ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА МОСКВЫ

Государственное автономное профессиональное

образовательное учреждение города Москвы

«ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ № 24»

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ ПРАКТИЧЕСКИХ РАБОТ

по МДК 03.01 «Теоретические основы товароведения»

Для специальности: 38.02.04.«Коммерция (по отраслям)»

       

Москва, 2015 год

Методические указания созданы в соответствии с рабочей программой по дисциплине «Теоретические основы товароведения» для студентов 2 курса

Используется как раздаточный материал

Составитель – преподаватель ГАПОУ ТК № 24

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

Освоение МДК 03.01. «Теоретические основы товароведения» предлагает практическое осмысление ее разделов и тем на практических занятиях, которые должны способствовать формированию у обучающегося общих и профессиональных компетенций, приобретению необходимых умений, закреплению и углублению теоретических знаний.

Освоение дисциплины является частью освоения основного вида профессиональной деятельности и соответствующих общих (ОК) и профессиональных компетенций (ПК):

Общие компетенции

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.

НЕ нашли? Не то? Что вы ищете?

ОК 6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.

ОК 7. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.

ОК 12. Соблюдать действующее законодательство и обязательные требования нормативных документов, а также требования стандартов, технических условий.

Профессиональные компетенции

ПК 3.1. Участвовать в формировании ассортимента в соответствии с ассортиментной политикой организации, определять номенклатуру показателей качества товаров.

ПК 3.2. Рассчитывать товарные потери и реализовывать мероприятия по их предупреждению или списанию.

ПК 3.3. Оценивать и расшифровывать маркировку в соответствии с установленными требованиями.

ПК 3.4. Классифицировать товары, идентифицировать их ассортиментную принадлежность, оценивать качество, диагностировать дефекты, определять градации качества.

ПК 3.5. Контролировать условия и сроки хранения и транспортирования товаров, обеспечивать их сохраняемость, проверять соблюдение требований к оформлению сопроводительных документов.

ПК 3.6. Обеспечивать соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к товарам и упаковке, оценивать качество процессов в соответствии с установленными требованиями.

ПК 3.7. Производить измерения товаров и других объектов, переводить внесистемные единицы измерений в системные.

ПК 3.8. Работать с документами по подтверждению соответствия, принимать участие в мероприятиях по контролю.

В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должениметь практический опыт:

    определения показателей ассортимента; распознавания товаров по ассортиментной принадлежности; оценки качества товаров в соответствии с установленными требованиями; установления градаций качества; расшифровки маркировки; контроля режима и сроков хранения товаров; соблюдения санитарно-эпидемиологических требований к товарам, упаковке, условиям и срокам хранения;

уметь:

    применять методы товароведения; формировать и анализировать торговый (или промышленный) ассортимент; оценивать качество товаров и устанавливать их градации качества; рассчитывать товарные потери и списывать их;

знать:

    Теоретические основы товароведения Основные понятия, цели, задачи, принципы, функции, методы, основополагающие товароведные характеристики и факторы, влияющие на них; Виды товарных потерь, причины возникновения и порядок списания.


Практическое занятие №1

Общая классификация потребительских товаров.

Цель работы: изучить особенности иерархического и фасетного методов классификации, их достоинства и недовтатки, изучить структуру Общероссийского классификатора продукции. Научиться выделять признаки классификации. Составление классификации групп товаров разными методами.  Определение класса продукции по коду ОКП.

Подготовка студента к занятию – изучение темы «Классификация товаров» по учебнику.

Средства обучения: учебник, стандарты на продукцию, Общероссийский классификатор продукции.

Задание 1. Изучить разделы двух стандартов на продукцию. Указать объекты и признаки классификации, которые положены в основу деления множества товаров.

Задание 2. Нарисуйте схему классификации ассортимента и показателей качества исследуемых товаров однородной группы или вида. Укажите на схеме ступени, признаки на этих ступенях и глубину классификации при иерархическом методе.

Задание 3. Установите преимущества и недостатки иерархического и фасетного методов классификации конкретных множеств товаров. Результаты оформите в виде таблицы.

Достоинства и недостатки разновидностей методов классификации.

Метод классификации

Достоинства

Недостатки

1.

2.

Задание 4. Составьте самостоятельно две схемы классификации иерархическим методом (не менее 3-х ступеней) и фасетным (не менее 3-х независимых группировок). Объектами классификации могут служить товары, окружающие предметы, люди, явления, процессы, документы и другие объекты.

Задание 5. Определить классификационные признаки, по которым выделены группировки товаров.

