1 | 2 |
7 | способы механической и тепловой обработки продуктов |
8 | правила безопасной эксплуатации механического и теплового оборудования применяемого в предприятиях питания |
уметь | |
9 | выбирать наиболее рациональные виды оборудования для выполнения технологических операций в предприятиях питания |
10 | эксплуатировать оборудование для механической и тепловой обработки пищевых продуктов |
11 | работать со справочной и технической литературой |
12 | рационально размещать технологическое оборудование в производственных цехах предприятий питания |
иметь опыт | |
13 | правильного определения функционального применения оборудования |
14 | по выполнению необходимых расчетов основных показателей работы оборудования |
15 | решения проблемных задач и вопросов |
Структура учебной дисциплины
Структура дисциплине изображена в виде блок-схемы
5. Список используемой литературы
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 |
