ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ САРАТОВСКОЙ ОБЛАСТИ
СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ЭНГЕЛЬССКИЙ КОЛЛЕДЖ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ»
ОП.09 ОСНОВЫ КАЛЬКУЛЯЦИИ И БУХГАЛТЕРСКИЙ УЧЕТ
Методические указания и контрольные задания
для студентов заочной формы обучения
Специальность 260807 Технология продукции общественного питания
Энгельс, 2013 г.
Рассмотрено на заседании цикловой методической комиссии специальностей «Экономика и бухгалтерский учет» и «Страховое дело»
Протокол № ___ от «___» ___________2013г
Председатель _____________
Рекомендовано методическим Советом к применению в учебном процессе
Протокол № ___ от «___» ___________2013г
Зам директора по УМР _____________
Автор:
ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКАМетодические указания для студентов заочной формы обучения по дисциплине «Основы калькуляции и бухгалтерский учет» разработаны на основе рабочей программы. Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной профессиональной образовательной программы базовой подготовки в соответствии с ФГОС СПО по специальности 260807 Технология продукции общественного питания.
Учебная дисциплина «Основы калькуляции и бухгалтерский учет» входит в профессиональный цикл как общепрофессиональная дисциплина.
В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен уметь:
- проводить запись хозяйственных операций на счетах синтетического и аналитического учета;
- группировать хозяйственные средства по составу, размещению и источникам образования;
- составлять бухгалтерский баланс, отчет о прибылях и убытках;
- составлять первичные документы, исправлять ошибки;
- производить калькуляцию свободных розничных цен;
- составлять первичные документы по реализации (отпуску) готовой продукции;
- составлять отчетность о реализации изделий кухни;
- оформлять книгу кассира - операциониста, приходные и расходные кассовые ордера; составлять отчет кассира; составлять авансовый отчет; оформлять платежные поручения;
- производить расчет единых надбавок проданных товаров, расходов на продажу на остаток товаров, амортизации основных средств; выявлять финансовый результат то обычных видов деятельности;
- рассчитывать различные виды налогов.
В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен знать:
- виды хозяйственного учета; измерители в учете; сущность, задачи, функции, предмет и метод бухгалтерского учета; правовую и нормативную базу бухгалтерского учета; особенности организации бухгалтерского учета в общественном питании;
- назначение, структуру и виды бухгалтерского баланса; типы изменений в балансе; систему счетов бухгалтерского учета; сущность двойной записи, назначение оборотных ведомостей;
- бухгалтерские документы, правила их составления; документальное оформление учета на предприятии; документооборот; порядок проведения и оформления инвентаризации; учетные регистры;
- виды цен, их структуру, механизм ценообразования на продукцию и услуги;
- принципы организации бухгалтерского учета производства и реализации продукции; документальное оформление операций производства и специализированных цехов; особенности инвентаризации на производстве;
- документальное оформление и учет кассовых операций; учет операций по расчетному счету; организацию расчетов с дебиторами и кредиторами;
- понятие и состав доходов и расходов организации; порядок определения финансового результата хозяйственной деятельности;
- понятие, состав, содержание и порядок составления бухгалтерской отчетности;
- состав, структуру и принципы построения налоговой системы России; классификацию налогов и порядок их исчисления.
Количество часов на освоение рабочей программы учебной дисциплины:
максимальная учебная нагрузка обучающегося – 162 часа,
в том числе:
количество аудиторных учебных занятий - 28 часов;
из них обзорных, установочных занятий – 10 часов;
практические занятия — 18 часов;
самостоятельная работа студента – 134 часа.
Итоговая аттестация в форме экзамена.
2.УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
Информационное обеспечение обучения
Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов,
дополнительной литературы
Основные источники:
, Перетятко учет в общественном питании. - Ростов н./Д: Феникс, 2007.-344с. , Бурдюгова учет в общественном питании. - М.: Издательский центр «Академия», 2006г-304 с. , , Бухгалтерский учет (на предприятиях торговли и общественного питания): Учебное пособие. - М.: «Деловая литература», 2008г.Дополнительная литература:
1., Сергеева учет в общественном питании. - М.: 2008г.
2.Бабаева учет. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2006г.
3. «Финансовая газета» с приложениями: Учет, налоги, право; Официальные документы.
