставшуюся воду и перемешать. Довести до кипения получившуюся смесь. Процедить через капроновое сито. Употреблять в охлажденном виде.

Ореховый соус "Бажи"
Продукты: жмых кедровый 250 г, шафран 5 г, красный перец - на кончике ножа, соль 10 г, чеснок 10 г.
Приготовление: жмых кедровый измельчить в блендере или в кофемолке, добавить толченый чеснок, красный перец, соль, шафран. Замесить. Добавить пол-литра
кипяченой воды, взбить до консистенции сметаны.

Соус сметанно-ореховый к мясу
Продукты: 1 большая луковица, 4-5 ложек нежирной сметаны, 1 ст. л. жмыха кедрового, щепотка кунжутных семечек, щепотка петрушки, немного соли.
Приготовление: луковицу меленько режем и обжариваем на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Кедровый жмых измельчаем в блендере либо кофемолке. В обжаренный лук добавляем немного водички и нашу нежирную сметану, пусть закипит. Затем добавляем жмых, кунжутные семечки, соль, и немного меленько резаной петрушки, даем прокипеть буквально минутку и можно поливать
им наше мясо.

Свинина в томатно-ореховом соусе
Продукты: 700-800 г филе свинины, 500 г помидоров, 50 г кедрового жмыха, 2 зубчика чеснока, соль, перец, растительное масло.
Приготовление: жмых измельчить в блендере или в кофемолке. С помидоров снять кожицу, мякоть измельчить в блендере или натереть на терке. Смешать жмых и помидоры, немного посолить. Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок. Нарезать свинину соломкой, затем обжарить ее на растительном масле, посолить,
поперчить. Добавить томатно-ореховый соус, тушить до готовности (около 30 минут). Если соус получился сильно густой, можно его разбавить кипятком.

Ореховый крем
Продукты: 120 г молотого кедрового жмыха, 100 г сахара, 150 г молока, 120 г сливочного масла, 0,5 пачки ванильного сахара, 2 ч. л. коньяка или рома.
Приготовление: жмых, сахар, молоко сварить в густую массу и охладить. К охлажденному крему добавить смесь вымешанного в пену сливочного масла и ванильного сахара. В конце домешать ром или коньяк.

Овсяная каша
Продукты: 2 стакана воды, 1,5 стакана овсяных хлопьев, 1/3 стакана кедрового жмыха, соль, сахар по вкусу.
Приготовление: в кипящую воду высыпать овсяные хлопья, сахар, соль по вкусу, кедровый жмых. Варить 15 минут помешивая. К столу подавать горячей.

Творог
Продукты: 500 г творога, 2 яичных желтка, 100 г сахара, 10 г жмыха кедрового, щепотка ванилина, 200 г сливок.
Приготовление: сливки перемешать с яичными желтками, прогреть смесь при помешивании, добавив сахар, ванилин и мелкорубленый жмых. Когда масса загустеет,
добавить творог, прогреть, разложить в порционную посуду, охладить. Подавать с ягодным или шоколадным соусом, соками

Рецепт: "Блинчики".

мука пшеничная - 300г
жмых кедровый - 100г
яйцо - 80г
сахар - 25г
соль - 8г
молоко - 1000г
масса теста - 1513г
масло растительное (для жарки) - 30г
выход - 1000г

Яйца, соль, сахар размешивают, добавляют молоко (50% от нормы), всыпают муку и кедровый жмых, взбивают до получения однородной массы, постоянно добавляя оставшееся молоко. Блинчики выпекают на смазанных жиром и разогретых сковородах диаметром 24-26 см. Налитое тесто поворотом сковороды рспределяют по всей поверхности и обжаривают с двух сторон.

Печенье "Ореховое" (Кедровое)

Мука пшеничная в\с - 66г
сахар-песок - 663г
жмых кедровый - 265г
белки яичные - 265г

Кедровый жмых, сахар-песок и 75% яичных белков (от нормы) тщательно перемешивают. Полученную смесь растирают, добавляют оставшиеся белки, прогревают до 30 градусов - до исчезновения кристаллов сахара, вымешивают, соединяют с мукой. С помощью кондитерского мешка тестоотцеживают на листы, смазанные жиром и подпыленные мукой. Выпекают при температуре 180-190 градусов в течение 15-20 минут.