Сыры - твердые, зрелые, жирные, мягкие, нежирные, без созревания, полужирные рассольные, низко жирные, плавленые. Металлическая посуда: стальная, оцинкованная, алюминиевая, штампованная, литая, кухонная, луженая, посуда для хранения и переноса пищевых продуктов, сшивная из листовой стали, чугунная, латунная, эмалированная, столовая, из нержавеющей стали.

Задание 6. Ознакомьтесь с общероссийским классификатором продукции. (ОКП). Изучите его структуру. На примере двух групп товаров определите иерархический и/или фасетный метод классификации. Сделайте заключение.

Контрольные вопросы:

Дайте определение термину «классификация». Какое значение имеет ступень классификации в иерархическом методе классификации? Какие термины применяются для обозначения ступеней в иерархической классификации? Объясните сущность фасетного метода классификации. Какие недостатки и преимущества имеет иерархическая, фасетная система классификации? Дайте определение общероссийскому классификатору продукции. Какие виды классификации существую в товароведении?

Практическое занятие № 2

Расшифровка штрих-кода

Цель работы: закрепление теоретических знаний в области расшифровки штрих-кода, определение подлинности товара, расчет контрольной цифры.

Подготовка студента к занятиям: изучение темы по учебнику

Расчет контрольной цифры проведите согласно приложению А ГОСТ ИСО/МЭК 15420-2001 «Кодирование штриховое. Специализация символики EAN / UPC (EAN / ЮПиСи)» либо по нижеприведенным методикам.

Теоретическая часть:

ЗАДАЧА № 1. Используя штриховой код, сделайте вывод о подлинности товара или же установите наличие фальсификации продукции. На основе какого типа штрихового кода проводится такой анализ? Обоснуйте свой вывод.

Штриховой код товара выглядит таким образом: 3 7 0 0 5 0 1 0 0 2 8 2 3.

РЕШЕНИЕ:

Правила расчета кода EAN-13 следующие:

Для анализа проводим следующие вычисления:

1) Сложить цифры стоящие на четных местах: 7+0+0+0+2+2=11;

2) Полученную в пункте 1 сумму умножить на 3 (так как EAN – 13): 11 х 3=33;

3) Сложить цифры, стоящие на нечетных местах без контрольной цифры:

  3+0+5+1+0+8=17;

4) Сложить суммы, полученные в пункте 2 и пункте 3: 33+17=50;

5) Отбросить десятки, получим число 0;

6) Из 10 (так как EAN – 13) вычесть полученную в пункте 5 сумму: 10–0=10.

ВЫВОД:

полученная после расчета цифра не совпадает с контрольной в штриховом коде (в задаче это цифра 3 – последняя цифра штрихового кода), а это означает, что товар произведен незаконно. Если полученная в пункте 6 цифра совпадала бы с контрольной, то произведенный и промаркированный товар являлся бы подлинным.

Код страны изготовителя товара, по условию задачи – 37, а это совпадает с кодом Франции (30 – 37), присвоенным Европейской ассоциацией пользователей системы автоматической идентификации товаров EAN этой стране.

ЗАДАЧА №2Используя штриховой код, сделайте вывод о подлинности товара или же установите наличие фальсификации продукции. На основе какого типа штрихового кода проводится такой анализ? Обоснуйте свой вывод.

Штриховой код товара выглядит таким образом:86901239

РЕШЕНИЕ:

Правила расчета кода EAN-8 следующие:

Для анализа проводим следующие вычисления:

1) Сложить цифры стоящие на нечетных местах:8+9+1+3=21;

2) Полученную в пункте 1 сумму умножить на 3: 21 х 3=63;

3) Сложить цифры, стоящие на четных местах без контрольной цифры:

6+0+2=8;

4) Сложить суммы, полученные в пункте 2 и пункте 3: 63+8=71;

5) Отбросить десятки, получим число 1;

6) Из 10 вычесть полученную в пункте 5 сумму: 10–1=9.

ВЫВОД:

полученная после расчета цифра совпадает с контрольной в штриховом коде, произведенный и промаркированный товар является подлинным.

Код страны изготовителя товара, по условию задачи –869, а это совпадает с кодом Турции (869), присвоенным Европейской ассоциацией пользователей системы автоматической идентификации товаров EAN этой стране.

Задача № 3Используя штриховой код, сделайте вывод о подлинности товара или же установите наличие фальсификации продукции. На основе какого типа штрихового кода проводится такой анализ? Обоснуйте свой вывод. Штриховой код товара выглядит таким образом: 4611167050064.

Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4