Комитет образования
администрации муниципального района
«Город Валуйки и Валуйский район»
Муниципальное образовательное учреждение
«Уразовская средняя общеобразовательная школа №2»
Валуйского района Белгородской области
«ПОЧЕМУ ПИЩА ДОЛЖНА БЫТЬ РАЗНООБРАЗНОЙ»
Исследовательская работа
Автор:
ученица 1 «Б» класса
МОУ «Уразовская средняя
общеобразовательная школа №2»
Руководитель:
учитель начальных классов
МОУ «Уразовская средняя
общеобразовательная школа №2»
Уразово 2013 год
Содержание
I. Введение ..................................................................................................4 Основная часть........................................................................................... 5
1. Теоретическая часть
1.1. Режим питания......................................................................................5
1.2. Что такое витамины ……………………………………………….. ..6 1.3.О вредных продуктах.................................................................. 8
2. Практическая часть
2.1.Социологическое исследование 8
2.2. Меню для ребёнка младшего школьного возраста............................ 9
III. Заключительная часть ........................................................................ 9
IV. Литература ........................................................................................ 10
Y. Приложение ........................................................................................ 11
Цель исследования: cформировать у моих ровесников правильное отношение к своему здоровью через понятие «здоровое питание»; исследовать, полноценно ли организовано питание младших школьников
Задачи исследования:
1) изучить научную информацию и проанализировать данные;
2) узнать понятия: «здоровая пища», «вредные продукты», «полезные продукты»;
3) провести социологический опрос среди школьников;
4) убедить обучающихся в необходимости соблюдения режима правильного питания.
Объект исследования: человек.
Предмет исследования: влияние разнообразной пищи на здоровье
Гипотеза исследования. Я предполагаю, что неправильное питание вредит здоровью.
Методы исследования:
- сбор информации из книг, газет, журналов, Интернета;
- обработка и анализ информации;
- социологическое исследование (анкета).
Тема научно-исследовательской работы: «Почему пища должна быть разнообразной»
I. Введение
С древних времён люди понимали огромное значение питания для здоровья. Выдающийся учёный востока Абу Али Ибн Сина (Авиценна) считал пищу источником здоровья, силы, бодрости, ума. Здоровье – самая большая ценность, от него зависит всё то, что делает нашу жизнь счастливой: успехи в учёбе, достижения в спорте, взаимоотношения с близкими и друзьями. Я задумалась над вопросом: «Что такое полезная пища? Почему пища должна быть разнообразной?» Решила провести исследование о значении питания для человека, уточнить как нужно питаться.
Актуальность этой темы в том, что в наше время всё острее и острее становится проблема, как сохранить своё здоровье. Ведь ни для кого не секрет, что питаемся мы неправильно, не соблюдаем режим питания.
Институт возрастной физиологии РАН выявил следующие проблемы при исследовании свыше 35 000 школьников с 1-го по 10-й класс из 74 регионов России. Мясные и рыбные продукты ежедневно употребляют лишь 55 % школьников, молочные продукты и яйца – только 75 % детей. Дефицит белка – «строительного материала» для клеток организма – в детском возрасте может стать причиной серьезных функциональных нарушений. Овощи потребляют ежедневно всего 46 % школьников. Фрукты и соки – только 30 %. Недостаток витаминов и углеводов снижает иммунитет, ведет к частым болезням. Треть всех первоклассников питаются трижды в день. Столько же первоклашек едят тогда, когда им вздумается, без всякого режима. Среди старшеклассников поклонников бессистемного питания – уже половина. Норма – 4–5 разовое питание. Принимать пищу реже 4 раз в день или когда придется – большая нагрузка на организм, прежде всего – на желудочно-кишечный тракт. Недаром частота заболеваний желудочно-кишечного тракта у детей с 1-го по 10-й класс возрастает на 40 %.
Физическое здоровье человека на 50% зависит от его образа жизни (характер питания, вредные привычки и др.), на 20% от состояния окружающей среды, на 20% от наследственности и только на 10% от медицинского обеспечения. Отсюда следует, что здоровье человека в значительной степени определяется его питанием.
II. Основная часть
1. Теоретическая часть
Для жизни нам нужна энергия, и мы получаем её из еды и питания. Питательные вещества снабжают нас не только энергией, но и строительным материалом для роста и исправлений повреждений организма. Каждый вид продуктов полезен по - своему. Очень важно, чтобы мы употребляли в правильной пропорции все необходимые продукты.
Белки.
Белки - вещества, идущие на постройку клеток организма и дающие ему силу. Они содержаться в мясе, яйцах, в рыбе, сыре, в молоке.
Углеводы.