Бисквит (основной)

мука пшеничная, в\с - 150г
крахмал картофельный - 47г
жмых кедровый - 150г
сахар-песок - 345г
яйцо - 575

Яйца с сахаром взбивают во взбивалке на малых оборотах постепенно их увеличивая, до увеличения теста в объёме в 2,5-3 раза. Перед окончанием взбивания в 2-3 приёма добавляют муку, смешанную с кедровым жмыхом и картофельным крахмалом. Перемешивать не более 15 секунд. Тесто должно быть пышным, хорошо насыщенным воздухом. Готовое тесто выливают в смазанные жиром формы на 3\4 высоты и выпекают при 180-200 градусах в течение 40-45 минут. Охлаждают, вынимают из формы.

МОЛОЧКО КЕДРОВОЕ

Жмых кедровый 200г
вода 850г

Кедровый жмых залить небольшим количеством воды и перемешать до однородной консистенции. При перемешивании добавить оставшуюся воду, перелить в эмалированную кастрюлю и довести до кипения, можно "томить" в духовом шкафу, микроволновой печи, или термосе. Процедить через капроновое сито и употреблять в охлаждённом состоянии.
Из одного килограмма "Жмыха кедрового молотого" можно приготовить шестнадцать литров полезного постного "кедрового молока".

СЛИВКИ КЕДРОВЫЕ

жмых кедровый 400г
вода 350г

Кедровый жмых в несколько приёмов развести водой, перемешать миксером, довести до кипения.

СОУС МОЛОЧНО-ОРЕХОВЫЙ

молоко 900г
масло сливочное 50г
мука пшеничная 50г
жмых кедровый 50г
сахар 10г

Пшеничную муку пассеровать на сливочном масле (без изменения цвета), развести горячим молоком, добавить кедровый жмых и варить 7-10 минут с добавлением сахара и соли. Подавать соус к овощным, крупяным и другим блюдам.

ПЕЧЕНЬЕ "НАРЕЗНОЕ"

мука пшеничная 336г
сахар-песок 302г
маргарин 95г
пудра ванильная 2г
соль 5г
сода пищевая 5г
жмых кедровый 300г

Всё сырьё, кроме муки, жмыха и соды, перемешать в тестомесильной машине 3-5 минут. Добавить муку, жмых, соду и замешать. Тесто раскатать в пласт толщиной 4,5-5 мм и с помощью выемок сформовать печенья округлой или прямоугольной формы. Выпекать при 220-240 градусах в течение 5-6 минут.

КРЕМ ОРЕХОВЫЙ (СЛАДКОЕ БЛЮДО)

сливки 35% жирности 450г
сахар 150г
молоко 150г
яйцо 40г
жмых кедровый 100г
желатин 20г
вода (для желатина) 160г

Ореховый жмых обжарить с сахаром до светло-коричневого цвета, охладить, соединить со взбитыми сливками и перемещать с яично-молочно-желатиновой смесью. Крем разлить в формочки и охладить. Перед подачей на стол полить сладким соусом или сиропом.

КОТЛЕТЫ ИЛИ БИТОЧКИ МАННЫЕ, РИСОВЫЕ (4 порции)
крупа манная или рисовая 200г
молоко 200г
жмых кедровый 200г
вода 600г
яйцо 60г
сахар 50г
сухари панировочные 30г
масса полуфабриката 1200г
жир (для жарки) 30г
масса жареного продукта 1000г
Сметана или варенье 120г
выход 1120г
Сварить густую вязкую кашу (на 1кг крупы 4кг каши), охладить до 60 градусов, добавить сахар, сырые яйца, кедровый жмых, перемешать, сформовать биточки или котлеты, пассеровать в сухарях или муке и жарить с жиром 10 минут. Подавать со сметаной или вареньем.

«СОУС ОРЕХОВЫЙ (СЛАДКИЙ)»

Жмых кедровый — 315 гр.

Сахар — 135 гр.

Молоко сгущенное с сахаром — 455 гр.

Молоко — 155 гр.

Выход — 1000 гр.

Смесь из воды, сгущенного молока и натурального молока нагревают до 80-85 °С и выдерживают при этой температуре 3-5 мин., затем охлаждают и смешивают с растертым сахаром жмыхом до однородной консистенции.