Интернет – ресурсы:
www. cfin. ru/ management/ practik /supremum w w w . l a w . e d u . R u3. РЕКОМЕНДАЦИИ
К ВЫПОЛНЕНИЮ КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ
Контрольная работа состоит из четырех теоретических вопросов и двух задач. Вариант контрольной работы определяется по данным таблицы и зависит от порядкового номера студента в журнале.
Порядковый номер в журнале | Вариант | Номера теоретич. вопросов | Номера задач |
1,11,21, 31 | 1 | 1,11,21,31 | 1,11 |
2,12,22, 32 | 2 | 2,12,22,32 | 2,12 |
3,13,23,33 | 3 | 3,13,23,33 | 3,13 |
4,14,24 | 4 | 4,14,24,34 | 4,14 |
5,15,25 | 5 | 5,15,25,35 | 5,15 |
6,16,26 | 6 | 6,16,26,36 | 6,16 |
7,17,27 | 7 | 7,17,27,37 | 7,17 |
8,18,28 | 8 | 8,18,28,38 | 8,18 |
9,19,29 | 9 | 9,19,29,39 | 9,19 |
10,20,30 | 10 | 10,20,30,40 | 10,20 |
На титульном листе работы следует указать: Ф. И.О. студента, наименование дисциплины, специальность и группу, номер варианта задания.
Прежде чем приступить к выполнению теоретических вопросов, необходимо ознакомиться с содержанием соответствующей темы, методическими рекомендациями и рекомендуемой литературой. Затем ответы последовательно излагаются в работе.
Выполняя задачи, необходимо полностью переписать условия задачи, ответить на поставленные вопросы, используя свои теоретические знания, практический опыт.
Оформляется контрольная работа в соответствии с требованиями.
Первый лист – титульный.
Второй лист - оглавление с указанием страниц.
Заканчивается контрольная работа списком использованной литературы.
Все листы нумеруются, начиная со второго листа.
При подготовке и написании заданий целесообразно придерживаться определённой последовательности:
- получив вариант контрольных работ, внимательно изучите соответствующие разделы основных учебных пособий; познакомьтесь с дополнительной литературой; изучив литературу, подберите материалы, которые будут использованы при написании задания, затем составьте план изложения темы и сделайте черновой набросок содержания. После этого можно приступать к оформлению работы.
План оформления контрольной работы
На титульном листе укажите дисциплину, тему, свою фамилию, имя, отчество, специальность. Объем работы – 10-20 страниц. Шрифт - Times New Roman -14. Интервал 1,5. Поля: верхнее, нижнее, правое - 1см; левое-2см. Контрольную работу следует выполнять строго по своему варианту. Ответы на вопросы должны быть развёрнутыми, чёткими по изложению. Ответы давать в той последовательности, в какой дают вопросы.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ ДЛЯ КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ
Цели и задачи бухгалтерского учета Сущность бухгалтерского учета Четырех уровневая система Основные требования, предъявляемые к бухгалтерскому учету Классификация основных средств Бухгалтерский баланс Счета бухгалтерского учета Двойная запись Корреспонденция счетов Бухгалтерские проводки Счета синтетического и аналитического учета Оборотные ведомости по счетам План счетов бухгалтерского учета Сущность и значение документов Классификация документов Ценообразование в организациях общественного питания Общие вопросы в организации бухгалтерского учета в общественном питании Учет товаров на складах Учет тары Учет поступления сырья на производстве Учет реализации и отпуска готовой продукции Учет денежных документов Учет валюты Учет товаров в буфетах и мелко розничной сети Задачи учета труда и заработной платы Классификация и учет личного состава Учет использования рабочего времени Формирование системы оплаты труда Доплаты и надбавки Расчет заработной платы за болезни и отпуска Удержания из заработной платы Порядок оформления расчетов с рабочими и служащими Синтетический учет труда и заработной платы и расчетов с персоналом по оплате труда Учет кассовых операций Документация по бухгалтерскому учету кассовых операций Бухгалтерский учет кассовых операций Документальное оформление и учет операций на расчетных счетах Учет расчетов с подотчетными лицами Учет кредитов и займов Формирование денежных резервов Учет прочих доходов и расходов Состав бухгалтерской отчетности и общие требования к ней Инвентаризация Порядок составления бухгалтерской отчетности Бухгалтерский баланс Учетная политика
ЗАДАЧИ ДЛЯ КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 |