Углеводы - вещества, быстро дающие организму силу и жизненную энергию. Углеводы содержаться в сахаре, хлебе, картофеле, макаронах.
Жиры.
Жиры дают нам энергию и защищают нас от холода, образуя тонкий слой жира под кожей. Жиры содержатся в сыре, молоке, сливочном и растительном масле, в шоколаде и сухофруктах.
Минеральные вещества
Являются незаменимой составной частью пищи. Недостаток или избыток приводит к нарушению обмена веществ. В состав минеральных веществ входят: йод, кальций, соли фосфора, магний, калий, железо, хлористый натрий (соль)
Режим питанияНаш организм в течение дня выдерживает колоссальные нагрузки. А как мы заботимся о нем?
- Начнем с завтрака: у школьников самый работоспособный период с 9 -11 часов утра, поэтому полноценный завтрак вам просто необходим.
- Завтрак нужно начинать с фруктов. Они хорошо усваиваются на голодный желудок, перевариваются 15 минут и стимулируют работу кишечника. Человек должен начинать свой день сытым: «накормите» свой желудок теплой пищей и увидите: ваша голова будет лучше соображать. Около 12 часов нелишним будет второй завтрак: фрукты, бутерброды, чай. Но есть все это нужно не всухомятку, а сидя за столом и обязательно запивая напитком.
- Обед также должен быть полноценным: обязательно горячее, вторые блюда, чай. Половина употребляемой пищи должна быть овощной. Всегда съедайте чуть – чуть десерта – наступит полное насыщение.
- После богатого углеводами обеда выждите не менее 3 часов. Пейте много чая: в нем содержатся полезные вещества, помогающие избавиться от излишков жира.
- А вот ужин должен быть легким: овощной салат, фрукты, каши.
- Никогда не пропускайте еду. Ешьте 3- 4 раза в день в одно и то же время. Помните: чувство голода не допустимо.
- Когда Суворова спросили, в чем заключается секрет долголетия, то он поделился своим правилом питания: «Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин отдай врагу». ( Приложение1)
Вы слышали когда-нибудь, как громко и требовательно кричат птенцы в гнезде, требуя пищи? Пернатые родители с утра до вечера только и делают, что кормят своих детей, а те просят еще и еще. С не меньшим воодушевлением поглощают пищу личинки насекомых, котята, щенята и все остальные растущие организмы. И только среди человеческих детенышей встречаются такие, которые сидят, грустные и бледные, роняют слезы в тарелку и совершенно, ну ни капельки не хотят есть.
Родители же стремятся скормить ребенку содержимое тарелки любыми способами: от мягкого "За маму, за папу, за бабушку..." до жесткого "Пока все не съешь, из-за стола не выйдешь". (Приложение 2)
1.2. Что такое витамины
Люди давно заметили, что очень важно правильно питаться. Послушайте такую историю. В древние времена жили такие знаменитые путешественники Васко да Гама, Колумб, Магеллан. Они совершили много географических открытий. Преодолевали огромные расстояния на парусных кораблях. Во время их морских кругосветных путешествий половина моряков на их кораблях гибла от болезней, хотя еды: мяса, рыбы, воды было достаточно. В чем была причина? Я задумалась над этим вопросом и нашла продолжение этой истории. Один шотландский врач Джеймс Линд предложил брать с собой в далекие путешествия лимоны и апельсины. И моряки сразу стали меньше болеть. В этих фруктах содержалось некое вещество, которое было необходимо морякам. Из-за того, что его не хватало, люди умирали. Такие вещества необходимые для жизни организма назвали витамины, от латинского слова «vita», что означает жизнь.
Витамины содержатся в различных продуктах.
Витамин А
Если вы хотите хорошо расти, хорошо видеть и иметь крепкие зубы, вам нужен витамин А!
Его можно найти в молочных продуктах, в моркови, салате, шпинате, икре.
Витамин В
Если вы хотите быть сильными, иметь хороший аппетит и не хотите огорчаться по пустякам, вам нужен витамин В! Ну а если вам не хватает –витаминов группы В, обращайтесь к таким продуктам, как: хлеб, каши, молоко, сыр, яйца. Как же определить, что вам не хватает витаминов группы В? Достаточно посмотреть на себя в зеркало: ведь при нехватке витамина В у вас образуются трещины, язвочки в уголках рта, шелушение кожи…
Витамин С
Если вы хотите реже простужаться, быть бодрыми, быстрее выздоравливать при болезни, вам нужен витамин С! Это самый популярный витамин. Он содержится почти во всех свежих овощах, плодах, ягодах: в плодах шиповника, в лимонах, капусте, картофеле, луке, укропе и т. д. Если вы простудились и ваш организм перестал сопротивляться болезням, то немедленно ешьте продукты с витамином С.