ОВСЯНАЯ КАША

Продукты: 2 стакана воды, 1,5 стакана овсяных хлопьев, 1/3 стакана кедрового жмыха, соль, сахар по вкусу.

Приготовление: в кипящую воду высыпать крупу, сахар (или его заменитель - сироп топинамбура, стевия, и т. п.), соль по вкусу, кедровый жмых. Варить 15 минут помешивая. К столу подавать горячей.

ТВОРОГ

Продукты: 500г творога, 2 яичных желтка, 100г сахара, 100 г жмыха кедрового, щепотка ванилина, 200г сливок.

Приготовление: сливки перемешать с яичными желтками, прогреть смесь при помешивании, добавив сахар, ванилин и мелкорубленый (смолотый) жмых. Когда масса загустеет, добавить творог, прогреть, разложить в порционную посуду, охладить. Подавать с ягодным или шоколадным соусом, соками.

«КУРИЦА (ИЛИ ИНДЕЙКА) В ОРЕХОВОМ СОУСЕ (НА 1 ПОРЦИЮ)»

Курица — 224 гр.

или индейка — 212 гр.

Масса готовой птицы — 150 гр.

Жмых кедровый — 30 гр.

Масло сливочное — 12 гр.

Лук репчатый — 25 гр.

Мука пшеничная — 3 гр.

Чеснок — 2 гр.

Уксус 3% — 10 гр.

Пряности(гвоздика, корица, шафран) — 0,4 гр.

Перец красный молотый — 0,5 гр.

Зелень сушеная — 0,2 гр.

Бульон куриный — 100 гр.

Масса соуса — 150 гр.

Выход — 300 гр.

Тушку курицы (или индейки) отваренную до полуготовности жарят в жарочном шкафу и рубят на порционные куски (2 куска на порцию — филе и окорочок). Для соуса: мелко нарезанный лук пассеруют на масле, добавляют муку и разводят бульоном. В кедровый  жмых добавляют толченый чеснок, соль, шафран, перец, корицу, гвоздику, разводят небольшим количеством бульона и вводят эту массу в кипящий бульон с луком и мукой, затем весь соус протирают, добавляют прокипяченый уксус сушеную зелень и варят в течение 5 минут. Яичные желтки растирают с небольшим количеством охлажденного до 50 °С соуса и постепенно вводят их в горячий соус при непрерывном перемешивании. Порционные куски птицы заливают горячим соусом и охлаждают. Подают вместе с соусом в холодном виде.

ОРЕХОВЫЙ СОУС «БАЖИ»

Продукты: жмых кедровый 250г, шафран 5г, красный перец – на кончике ножа, соль 10г, чеснок 10г.

Приготовление: жмых кедровый измельчить в блендере или в кофемолке, добавить толченый чеснок, красный перец, соль, шафран. Замесить. Добавить пол-литра кипяченой воды, взбить до консистенции сметаны.

СОУС СМЕТАННО-ОРЕХОВЫЙ К МЯСУ

Продукты: 1 большая луковица, 4-5 ложек нежирной сметаны, 1 ст. л жмыха кедрового, щепотка кунжутных семечек, щепотка петрушки, немного соли.

Приготовление: луковицу меленько режем и обжариваем на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Кедровый жмых измельчаем в блендере либо в кофемолке. В обжаренный лук добавляем немного водички и нашу нежирную сметану, пусть закипит. Затем добавляем жмых, кунжутные семечки, соль, и немного меленько резаной петрушки, даем прокипеть буквально минутку и можно поливать им наше мясо.

ТОРТ ОРЕХОВЫЙ

Продукты: яйца 3 шт, сахар 1 стакан, сливочное масло 200 г, жмых кедровый 2 стакана, сода ј ч. л, сметана или кефир 1 стакан, 1 стакан муки.

Начинка: молоко сгущенное 1 банка, сливочное масло 1 ст. л

Приготовление: растереть 3 желтка с сахаром и маслом, влить соду, разведенную в сметане или кефире, всыпать муку, перемешанную с кедровым жмыхом, сверху положить взбитые в крепкую пену белки, перемешать осторожно сверху вниз. Испечь в духовке два коржа. Остудить их, разрезать пополам каждый и помазать начинкой, сверху по краю украсить орехами. Приготовление начинки: банку сгущ. молока варить 3 ч. в кипящей воде. Остудить, положить содержимое банки в мисочку и растереть с маслом.

Жмых кедровый в составе каш:

Добавить в доведённую до готовности кашу из расчёта ј стакана на стакан крупы. Варить ещё 1 минуту. Протомить под крышкой.
в составе мучных кондитерских изделий (измельчённый жмых может быть использован при изготовлении песочного теста, блинных изделий и оладий: цельный – только в качестве внешней обсыпки после обжаривания жмыха): Перемешать измельчённый жмых с мукой из расчёта 1/8 – ј нормы на 1 норму пшеничной муки. Далее – по рецептуре выпечки.

в качестве каш быстрого приготовления:

Ѕ стакана жмыха залить, доведённой до кипения, водой или молоком, протомить 3 минуты для восстановления или поставить на 2-3 минуты в микроволновую печь, добавить по вкусу сахар и сухофрукты.

в качестве снеков:

обжарить в течение 2-3 минут на раскалённой сковороде.

В косметологии

Кедровый молотый жмых получается при отжиме ядер кедровых орешков, в нем остаются все минералы и витамины, находящиеся в кедровых орешках, а также до 30% кедрового масла.

Жмых кедровый обладает свойством абсорбировать шлаки и выводить их из организма.

Массовая доля влаги и летучих веществ до 5%;

Содержание масла - до 30%;

В ядре ореха кедра сибирского содержатся витамины Е, группы В, С. Содержание витамина Е составляет 9,2-32,8 мг %; B1 - 0,128-1,1 мг %; В3 - 0,84-1,21 мг %. В ядре орехов молочной спелости содержится до 64,0 мг % витамина С;

Содержит высокое количество легкоусвояемых белков (альбумины, глобулины, протамины), сбалансированный аминокислотный состав (более 40% незаменимых АК). Высокое содержание легкоусваиваемых углеводов (клетчатка до 5%).

Белок ядра кедрового ореха имеет высокое соотношение аминокислот аргинин, лизин, что позволяет предположить наличие у него антихолестеринемических свойств и использование в качестве лечебного и профилактического средства при сердечно-сосудистых заболеваниях.

Белки жмыха из ядра кедрового ореха превосходят идеальный белок по содержанию гистидина, метионина, цистеина и триптофана, имеют хорошо сбалансированный аминокислотный состав.

Углеводный состав ядра кедрового ореха представлен полисахаридами (крахмал, клетчатка, пентозаны, декстрины) и водорастворимыми сахарами (глюкоза, фруктоза, сахароза и раффиноза). Отмечается высокое содержание глюкозы 2,83% и незначительное количество фруктозы и сахарозы - 0,25 и 0,44% соответственно. В то же время имеются данные о высоком содержании сахарозы 2,1-12,4% в ядре кедровых орехов

Жмых из ядра ореха кедра сибирского содержит большое количество минеральных веществ - до 5%, которые представлены определенным набором макро - и микроэлементов.

Имеется высокое содержание фосфора и магния. В 100 г кедровых орехов содержится суточная потребность человека в магнии, марганце, меди, цинке и кобальте.

Особый интерес, кедровый орех представляет как природный источник йода. Суточная потребность в йоде - 0,1-0,2 мг, а в ядре его содержится в среднем 0,577 мг/кг.

Рекомендации к применению:

Кедровый жмых является хорошим средством при худосочности, истощении. Полезен людям, перенесшим тяжелые заболевания, ведущим активный образ жизни. Широко применяется при лечении лимфы, заболеваний крови.

Кедровый жмых обязательно должен присутствовать в рационе питания беременных, малышей и кормящих матерей (для лактации). При полном отсутствии молока в старину детей вскармливали смесью, изготовленной из муки кедрового ореха.

Кедровый жмых полезен при язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки, гастритах, повышенной кислотности, болезнях почек, нервных расстройствах. Употребляется при легочных заболеваниях и туберкулезе.

Повышает иммунитет, способствует нормализации обмена веществ. Отличный диетический продукт, который при употреблении способствует поддержанию здоровья и сохранению его на долгие годы.