Витамин Д
Это редкий, но, пожалуй, один из самых важных витаминов – витамин Д! Его можно найти в сливочном масле, в яйце, в говяжьей печени, в рыбе. А еще с ним можно встретиться летом под солнышком. Как и всему живому, детям для хорошего роста необходимо солнышко. А дефицит этого витамина в организме у ребенка вызывает замедление роста и такую болезнь, как рахит. Витамин D образуется в коже под воздействием солнечных лучей.
В каких же продуктах много витаминов?
- В овощах и фруктах.
Овощи выращивают во всех странах мира. Они не только вкусны, но и очень полезны. Они богаты витаминами, есть их нужно круглый год. Даже за полярным кругом, это далеко на севере, выращивают овощи, например капусту кольраби. В ней витаминов не меньше, чем в лимоне. Много витамина С и в квашеной капусте. Сейчас как раз такое время, что человеку необходимы витамины, потому что зима и запас витаминов в организме закончился. В Англии капусте даже поставили памятник.
Овощи не только сохраняют здоровье, но и помогают вернуть его тем, кто заболел. В старину в России сложили поговорку: «Лук от семи недуг. » Когда мы чистим лук или чеснок, то у нас на глазах выступают слезы? Из разрезанной луковицы вырвались летучие вещества – эфирные масла. Они защищают растение, но еще убивают все вредные бактерии вокруг нас.
Фасоль, горох, бобы называют растительным мясом - они богаты белком, без которого организм человека развиваться не может.
В репе, моркови, томате, перце, во всех овощах красноватого цвета есть витамин А, который помогает ребятам расти, оберегает от куриной слепоты и заразных заболеваний.
Много витаминов в мясе, рыбе, молочных продуктах.
Очень важно употреблять разнообразную пищу. (Приложение 3)
1. 3. О вредных продуктах
-А можем ли мы газированные напитки назвать полезным продуктом?
Почему?
В состав газированных напитков входят различные консерванты, ароматизаторы и красители, которые неблагоприятно влияют на желудочно-кишечный тракт школьников.
Сахар, в большом количестве присутствующий в газированной воде, провоцирует кариес.
Обычная сладкая газированная вода не содержит ни витаминов, ни минеральных веществ, так нужных растущему организму.
- А как же жвачки, которые любят многие дети?
В состав жвачек входят подсластители, красители, ароматизаторы.
Давно уже доказано, что чем дольше контакт сахара с зубами, тем выше риск развития кариеса. И здесь у жвачки, а также у жевательных конфет просто нет конкурентов.
В работе детских врачей были случаи, когда у детей, которые жаловались на боли в животе, находили в кишечнике резиновые “камни” из слипшихся разноцветных комочков, образовавшихся от жвачки.
-Не вредны ли для здоровья чипсы и картофель фри?
В картофеле фри и чипсах ученые обнаружили целый ряд вредных веществ, в том числе вещества, которые используются при производстве различных пластмасс и красок. Доказано, что эти вещества оказывают токсичное действие на нервную систему животных и человека.
У детей, которые питаются в основном чипсами, конфетами, газированными напитками, может развиться витаминная недостаточность. Ученые полагают, что нехватка витаминов в пищевом рационе школьников может стать причиной нарушений дисциплины и низкой успеваемости.
2. Практическая часть
2.1.Социологическое исследование
Результаты опроса школьников 1 «Б» класса:
- только 2/3 одноклассников употребляют молоко и кисломолочные продукты в необходимом количестве;
- из 14 опрошенных только 7 школьников едят сыр и творог, 7 школьников употребляют эти продукты очень редко;
- из 14 опрошенных, 4 школьника очень редко едят мясо;
- в пищу яйца употребляют очень редко 6 школьников;
- из опрошенных 14 одноклассников, 6 школьников очень редко едят блюда из рыбы;
- 100% опрошенных школьников употребляют хлеб и хлебобулочные изделия;
- из 14 опрошенных только 8 одноклассников употребляют в пищу мёд и сухофрукты;
- свежие овощи и фрукты употребляют пищу 12 учеников в необходимом количестве, 2 ребёнка недостаточно;
- из 14 опрошенных, 7 школьников ежедневно употребляют в пищу шоколад и торты с кремом;
- из 14 опрошенных, 2 школьника употребляют в пищу колбасные изделия каждый день.
Из 14 школьников 10 детей соблюдают питьевой режим (6 и более стаканов жидкости), 4 школьников пьют жидкости меньше рекомендованного.
2.2. Примерное меню на1 день для ребёнка младшего школьного возраста
Завтрак.
Пшённая каша с фруктами.