Способ употребления:

Кедровый жмых употребляется как добавка к пище, так и самостоятельный продукт питания.

Употребление 2-4 ст. ложек муки в день полностью насыщает организм необходимыми компонентами.

Не рекомендуется горячая обработка. Из кедрового жмыха возможно изготовление кедровых сливок и молока.

Кедровое молоко и сливки с давних времен применялись для лечения нервных заболеваний, туберкулеза легких и заболеваний почек не только в Сибири, но и во многих странах Западной Европы, куда экспортировались кедровые орехи.

Срок годности 6 мес.

Косметическое применение:

Очищение кожи:

1ст. ложку жмыха кедрового молотого развести в 50 мл теплой воды.

Добавить щепотку измельченной скорлупы кедрового ореха.

Тщательно перемешать до образования однородной кашеобразной массы.

Добавить 1-2 капли эфирного кедрового масла.

Нанести на кожу лица и шеи на 15 минут (избегая области вокруг глаз).

Затем кругообразными движениями помассироать кожу.

Смыть водой.

Данная маска-скраб, из натуральных компонентов, оказывает релаксирующее, омолаживающее действие. Эфирное масло благотворно воздействует на организм через кожу, его аромат успокаивает и расслабляет. Измельченная скорлупа кедрового ореха нежно очищает кожу от ороговевших частичек кожи. Улучшает кровоток и обменные процессы кожи, лица, шеи. Жмых кедровый молотый служит как питательная основа для маски.

Увлажнение

1 ст. ложку жмыха кедрового молотого постепенно развести в 150 мл горячей воды.

Тщательно размешать. Перелить в глиняную или керамическую емкость, накрыть крышкой и укутать. Дать настояться 10-15 минут, процедить. Добавить свежеприготовленную измельченную зелень 1\2 пучка петрушки. Марлю пропитать получившимся раствором кедрового молочка и кашицей зелени. Положить марлю на лицо, шею и зону декольте. Через 10 минут убрать марлю, сполоснуть лицо водой комнатной температуры. Бодрость духа, свежесть и увлажнение кожи вам гарантированы!

Питание

Горсть овсяных хлопьев быстрого приготовления залить кипящей водой, остудить. Добавить 1 ч. ложку меда и 1 ч. л. кедрового масла (обогащенного живицей, облепихой или прополисом), нанести полученную массу на лицо на 5 минут. Смыть теплой водой. Ваша кожа засияет здоровьем! Прекрасная защита и питание!

Маска с глиной (для проблемной и склонной к жирности кожи) :

Кедровая мука славится своими абсорбирующими свойствами. Является отличным дополнением к голубой глине, применяемой для очищения кожи и стягивания пор. Приготовьте стандартную глиняную маску для лица, добавьте к ней столовую ложку кедровой муки. Держать до полного застывания и смыть теплой водой. Мука усилит эффект от использования этой маски. Применять 1-2 раза в неделю.

Нежный пилинг :

2-3 столовые ложки кедровой муки смешать с чайной ложкой лимонной кислоты и добавить немного воды. Этот состав после растворения гранул кислоты буквально на 5 минут легкими массирующими движениями нужно нанести на кожу лица, а затем смыть теплой или прохладной водой. Пилинг нежно удалит омертвевшие клетки и насытит кожу витаминами.

1 ст. ложку кедровой муки разводят в 50 мл теплой воды. Развести щепотку измельченной скорлупы кедрового ореха. Тщательно перемешать до образования однородной кашеобразной массы. Добавить 1-2 капли эфирного масла. Нанести на кожу лица и шеи на 15 минут(избегая область вокруг глаз). А затем кругообразными движениями помассируйте кожу. Смойте водой.

ЛЕЧЕНИЕ НАРОДНЫМИ СРЕДСТВАМИ С ПОМОЩЬЮ ТЕРПЕНТИНОВОГО БАЛЬЗАМА (масло и смола кедра)

ПРОСТУДНЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ

АНГИНА — закапать на миндалины пять капель 5% живицы или смазать их тампоном из ваты, предварительно пропитав бальзамом. Процедуру необходимо повторять через каждые шесть часов. При первых признаках болезни втирать терпентиновый бальзам снаружи в область миндалин. При осложнениях и запущенных формах ангины наложить компресс на пятнадцать минут.

ОРЗ — на указательный палец капнуть несколько капель 25% терпентинового бальзама и лёгкими движениями втирать в кожу в области носа, в подчелюстной и затылочной областях, где сосредоточено большое количество биологически активных точек. Втирание имеет не только лечебный, но и профилактический эффект. Через некоторое время процедуру повторить. Одновременно закапывать в нос по две-три капли 5% бальзама.

ГАЙМОРИТ, НАСМОРК — закапывать в нос 5% кедровый бальзам или смазывать нос ватными кусочками, смоченным в 5% терпентиновом бальзаме. Втирать живицу лёгкими движениями в область гайморовых пазух.

ГРИПП — в целях профилактики во время эпидемии гриппа три раза в течение дня принимать пять капель 5% терпентина. В случае заболевания хорошо растереть 25% терпентином грудь, спину, ноги, руки, уделяя внимание биологически активным точкам вдоль носа снаружи, под носом. Повторять процедуру через каждые шесть часов, или четыре раза в день.

ДРУГИЕ БОЛЕЗНИ

НАРУШЕНИЯ ПОТЕНЦИИ — применять внутрь семь капель в день 5% терпентинового бальзама, что окажет терапевтический эффект на организм и позволит увеличить мужскую силу.

ПРОСТАТИТ И АДЕНОМА — смочить кусочек бинта или ваты 25% терпентином, отжать его, чтобы не капало, затем осторожно ввести в прямую кишку, оставив его там до очередного стула. Втирать 5% препарат в область промежностей. Сочетать с хвойными ваннами. Продолжительность курса пятдесят дней. При необходимости повторить через три месяца. Применять микроклизмы (три капли) с 25% бальзамом.

УЩЕМЛЕНИЕ НЕРВА ПОСЛЕ ПАДЕНИЯ — на весь позвоночник наложить компресс из хлопчатобумажной ткани, смоченной в смеси 25% терпентинового бальзама, топлённого воска и прополиса в равных пропорциях. При необходимости процедуру повторить.

РАХИТ И ЗОЛОТУХА У ДЕТЕЙ — размешать чайную ложку 5% терпентина на стакан воды с добавлением мёда и каждый день давать пить детям. Каждый день делать ребёнку общий массаж с 5% терпентином. Купать в теплых, хвойных ваннах.

ГОЛОВНАЯ БОЛЬ — выпить пол чайной ложки 5% бальзама. Для усиления эффекта втирать терпентин до впитывания в области висков.

ПЕРЕУТОМЛЕНИЕ — обернуть ноги хлопчатобумажной тканью, смоченной в 25% живице и воде. Компресс ставить на всю ночь.

БЕССОННИЦА — спать на подушке, наполненной стружками кедра. На внутреннюю часть подушки нанести одну каплю 5% терпентинового бальзама.

ТОНИЗИРУЮЩЕЕ И БОДРЯЩЕЕ СРЕДСТВО — пить четыре раза в день 5% терпентиновый бальзам по две капле (на язык) за два часа до еды.

ДЕПРЕССИЯ, РАЗДРАЖИТЕЛЬНОСТЬ, БЕСПОКОЙСТВО — применять 5% терпентиновый бальзам внутрь по две капли в день. После того, как негативные чувства пройдут, употреблять кедровое масло по одной чайной ложке в день.

БОЛЕЗНИ СУСТАВОВ

ПОЛИАРТРИТ — втирать 25% терпентиновый бальзам в область больных суставов и принимать внутрь раз в день три-четыре капли 5% препарата. Совмещая прием с хвойными ваннами можно приостановить развитие болезни или сгладить его остроту.

ОСТЕОХОНДРОЗ, РЕВМАТИЗМ, РАДИКУЛИТ — дважды в год (весной и осенью) проводить курсы массажа с 5% кедровым терпентиновым бальзамом по двенадцать сеансов. При ревматизмежелательно также принимать ванны из хвои кедра. В целях профилактики следует проводить по пять раз в месяц втирание 5% бальзама в сауне после применения пихтового веника. При миозитах, плекситах делать массаж с 25% терпентином.