Какао с молоком.
Хлеб с сыром и маслом.
Обед.
Салат из морковки.
Суп вермишелевый на курином бульоне.
Куры отварные с гречкой.
Компот из сухофруктов с печеньем.
Полдник.
Выпечка.
Молоко.
Яблоко.
Ужин.
Рыбное суфле с картофелем.
Простокваша.
Яблоко.
III. Заключение.
В заключении я хочу сказать, что быть здоровым может каждый из вас. Нужно только очень захотеть. Мы, дети, ваше будущее, поэтому заботиться о своем здоровье нужно начинать сейчас. Ведь когда человек здоров, он весел и бодр, его глаза светятся, а лицо излучает улыбка. У здоровых людей ясный ум и крепкая нервная система.
Желаю вам цвести, расти
Копить, крепить здоровье,
Оно для дальнего пути –
Главнейшее условие.
Я хочу подарить вам памятку о здоровой пище.(Приложение 4)
IY. Литература
- Здоровье на тарелке / сост. , – Мн.: Красико-Принт, 2005
- Предоставление школьнику бесплатного питания. // Справочник
классного руководителя. – 2006. – август. – с.75
- Диета для умниц. // Обруч. – 2005. - №3. – с.39
- Разговор о правильном питании // Обруч. – 2002. - №5. – с.17
- Праздник живота// Здоровье школьника.- 2008.- №12.- с.38; с. 58.- Еда на пять с плюсом! От чего зависит качество школьного питания //
Здоровье школьника.- 2007.- №2
- Фаст-фуд по –домашнему// Здоровье школьника.- 2006.- №6.- с.42
Приложение
1. Правило знать ты должен одно:
Надо съесть все, что на завтрак дано!
С другом обед раздели ты, дружок
И будет полезная пища впрок!
Ужин обильный не нужен никак
Пусть наедается на ночь твой враг!
2.Раз бабулю Люсю посетила внучка,
Крохотная девочка, милая Варюшка.
Бабушка от радости накупила сладостей,
Вкусный суп сварила, свежий сок открыла.
- Кушай, Варечка, скорей – будешь крепче, здоровей,
Вырастешь такая – умная, большая,
Глазки будут меткими, зубки будут крепкими.
- Скушай суп, котлетки, йогурт и еще сырок.
- Не хочу, бабулечка, выпью только сок.
Снова бабушка хлопочет, угодить малышке хочет:
- Сырнички, тефтели, блинчики, пельмени.
Морщит Варя носик – есть она не хочет.
- Не сердись, бабуля, ты готовишь очень вкусно,
Но компот, конфеты, мороженое – это главная еда,
Остальные все продукты – ерунда!
Расскажите, дети, Варе, что же с ней произойдет,
Если будет кушать Варя лишь конфеты и компот?
3.Чтоб сильным быть, ловким,
здоровым, веселым,
Не стоит есть чипсы
и пить Кока-Колу.
Съешь яблоко, сливы,
лимон, апельсины -
Во фруктах и в ягодах
есть витамины.
Нам справиться с насморком,
гриппом, ангиной,
Помогут не чипсы,
а те витамины,
Что в ягодах, фруктах
живут, в овощах,
В сырах, творогах,
в молоке и борщах...
Всем нравится сочную,
спелую грушу,
Клубнику, чернику,
смородину кушать...
В различных продуктах -
от рыб до малины,
Для жизни важнейшие
есть витамины.
Зовутся они: Д; А; В и С,
Содержатся - в зелени,
в злаках, в яйце...
Так важно, что пьем мы
и что мы едим.
Нам солнечный свет
также необходим.
Чтоб были хорошими
зубы и зренье,
Чтоб волосы, кожа
была - загляденье,
Должна быть еда наша
разнообразной.
По цвету - зеленой,
и желтой, и красной...
От горького лука -
до сладкой малины...
И с пищей получим
мы все витамины
4.Памятка
- В питании всё должно быть в меру; Пища должна быть разнообразной; Еда должна быть тёплой; Тщательно пережёвывать пищу; Есть овощи и фрукты; Есть 3-4 раза в день; Не есть перед сном; Не есть копчёного, жареного и острого; Не есть всухомятку; Меньше есть сладостей; Не перекусывать чипсами, сухариками.
Это интересно!
Укрепляют память: морковь, авокадо, ананас.
Помогают концентрировать внимание: орехи, креветки, лук.
Лимон - облегчает восприятие информации, ударная доза витамина С повышает работоспособность.
Капуста - снижает активность щитовидной железы, хорошо снимает нервозность и успокаивает.
Черника - способствует улучшению кровообращения головного мозга, положительно влияет на зрение.