АРТРИТЫ И ПОДАГРА — растирать 5% терпентиновым бальзамом больные участки тела, с последующим согреванием шерстяным компрессом. При обострении накладывать компресс на основе 25% кедровой живицы. Хорошо укутывать теплыми вещами.

ЖКТ, ПОЧКИ, ПЕЧЕНЬ

БОЛЕЗНИ ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОГО ТРАКТА — с успехом поддаются лечению колиты, анацидные гастриты, гематиты, холециститы, энтероколиты и т. п. Первые неделю следует принимать по пять капель 5% живицы утром натощак за пятнадцать минут до еды. Если организм не проявляет резких отторгающих реакций, то дозу постепенно увеличить до десяти капель при трехразовом приеме. Продолжительность курса составляет тридцать дней. Два–три курса лечения помогают восстановить микрофлору кишечника и избавить отдизбактериоза. Прием живицы ведет к оздоровлению не только желудка и кишечника, но и печени, поджелудочной железы и почек. При приеме препарата людям с повышенной кислотностью возможно появление неприятных ощущений.

БОЛЕЗНИ ПОЧЕК И МОЧЕВОГО ПУЗЫРЯ — при камнях и песке в почках и мочевом пузыре принимать 5% терпентиновый бальзам по десять капель в сутки. Пить по утрам натощак. На ночь втирать досуха в область низа живота и поясницы пять капель 25% бальзама. Для профилактики следует употреблять ядра очищенных кедровых орехов с медом или в легком вине — это оказывает общее «очищающее» действие для почек.

ПЕЧЕНЬ И ЖЕЛЧНЫЙ ПУЗЫРЬ — принимать 5% кедровую живицу по чайной ложке в течение десяти дней натощак один раз в сутки, с отдыхом в десять дней, а затем повторить курс. Этим способом кедровая живица чистит кишечник и слегка послабляет.

СОСУДИСТЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ

СТЕНОКАРДИЯ, АРИТМИЯ, ТАХИКАРДИЯ — в случае начала приступа, накапать на ладонь пятнадцать капель 25% живицы и сделать втирание в области сердца несколько ниже соска и до середины боковой линии слева. В качестве профилактического поддерживающего средства следует проводить в течение месяца наружные втирания совместно с приемом 5% препарата вовнутрь один раз в день по пять капель.

СОСУДИСТАЯ ДИСТОНИЯ И ЭНДОАРТЕРИИТ — принимать 5% терпентиновый бальзам вовнутрь от пяти до десяти капель три раза в день, через три часа после вечернего приема натирать 25% препаратом больные конечности. Продолжительность процедур при рассеянном склерозе и эндартериите составляет не меньше двух месяцев. Положительный эффект закрепляется двухнедельными курсами весной и осенью. При сосудистой дистонии делать ежедневные натирания 25% терпентином. Хвойные ванны значительно усиливают целебный эффект.

ВОСПАЛЕНИЕ ТРОЙНИЧНОГО НЕРВА — втирать 25% бальзам по ходу нерва четыре раза в день, уделяя внимание биологически активным точкам. Лечение рекомендуется дополнить трёх разовым приемом 5% препарата внутрь по три-четыре капли. В зависимости от индивидуальных особенностей, курс лечения составляет от семи дней до двух месяцев. Успех может быть достигнут в 50–60% всех случаях. Поэтому может потребоваться повторный курс лечения.

ПОРАЖЕНИЯ КОЖИ

ГЕРПЕС — не дожидаясь увеличения уплотнения на поверхности губы, пропитанные 25% бальзамом ватку приложить к губе в месте образующегося уплотнения на двадцать пять минут. Через несколько часов процедуру нужно повторить. Если не запускать, то уплотнение будет рассасываться, и не приведёт к появлению язвочки.

СУХАЯ ЭКЗЕМА И СТРЕПТОДЕРМИЯ — приготовить мазь, которая состоит наполовину из 25% бальзама, наполовину из медицинского солидола. Солидол берется в качестве жировой основы. Нужно смазывать пораженные участки кожи два раза в день. А также использовать 5% терпентин внутрь три раза в день от пяти до десяти капель. Курс лечения продолжать как минимум двадцать дней.

МОКНУЩАЯ ЭКЗЕМА — смазывать пораженные участки тела 25% терпентином два раза в сутки. Если через две недели заметного улучшения не наблюдается, то одновременно с применением бальзама начать прием 5% препарата внутрь три раза в сутки с максимальной разовой дозой от четырёх до десяти капель.

ТРОФИЧЕСКИЕ ЯЗВЫ — при глубоких язвах подготовить фитильки из ваты или кусочки марли, пропитать их 25% или 50% живичным препаратом и вставить как можно глубже, чтобы процесс восстановления начинался из глубины. По мере заживления ватные тампоны ставятся ближе к поверхности.

ЛИШАИ, ГРИБКИ, ЮНОШЕСКИЕ УГРИ — втирать лёгкими движениями кончиками пальцев 25% терпентиновый бальзам в чистую влажную кожу в местах поражения.

ФУРУНКУЛ, КАРБУНКУЛ, ПАНАРИЦИЙ — при первых признаках появления болезни наложить на место поражения компресс (смочить кусочек бинта 25% терпентином, наложить на очаг болезни, накрыть компрессорной бумагой и перевязать) сроком на один-два дня. На ранних стадиях заболевания достаточно двух процедур, чтобы прогрессирование фурункула прекратить, а карбункула ипанариция – замедлить.

РАНОЗАЖИВЛЯЮЩЕЕ СРЕДСТВО — нанести на открытую (закрытую) рану или место внутреннего нарыва слой 5% терпентинового бальзама. Для серьёзных поражений применять 25% терпентиновый бальзам. Повторять процедуру до полного заживления. В большинстве случаев на месте раны не остается даже рубцов или шрамов.

ЗУБНЫЕ БОЛИ

СТОМАТОЛОГИЧЕСКИЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ — при зубной болинанести несколько капель 5% или 25% препарата на бинт или вату и приложить к месту воспаления. Держать двадцать пять минут. Затем передвинуть тампон на другое место у больного зуба и держать ещё до получаса. Такую же процедуру провести с зубом на другой стороне. Через некоторое время весь процесс повторить. Пародонтоз I – II степени, парадонтит, стоматит, гингивит – курс лечения заключается в следующем: на указательный палец правой или левой руки намотать в два–три слоя бинт, накапать пять капель препарата и массировать верхние и нижние десна с внутренней стороны. В заключении протереть смоченным в живице бинтом зубы. Процедуру нужно проводить два раза в течении дня продолжая около шести месяцев. При лечении пародонтоза следует дополнительно проводить аппликации смеси препарата один к одному с облепиховым маслом один раз в день на двадцать пять минут.

ДАВЛЕНИЕ КРОВИ

РЕГУЛИРОВАНИЕ ДАВЛЕНИЯ КРОВИ — клиническими и экспериментальными способами установлено, что употребление 5% кедрового бальзама может способствовать нормализации давления(высокое – снижается, низкое – повышается). Лечение следует начинать с одного раза в день по три капли препарата, затем постепенно довести до трёх раз в день по четыре-пять капель. В возрасте до сорока лет курс лечения будет составлять тридцать дней, а для лиц более зрелого возраста может потребоваться более длительное лечение (в сорок пять дней) с повтором через один–два месяца двух-трёх недельного курса.

ОРГАНЫ ДЫХАНИЯ

ЗАБОЛЕВАНИЯ ЛЕГКИХ И ВЕРХНИХ ДЫХАТЕЛЬНЫХ ПУТЕЙ — при хронических заболеваниях (хронический бронхит, бронхиальная астма, трахеит, ларингит, фаринголарингит) необходимо ежедневно делать растирания 25% терпентиновым бальзамом спины и груди. При этом два раза в сутки принимать на язык от четырёх до десяти капель 5% бальзама. При удушье, одышкесмешать сто грамм мёда, сто мл 5% терпентина и сто граммов водки. Принимать эту смесь три раза в день по одной столовой ложке.

ТУБЕРКУЛЁЗ — курс: семь дней лечения, семь дней отдыха, затем опять семь дней лечения, семь дней отдыха и семь дней лечения. Принимать в течении дня 5% кедровую живицу три раза от пяти до семи капель. Запивать бальзам горячим молоком или морковным соком. Во время проведения процедур пить заваренное молотое кофе (в зёрнах) с жаренными и размолотыми зернами пшеницы, ячменя и овса в одинаковых пропорциях.